17 geriausių naminių persikų konservų žiemai

Persikų konservavimas žiemai yra paprastas. Jei tai padarysite teisingai, šaltaisiais mėnesiais galėsite mėgautis gardžiu ir aromatingu desertu. Šie saulėti vasaros vaisiai džiugins jus savo saldumu, be to, jie puikiai dera su šilta arbata, kuri sušildo šaltomis dienomis. Įvairūs receptai padės jums iš jų sukurti gardžius desertus. persikai ir išsaugo jų naudingas savybes vaisiai.

Persikų derliaus nuėmimas: visi paruošimo privalumai ir ypatumai

Vaisių konservavimas nėra toks jau sudėtingas, tačiau svarbu žinoti keletą taisyklių, kurios padės jums juos paruošti. Štai konkrečios detalės:

1. Prinokę vaisiai turi daug fruktozės, natūralių cukrų, jie minkšti, todėl dažnai susitraiško, pakinta jų forma.
2. Neprinokę persikai yra kieti ir juos sunku perpjauti per pusę.
3. Terminio apdorojimo metu prarandama daug naudingų medžiagų, švieži vaisiai yra naudingesni.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmenybė teikiama dar nevisiškai prinokusiems persikams. Minkšti arba sumušti vaisiai netinka. Kiti vaisių reikalavimai:

• persikai neturėtų būti sugadinti, rinkitės šviežius ir vidutiniškai prinokusius vaisius;
• atkreipkite dėmesį į žievelę, ji neturėtų būti pažeista;
• Jei nėra puvinio, pelėsio ar svetimkūnių požymių, tokie vaisiai netinka konservuoti.

Kaip teisingai paruošti konteinerį?

Jei namų šeimininkė moka elgtis su stiklainiais, ji gali lengvai pasigaminti skanių uogienių žiemai. Štai reikalavimai indui:

1. Indai turi būti švarūs, patartina juos nuplauti soda.
2. Indas džiovinamas jį apverčiant aukštyn kojomis, kad lašai nutekėtų ant rankšluosčio.
3. Taip pat stiklainiai apžiūrimi, ar nėra įtrūkimų, pažeidimų ir įbrėžimų.

Geriausi žiemos receptai su persikais

Yra įvairių būdų, kaip namuose pasigaminti konservuotų persikų. Šis geriausių receptų pasirinkimas bus naudingas namų virėjams.

Klasikinis uogienė

Šio tipo uogienės paruošimui arba susukimui reikia tik 3 ingredientų:

• cukrus, citrinų rūgštis ir persikai;
• nulupame vaisius, išimame kauliukus ir supjaustome juos griežinėliais;
• iš citrinos rūgšties ir cukraus paruošiame sirupą ir panardiname į jį vaisius;
• Viską virkite apie 10 minučių po užvirimo.

Vaisius galite susmulkinti trintuvu arba pertrinti per sietelį, arba galite susmulkinti griežinėlius į stiklainius ir užpilti sirupu.

Žalia uogienė be sterilizacijos

Jums reikės konservuoti skanėstą pagal vaisių rūšį. Štai ką reikia daryti:

1. Nulupkite vaisius ir išimkite kauliukus, supjaustydami juos pusiau.
2. Vaisius supjaustykite ir sumalkite trintuvu, viską pabarstykite cukrumi.
3. Leiskite žaliai uogienei kurį laiką pastovėti, tada supilkite ją į sterilius indelius.

Vaisių tyrė

Tokį produktą paruošti nėra sunku, jums reikės:

• persikus nuplaukite ir nusausinkite, nulupkite ir išimkite kauliukus;
• naudodami trintuvą arba mėsmalę, sumalkite vaisius į tyrę;
• Supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve, vidutinis galiojimo laikas neviršija 10 dienų.

