11 žingsnis po žingsnio receptų marinuotam imbierui namuose, su actu ir be jo

Šio aštraus prieskonio mėgėjams, kurie nenori pirkti jau paruoštų imbiero šakniavaisių prekybos centre, yra daugybė receptų, kaip marinuoti imbierą namuose. Galutinis produktas bus toks pat skanus kaip ir pirktinis, bet daug sveikesnis dėl cheminių priedų nebuvimo.

Imbiero marinavimo paslaptys

Prieš pradėdami marinavimo procesą, turėtumėte tinkamai paruošti produktą:

• nuimkite apvalkalą ir plonai supjaustykite išilgai pluoštų;
• Norėdami atsikratyti perteklinio kartumo, imbierą pabarstykite druska ir užpilkite karštu druskos tirpalu;
• paruoškite marinatą, kuriam reikės įpilti reikiamų ingredientų į vandenį ir padėkite preparatą ant viryklės, kad įkaistų;
• Imbiero griežinėliai užpilami karštu paruoštu mišiniu ir užpilami be papildomo kaitinimo;
• Atvėsus ruošiniui, jį reikia sandariai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą.

Kaip išsirinkti tinkamą imbierą

Marinavimui rinkitės šviežiausią, jauniausią imbierą. Jis yra šviesios spalvos ir lygaus, šiek tiek žvilgančio paviršiaus. Sulaužytas jis iš karto skleidžia gana malonų aromatą.

Imbierą galite nulupti šaukštu arba peiliu su dantyta geležte; tiesiog nubraukite išorinę žievelę. Kad pašalintumėte bet kokius cheminius priedus, rekomenduojama nuluptas šaknis 60 minučių pamirkyti vandenyje.

Šakninę daržovę galite smulkiai supjaustyti daržovių skustuku, aštriu peiliu arba V formos tarka. Imbierą pjaustykite išilgai skaidulų, supjaustydami jį ilgomis juostelėmis arba diskais.

Kaip marinuoti imbierą namuose: receptai

Imbiero marinavimas namuose nereikalauja daug laiko ar pastangų. Yra daug skirtingų jo paruošimo būdų, todėl kiekvienas imbiero mėgėjas gali rasti sau tobulą.

Paprastas žingsnis po žingsnio metodas su burokėliais ir actu

Šis paprastas ir lengvas gaminimo būdas suteiks produktui rausvą spalvą.

Tam turėtumėte pasiruošti:

• 100 gramų šviežio imbiero;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis įprastos druskos be priedų;
• 3 šaukštai vandens;
• 100 mililitrų acto 9%;
• 1-2 griežinėliai šviežių burokėlių.

Paruoškite acto ir sausų ingredientų tirpalą ir kaitinkite jį ant viryklės, kol pradės virti, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Supilkite karštą tirpalą į indą, kuriame jau yra imbiero ir burokėlių griežinėlių. Uždenkite indą ir atidėkite, kol visiškai atvės, tada 3 dienas palaikykite šaldytuve.

Greitas receptas su dvigubu įdaru

Receptui reikalingi šie ingredientai:

• 100 gramų šakniavaisių;
• 500 mililitrų vandens plius 80 mililitrų marinatui;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 250 mililitrų ryžių acto;
• 4 šaukštai druskos.

Ištirpinkite druską 500 mililitrų karšto vandens. Užpilkite šiuo tirpalu paruoštą šakninę daržovę ir atidėkite atvėsti. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Nedideliame puode sumaišykite actą, likusį vandenį ir cukrų. Kaitinkite tirpalą ant viryklės, kol cukrus visiškai ištirps. Neužvirinkite mišinio.

Pagrindinį ingredientą reikia išmesti į kiaurasamtį, tada perkelti į puodą su marinatu, uždengti dangčiu ir palikti užpilti mažiausiai 8 valandas.

Su ridikėliais arba ropėmis

Šis paruošimo būdas leidžia imbierą derinti su bet kokiomis spalvingomis daržovėmis, kuriose gausu eterinių aliejų. Ridikėliais, morkomis, rausvas ridikas spalvos. Receptui jums reikės:

• 60–80 gramų paruoštos nuluptos imbiero šaknies;
• 2-3 žiupsneliai akmens druskos;
• 1–2 ridikėlių gabalėliai arba 2 ridikėlių diskai.

Įdarui:

• 100 mililitrų ryžių acto;
• 1,5 šaukšto akmens druskos ir cukraus;
• 200 mililitrų vandens.

Pagrindinį ingredientą kartu su daržovėmis reikia plonai supjaustyti, pasūdyti ir palikti pusvalandžiui. Sumaišykite visus marinato ingredientus puode ir kaitinkite ant viryklės, kol sausi ingredientai visiškai ištirps. Neužvirinkite! Tada užpilkite marinatą ant šakninių daržovių, uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje. Visiškai atvėsus, 48 ​​valandas laikykite šaldytuve.

Pabarstyta druska

Šiam šakninių daržovių paruošimo būdui reikės:

• 350 gramų nuluptos imbiero šaknies;
• 1,2 litro verdančio vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Įdarui:

• 240 mililitrų vandens;
• 50 mililitrų raudonojo vyno;
• 120 mililitrų ryžių acto;
• 80 gramų cukraus;
• Jei įmanoma, 2–3 burokėlių griežinėliai.

