Ką galima pagaminti iš raudonųjų paukščių vyšnių žiemai? Receptai uogienėms, uogienėms ir sultims gaminti.

Raudonosios ievos uogos yra gausios sveikatai naudingų vitaminų ir mikroelementų. Jų gydomosios savybės įkvėpė namų virėjus kurti įvairius žiemos receptus, naudojant raudonąją ievą. Štai įdomiausi variantai: nuo paprastos uogienės iki ievų miltų. Vaisiuose yra medžiagų, kurioms reikia ypatingo dėmesio ir atsargumo priemonių. Todėl ruošiant ir laikant šią Virdžinijos uogą reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių.

Patarimai, kaip paruošti paukščių vyšnią žiemai

Ievų uogos – tai vitaminų kokteilis, turintis daugialypių gydomųjų savybių. Jos naudojamos imunitetui stiprinti nuo infekcinių ligų, taip pat nuo žarnyno negalavimų ir viduriavimo. Jose yra taninų, kurie palengvina šį nemalonų negalavimą. Sutraukiantys nuovirai geriami sergant širdies ir nervų sistemos ligomis.

Ievų skanėstai pasižymi švelniu aromatu ir rūgštoku skoniu. Uogose esanti kofeino rūgštis įkvėpė namų virėjus jos dėti į kavą, taip sukuriant sveiką ir gaivinantį gėrimą. Ievų miltai naudojami kisieliams ir kepiniams gaminti. Tačiau ievą reikia elgtis atsargiai.

Iš jo pagaminti produktai labiau laikomi liaudies gynimo priemonėmis nei arbatos saldainiais. Taip yra dėl jame esančios vandenilio cianido rūgšties ir alkaloidų.

Uogose esantys elementai reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių juos konservuojant:

1. Konservuotas iešmes reikia laikyti ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Kauliukuose yra didelė vandenilio cianido rūgšties koncentracija, kuri yra toksiška organizmui. Galite pailginti galiojimo laiką išimdami kauliukus.
2. Indai ir dangčiai reikalauja sterilizavimo.
3. Priklausomai nuo gaminimo recepto, parenkama laikymo vieta: šaldytuvas, rūsys arba šilta gyvenamoji patalpa.
4. Geriau virti emaliuotuose arba keraminiais indais dengtuose induose.
5. Džiovintus vaisius ir miltus galima laikyti 2–3 metus.
6. Sultys ir sirupas laikomi tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Paukščių vyšnia draudžiama kūdikiams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Joje esantys alkaloidai yra pavojingi didelėmis koncentracijomis.Svarbu tai atsiminti. Dažnai dėl šių savybių nežinojimo vaistinėlės rekomenduojamos naujoms mamoms ir nėščioms moterims kaip imuniteto stiprinimo priemonė.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Pirmiausia reikia surinkti uogas, tada preparatai bus laikomi ilgą laiką:

• Renkant iešmes, palikite kotelius, kad uogos liktų nepažeistos.
• Nuplaukite juos kartu su koteliais, kad neišbėgtų sultys.
• Raudonas uogas 3–4 kartus nuplaukite, sudėdami jas į kiaurasamtį.
• Po plovimo vaisius išdžiovinkite, išdėliodami juos ant storo audinio.
• Virdžinijos uogas šaldytuve galima laikyti apie savaitę, tačiau geriausia jas apdoroti pirmąsias kelias dienas, kad išsaugotumėte šviežumą ir vitaminus (kuo ilgiau jos laikomos, tuo mažiau naudingų savybių išlaikys).
• Uogų prinokimas turi įtakos uogienės skoniui. Raudonojoje ievoje yra daugiau vitamino A, todėl uogienė yra rūgštoka. Prinokusios juodosios vyšnios skleidžia kvapnų, subtilų saldumą.

Paukščių vyšnių uogienės receptas

Šis rūgštokas saldumas praskaidrins šaltus žiemos vakarus ir suteiks jėgų. Uogienės gaminimas paprastas. Tereikia lygiomis dalimis imti uogas ir cukrų.

