9 geriausi greitai marinuoti pomidorai su česnakais žiemai

Kai baigiasi daržovių derliaus nuėmimo sezonas, norisi ilgiau pasilepinti vitaminais. Namų šeimininkės stengiasi žiemai paruošti konservuotų daržovių. Jos gaunasi labai skanios. greitai marinuoti pomidorai su česnaku, kurį galima valgyti kitą dieną po sūdymo.

Marinuotų pomidorų su česnaku skonio profilis

Marinuoti pomidorai išlaiko savo naudingas savybes. Raudonieji pomidorai yra žinomi dėl to, kad juose gausu likopeno – medžiagos, kuri gerina širdies veiklą ir slopina vėžio ląstelių augimą.

Pomidorų, marinuotų su česnaku, skonis praktiškai nepasikeičia. Tik marinatas ir česnakas suteikia pikantiškumo. Pomidorų sultys išlieka šviežios, su česnako ir acto užuominomis. Aromatas taip pat nuostabus.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Greitam marinavimui rinkitės mažus pomidorus, sveriančius iki 50–70 gramų. Tinka vyšnių arba slyvų veislės. Geriausia, kad pomidorai būtų su stora odele, kad karštas marinatas nesuirtų.

Pomidorai ruošiami su smulkiai supjaustytu česnaku. Skiltelių skaičius priklauso nuo virėjos ir jos šeimos skonio. Geriausia nuluptas skilteles sutraiškyti česnakų presu.

Jums reikės augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių. Pomidorams marinuoti tinkami žalumynai yra krapai, petražolės, bazilikas ir kalendra.

Konteinerių sterilizavimas

Žiemai marinuotus pomidorus reikia laikyti stikliniuose induose. Stiklainių talpa turėtų būti nuo 1 iki 2 litrų. Indams paruošti reikia atlikti šiuos veiksmus:

• skalavimas šiltu vandeniu ir kepimo soda arba sausomis garstyčiomis;
• 10–15 minučių laikant orkaitėje 150–180 laipsnių temperatūroje;
• sterilizuojama garuose arba lėtoje viryklėje.

Metaliniai dangteliai taip pat sterilizuojami kartu su stiklainiais.

Skanūs greiti žiemos receptai

Raskite sau įdomų receptą, Kaip marinuoti pomidorus Tai gali būti greita, tačiau verta išbandyti kiekvieną metodą, kad rastumėte sau tinkamiausią. Yra gaminimo būdų, leidžiančių mėgautis gardžiais pomidorais vos per 10 valandų.

Tradicinis paruošimo būdas

Nuplauti pomidorai dedami į stiklainius kartu su vyšnių ir serbentų lapais, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais bei nuluptomis česnako skiltelėmis.

Į puodą įpilkite litrą vandens. Kai skystis užvirs, suberkite uogakrūmių lapus. Pavirus 5 minutes, išimkite lapus ir įberkite šaukštą druskos bei dvigubai daugiau cukraus. Išjunkite ugnį ir užpilkite 1–1,5 šaukšto acto.

Supilkite marinatą į stiklainius su daržovėmis. Kad pomidorai geriau sugertų marinatą, prieš dėdami į stiklainius, pradurkite juos dantų krapštuku.

Šis užkandis užpilamas 2 valandas, po to laikomas šaldytuve iki 2 savaičių.

Pomidorai su česnako skiltelėmis

Pomidorus galite greitai pasūdyti supjaustydami juos skiltelėmis. Keptuvėje esančias daržoves pabarstykite smulkintu česnaku, baziliku ir petražolėmis.

Patartina pridėti svogūno pusžiedžius.

Dabar paruoškite padažą iš:

• trečdalis stiklinės alyvuogių aliejaus;
• šaukštas sojų padažo, druska;
• arbatinis šaukštelis medaus;
• pusė arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių ir maltų juodųjų pipirų;
• cukrus - 1,5 šaukšto;
• 2 šaukštai vyno acto.

Pomidorų griežinėlius, žoleles ir česnaką užpilkite paruoštu marinatu. Palaikykite valandą, tada šaldykite.

Patiekalą galima patiekti po 24 valandų.

Lengvai sūdytos daržovės su česnakais, krapais ir petražolėmis

Pomidorus su žolelėmis galite virti maišelyje arba puode. Būtinai perpjaukite pomidorus skersai.

Susmulkinkite česnaką, petražoles ir krapus ir išmaišykite. Įdarykite pomidorus mišiniu.

