12 geriausių receptų, kaip žiemai paruošti abrikosų griežinėlius sirupe

Abrikosai, žiemai konservuoti sirupo griežinėliais, yra sultingi ir neįtikėtinai skanūs. Šis aromatingas patiekalas šaltais rudens ir žiemos vakarais primins karštą vasarą. Geriausia tai, kad uogienes lengva paruošti ir jos neužima daug laiko.

Abrikosai sirupe: paruošimo ypatumai

Prieš pradėdami virti abrikosus saldžiame sirupe, turite surinkti ingredientus, kurių jums reikės gaminimo procese. Taip pat svarbu paruošti indą, kuriame laikysite gatavą desertą.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Ruošiant uogienes, patartina naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius, kad jie neišvirtų ir nevirstų koše. Galima naudoti bet kokią veislę. Svarbiausia, kad odelė nebūtų pelėsio, puvinio ar kitaip pažeista.

Prieš verdant, nuplaukite vaisius ir nusausinkite juos kiaurasamtyje arba patieskite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Atsargiai išimkite kauliukus, kad puselės liktų sveikos ir jas būtų galima pjaustyti.

Tačiau vaisius galima pjaustyti bet kaip. Labai minkštus vaisius geriausia supjaustyti dideliais gabalėliais. Neprinokusius vaisius reikia smulkiai supjaustyti. Jei ant žievelės yra nedidelių puvinio ar pelėsio vietų, jas galima nupjauti ir panaudoti tolesniam konservavimui.

Sterilizuojame ir paruošiame indą

Prieš pildami stiklainius ingredientais, kruopščiai juos nuplaukite muilu ir soda. Tada sterilizuokite. Pripildžius stiklainius, galite juos sterilizuoti garais virš virdulio arba karštame vandenyje. Norėdami tai padaryti, padėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno, tada sudėkite stiklainius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Sterilizavimas abiem atvejais trunka apie 15 minučių.

Kaip išsaugoti abrikosus sirupe: geriausi receptai

Abrikosų konservavimas sirupe nėra sudėtingas, net pradedantysis gali tai padaryti.

Klasikinė viso abrikoso sirupe versija

Ko jums reikia:

• abrikosai;
• saldiklis;
• šiek tiek šalto vandens.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Į vandenį įpilkite saldiklio. Užvirinkite.
2. Kol sirupas verda, galite paruošti vaisius. Išimkite sėklas ir supjaustykite puseles skiltelėmis.
3. Jei ant žievelės yra puvinio ar pelėsio, ji nupjaunama.
4. Sudėkite į sirupą. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Skiltelės neturėtų būti per minkštos.
5. Pabaigoje abrikosai cukraus sirupe susukami dangteliais.

Pusės sirupe

Jei vaisiai minkšti, abrikosus galite konservuoti perpjautus pusiau. Taip jie nesubyrės verdant. Uogienę galite paruošti pagal klasikinį receptą.

Jei šiame recepte naudojami neprinokę vaisiai, jie dedami į sirupą ir verdami, kol suminkštėja. Virimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau nei klasikiniame recepte.

Riekelės sirupe be virimo

Pirmas žingsnis – vaisių paruošimas. Išimami kauliukai, o puselės supjaustomos maždaug plonais griežinėliais. Antras žingsnis – sirupo gaminimas. Ištirpinkite cukrų vandenyje, uždėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 7–9 minutes. Tuo tarpu užvirinkite švarų vandenį. Sudėkite griežinėlius į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 8 minučių nupilkite vandenį. Tada supilkite sirupą.

Receptas medaus sirupo pagrindu

Norėdami suteikti savo uogienei unikalų skonį, vietoj įprasto cukraus galite naudoti medų. Medaus sirupas gaminamas taip pat, kaip ir cukraus sirupas. Šiam receptui geriausiai tinka liepžiedžių arba žiedų medus, nes iš jo gausite labai aromatingą uogienę.

Abrikosai sirupe be vandens

Vaisius galite konservuoti nenaudodami vandens. Tačiau norint to išvengti, geriausia naudoti labai minkštus ir pernokusius vaisius.

Vaisius supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 13 valandų, kad abrikosai išskirtų sultis. Geriausia mišinį palikti per naktį. Po 13 valandų puodą vėl uždėkite ant ugnies. Virimo laikas – 10–16 minučių.

Greitas būdas be sterilizacijos

Šiam receptui reikia labai mažai cukraus, todėl griežinėliai bus beveik kaip švieži abrikosai. Kiekvienam kilogramui abrikosų reikės 200–300 g saldiklio.

Vaisius supjaustykite ketvirčiais. Išvirkite saldų sirupą. Tuo tarpu užvirinkite švarų vandenį. Sudėkite ketvirčius į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite po 8 minučių. Užpilkite vaisius karštu sirupu.

Šaldyti vaisiai sirupe

Tai neįprastas būdas išlaikyti abrikosus šviežius žiemai.

Virimo procesas:

• supjaustykite vaisius į ketvirčius;
• virkite sirupą;
• Sudėkite vaisius į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių;
• šiek tiek atvėsinkite vaisius, nusausinkite sirupą;
• Sudėkite į maišelius ir įdėkite į šaldiklį.

