10 geriausių marinuotų agurkų su garstyčių sėklomis receptų žiemai, su sterilizacija ir be jos

Agurkai yra universalus produktas; juos galima marinuoti su bet kokiomis turimomis daržovėmis. Marinuoti agurkai su garstyčių sėklomis žiemai nėra pats ekstravagantiškiausias pasirinkimas. Tačiau jų skonis sodrus ir rūgštokas, su prieskonių ir šiek tiek saldumo užuominomis. Garstyčių sėklos suteikia traškumo.

Agurkų konservavimo su garstyčiomis ypatumai

Garstyčių naudojimas suteiks jūsų patiekalui ypatingo žavesio, nesvarbu, ar tai būtų miltelių, ar grūdelių pavidalo. Konservavimui buvo sukurtos specialios agurkų veislės.Jie turi tamsią odelę ir ryškius spuogus. Geltonos dėmės rodo, kad daržovė yra sausa arba auginta su nitratais. Prieš marinuodami agurkus, pamirkykite juos vėsiame vandenyje iki 6 valandų.

Agurkus sudėkite vertikaliai, jų nesupresdami (dėl to jie gali prarasti traškumą).

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Agurkus kruopščiai nuplaukite, pašalindami visus pageltusius, suvytusius ar pažeistus. Nupjaukite abu lygių agurkų galus. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas ir svogūnus. Taip pat kruopščiai nuplaukite žalumynus. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite krienų šaknį. Nulupkite česnaką ir supjaustykite į porą gabalėlių. Krapų stiebus atskirkite į lapus ir skėtį.

Agurkų marinavimo su garstyčiomis namuose metodai

Žemiau pateikiami patikrinti naminių agurkų su garstyčiomis marinavimo metodai.

Su garstyčių sėklomis žiemai

Tokiu atveju agurkus reikia susukti po geležiniais dangčiais.

1 litro stiklainiui jums reikės:

1. Agurkai – 7 vnt.
2. Lauro lapas – 2 lapai.
3. Česnakas – 2 skiltelės.
4. Juodieji pipirai – 3 žirneliai.
5. Kvapieji pipirai – 2 žirneliai.
6. Grūdinės garstyčios – 1 arbatinis šaukštelis.
7. Juodieji serbentai (lapai) – 2 vnt.
8. Cukrus – 6 šaukštai.
9. Actas 9% – 6 šaukštai.
10. Druska – 3 arbatiniai šaukšteliai.
11. Krapai – 1 pilna šakelė.

Sudėkite česnaką, pipirus, lauro lapą ir garstyčių sėklas. Nuplaukite serbentų lapus ir krapus, atkreipdami ypatingą dėmesį į skėčius su sėklomis. Sudėkite šiuos ingredientus į stiklainius. Ant viršaus išdėliokite agurkus. Tada įberkite cukraus, druskos ir acto. Užvirinkite vandenį ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Pripildykite agurkus sūrymu. Sterilizuokite stiklainius: sudėkite juos į geležinį indą (dugną išklokite audiniu), pripildykite vandens ir troškinkite 15 minučių.

Svarbu! Uždėkite iš anksto sterilizuotus dangtelius ant stiklainių.

Išimkite stiklainius ir užsandarinkite juos kaip įprasta. Marinuotus agurkėlius atidėkite į šalį, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode arba užtiesalu. Palikite per naktį. Gatavas produktas skonis lygiai toks pat kaip pirktiniai agurkai – labai skanus!

Su sausomis garstyčiomis

Agurkai, konservuoti su garstyčių milteliais, yra ne mažiau skanūs nei konservuoti su garstyčių sėklomis. Taigi, norint marinuoti vieno litro stiklainį, paruoškite:

1. Agurkai – 7-8 vnt.
2. Druska – 2 šaukštai.
3. Svogūnas – 1 galvutė.
4. Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
5. Česnakas – 2 skiltelės.
6. Acto esencija – 0,3 arbatinio šaukštelio.
7. Garstyčių milteliai – pusė arbatinio šaukštelio.
8. Petražolės, krapai, peletrūnai, krienų lapai - po vieną šakelę.

Norėdami paruošti litrą marinato, jums reikės:

1. Cukrus – 2 šaukštai.
2. Juodieji pipirai – 5 žirneliai.
3. Kvapieji pipirai – 2 žirneliai.
4. Gvazdikėliai – 2 pumpurai.

Dirbant iš apačios į viršų, sluoksniuokite pusę žalumynų, tada sudėkite šiek tiek svogūnų. Sudėkite agurkus, pakaitomis su žalumynais, paprikomis, česnakais ir svogūnais. Tada sudėkite likusius ingredientus. Galiausiai suberkite garstyčių miltelius.

Svarbu! Vieno litro stiklainio marinato pakanka dviejų litrų stiklainiams agurkų.

Sūrymui sumaišykite visus likusius ingredientus vandenyje (išskyrus actą), užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies. Supilkite sūrymą į stiklainius, pirmiausia įpildami acto esencijos. Sterilizuokite stiklainius kaip įprasta. Tada susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode per naktį.

Su baziliku

Konservuotų agurkų skonis yra sodrus ir pikantiškas.

Sudedamosios dalys:

• Garstyčios (sėklos) – 0,1 kilogramo.
• Agurkai – 5 kilogramai.
• Vanduo – 4,5 litro.
• Actas – 0,6 kilogramo.

• Druska – 0,1 kilogramo.
• Cukrus – 0,1 kilogramo.
• Krienai – 1 šaknis.
• Krapų skėčiai – 20 gramų.
• Bazilikas (džiovintas)) – 1 valgomasis šaukštas.
• Bazilikas (šviežias) – 5 šakos.

