10 receptų, kaip žiemai gaminti slyvų uogienę su kauliukais ir be jų

Vengriškos slyvos vadinamos džiovintomis slyvomis dėl savo spalvos ir džiovintų vaisių. Iš slyvų gaminami kompotai, uogienės, uogienės ir marmeladai. Naminė slyvų uogienė padės išsaugoti derlių ir bus desertas jūsų šeimai žiemai.

Uogienės gaminimo ypatybės

Uogienėms skinamos prinokusios, saldumo įgavusios slyvos. Pernokusios slyvos verdamos virsta koše ir naudojamos uogienėms bei uogienei gaminti.

Kad slyvos išliktų sveikos, subadykite jas mediniais dantų krapštukais. Įpjaukite vaisių išilgai ir išimkite kauliukus. Pjaustymui naudokite aštrų, plonaašmenį peilį.

Sirupo paruošimo taisyklės:

• vanduo pilamas į puodą ir užvirinamas;
• granuliuotas cukrus dalimis pilamas į verdantį vandenį, nuolat maišant, ir neleidžiamas degti;
• Sirupas kaitinamas iki virimo.

Parengiamieji darbai

Virtuvės reikmenys, virtuvės reikmenys gatavo produkto maišymui ir pakavimui, maži stiklainiai ir dangteliai plaunami plovikliu ir nuplaunami verdančiu vandeniu. Stiklainiai sterilizuojami garais arba oru. Dangteliai džiovinami juos ištiesus ant švaraus rankšluosčio.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Vaisiai atrenkami be kirminų ar puvinio, šakos ir lapai nuplėšiami, nuplaunami. Kad vaisiai nesusprogtų verdant, jie 5 minutes blanširuojami karštame vandenyje ir keliose vietose pradurti. Dideli vaisiai perpjaunami per pusę.

Uogienės taisyklės ir galiojimo laikas

Gatavas produktas dar karštas supilamas į sterilius stiklainius. Uogienė, virta su dideliu kiekiu cukraus, kol sutirštėja, užsandarinama metaliniais dangteliais ir laikoma namuose arba uždengiama plastikiniais dangteliais ir laikoma rūsyje. Uogienė, virta su nedideliu kiekiu cukraus, užsandarinama metaliniais dangteliais ir laikoma šaldytuve arba rūsyje.

Slyvų uogienė: 10 receptų

Žiemos uogienė gaminama iš šviežių vaisių, tiek be kauliukų, tiek iš džiovintų. Ją taip pat galima gaminti iš džiovintų slyvų, prieš tai jas pamirkius vandenyje. Mirkymo vanduo neišpilamas; uogienė verdama tiesiai jame, įberiant cukraus.

Norėdami paįvairinti skonį, įdėkite cinamono ir kakavos, riešutų ir konjako, citrinos žievelės ir muskato riešuto, o virkite su obuoliais ir moliūgais.

Receptų įvairovė leidžia jums pasirinkti ir paruošti žiemos desertą pagal savo skonį.

Paprastas penkių minučių žiemos receptas

Penkių minučių slyvų uogienė išsaugo šviežių uogų aromatą ir skonį, yra skystos konsistencijos ir lengvai paruošiama. Ji patiekiama kaip desertas su arbata arba dedama į ledus ar pieno košę.

Slyvos, be kauliukų arba supjaustytos griežinėliais, dedamos sluoksniais į dubenį, pabarstomos granuliuotu cukrumi ir paliekamos 24 valandoms.

Vaisiai kruopščiai sumaišomi medine mentele, užvirinami, virinami 1 minutę, nugriebiant putas.

Ruošinys nuimamas nuo ugnies ir atvėsinamas. Vaisių masė virinama 5 kartus po minutę, su pertraukomis.

Receptas:

• besėkliai vaisiai – 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg.

Su kaulais

Slyvų uogienė gali būti gaminama su kauliukais. Ji turi malonų migdolų skonį, bet dėl ​​kauliukuose esančio cianido ilgai nelaiko. Uogienė yra tiršta, o sveikos slyvos naudojamos naminiams kepiniams ir desertams papuošti.

Paruoškite sirupą ir atvėsinkite iki 80 laipsnių. Sudėkite vaisius į dubenį ir užpilkite sirupu. Palaikykite 4 valandas. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite, bet neužvirinkite, ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Palaikykite 6–7 valandas. Virkite, kol suminkštės, dviem partijomis.

Norėdami nustatyti, ar mišinys paruoštas, užlašinkite lašą ant lėkštutės; jis neturėtų nutekėti. Gatavas produktas supakuotas į sterilius stiklainius su plastikiniais dangteliais ir laikomas šaldytuve.

Receptas:

• vaisiai – 1 kg;
• cukrus – 1,5 kg;
• vanduo – 2 stiklinės.

Be sėklų

Slyvų uogienė gali būti gaminama be kauliukų. Gauta uogienė yra tiršta ir gali būti naudojama naminių pyragų įdarams.