Receptas:

1. Nuplautas iešmų uogas sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Vandens lygis turėtų būti kelis centimetrus virš uogų.
2. Kai vanduo užvirs, palaukite dvi minutes ir išjunkite ugnį.
3. Atvėsusį sultinį perkoškite per marlę, įtrinkite minkštimą, tada viską sumaišykite.
4. Pasverkite masę: gautam tūriui paimkite atitinkamą cukraus kiekį.
5. Įberkite cukraus, vėl uždėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite. Uogienė paruošta.

Karštas vyšnias sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Apvyniokite jas antklode, dangteliais į viršų. Paprasčiausias būdas užtrunka nedaug laiko, bet galutinis rezultatas – gardus skanėstas. Šiame recepte cukraus kiekis apskaičiuojamas pagal sutrintų uogų tūrį. Paukščių uogas nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite mėsmale. Tada suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies vieną valandą. Gautas mišinys supilamas į sterilizuotus stiklainius.

Paukščių vyšnių ir raudonųjų serbentų kompotas

Įdėjus serbentų, galima pasigaminti kvapnaus, sodriai raudono kompoto. Šių sveikų vaisių derinys sukuria tikrą vitaminų kokteilį.

Jums reikės pusės kilogramo uogų ir cukraus, taip pat filtruoto vandens:

1. Iš anksto paruoškite trijų litrų stiklainius ir dangtelius: sterilizuokite.
2. Pripildykite švarius stiklainius vaisiais, užpildydami juos maždaug ketvirtadaliu.
3. Paruoškite sirupą: 500 g cukraus, 3 litrai vandens.
4. Supilkite sirupą į stiklainius lygiomis dalimis.
5. Likusį tūrį užpildykite švariu vandeniu.
6. Uždenkite metaliniais dangteliais.
7. Įdėkite stiklainius į sterilizatorių (tai galima padaryti orkaitėje, jei pasirinksite žemiausią temperatūrą; sterilizavimo laikas yra pusvalandis po turinio užvirimo).
8. Išimkite stiklainius ir susukite juos.
9. Paruoškite antklodę ir apvyniokite ja kompotą dangteliais į viršų.

Paukščių vyšnių sultys

Vitaminų sultys žiemą jus užpildys sotumu ir suteiks jėgų.

Paprastas receptas padės:

1. Nuplaukite ir nusausinkite paukščių vyšnią.
2. Perkelkite į puodą ir virkite vandens vonelėje 15 minučių.
3. Nusausinkite gautas sultis.
4. Išspauskite uogas per marlę.
5. Įberkite cukraus pagal skonį.
6. Virkite sultis 5 minutes.
7. Supilkite į indelius.

Šį gėrimą galima laikyti šaldytuve šešis mėnesius. Tačiau greičiausiai jis ilgai neužsibus, nes pagunda jį išbandyti per didelė.

Skanus želė

Želė – vertas dėmesio bet kuriam desertų stalui. Ji ir graži, ir skani. Kaip pasigaminti gardų paukščių skanėstą žiemai?

Jums reikės:

• cukrus (800 g 1 kg uogų);
• paukščių vyšnia;
• vanduo.

Užpilkite iešmelius vandeniu, kol jie visiškai apsems. Virkite, kol suminkštės. Uogas galite švelniai sutrinkite medine piestele tiesiai keptuvėje, kad išsiskirtų sultys. Iš gautos masės išspauskite sultis naudodami marlę. Raudonųjų uogų sultis vėl uždėkite ant ugnies. Sumažinkite skysčio kiekį, kol tūris sumažės ketvirtadaliu.

Karštą želė supilkite į stiklainius, kurie buvo paruošti pagal visas taisykles.

