10 paprastų žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti kriaušes sirupe žiemai

Nuėmus derlių, lieka daug vaisių ir uogų, kurie vėliau naudojami perdirbimui. Yra daug skirtingų konservavimo receptų, naudojant įvairius ingredientus. Pavyzdžiui, kriaušes žiemai galite konservuoti cukraus sirupe.

Kriaušių konservavimo sirupe žiemai ypatumai

Pats pirmas dalykas, kurį reikės padaryti prieš ruošiant desertą, yra pasirinkti ir paruošti ingredientus. Taip pat svarbu iš anksto paruošti konservavimo indus. Kepimui naudojami emaliuoti puodai arba keptuvės. Gatavas desertas supilamas į stiklinius indelius.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui tinka bet kokia kedro riešutų veislė. Vaisiai turi būti prinokę arba šiek tiek neprinokę. Odelė turi būti nepažeista, be pelėsio ar puvinio. Leidžiama naudoti vaisius su nedideliais pažeidimais, kurie prieš verdant nupjaunami.

Mažas kriaušes galima palikti sveikas. Didesnes kriaušes galima supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Prieš verdant, kruopščiai nuplaukite kriaušes ir išdėliokite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Nupjaukite kotelius ir šerdis. Jei odelė labai stora, ją pašalinkite. Ploną odelę galima palikti.

Konservavimo konteinerių paruošimas

Išvirta uogienė supilama į stiklinius indelius. Stiklainiai pirmiausia išplaunami muilu ir soda ir sterilizuojami. Stiklainių sterilizavimas yra būtinas; tai maksimaliai pailgins jų galiojimo laiką. Virimui geriausiai tinka emaliuotos keptuvės. Kriaušes sirupe taip pat galite virti aliuminio induose, tačiau tai gali sukelti nemalonų uogienės skonį dėl oksidacijos verdant.

Populiarūs kriaušių sirupe receptai

Žiemą galite mėgautis skaniomis ir aromatingomis kriaušėmis sirupe.

Tradicinis 3 litrų stiklainio virimo variantas

Paprastas konservavimo receptas paruošiamas vos iš kelių ingredientų:

• kriaušės;
• saldiklis (cukrus arba fruktozė);
• šaltas vanduo.

Virimo ypatybės:

1. Vaisius supjaustykite į keturias dalis, pašalindami šerdį ir sėklas. Žievelę galite palikti arba pašalinti – kaip jums patinka.
2. Sudėkite riekeles į stiklainius. Tada galite pasigaminti sirupą.
3. Suberkite cukrų į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
4. Tuo tarpu užvirinkite švarų vandenį. Kriaušes du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Trečią kartą užpilkite sirupu.
5. Po šių žingsnių desertas bus paruoštas.

Metodas be sterilizacijos

Ko jums reikia:

• kriaušės;
• granuliuotas cukrus;
• šaltas vanduo;
• citrinų rūgštis.

Virimo instrukcijos:

1. Supjaustykite vaisius į kelias dalis ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo vaisius 5–8 minutes.
3. Tada supilkite tą patį vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Vėl užvirinkite. Supilkite gautą sirupą ant mišinio.

Kvapnus užkandis su vanile

Kokių produktų jums reikia:

• kriaušės;
• saldiklis;
• vanilinas.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienės:

1. Vaisius supjaustykite kubeliais. Užpilkite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Tai būtina, kad vaisiai išskirtų sultis ir nereikėtų vandens.
2. Supilkite mišinį į puodą, įpilkite vanilės ir uždėkite ant viryklės. Virkite apie 20 minučių.
3. Paruoštą desertą sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Jei norite, kad patiekalas būtų dar gardesnis, vietoj vanilino naudokite vanilės esenciją. Ją galite dėti į sirupą arba tiesiai į mišinį.

Aštri kriaušė su cinamonu

Kriaušių uogienės su prieskoniais galite pasigaminti įberdami šiek tiek malto cinamono virimo pabaigoje. Kitas variantas – supjaustytas kriaušes kelias valandas pamirkyti maltame cinamone. Per šį laiką kriaušės sugers prieskonių skonį ir patiekalas taps labai aromatingas.

