Geriausi kriaušių laikymo būdai namuose žiemą

Ne visi sodininkai žino, kaip tinkamai laikyti kriaušes po derliaus nuėmimo, nes šis sultingas vaisius yra gana išrankus. Taip yra dėl minkštimo struktūros, kuris netinkamomis laikymo sąlygomis tampa purus. Prinokusius vaisius reikia laikyti vėsiose vietose: rūsiuose, palėpėse arba šaldytuvuose. Tačiau kartais net ir vėsioje temperatūroje kriaušės pradeda gesti ir pūti. Taip yra dėl to, kad nesilaikoma pagrindinių laikymo taisyklių, kurias svarbu išmokti prieš nuimant prinokusius vaisius.

Ką turėtumėte žinoti

Atidžiai išstudijavę prinokusių vaisių tinkamo laikymo niuansus, galite žymiai pailginti vaisių galiojimo laiką ir pasiekti maksimalų derliaus prinokimą.

Kriaušių veislės ilgalaikiam saugojimui

Tik kelios šio derliaus veislės gali būti ilgai laikomos žiemai. Ekspertai nustato tinkamiausias grupes.

Rudens veislės

Garsiausias kriaušių veislės rudens nokinimo laikotarpis:

1. Marmuras. Ši veislė paplitusi vidutinio klimato juostoje. Vaisiai dideli, turi storą odelę, kuri apsaugo nuo puvimo, subtilų skonį ir saldų, grūdėtą minkštimą. Medis klesti net žemoje temperatūroje.
2. Jakovlevo mėgstamiausia. Šios veislės vaisiai sultingi ir mėsingi, todėl juos galima nuimti net ir techninio prinokimo stadijoje. Kriaušės turi saldžiarūgščią skonį. Dėl didelio vaisių rūgščių kiekio vaisiai ilgai išsilaiko.

Šios veislės sunoksta ankstyvą arba vidurinį rudenį. Šiuo laikotarpiu derlius nuimamas ir paruošiamas sandėliavimui.

Rudens-žiemos veislės

Tai apima veisles, kurių nokinimo laikotarpis prasideda antroje rudens pusėje:

1. Bere Bosk. Ši veislė gerai toleruoja didelę drėgmę ir šaltą klimatą, todėl derlių galima nuimti net po pirmųjų šalnų. Vaisiai pasižymi padidėjusiu atsparumu įvairioms ligoms.
2. „Efimova's Elegant“. Šią veislę žiemą galima laikyti tik nuėmus derlių techniškai prinokus. Priešingu atveju vaisiai tampa vandeningi ir greitai supūva.

Rudenį-žiemą nokančios veislės pasižymi puikiu skoniu ir rūgštoku skoniu.

Žieminės veislės

Žiemą nokstančios kriaušės taip pat skirstomos į tris porūšius pagal laikymo laiką: ankstyvos žiemos, žiemos ir vėlyvos žiemos. Šie vaisiai buvo specialiai išveisti žiemai, todėl pasižymi dideliu atsparumu šalčiui.

Pagrindinės veislės yra šios:

1. Pervomajskaja. Jos vaisiai padengti vaškine plutele, kuri apsaugo kriaušes nuo užšalimo, kenkėjų ir ligų, taip pat pailgina prinokusių vaisių galiojimo laiką iki 7 mėnesių.
2. Charles Cogne. Ši veislė lengvai toleruoja iki -10 laipsnių temperatūrą. ^OJis turi saldų skonį su šokolado užuomina.

Optimali temperatūra ilgalaikiam vaisių laikymui

Laikant vaisius tinkamomis sąlygomis, vidutinė temperatūra yra +1–+3 ^OC, o drėgmės lygis turėtų būti 85–90 %. Pačią patalpą reikia nuolat arba reguliariai vėdinti. Staigūs temperatūros svyravimai nepageidaujami, nes jie gali sukelti vaisių puvinį.

Laiko nustatymo veiksniai

Kriaušių galiojimo laiką įtakoja šie veiksniai: vaisių veislė, derliaus nuėmimo laikas, prinokimo laipsnis, atitikimas tam tikroms kambario sąlygoms: temperatūra, oro drėgmė, vėdinimasSkirtingai nuo kitų vaisių, kriaušes sunkiau laikyti dėl unikalios jų minkštimo konsistencijos, kuris laikui bėgant pradeda tamsėti. Netinkamai laikant, vaisiai tampa visiškai beskoniai arba net visiškai sugenda.