Jei norite žiemą kepti abrikosų pyragą, su įdaru vargti nereikės, nes jis jau bus paruoštas iš anksto.

Su kaulais

Ko jums reikia:

• abrikosai su tankiu minkštimu;
• saldiklis;
• vanduo;
• vanilė.

Kaip uždaryti abrikosus sveikus:

1. Nuplaukite vaisius ir išdėliokite juos ant rankšluosčio.
2. Kol vanduo nuo žievelės džiūsta, galite pradėti ruošti cukraus sirupą.
3. Sumaišykite vandenį ir cukrų ir išmaišykite. Tada supilkite į puodą ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
4. Nenukeldami nuo viryklės, sudėkite vaisius į keptuvę ir įpilkite vanilės.
5. Kai minkštimas suminkštėja, preparatas yra paruoštas ir gali būti perpilamas į stiklainius.

Su migdolais

Įdėjus šiek tiek smulkintų migdolų, galima gauti neįprastą uogienę.

Ko reikia maisto gaminimui:

• prinokę abrikosai;
• migdolas;
• vanduo;
• saldiklis.

Konservavimo ypatybės:

1. Išimkite vaisių kauliukus. Supjaustykite juos bet kokiu jums patinkančiu būdu.
2. Migdolus galite palikti nesmulkintus arba susmulkinti. Išvirkite cukraus sirupą.
3. Jei naudojate neskaldytus migdolus, pirmiausia juos sudėkite į sirupą ir virkite 30 minučių.
4. Tada galite sudėti abrikosus. Troškinkite dar 20 minučių.
5. Jei naudojami malti migdolai, jie nedelsiant sumaišomi su vaisiais ir įpilami į verdantį sirupą.
6. Ugnis sumažinama iki minimumo ir mišinys troškinamas maždaug 25 minutes.

Gintaro uogienė su citrinų sultimis

Ko reikia maisto gaminimui abrikosų uogienė su pridėta citrina:

• abrikosai;
• citrina;
• vanduo;
• cukrus.

Virimo procesas:

1. Nulupkite citrinas. Žieveles galite naudoti kartu su citrinų žievelėmis, bet mišinys bus šiek tiek kartų skonio.
2. Citrinas supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
3. Išimkite vaisių kauliukus ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite citrinas ir abrikosus ir pabarstykite cukrumi.
4. Leiskite mišiniui pastovėti kelias valandas. Jei citrinų ir abrikosų mišinys išskyrė daug sulčių, vandens galite nepilti.
5. Jei sulčių nėra daug, terminio apdorojimo metu įpilkite nedidelį kiekį vandens (priklausomai nuo gautos masės kiekio).

Padėkite puodą su uogiene ant viryklės ir sumažinkite kaitrą iki minimumo. Troškinkite 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Vėl uždėkite ant viryklės. Pakartokite šį procesą kelis kartus. Šis virimo būdas suteiks uogienei gražų gintaro atspalvį.

Su svarainiais

Norėdami suteikti įprastai abrikosų uogienei neįprastą skonį, galite į ją įdėti įvairių uogų ir vaisių. Pavyzdžiui, galite naudoti svarainių uogienės gamybai.

Kokių produktų jums reikia:

• abrikosai;
• svarainis;
• saldiklis (galite naudoti medų arba cukrų);
• šaltas vanduo.

Uogienės paruošimo ypatybės:

1. Pirmiausia paruoškite svarainius. Kruopščiai nuplaukite vaisius kempine, kad pašalintumėte nuo odelės pūkelius.
2. Tada kartu su sėklomis išpjaunama šerdis. Svarainiai supjaustomi mažais kubeliais.
3. Sudėkite mišinį į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nukoškite.

Dabar galite pradėti ruošti abrikosus. Išimkite kauliukus ir sutrinkite puseles iki vientisos masės. Užvirinkite sirupą ir sudėkite supjaustytus svarainius. Troškinkite apie 15 minučių. Kubeliai turi būti minkšti, bet ne pervirti. Tada sudėkite abrikosų tyrę ir išmaišykite. Virkite 20 minučių, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Supilkite uogienę į stiklainius, kol ji neatvėso.

„Penkių minučių“ paruošimo receptas

Jei nenorite daug laiko skirti uogienei gaminti, yra išeitis: šis „Penkių minučių“ abrikosų uogienės receptas.

Šiai uogienei paruošti reikės tik dviejų ingredientų: prinokusių abrikosų ir saldiklio. Išimkite kauliukus iš vaisių. Minkštimą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tada į abrikosų tyrę suberkite cukrų ir išmaišykite. Supilkite į puodą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, maišydami, 5 minutes. To laiko pakaks abrikosų uogienei pagaminti.

Konservuoto maisto galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Paruoštą uogienę laikykite vėsioje, žemesnėje nei nulis temperatūroje vietoje. Venkite stiklainių laikymo tiesioginiuose saulės spinduliuose. Geriausia laikymo vieta – rūsys arba pavėsinė. Stiklainius taip pat galima laikyti šaldytuve arba balkone. Sterilizuotų abrikosų galiojimo laikas – iki dvejų metų. Nesterilizuotus abrikosus reikia suvartoti per metus.