Persikų sirupas

Šis gardus ir aromatingas uogienė nepakeičiama šaltuoju metų laiku; ją galima paruošti pagal šį receptą:

1. Nulupkite vaisius, išimkite kauliukus, supjaustykite juos ir kiekvieną vaisių supjaustykite į 8 dalis.
2. Paruoškite sirupą iš litro vandens ir 800 gramų cukraus, užvirinkite, nugriebkite putas.
3. Į sirupą sudėkite anksčiau supjaustytus vaisius ir virkite 20–30 minučių.
4. Tada išimame vaisius, atvėsiname sirupą ir pakartojame procedūrą 4 kartus.
5. Po 4 kartų sudėkite persikus ir leiskite jiems nuvarvėti, šiam tikslui naudodami sietelį arba kiaurasamtį.
6. Prieš uždarydami sirupą, perkoškite jį per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.

Kvapni uogienė

Tinkamai apdorojus vaisius, iš jų pasigaminsite skanios uogienės. Uogienė ruošiama pagal šį receptą:

• nuplautus vaisius turėsite užpilti verdančiu vandeniu, tai palengvins žievelės pašalinimą;
• tada persikai atskiriami, išimami kauliukai ir susmulkinami peiliu;
• tada griebkitės trintuvo, paversdami riekeles vienalyte mase;
• Naudodami stiklainį, išmatuokite gatavo produkto kiekį ir įpilkite panašų kiekį cukraus;
• Kai pasirodys sultys, pradėkite virti; uogienė virti užtruks ilgai, mažiausiai valandą, nugriebdama putas;
• Tada produktas supilamas į stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Kaip džiovinti persikus

Geriau tai padaryti elektrinėje džiovyklėje, jums reikės:

1. Vaisius supjaustykite griežinėliais, išimkite kauliukus, prieš tai padaliję juos į puses.
2. Įdėkite į džiovyklę, įjunkite, nustatykite 70 laipsnių temperatūrą.
3. Džiovinkite šioje temperatūroje 2 valandas, tada sumažinkite temperatūrą iki 50 laipsnių.

Šaldome vaisius sveikus ir supjaustytus griežinėliais

Norėdami užšaldyti vaisius sveikus arba perpjautus pusiau:

• persikus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu;
• supilkite į indelius, dubenėlius ar maišelius ir įdėkite į šaldiklį;
• Šioje formoje vaisiai išlaikys savo naudingas savybes, tačiau atšildžius jų konsistencija pasikeis.

Persikų uogienė su cukrumi

Saldūs konservai ruošiami taip:

1. Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
2. Paruoškite cukraus sirupą ir sudėkite į jį anksčiau paruoštus vaisius.
3. Kepkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, iki norimo tirštumo.

Persikų kompotas su kauliukais

Šiam kompotui pagaminti reikės:

• pasirinkite vaisius, sudėkite juos į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu;
• Galite įdėti cukraus, jei vaisiai nėra pakankamai saldūs;
• stiklainiai dedami į 60 laipsnių temperatūros vandenį ir užvirinami;
• Sterilizuokite stiklainius pusvalandį, tada po vieną išimkite ir uždarykite dangteliais.

Vaisių gabaliukai drebučiuose

Šis receptas padės jums paruošti panašų delikatesą žiemai:

1. Nulupkite vaisius ir išimkite šerdis, supjaustykite kubeliais, griežinėliais ar net pusėmis.
2. Nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti kiaurasamtyje.
3. Paruoškite sirupą su prieskoniais: vanilinu, cinamonu, cukrumi ir citrinos rūgštimi.
4. Užvirinkite sirupą, sudėkite ten vaisius ir virkite 5 minutes.
5. Ištirpiname želatiną, leidžiame jai išbrinkti ir, išėmę persikus, supilame į sirupą.
6. Kruopščiai išmaišykite, kol želatina ištirps, tada gautu sirupu užpilkite vaisius.

Natūralaus marmelado gaminimas

Norėdami pagaminti saldų desertą, jums reikės:

• pasirinkite vaisius ir nuvalykite juos drėgnu skudurėliu, neplaukite;
• išimkite kauliuką, nulupkite, susmulkinkite ir sutrinkite;
• viską apibarstykite cukrumi ir palaukite, kol pasirodys sultys;
• įpilkite vyno ir virkite ant stiprios ugnies;
• tada sudėkite į indus ir sterilizuokite 10–15 minučių;
• Uždarykite indus sandariais dangčiais; geriau laikyti marmeladą rūsyje arba rūsyje.

