Geriausi marinuotų obuolių receptai žiemai namuose 3 litrų stiklainyje, naudojant šaltus ir karštus metodus

Marinuoti obuoliai žiemai – senas receptas, kuris Rusijoje buvo plačiai žinomas ir mėgstamas jau kurį laiką. Kai kurie rašytojai šiam delikatesui netgi skyrė istorijas. Šiandien marinuoti obuoliai ant stalo pasirodo vis rečiau, ir tai yra rimtas namų šeimininkių trūkumas. Šis produktas yra mažai kaloringas, tačiau jame yra vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, prilygstančių šviežiems vaisiams. Išsiaiškinkime, kaip marinuoti obuolius namuose ir kokie receptai tam geriausiai tinka.

Kaip mirkyti obuolius namuose

Jei norite namuose pasigaminti marinuotų obuolių, atminkite šiuos dalykus:

1. Paruošimui patartina turėti medinę statinę arba kubilą, kurio dugnas ir sienos bus padengtos šiaudais.
2. Prieš naudojimą šiaudai termiškai apdorojami, užpilant verdančiu vandeniu.
3. Sūrymas, kuriame bus mirkomi vaisiai, neturėtų būti karštesnis nei 30 ^OAukštesnėje temperatūroje produktas įgis nemalonų skonį ir aštrų, atstumiantį kvapą.
4. Kiekviena vaisių rūšis turėtų turėti savo indą.

Obuolių paruošimas prieš pradedant procesą

Pasiruošimas yra labai svarbus procesas, kuris nulems galutinį rezultatą. Norint užtikrinti sėkmingą pasiruošimą, laikykitės šių taisyklių:

1. Rinkitės prinokusius vaisius be jokių pažeidimų požymių.
2. Vaisiai turėtų būti kieti liečiant ir saldžiarūgštio skonio. Rūgštingumas padės fermentacijos procesui vykti tolygiai ir energingai, neleisdamas daugintis kenksmingoms bakterijoms. Tvirta šviežių vaisių tekstūra padės galutiniam produktui išlaikyti formą, neleisdama jam suminkštėti ir tapti nepatraukliu.
3. Šios veislės laikomos tinkamomis marinuoti: Antonovka, Slavyanka, baltųjų obuolių veislės, Titovka, Babushkino, Anis.

Svarbu! Indas, kurį naudosite maisto ruošimui, turi būti sterilus. Norėdami tai užtikrinti, kelis kartus jį praskalaukite vandeniu ir kruopščiai nuplikykite verdančiu vandeniu.

Geriausi marinuotų obuolių receptai

Žemiau pateikiami įvairūs geriausių marinuotų obuolių receptai:

1. Pagrindinis žiemos receptas.
2. Naudojant garstyčias
3. Su kopūstais.
4. Su šermukšniu.
5. Su medumi ir mėtomis.
6. Šaltasis metodas.
7. Baltas užpildas.
8. Statinėje.
9. Kibire.

Kiekvienas receptas suteikia vaisiams unikalų, sodrų skonį.

Paprastas receptas žiemai

Paprastas receptas, kaip greitai ir lengvai mirkyti obuolius, būtinas kiekvienai namų šeimininkei. Jam paruošti jums reikės:

• druska – 3 šaukštai;
• vanduo – 1 litras;
• 350 gramų cukraus;
• obuoliai – 1 kibiras;
• Aviečių, vyšnių ir serbentų lapai. Šakelės taip pat tinka.

Paruošimo būdas:

1. Vaisiai nuplaunami, o tada pašalinami stiebai.
2. Pusę paruoštų lapų padėkite ant dugno.
3. Vaisiai dedami į konteinerį ir uždengiami likusiais lapais.
4. Marinatą verdame, į vandenį įberdami druskos ir cukraus.
5. Paruoštą, atvėsintą marinatą praskieskite virintu vandeniu iki reikiamo tūrio ir užpilkite juo vaisius ir lapus.
6. Šis receptas skirtas ir medinei voniai, ir vienam 3 litrų stiklainiui. Viskas priklauso nuo jūsų biudžeto.
7. Indas su vaisiais užpilamas 7 dienas, per kurį reikia patikrinti preparato būklę ir prireikus įpilti marinato.
8. Po savaitės konteineris dedamas į vėsią vietą, kur jam prireiks dar keturiasdešimt penkių dienų, kad būtų pasiektas pasirengimas.