Nuplaukite agurkus ir visas žalias žoleles ir sudėkite juos į stiklainius. Sumaišykite visus kitus ingredientus.

Paruoškite sūrymą: verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir actą. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į indelius. Sterilizuokite kaip įprasta (virdami dideliame puode) ir užsandarinkite.

Su degtine

Skanus būdas paruošti marinuotus agurkus.

Junginys:

• Garstyčių milteliai – 17 gramų.
• Agurkai – 3500 gramų.
• Degtinė – 50 gramų.
• Krapų lapai – 1 ryšelis.
• Kvapieji pipirai – 12 žirnelių.
• Krienai – 2 lapai.
• Česnakas – 6 skiltelės.
• Paprikos – 3 vnt.

• Aštrioji paprika – 1 ankštis.
• Lauro lapas – 2 lapai.
• Juodieji serbentai – 12 lapų.
• Vyšnia - 12 lapų.
• Cukrus – 0,15 kilogramo.
• Druska – 0,2 kilogramo.
• Vanduo – 3000 mililitrų.
• Actas – 0,15 litro.

Pirmiausia sudėkite žaliuosius ingredientus, tada dviejų rūšių paprikas, tada per vidurį sudėkite agurkus ir ant viršaus uždėkite likusius žalumynus. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Palaukite pusvalandį, supilkite skystį į kitą indą, vėl užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Prieš pildami marinatą antrą kartą, įberkite garstyčių miltelių ir įdėkite degtinės. Susukite stiklainius.

Be sterilizacijos

Agurkų marinavimas be sterilizavimo neužima tiek laiko, kiek stiklainių sterilizavimas. Jums reikės:

• Agurkai – 4 kilogramai.
• Česnakas – 1 galvutė.
• Lauro lapas – 4 lapai.
• Garstyčios (sėklos) – 17 gramų.

• Juodieji pipirai – 4 žirneliai.
• Kvapieji pipirai – 6 žirneliai.
• Actas 9% – 0,3 litro.
• Druska – 50 gramų.
• Cukrus – 100 gramų.
• Krapai (džiovinti), krienų lapai – pagal skonį.

Užvirinkite vandenį, tada suberkite prieskonius ir actą. Palaukite minutę ir nukelkite nuo ugnies. Į stiklainių dugną sudėkite džiovintus krapus, krienus ir česnakus. Sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 10 minučių, tada nukoškite. Pakartokite procesą, palaukite 5 minutes, tada nukoškite. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius ir užsandarinkite.

Be acto

Šis receptas tinka tiems, kurie dėl sveikatos problemų nevalgo maisto produktų, kurių sudėtyje yra acto.

Sudedamosios dalys:

1. Agurkai – 0,5 kilogramo.
2. Grūdinės garstyčios – 2 arbatiniai šaukšteliai.
3. Kalendra (sėklos) – 1 arbatinis šaukštelis.
4. Juodieji pipirai (žirneliai) – 1 arbatinis šaukštelis.
5. Ciberžolė - trečdalis arbatinio šaukštelio.
6. Cukrus – 3 arbatiniai šaukšteliai.
7. Druska – 1 arbatinis šaukštelis.
8. Svogūnas – 1 vnt.
9. Citrinų sultys – 2 šaukštai.

Nupjaukite agurko galiukus, perpjaukite išilgai, išimkite šerdį ir sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su agurkais, pagardinkite druska ir per naktį palaikykite šaldytuve. Sumaišykite prieskonius.

Agurkų mišinį nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite citrinos sulčių, įpilkite 100 mililitrų vandens ir prieskonių. Sudėkite salotas į stiklainius, užpilkite marinatu ir užsandarinkite.

Su krapais ir svogūnais

Tradicinis receptas. Stiprūs agurkai kiekvienai dienai.

Sudedamosios dalys:

• Garstyčių milteliai – 0,3 kilogramo.
• Agurkai – 3 kilogramai.
• Svogūnai – 0,300 kilogramo.
• Cukrus – 160 gramų.

• Druska – 4 šaukštai.
• Krapai (žalumynai, ne šakelės) – 2 kekės.
• Lauro lapai – 2 vnt.
• Juodieji pipirai (malti) – žiupsnelis.
• Vanduo – 3 litrai.
• Actas – 0,5 puodelio.

Agurkus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir sudėkite likusius ingredientus (iš anksto supjaustytus svogūnus ir krapus). Užvirinkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Agurkus sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad pripildytų stiklainius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite per naktį.

Su pipirais

Aštraus maisto mėgėjai įvertins šį receptą ir gatavo produkto skonį. Paruoškite šiuos ingredientus:

1. Garstyčių milteliai – 1 valgomasis šaukštas.
2. Agurkai – 5 kilogramai.
3. Krapai (šakos) – 0,3 kilogramo.
4. Krienai – 0,03 kilogramo.
5. Aštrioji paprika – 2 ankštys.
6. Česnakas – 1 galvutė.
7. Vanduo – 2,5 litro.
8. Druska – 250 gramų.

Marinavimui nuplautus agurkus sudėkite į stiklainius, įberdami žolelių ir prieskonių.

Dėmesio! Karštieji pipirai turėtų būti dedami tik apačioje.

Paruoškite sūrymą kaip įprasta, atvėsinkite ir pripildykite stiklainius. Palaukite 3 dienas, nupilkite tirpalą, užvirinkite ir vėl pripildykite. Susukite stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Konservuoto maisto laikymas

Paruoštus stiklainius laikykite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje iki metų.