Kava, pagaminta iš paukščių vyšnių miltų

Virdžinijos uoga suteikia kavai rūgštoką aromatą, vitaminų ir naudingų savybių. Jose yra kofeino rūgšties, todėl į kavą dažnai dedama ievų vyšnių miltų. Puikus gėrimas, kuris atgaivins ilgus žiemos vakarus!

Gėrimui paruošti reikės šviežiai maltos kavos ir 1 arbatinio šaukštelio ievų miltų. Jei norite, galite įdėti cukraus ir pieno. Visus ingredientus sumaišykite turkiškame kavos puode, įpilkite švaraus vandens ir užvirinkite. Kava paruošta!

Uogienė

Paprastą uogienę labai lengva pagaminti, o aromatas ir skonis išlieka puikūs:

1. Paruoškite uogas - 1 kg.
2. Paruoškite sirupą: 750 ml vandens reikės pusės kilogramo cukraus.
3. Paukščių vyšnią kelioms minutėms įdėkite į kiaurasamtį į verdantį tirpalą.
4. Nuplikytas uogas sudėkite į švarų puodą.
5. Į sirupą įberkite dar 750 g cukraus.
6. Sumaišykite uogas ir sirupą ir užvirinkite.
7. Po 15 minučių uogienė bus paruošta susukti.

Sirupas

Kepiniai ir desertai su ievų sirupu yra skanūs ir sveiki. Šį delikatesą paruošti nėra sunku, tačiau reikia kantrybės ir laiko. Pirmiausia reikės pasigaminti raudonųjų uogų sulčių. Receptą galite rasti aukščiau.

Tada sumažinkite sulčių kiekį perpus ir įberkite cukraus. Santykis yra 200 gramų baltojo granuliuoto cukraus 1 litrui. Virkite dar 5 minutes ir supilkite į švarius indus. Sirupą laikykite šaldytuve.

Miltai

Raudonųjų uogų miltai yra savotiškas pusgaminis. Jie dedami į kavą, kepinius ir naudojami želei gaminti. Teisingai paruošti miltai gali būti tinkami vartoti kelerius metus.

Miltų paruošimas labai paprastas. Džiovintus uogus sumalkite kavos malūnėliu. Laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Rekomenduojama naudoti stiklinius indus su sandariais dangteliais.

Džiovintos paukščių vyšnios

Tai lengviausias būdas išsaugoti vaisius žiemai jų neverdant. Ieškinius galite džiovinti palėpėje, orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje. Pastarasis būdas yra lengviausias ir trunka tik 4 valandas.

Džiovinimui naudokite žemiausią orkaitės temperatūrą ir palikite orkaitės dureles atidarytas. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Kaip užšaldyti

Uogų užšaldymas yra dar lengvesnis. Tiesiog paruoškite uogas: nuplaukite ir nusausinkite. Tada sudėkite jas į švarius indus. Užšaldytą produktą galima naudoti nuovirams, kepiniams, kisseliams ir kitiems skanėstams gaminti.

Geriausia nepašalinti kotelių, nes taip uogos bus saugios ir jas bus lengviau atskirti užšalus.

Sandėliavimas

Ieškinių uogienių galiojimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo. Kauliukuose yra didelė vandenilio cianido rūgšties koncentracija, kuri yra pavojinga sveikatai. Todėl konservuotus ieškinių uogienes rekomenduojama suvartoti per šešis mėnesius. Sultis, sirupą ir šviežiai maltas ieškines šaldytuve galima laikyti vieną ar du mėnesius. Ieškinių uogienių miltai savo savybes išlaiko dvejus trejus metus.

Ligos, kurioms uogos naudojamos kaip pagalbinė priemonė:

• viduriavimas;
• virškinimo trakto problemos;
• moterų ligos;
• pagerinti imunitetą;
• kaip profilaktinė priemonė nuo virusinių infekcijų;
• sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
• dėl nervų ligų.

Paukščių vyšnių skanėstus reikia vartoti atsargiai. Tai labiau liaudiška priemonė nei saldumynas. Uogienė arba uogienė yra lipnaus, šiek tiek kartų skonio ir silpno aromato.