11 geriausių obuolių želė receptų žiemai

Graži, aromatinga ir gardi, gaivinančiai rūgštelė obuolių želė mėgstama visų, nepriklausomai nuo amžiaus, ir ypač skani bei naudinga šeimai, kai virėjas žino, kaip ją paruošti žiemai. Šaltais, ilgais, pilkais vakarais šis desertas primins šiltas, saulėtas vasaras. Šis delikatesas tikrai patiks visiems šeimos nariams, taip pat giminaičiams ir svečiams, net ir tiems, kurie mėgsta saldumynus.

Obuolių želė: patiekalo paruošimo subtilybės ir ypatumai

Šis preparatas paprastai ruošiamas pridedant tirštiklių( želatinos, pektino). Gaminant maistą, prie pagrindinio ingrediento – obuolių – galite pridėti įvairių vaisių, uogų, razinų, prieskonių ir net moliūgų.

Kokios obuolių veislės tinka?

Maisto ruošimui tinka absoliučiai bet kokia vaisių veislė: saldi, rūgšti arba saldi su rūgštumo užuomina. Svarbiausia, kad obuoliai nebūtų supuvę ar sugedę, kad nesugadintų paruošimo skonio.

Reikalingi konteineriai

Konservavimui galite naudoti mažus arba litro talpos stiklainius. Patiekimui naudokite gražius, skaidrius stiklinius dubenėlius.

Populiariausi obuolių padažo receptai

Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio instrukcijomis pagal populiariausius receptus, lengva paruošti skaniausią ir aromatingiausią želė, kuri nepaliks abejingų.

Klasikinė versija

Paprastas, bet skanus ir greitas receptas. Jums reikės šių ingredientų:

• obuoliai (saldūs) – 500 gramų;
• vanduo (išgrynintas) – 1,5 puodelio;
• granuliuotas cukrus – 100 gramų;
• želatina – 20 gramų.

Virimas be želatinos

Nors obuoliuose nėra natūralių tirštiklių, tokių kaip, pavyzdžiui, serbentuose, iš jų galite pasigaminti želė ir be želatinos. Norėdami tai padaryti, pusvalandį virkite vaisius su odele, tada nukoškite kiaurasamtyje, lengvai sutrinkite ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Tada įberkite cukraus ir troškinkite, kol sutirštės. Tada supilkite į stiklainius, užsandarinkite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Jums reikės šių ingredientų:

• vaisiai – 550 gramų;
• cukrus – 300 gramų;
• vanduo (švarus) – 300 mililitrų.

Vaikų želė, pagaminta iš obuolių ir slyvų

Šis įspūdingas, gražus ir neįtikėtinai gardus skanėstas yra beveik kiekvienos vaikų kavinės meniu. Unikalus jo bruožas – obuolių želė ir minkšta plakta grietinėlė viename deserte. Jam pagaminti jums reikės:

• obuoliai (bet kokios veislės) – 250 gramų;
• švarus vanduo – 500 mililitrų;
• cukrus – 250 gramų;
• Grietinėlė (vidutinio riebumo) – 250 mililitrų;
• želatina – 15 gramų;
• mėtos (papuošimui) – pora šakelių.

Iš obuolių sulčių su želatina

Šis receptas yra paprastas paruošti, tačiau pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Želatina išbrinkinama ir kaitinama (neužvirinant), kol visiškai ištirpsta. Tada supilamos sultys, gerai išmaišomos, supilamos į formeles ir laikomos šaldytuve.

Šio deserto paslaptis – išplakti šiek tiek sulčių ir želatinos iki putų, o tada šaukštu užpilti ant šaldyto deserto. Vėliau gatavas skanėstas laikomas šaldytuve, kad visiškai sustingtų.

Obuolių želė su cinamonu

Šis tikrai restorano lygio skanėstas nuostabiai atrodys tiek namuose, tiek ant bet kurio šventinio stalo. Cinamono ir vaisių derinys sukuria nuostabų skonio profilį ir rafinuotą, gyvybingą aromatą. Paruošta želė supilama į formeles šiltai kartu su cinamono lazdelėmis, vaisių gabalėliais ir razinomis.

Jums reikės šių ingredientų:

• obuoliai (saldžiųjų veislių) – 2 kilogramai;
• cinamonas (galima naudoti ir maltą) – 2–3 lazdelės;
• didelė citrina – 1 gabalėlis;
• šviesios razinos – 80 gramų;
• cukrus – 500 gramų.