Kriaušių ligos laikymo metu

Jei derlius laiku nenuimamas ir laikomas netinkamomis sąlygomis, gali išsivystyti įvairios kriaušių ligos. Infekcijos dažnai prasideda lauke ir pasireiškia sandėliavimo metu.

Ligos gali būti tiek bakteriologinio (puvinio), tiek fiziologinio pobūdžio (saulės nudegimas, šlapias nudegimas, šerdies parudavimas).

Nepaprastai svarbu reguliariai stebėti derliaus saugumą: pirmasis patikrinimas atliekamas po 10–15 dienų, o vėlesni patikrinimai – kartą per mėnesį.

Pažeistus egzempliorius reikia išmesti.

Su kokiais pasėliais leidžiama laikyti kriaušes?

Kriaušėse yra daug etileno – dujų, kurios pagreitina nokimą. Dėl to šalia esantys maisto produktai gali per anksti sugesti. Todėl svarbu laikytis maisto suderinamumo gairių.

Nerekomenduojama kriaušių laikyti kartu su bulvėmis, nes vaisiai gali pagreitinti gumbų dygimą. Be to, patys vaisiai linkę sugerti krakmolo skonį. Jų nereikėtų laikyti šalia kopūstų, salierų ir morkų. Tačiau slyvos, obuoliai ir persikai yra geri kaimynai.

Obuoliai

Kriaušes ir obuolius galima laikyti kartu, tačiau svarbu reguliariai apžiūrėti vaisius, pašalinant sugedusius ar pakitusios spalvos vaisius. Jei ant indo, kuriame laikomi vaisiai, sienelių susidaro kondensatas, nuvalykite jį marle.

Vynuogė

Vynuoges taip pat galite laikyti šaldytuve kartu su kriaušėmis, tačiau rekomenduojama vaisius atskirti į popierinius maišelius. Tokį derinį reikėtų laikyti ne ilgiau kaip 1–2 savaites.

Kaip laikyti kriaušes, kad jos sunoktų

Vaisiai skinami tolesniam nokinimui techninės brandos stadijoje, kai žalsvas atspalvis jų paviršiuje palaipsniui užleidžia vietą lengvam paraudimui.

Jei kriaušės yra ankstyvosiose nokimo stadijose, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Padėkite vaisius į kambarį, kurio temperatūra yra nuo 18 iki 20 laipsnių. ^OSU.
2. Leiskite jiems pastovėti 1–5 dienas, priklausomai nuo to, kaip greitai jie sunoksta.
3. Stebėkite vaisių būklę du kartus per dieną.
4. Prinokusius egzempliorius perkelkite į vėsią vietą, kurioje temperatūra neviršija 5 ^OSU.

Yra keletas būdų, kaip pagreitinti kriaušių nokimą:

1. Neprinokusius egzempliorius laikykite vėsioje vietoje: taip jie kambario temperatūroje sunoks daug greičiau. Geriausia vieta yra šaldytuvas: palikite vaisius ten 24 valandas, tada tęskite, kaip aprašyta aukščiau.
2. Neprinokusias kriaušes reikėtų pakuoti kartu su obuoliais, bananais ar kitais panašios sudėties vaisiais. Bananai ir obuoliai gali išskirti etileną – katalizatorių, kuris žymiai pagreitina nokimą.

Kriaušių rinkimo ir paruošimo laikymui taisyklės

Yra keletas pagrindinių derliaus nuėmimo principų, kurie padės prailginti vaisių galiojimo laiką žiemą:

1. Geriausia skinti vaisius šiek tiek neprinokusius, nes nuskynus jie paprastai greičiau sunoksta.
2. Kriaušės turi būti skinamos kartu su koteliu.
3. Venkite įlenkimų, įbrėžimų ir kitų fizinių paviršiaus pažeidimų.
4. Geriausias laikas nuimti vaisius nuo medžio yra sausas oras. Šaltuoju metų laiku nuskinti vaisiai blogai laikosi.

Prieš laikant vaisius, juos reikia rūšiuoti pagal veislę. Kiekvieną egzempliorių reikia atidžiai patikrinti dėl ligų, nes vienas paveiktas egzempliorius gali sugadinti visą derlių.