Sudėkite slyvas be kauliukų į dubenį. Užvirinkite sirupą, užpilkite juo slyvas ir palikite 12 valandų. Nusausinkite sirupą, virkite 5 minutes, vėl užpilkite ant slyvų ir palikite dar 12 valandų.

Virkite uogienę 30–40 minučių ant silpnos ugnies, švelniai maišydami ir nugriebdami putas. Paruoštoje uogienėje slyvos yra permatomos.

Receptas:

• besėkliai vaisiai – 1 kg;
• cukrus – 1,3 ÷ 1,4 kg (priklausomai nuo vaisių saldumo);
• vanduo – 2 stiklinės.

Su riešutais ir konjaku

Slyvų uogienę galima virti su riešutais ir pagardinti konjaku. Ji sužavės savo išskirtiniu skoniu ir unikaliu aromatu.

Supjaustytus gabalėlius pabarstykite puse granuliuoto cukraus ir palikite valandai. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, maišydami ir nugriebdami putas.

Riešutai susmulkinami ir pamirkomi vandenyje, kad išgaruotų kartumas. Po valandos vanduo nupilamas.

Į uogienę suberkite likusį cukrų ir riešutus, išmaišykite, virkite pusvalandį ir karštą sudėkite į stiklainius.

Receptas:

• vaisių puselės – 1 kg;
• cukrus – 0,75 kg;
• nulupti graikiniai riešutai – 100 g.

Su moliūgu

Slyvų uogienė gali būti gaminama su moliūgu ir prieskoniais, kad būtų pikantiškas skonis. Aštrūs aromatai primins karštą vasarą.

Vaisiai išimami iš kauliukų ir supjaustomi skiltelėmis. Moliūgas supjaustomas kubeliais arba juostelėmis. Slyvos ir moliūgas dedami į dubenį, apibarstomi cukrumi ir paliekami 3 valandoms.

Mišinį du kartus virkite po 10 minučių ir palikite 6–8 valandoms vėsioje vietoje.

Į mišinį įberkite prieskonių, leiskite užvirti valandą ir virkite 5 minutes.

Receptas:

• vaisiai – 1 kg;
• moliūgas – 1 kg;
• cukrus – 0,75 kg;
• prieskoniai: muskato riešutas, maltas cinamonas, vanilinas - po 1 g.

Su graikiniais riešutais

Skrudintų graikinių riešutų įdėjimas yra puikus slyvų skonio papildymas.

Slyvų puseles sudėkite į dubens dugną, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 2 valandoms. Virkite 30 minučių, maišydami ir nugriebdami putas.

Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pradės kvepėti skrudintais riešutais. Suberkite riešutus į uogienę ir virkite dar 20 minučių.

Receptas:

• vaisiai – 2 kg;
• cukrus – 1,5 kg;
• nulupti graikiniai riešutai – 250 g.

Obuolių pyrago tvarka

Ši gardi slyvų uogienė su pridėta kakava nustebins net ir išrankiausius svečius savo šokolado natomis.

Slyvas sutrinkite trintuvu. Į trintuvą plona srovele supilkite cukrų, maišydami, kol visiškai ištirps. Virkite slyvas 30 minučių, maišydami ir nugriebdami putas.

Įdėkite sviesto ir kakavos miltelių, išmaišykite ir troškinkite dar 1/4 valandos. Vaisių ir šokolado mišinį supilkite į stiklainius su metaliniais arba stikliniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Receptas:

• besėkliai vaisiai – 1,5 kg;
• cukrus – 0,4 kg;
• kakava – 2 šaukštai;
• sviestas – 100 g.

Be cukraus

Slyvų uogienę galite virti ir be cukraus. Sudėkite slyvų ketvirčius į dubenį, švelniai paspauskite kiaurasamčiu ir leiskite pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 3–4 etapais 15 minučių, palikdami 6 valandas.

Supilkite į sterilius stiklainius su metaliniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Receptas:

• vaisiai – 2 kg;
• vanduo – ¾ puodelio.

Su cinamonu

Cinamonas suteiks uogienei pikantiško skonio.

Slyvų puseles sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi ir troškinkite, kol išsiskirs sultys. Virkite jas dviem partijomis po 15 minučių, palikdami 5 valandas pastovėti. Įberkite cinamono ir troškinkite 30 minučių.

Receptas:

• vaisiai – 2 kg;
• cukrus – 800 g;
• cinamonas – ¼ arbatinio šaukštelio.

Su obuoliais

Uogienė, pagaminta įdedant obuolių, turi skaidrias vaisių skilteles ir tamsaus gintaro spalvos sirupą.

Slyvos supjaustomos griežinėliais. Obuoliai parenkami kieti, kad nesutirštėtų, nulupami ir supjaustomi griežinėliais.

Į dubenį sluoksniais sudėkite granuliuotą cukrų, slyvas ir obuolius ir palikite vėsioje vietoje per naktį. Virkite po 5 minutes, tris kartus su pertraukomis, iki 4 valandų. Skoniui galite įdėti vanilės arba citrinos žievelės.

Receptas:

• slyvos – 0,5 kg;
• obuoliai – 0,6 kg;
• cukrus – 0,5 kg.