Receptas su prieskoniais ir citrina žiemai

Ši želė suteiks šiltos, vasariškos spalvos atšiauriai žiemos dietai. Įvairūs prieskoniai suteikia desertui žavų aromatą ir pikantišką skonį.

Pirmiausia obuoliai išimami iš sėklų ir verdami puode su vandeniu, kol suminkštėja. Kartu su jais verdamos citrinos, cinamonas ir čiobreliai. Vėliau obuoliai dedami į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultys, o tada puodas dedamas ant viryklės ir troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštėja.

Tada įberkite žiupsnelį šafrano, supilkite į karštus stiklainius ir užsukite dangteliais. Jums reikės:

• obuoliai – 2 kilogramai;
• vanduo (išgrynintas) – 1,5 litro;
• citrinos – 3 gabalėliai;
• cukrus – 900 gramų;
• čiobreliai – 15 gramų;
• cinamono – 4 lazdelės;
• šafranas – 1 žiupsnelis.

Originalus receptas su pienu ir apelsinais

Šis originalus, dryžuotas skanėstas nepaliks abejingų. Gudrybė slypi pakaitomis sluoksniuojamuose apelsinų ir pieno sluoksniuose. Pirmiausia supilkite pirmąjį sluoksnį į formą ir gatavą gaminį laikykite šaldytuve.

Kai sutirštės, atsargiai supilkite antrą sluoksnį ir vėl šaldykite. Prieš patiekdami, atsargiai apverskite deserto formą ant lėkštės.

Paruošimui jums reikės:

• apelsinai – 2 vnt.;
• cukrus – 200 gramų;
• pienas – 450 mililitrų;
• vanilinas – 8 gramai;
• vanduo – 400 mililitrų;
• želatina – 20 gramų.

Su mėtomis

Į desertą įdėjus kvapnios mėtos, jis bus gaivesnis ir sustiprins aromatą. Tai tradicinis receptas, kilęs iš Didžiosios Britanijos. Įdomu tai, kad šią želė galima patiekti net su mėsa (ypač aviena), žuvimi ar paukštiena. Ji taip pat puikiai dera su šokoladu desertuose. Ingredientai:

• žalieji obuoliai – 1 kilogramas;
• cukrus – 450 gramų;
• vyno actas (baltas) – 4 šaukštai;
• druska – 1/4 arbatinio šaukštelio;
• smulkiai supjaustyta mėta – 7 šaukštai.

Įvairių spanguolių ir svarainių

Šis vaisių asorti bus ne tik originalus, aromatingas delikatesas, bet ir gardus mėsos bei paukštienos patiekalų priedas.

Imkitės šių ingredientų:

• svarainiai – 0,8 kilogramo;
• obuoliai – 400 gramų;
• spanguolės – 400 gramų;
• cukrus – 500 gramų;
• citrinos sultys – 5 šaukštai;
• vanduo – 350 mililitrų.

Sveikas moliūgų paruošimas

Šis sotus, sveikas desertas su sodriu, gaivinančiu skoniu puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek vakariniam šeimos susibūrimui.

Nulupkite ir supjaustykite moliūgą bei obuolius kubeliais, sudėkite juos į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (paprastai iki 15 minučių). Tada nupilkite skystį, suberkite cukrų ir sutrinkite trintuvu. Ištirpinkite želatiną dvigubame puode ir sumaišykite su vaisių ir daržovių tyre. Galiausiai supilkite į dubenėlius ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Virimas be sterilizavimo

Šiam uogienei paruošti nulupkite obuolius, virkite juos 15 minučių, o tada nusausinkite kiaurasamtyje. Tada leiskite nuvarvėti, suberkite cukrų ir virkite dar 10–15 minučių. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, suberkite želatiną ir gerai išmaišykite. Tada karštą želė supilkite į gerai išplautus stiklainius, užsukite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Sandėliavimo sąlygos

Į stiklainius susuktą želė laikykite vėsioje (bet ne užšalusioje), sausoje ir tamsioje vietoje iki 2 metų.

Nesterilizuotuose stiklainiuose paruoštus preparatus šaldytuve galima laikyti tik iki šešių mėnesių.