Kokius konteinerius naudoti

Geriausias kriaušių laikymo konteineris yra švari, iš anksto fumiguota medinė dėžutė.Venkite naudoti plastikinius indus ar pintus krepšius, nes dėl jų kriaušės gali greitai sugesti. Jei kambarys vėsus ir tamsus, gerai vėdinamas, galite naudoti lentynas.

Svarbu prisiminti, kad net žiemą vaisiui reikia gryno oro. Jei dėžutėje nėra įtrūkimų ar skylių, turėsite jas sukurti patys.

Indo dugną ir šonus išklokite popieriumi. Vaisiai turėtų būti išdėstyti taip, kad jie būtų nutolę vienas nuo kito, o koteliai būtų nukreipti į viršų. Jei vietos yra mažai, vaisius išdėliokite dviem sluoksniais, atskirdami juos popieriumi arba pjuvenomis. Labai nepageidautina į vieną indą dėti skirtingų veislių vaisių.

Vaisių konservavimo metodai, taisyklės ir terminai

Yra keletas populiarių vaisių konservavimo būdų, kurie padeda užtikrinti, kad kriaušės visą žiemą išlaikytų šviežią išvaizdą. Dažniausiai pasitaikantys metodai išvardyti žemiau.

Namuose

Bute kriaušes galima laikyti sandėliuke. Laikymui geriausiai tinka dėžė. Teisinga orientacija yra stiebais į viršų. Maišymui galima naudoti smėlį arba sausus ąžuolo lapus.

Šaldytuve

Pakankamai dideliame šaldytuve vaisius galima laikyti visą žiemą. Pakavimui naudokite plastikinius maišelius (iki 2 kg kiekvienas). Hermetiškai uždarytuose maišeliuose padarykite mažas skylutes. Kriaušes reikia laikyti optimalioje 3–4 °C temperatūroje. ^OSU.

Šaldiklyje

Šaldymui vaisiai padalijami į kelias dalis pagal dydį. Pirmąsias kelias valandas vaisiai užšaldomi -30 °C temperatūroje. ^APIEC, o tada nustatykite temperatūrą iki -18 ^OC. Šaldytų kriaušių galiojimo laikas yra 5–12 mėnesių.

Rūsyje ir rūsyje

Kriaušes galima laikyti rūsyje arba palėpėje ant lentynų, esančių bent 20 cm aukštyje virš žemės lygio. Kad vaisiai ilgiau išsilaikytų žiemą, kiekvieną egzempliorių reikia suvynioti į minkštą popierių; geriausia naudoti papiruso popierių.

Ant balkono

Šis laikymo būdas yra geras sprendimas, jei neturite rūsio. Svarbu kriaušes teisingai sudėti į dėžes – kojelėmis į viršų – ir reguliariai tikrinti temperatūrą, kad ji nenukristų žemiau nulio. Indeliuose padarykite skylutes, kad praleistų oras.

Svetainėje

Prasidėjus rudens šalčiams, kriaušės pakuojamos į 1,5 kg maišus ir surišamos tvirta virve, kurios galai pritvirtinami prie paruošto kuolo. Po supakavimo jos užkasamos į žemę iki 20–30 cm gylio. Kuolais žymimos vaisių laikymo vietos.
Viršutinis dirvožemis yra padengtas eglės arba kadagio šakomis: tai padės išvengti graužikų atakų.

Ką daryti, jei vaisiai pradeda gesti

Kartais net ir laikantis taisyklių vaisiai nesuges. Tokiais atvejais perdirbimas gali padėti išsaugoti derlių: kriaušės naudojamos uogienėms, uogienėms ar kompotams gaminti. Likusius vaisius taip pat galima džiovinti.

Nebandykite „išgydyti“ vaisių cheminėmis medžiagomis: sugedusius egzempliorius reikia nedelsiant pašalinti iš likusių, kad visas derlius nesupūtų.

Išvada

Nepaisant unikalios struktūros, kriaušes žiemą lengva laikyti namuose. Jei laikysitės tinkamų derliaus nuėmimo ir laikymo procedūrų, visą žiemą ant savo stalo galėsite nuolat tiekti sultingų vaisių.