Kriaušė sirupe su citrusinių vaisių natomis

Citrininį patiekalą galite pasigaminti pagal tradicinį receptą. Tačiau į sirupą reikės įdėti nuluptą, susuktą citriną. Užvirinkite ir gautu citrinų sirupu užpilkite citrinas.

Vietoj citrinos galite naudoti apelsinus arba mandarinus. Citrusinius vaisius susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite kubeliais. Tada citrusinius vaisius ir kriaušes sudėkite į paruoštus stiklainius. Pirmą kartą mišinį tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir po poros minučių nupilkite vandenį. Antrą kartą mišinį užpilkite paruoštu sirupu.

Vaisių griežinėliai sirupe žiemai

Ko reikia maisto gaminimui:

• kriaušės;
• granuliuotas cukrus;
• citrinos sulčių.

Virimo procesas:

1. Nulupkite vaisius ir supjaustykite juos puselėmis arba griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį.
3. Pripildykite stiklainius kriaušių griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palaikykite 10 minučių. Tada supilkite tą patį vandenį į puodą, įberkite citrinos sulčių ir cukraus.
5. Virkite, kol ištirps.
6. Užpilkite sirupą ant ruošinio.
7. Nedelsdami uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais ir susukite juos.

Kaip virti kriaušes be lupimo

Kriaušes galima konservuoti be odelės, naudojant bet kurį receptą, tačiau reikia naudoti vaisius su kietu minkštimu, kad konservavimo metu jos netaptų koše.

Geriau vaisius šiek tiek apvirti, kad minkštimas neprarastų formos.

Kitas variantas – virti uogienę. Kad konsistencija būtų lygi, nulupkite žievelę ir sumalkite minkštimą mėsmale.

Receptas su pridėtu vynu

Žiemai galite paruošti neįprastą receptą, konservuodami vaisius su raudonuoju vynu.

Ko jums reikia:

• prinokusios kriaušės;
• raudonasis vynas;
• citrinų sultys;
• cinamono (galima įdėti į patiekalą, jei pageidaujama);
• saldiklis.

Konservavimo ypatybės:

1. Supjaustykite vaisius bet kokiu įprastu būdu.
2. Paruoškite sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių.
3. Tada sudėkite vaisius į šį sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, kol minkštimas suminkštės.
4. Kai vaisiai bus paruošti, įpilkite vyno.
5. Svarbiausia, kad po to mišinys neužvirtų.
6. Kai preparatas paruoštas, griežinėliai perkeliami į stiklainius, užpilami sirupu ir uždaromi dangteliais.

Kriaušės cukraus sirupe, sveikos, su actu

Kokių produktų jums reikia:

• kriaušės;
• cukrus;
• stalo actas;
• šaltas vanduo (nedidelis kiekis);
• kardamonas;
• gvazdikas.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vaisius ir išdėliokite juos ant rankšluosčio ar laikraščio, kad vanduo nudžiūtų.
2. Jei vaisiai maži, galite juos palikti sveikus. Didesnius vaisius reikia perpjauti pusiau.
3. Sumaišykite vandenį ir actą. Įberkite prieskonių.
4. Uždėkite ant ugnies ir virkite sirupą.
5. Tada sudėkite kriaušes. Virkite, kol jos suminkštės. Norėdami patikrinti, ar jos iškepusios, subadykite jas peiliu arba šakute.

Kriaušių konservavimas sirupe

Šiam receptui reikia tik vandens, prinokusių vaisių ir cukraus. Jei norite, galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, kardamono, žvaigždinio anyžiaus ar vanilės. Tai padarys konservuotas kriaušes dar skanesnes. Vaisius supjaustykite kaip norite. Paruoškite sirupą; kol jis verda, sudėkite vaisius. Įberkite prieskonių. Troškinkite apie 25 minutes. Kai vaisiai suminkštės, uogienė bus paruošta.

Kaip ir kiek laiko laikyti patiekalą

Paruošti konservai siunčiami į vėsią vietą, kur neprasiskverbia saulės spinduliai, pavyzdžiui, rūsį ar rūsį. Konservuotus produktus taip pat galima laikyti šaldytuve arba balkone. Galiojimo laikas yra 2 metai. Nesterilizuotus produktus reikia suvartoti per metus.