Užvirinkite litrą vandens, įberkite po šaukštą cukraus ir druskos. Į verdantį marinatą įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius ir kalendros sėklas. Galiausiai įpilkite 1,5 šaukšto acto. Užpilkite pomidorus šiltu sūrymu ir palikite uždengtus per naktį. Ryte lengvai pasūdytas produktas bus paruoštas.

Neįprastas citrininis užkandis

Paruoškite marinatą iš 50 ml augalinio aliejaus, 100 ml medaus ir 2 citrinų sulčių. Sumaišykite susmulkintą kalendrą ir čili pipirą su 2 šaukštais druskos. Prieš pildami marinatą, pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.

Pomidorų virimas be acto

Man patinka sūdytų pomidorų receptas be acto.Paruoškite sūrymą iš 2 litrų vandens, sumaišyto su 2 šaukštais cukraus ir druskos.Dėl skonio įberkite žolelių: kalendros, petražolių, krapų.

Virkite sūrymą 5–7 minutes ir leiskite atvėsti. Paruoštus pomidorus pabarstykite smulkintu česnaku, pipirais ir lauro lapu. Geriausia nuimti pomidorų viršūnes ir suberti česnako bei žolelių mišinį. Uždenkite pomidorus nupjautais galais, sudėkite juos į puodą ir užpilkite sūrymu. Uždenkite dangčiu ir pasverkite.

Greitai paruošiami korėjietiško stiliaus žalieji pomidorai

Virimo seka yra tokia:

1. Česnako skiltelės susmulkinamos.
2. Pomidorus padalinus gabalėliais, įtrinkite į juos česnako ir raudonųjų pipirų mišinį.
3. Į sterilizuotus stiklainius supilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus.
4. Pomidorai išdėstomi sluoksniais.
5. Užvirinkite sūrymą, į litrą vandens įberdami 2 šaukštus druskos ir cukraus bei šaukštą 9% acto.
6. Supilkite daržovių mišinį.

Po 3 dienų būtinai susukite ir padėkite į vėsią vietą.

Galima gaminti ir be sūrymo. Sumaišykite žalių pomidorų puseles su smulkiai supjaustyta paprika ir smulkintu česnaku. Sudėkite smulkiai supjaustytus krapus ir kalendrą. Užpilkite puse stiklinės augalinio aliejaus, sumaišyto su tokiu pat kiekiu cukraus, 6 % acto ir 2 šaukštais druskos. Marinuokite 8 valandas, tada sudėkite į stiklainius ir sandariai užsandarinkite.

Sauso sūdymo su garstyčiomis gaminimas

Marinavimui paimkite emaliuotą kibirą. Įdėkite į jį 4–5 kilogramus nuplautų pomidorų. Užvirinkite 5 litrus vandens su:

• cukrus - 250 gramų;
• druska - 1 kilogramas;
• sausos garstyčios - 60 gramų.

Užpilkite daržoves sūrymu, uždenkite lininiu audiniu ir uždėkite svorį. Produktas paruoštas valgyti po savaitės.

Saldūs pomidorai, marinuoti su svogūnais

Pomidorus sudėkite į stiklainius, odelę perbadę dantų krapštuku. Stiklainių dugną išklokite svogūnų žiedais, česnako skiltelėmis, krapų šakele ir pipirų grūdeliais. Marinatą paruoškite iš virinto vandens (1 litras), druskos (1 valgomasis šaukštas), cukraus (2 valgomieji šaukštai) ir acto (40 ml).

Marinuota su česnaku ir krienais

Saldus marinatas, kuriame naudojami 3 valgomieji šaukštai cukraus litrui vandens ir trečdaliu mažiau druskos, suteiks raudoniesiems vaisiams nuostabų skonį. Kartu su pomidorais įdėkite pjaustytų krienų šaknų ir lapų, 3–4 skilteles česnako, kvapiųjų pipirų uogų ir krapų šakelę. Čili pipirų žiedai suteiks šiek tiek aštrumo.

Pirma, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, o antrą kartą užpilkite marinatu, kuriam naudokite šaukštą 9% acto.

Ruošinių laikymo sąlygos

Lengvai sūdytos daržovės ilgai negenda. Reikėtų paruošti nedidelę porciją, kurią suvalgysite per savaitę. Jas visada reikia laikyti šaldytuve. Jei ruošiate jas žiemai, stiklainius reikia sandariai uždaryti ir sterilizuoti. Tokiu būdu konservuoti pomidorai išsilaikys visą žiemą. Tačiau vasarą pravartu iš rūsio ištuštinti marinuotus pomidorus.