7 geriausi persikų sirupo konservavimo žiemai receptai

Kai kurie žmonės mano, kad persikus tinka valgyti tik šviežius, bet tai netiesa. Iš jų galima pasigaminti skanių žiemos uogienių. Dažniausiai šeimininkės žiemai persikus ruošia sirupe. Tačiau prieš tai svarbu susipažinti su šio patiekalo ypatybėmis.

Persikų konservavimo sirupe žiemai ypatumai

Prieš susukdami persikų saldainius, turite susipažinti su preparato kūrimo ypatumais.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmiausia reikia pasirinkti ir paruošti vaisius, kurių jums reikės maisto ruošimui.

Pagrindinis konservavimo ingredientas yra persikai. Rekomenduojama rinktis prinokusius persikus.

Žalių vaisių vartoti negalima, nes jie gali neigiamai paveikti skonį.

Nupirktus persikus reikia paruošti konservavimui. Prieš tai jie nuplaunami, kad pašalintų paviršiuje susikaupusius nešvarumus ir dulkes. Tada supjaustomi gabalėliais ir išimamas kauliukas iš centro. Kai kurie žmonės nulupa vaisius, kad paruoštas produktas neturėtų kartaus skonio.

Sterilizavimo konteineriai

Užkandžių konservavimui reikalingi iš anksto sterilizuoti stiklainiai. Todėl svarbu susipažinti su sterilizavimo procesu. Šis procesas apima kelis nuoseklius veiksmus:

1. Valymas. Pirmiausia pašalinkite visus nešvarumus iš indų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos šaltu arba šiltu vandeniu. Taip pat galite naudoti muilą ar kitas valymo priemones.
2. Dezinfekcija. Norint pašalinti nepageidaujamus mikroorganizmus iš stiklainio, atliekama dezinfekcija. Tai apima paviršiaus apdorojimą specialiais dezinfekavimo priemonėmis.
3. Sterilizavimas. Norėdami sterilizuoti stiklainius, pripildykite puodą vandens ir ant jo uždėkite medinę lentą. Padėkite stiklainius ant lentos ir virkite skystį 15–20 minučių. Šis procesas sterilizuoja stiklainius.

Skanių persikų sirupe receptas

Yra septyni įprasti receptai, kuriuos galima naudoti persikų užkandžiui paruošti.

Klasikinis būdas

Norėdami paruošti vaisius cukraus sirupe, daugelis žmonių naudoja klasikinį receptą. Tam reikia specialių ingredientų:

• kilogramas persikų;
• pusantro litro vandens;
• pusė kilogramo cukraus;
• 10 ml citrinos rūgšties.

Pasirinkti vaisiai supjaustomi griežinėliais ir sudedami į sterilius stiklainius. Tada puode užvirinamas vanduo, o tada į stiklainius supilamas verdantis vanduo. Į pripildytus stiklainius įberiama cukraus ir citrinos rūgšties. Po to stiklainiai paliekami mirkti dvidešimt penkias minutes ir užsandarinami sterilizuotais dangteliais.

Konteineriai su paruoštais užkandžiais perkeliami į rūsį tolesniam saugojimui.

Persikų konservavimas be cukraus

Kai kurie žmonės renkasi konservuotus maisto produktus be pridėtinio cukraus. Šis receptas yra mažiau saldus nei klasikinis. Šiam patiekalui pagaminti jums reikės:

• 800–900 gramų vaisių;
• citrinų rūgštis;
• litras vandens.

Persikas supjaustomas, nulupamas ir išimamas kauliukas. Persikų griežinėliai dedami į stiklainių dugną. Į puodą įpilkite vandens ir virkite 5–10 minučių. Užviręs skystis supilamas į indą, paliekamas pritraukti 5–6 minutes, nukošiamas, vėl užvirinamas ir supilamas atgal į stiklainius.

Vaisius konservuojame jų pačių sultyse.

Norėdami paruošti gardų patiekalą, vaisius reikia konservuoti jų sultyse. Jums reikės šių ingredientų:

• du kilogramai vaisių;
• 300 gramų cukraus pudros;
• du su puse litro išgryninto vandens.