Konservuoti sveiki persikai

Pirmiausia nuplaukite vaisius, tada juos nusausinkite ir sudėkite į stiklainius. Ką daryti toliau:

1. Sandariai, bet nesutraiškydami, sudėkite vaisius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Leiskite vaisiams sušilti ir palikite 15 minučių.
3. Per šį laiką paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Nupilkite vandenį iš stiklainių ir užpilkite sirupu persikus, palaukite 5 minutes.
5. Nusausinkite sirupą, vėl užvirinkite, pakartokite procedūrą 3 kartus.
6. Tada uždarykite stiklainius dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite tokioje padėtyje 24 valandas.

Mėsos padažas žiemai

Norėdami paruošti padažą, jums reikės šių ingredientų:

• 6 kilogramai nuluptų ir be kauliukų persikų;
• stiklinė švaraus vandens, druska, prieskoniai: garstyčių milteliai, Dižono garstyčios, garstyčių sėklos, obuolių sidro actas.

Sumaišykite visus ingredientus puode (išskyrus persikus). Užpilkite vandeniu ir palaukite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps, įsitikinkite, kad neliko grūdelių. Tada į sūrymą sudėkite kubeliais arba griežinėliais supjaustytus vaisius. Kai suminkštės, sutrinkite trintuvu. Troškinkite dar 20 minučių, supilkite į indelius ir užsandarinkite.

Persikai savo sultyse žiemai

Norėdami susukti stiklainius su šiuo delikatesu, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Persikus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir kauliukus, padalinkite vaisius išilgai vagelės.
2. Įdėkite į vandenį su citrinos rūgštimi 10-15 minučių, virkite ant ugnies.
3. Tada nupilkite vandenį, sudėkite vaisius į stiklainius ir sterilizuokite juos pusvalandį.
4. Tada greitai uždarykite dangčius ir padėkite į vėsią vietą.

Uogienė be žievelės

Persikų konservavimas tokiu būdu yra paprastas:

• užpilkite vaisius verdančiu vandeniu arba kelias minutes įdėkite juos į verdantį vandenį;
• tada nulupkite odelę ir išimkite kauliuką;
• Puseles arba griežinėlius sudėkite į cukraus ir citrinos rūgšties sirupą ir virkite 10 minučių po užvirimo;
• susmulkinkite griežinėlius arba puseles ir pertrinkite per sietelį;
• Virkite sirupe dar 10–15 minučių, sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Cukruoti vaisiai

Saldžius ir skanius cukruotus vaisius galite pasigaminti patys:

1. Supjaustykite vaisius griežinėliais ir pabarstykite cukrumi, palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
2. Jei sulčių nepakanka, tada virkite sirupą, tada sudėkite į jį vaisius ir virkite 5 minutes.
3. Persikus sudėkite į džiovyklę ir virkite pagal standartinį receptą: džiovinkite 2 valandas maksimalioje temperatūroje, tada minimalioje – kol visiškai išvirs.

Persikų sultys

Paruošti gėrimą nėra sunku, tereikia:

• nuplaukite vaisius šaltu vandeniu, nulupkite ir išimkite kauliukus;
• smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su citrinos rūgštimi;
• po kelių minučių suberkite cukrų ir sumalkite iki tyrės;
• Tyrelę užpilkite šaltu vandeniu ir virkite pusvalandį po užvirimo.

Laikymo sąlygos ir ruošinių trukmė

Kad konservai ilgiau išsilaikytų, stiklainius laikykite šaldytuve. Paprastai tai reiškia šaldytuvą arba rūsį. Stiklainius galite iškloti priešais balkoną, bet venkite jų per daug užšaldyti. Tai sugadins jų skonį.

Persikų uogienėVaisių želė, kompotas ar vaisių gėrimas – šaltu oru šie uogienės ne tik primins vasarą, bet ir džiugins gardžiu skoniu bei padės papildyti maistinių medžiagų poreikius.