Su garstyčiomis

Norėdami mirkyti obuolius su garstyčiomis, jums reikės:

• 1 šaukštas salyklo;
• garstyčios;
• granuliuotas cukrus – 20 gramų;
• druska – 10 gramų;
• vanduo;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Virimo procesas:

1. Paimkite nedidelį indą, sudėkite į jį salyklo ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Atskirai ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje.
3. Paruoštus lapus, aplietus garstyčiomis, sudėkite į indo, kuriame bus mirkomi vaisiai, dugną.
4. Ant lapų sudėkite vaisius ir užpilkite marinatu.
5. Savaitę indą pastatome šiltoje vietoje ir prispaudžiame jį svarmeniu.
6. Pasibaigus galiojimo laikui, indas laikomas vėsioje vietoje 1,5–2 mėnesiams.

Svarbu! Vaisiai sugers drėgmę, todėl pirmiausia patikrinkite drėgmės lygį ir, jei reikia, įberkite daugiau.

Su kopūstais

Sudedamosios dalys:

• 6 kilogramai obuolių;
• 4 morkos;
• 8 kilogramai kopūstų;
• 6 šaukštai cukraus;
• druska – 50 gramų.

Virimo algoritmas:

1. Paruoškite morkas ir kopūstus. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
2. Sumaišykite druską, cukrų, kopūstus ir morkas.
3. Mišinys minkomas rankomis.
4. Įdėkite obuolius į indą, likusią vietą užpildydami kopūstais.
5. Vaisiai viršuje padengti kopūstų lapais.
6. Statines pastatėme šiltoje vietoje keturiolikai dienų.
7. Praėjus reikiamam laikotarpiui, dar vienam mėnesiui juos laikome rūsyje.

Su šermukšniu

Sudedamosios dalys:

• šermukšnis – 5 kilogramai;
• obuoliai – 5 kilogramai;
• granuliuotas cukrus – 0,5 kilogramo;
• druska – 100 gramų;
• vanduo – 10 litrų.

Receptas:

• uogas ir vaisius išdėstome sluoksniais;
• užvirinkite vandenį su cukrumi;
• supilkite atvėsintą marinatą į indą;
• uždengiame jį audiniu ir spaudžiame;
• Įdaras brandinamas 40 dienų šaltoje vietoje.

Su medumi ir mėtomis

Junginys:

• obuoliai – 20 kilogramų;
• medus – 300 gramų;
• mėtų ir vyšnių lapai – 30 vnt.;
• druska – 150 gramų;
• vanduo – 10 litrų;
• salyklas – 100 gramų;

Paruoškite pagal toliau pateiktą receptą:

1. Pusę vyšnių lapų padėkite ant indo dugno.
2. Vaisių sluoksnis.
3. Mėtų sluoksnis.
4. Ir taip mes kaitaliojame, kol indas prisipildo.
5. Paskutinis sluoksnis pagamintas iš vyšnių lapų, padengiant juos marlės gabalėliu.
6. Užvirinkite vandenį ir į jį įpilkite medaus bei prieskonių.
7. Marinatas atvėsinamas ir supilamas į indą.
8. Ant viršaus uždedame priespaudą ir savaitei padedame šiltoje vietoje.
9. Pasibaigus galiojimo laikui, indą mėnesiui pastatome rūsyje arba rūsyje.

Šaltasis metodas

Junginys:

• saldūs obuoliai – 5 kilogramai;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• vanduo – 8 litrai;
• druska – du šaukštai;

Paruošimas:

• užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi;
• supilkite atvėsintą skystį į indą, pripildytą vaisių;
• Uždėjome svorį ir 1,5 mėnesio palaikėme rūsyje.

Baltas įdaras

Paruoškite:

• vaisiai – 1 kilogramas;
• cukrus – 2 šaukštai;
• druska – 1 šaukštas;
• vyšnių lapai – 4 vnt.;
• krienų lapas – 1 gabalėlis;
• actas – 3 šaukštai.

Šlapinimasis atliekamas taip:

• paruošti konteinerius;
• nuplaukite vaisius;
• dedame lapus ant dugno, o tada indą užpildome vaisiais;
• pasigaminame marinuotus agurkėlius ir užpilame jais obuolius;
• Talpyklą mėnesiui pastatėme vėsioje vietoje.

Statinėje

Paruošimo procesas panašus į pagrindinį, išskyrus tai, kad vietoj lapų naudojami šiaudai. Statinė rūsyje slėgiu laikoma du mėnesius, o ne vieną.

Kibire

Galite pasigaminti mirkytų obuolių kibire pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Nėra jokių specialių paruošimo veiksmų.

Sandėliavimas

Namuose paruoštas produktas laikomas šaldytuve, tačiau vasarnamyje rūsys yra puiki vieta. Produktas išlaikys savo naudingas savybes iki vasaros, o kai kuriais atvejais gali išsilaikyti net iki kito derliaus.