Prieš verdant, nulupkite kiekvieną vaisių. Tam padarykite kryžminį įpjovimą ir penkioms minutėms panardinkite vaisius į karštą vandenį. Tada persikus perpjaukite per pusę, sudėkite į konservavimo stiklainius ir pabarstykite cukrumi. Po 1–2 valandų, kai jie pradės skirti sultis, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.

Su kaulu

Dažniausiai namų šeimininkės nusprendžia uogienę gaminti su sėklomis. Tokiu atveju reikalingi ingredientai yra tokie patys, kaip ir klasikiniame recepte.

Prieš sandariai uždarant vaisius, juos kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Tada visus vaisius sudėkite į sterilius stiklainius. Į pripildytus stiklainius įberkite cukraus, o tada vaisiai paliekami pritraukti 2–4 valandas. Tada stiklainius pripildykite verdančiu vandeniu ir užsandarinkite dangteliais. Prieš laikant paruoštus vaisius rūsyje, jie paliekami pritraukti savaitę kambario temperatūroje.

Paruošimo būdas yra toks pat kaip ir pirktinių.

Kartais namų šeimininkės nori konservuoti persikus, kad jie būtų kaip pirktiniai. Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• 800 mililitrų vandens;
• kilogramas vaisių;
• 450 gramų cukraus;
• 10–15 mililitrų citrinos rūgšties.

Kiekvienas persikas kruopščiai nulupamas. Tam vaisius 5 sekundes panardinamas į šaltą ir karštą skystį. Tada perpjaukite, kad išimtumėte kauliuką. Kai visi persikai bus stiklainiuose, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilkite verdantį vandenį, užvirinkite ir supilkite atgal į stiklainius.

Be sterilizacijos

Norėdami paruošti persikus be sterilizavimo, jums reikės šių ingredientų:

• du kilogramai persikų;
• 400–600 gramų cukraus pudros;
• 1-2 litrai vandens;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.

Šiam patiekalui paruošti naudokite sausus, švarius vaisius. Aštriu peiliu išimkite kauliukus. Tada perpjauti vaisiai dedami į stiklainius konservavimui. Į puodą supilamas vanduo, užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Po pusvalandžio vanduo nupilamas, sumaišomas su citrinos rūgštimi ir cukrumi. Vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainius.

Paprastas griežinėlių receptas

Šiam užkandžiui skiltelėmis paruošti reikės tų pačių ingredientų, kaip ir ankstesniame recepte. Prieš pjaustydami vaisius, nulupkite juos. Tai daroma aštriu, smailiu peiliu. Žievelė atsargiai pakeliama peiliuku, o tada nulupama ranka. Tada supjaustykite vaisius griežinėliais ir persikų puseles sudėkite į stiklinį indą.

Paruošę vaisius, galite pradėti virti skystį. Galite virti įprastame puode arba virdulyje. Tada supilkite verdantį vandenį į pripildytus stiklainius. Po pusvalandžio nupilkite vandenį ir persikų sultis ir vėl užvirinkite. Vėl užvirintas skystis supilamas į stiklainius ir konservuojamas.

Konservuotų maisto produktų galiojimo laikas ir laikymo ypatybės

Rekomenduojama iš anksto susipažinti su tinkamomis konservuotų persikų užkandžių laikymo sąlygomis. Jei uogienė buvo konservuota steriliuose induose, ją galima laikyti net kambario temperatūroje. Tokiomis sąlygomis uogienė išliks šviežia iki aštuoniolikos mėnesių.

Laikant konservus, įsitikinkite, kad jie nėra veikiami saulės spindulių. Todėl ekspertai rekomenduoja konservų laikymui rinktis tamsias vietas. Idealiai tinka požeminiai rūsiai arba rūsiai.

Persikai su kauliukais neišsilaiko ilgiau nei metus, todėl juos reikia greitai suvalgyti.

Išvada

Persikai sirupe laikomi populiariu žiemos užkandžiu. Tačiau prieš juos gamindami turėtumėte susipažinti su šio vaisių uogienės receptais ir patarimais.