Pirmiausia nuluptas, bet neperpjautas šaknis įtrinkite druska, sandariai suvyniokite į plastikinį maišelį ir šaldykite bent tris valandas, o jei įmanoma, per naktį. Šaknis nuplaukite po tekančiu vandeniu iš čiaupo, plonai supjaustykite ir penkiolika minučių pamirkykite verdančio vandens ir druskos tirpale.

Kitas žingsnis – marinato paruošimas. Sumaišykite visus ingredientus puode ir kaitinkite ant viryklės, nuolat maišydami, kol sausieji ingredientai visiškai ištirps. Nusausinkite marinatą sietelyje ir paskirstykite jį paruoštuose induose. Pripildykite indus marinatu, užsandarinkite dangteliais ir atidėkite, kad atvėstų. Tada paruoštus indus 24 valandoms palaikykite šaldytuve.

Citrinų sultyse

Receptui reikia:

• 100 gramų šakniavaisių;
• 90 mililitrų acto 9%;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukranendrių cukraus;
• 0,5 citrinos;
• 2 burokėlių diskai.

Pagrindinį ingredientą reikia paruošti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Burokėlius ir imbiero griežinėlius sudėkite į indą. Marinatui paruošti išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite jas su likusiais ingredientais, kol sausieji ingredientai visiškai ištirps. Paruoštą marinatą užpilkite ant šakniavaisių, užsandarinkite produktą ir 48 valandas palaikykite šaldytuve.

Obuolių sidro acte

60 gramų pagrindinio ingrediento jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 stiklinė verdančio vandens;
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus.

Nuluptas ir susmulkintas pagrindinis ingredientas supilamas į verdantį vandenį ir paliekamas visiškai atvėsti. Dabar nupilkite dalį skysčio, kad likęs skystis visiškai apsemtų produktą. Tada suberkite sausus ingredientus. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada įpilkite acto. Supilkite produktą į indą, užsandarinkite ir laikykite šaldytuve. Po 8 valandų produktas bus paruoštas.

Burokėliai

200 gramų pagrindinio komponento jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto 9%;
• 1 burokėlio griežinėlis;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 stiklinės vandens.

Pirmiausia paruoškite burokėlių griežinėlius. Puode užvirinkite 1 puodelio vandens ir druskos tirpalą. Užvirus, užpilkite juo burokėlius ir po 5 minučių nukoškite. Likusiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mišinį vėl užvirinkite. Sudėkite burokėlių griežinėlius į indą ir užpilkite cukrumi bei actu. Ant viršaus uždėkite burokėlių griežinėlius, uždarykite dangčiu ir atidėkite, kad atvėstų. Po 12 valandų galite mėgautis.

Vynas

Į receptą įpylus raudonojo vyno imbiero griežinėliams bus suteikta rausva spalva. 300 gramų šio pagrindinio ingrediento jums reikės:

• ½ puodelio acto 9%;
• 3 šaukštai pusiau saldaus raudonojo vyno;
• 1,1 litro vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Užvirinkite litrą vandens ir užpilkite juo supjaustytą imbierą. Įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nukoškite sietelyje ir leiskite atvėsti. Likusį vandenį užvirinkite, įpilkite cukraus, acto ir vyno. Imbiero griežinėlius sudėkite į paruoštą indą, užpilkite marinatu, uždarykite dangčiu ir tris dienas laikykite tamsioje vietoje.

Naudojant spirituotą, saldų vyną, jį praskieskite vandeniu arba virimui naudokite 1 šaukštu mažiau.

Degtinė

Šis receptas leidžia pasiekti sultingą ir traškią šakninės daržovės tekstūrą. Alkoholio skonis nebus juntamas, nes verdant visas alkoholis išgaruoja. Norėdami suteikti produktui rausvą spalvą, į indą galite įpilti burokėlių sulčių.

200 gramų svarbiausio komponento jums reikės:

• 10 mililitrų degtinės;
• 15 mililitrų vandens;
• 45 gramai cukraus;
• 3 gramai druskos;
• 50 mililitrų acto 9%;
• burbuliuojantis vanduo.

Šaknų griežinėlius sudėkite į puodą, užpilkite degtine ir actu, suberkite sausus ingredientus. Mišinį užvirinkite. Laikymo indą perplaukite verdančiu vandeniu, tada sudėkite į jį mišinį, užpilkite marinatu ir užsandarinkite. Po 5 valandų patiekalas bus paruoštas valgyti.

Be sterilizacijos

0,5 kilogramo pagrindinio komponento reikia paruošti:

• 200 mililitrų obuolių sidro acto 9%;
• 200 mililitrų vandens;
• 1/2 puodelio razinų;
• 1/2 puodelio tarkuotų burokėlių;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų.

Razinas 2–3 valandas pamirkykite karštame vandenyje. Po nustatyto laiko jas nusausinkite ir sudėkite į trintuvą. Sudėkite burokėlius ir vandenį. Sutrinkite mišinį ir atskirkite sultis nuo minkštimo. Į sultis įberkite kalendros ir įpilkite acto. Mišinį užpilkite ant paruoštų burokėlių ir laikykite šaldytuve 4 dienas.

Be druskos ar cukraus

Tiems, kurie vengia druskos ir cukraus, siūlome šakninių daržovių marinavimo variantą be šių sausų ingredientų. Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni metodai, tačiau rezultatai labai džiugina.

300 gramų pagrindinio ingrediento jums reikės:

• ¼ puodelio razinų;
• burokėlių griežinėlis;
• ½ puodelio verdančio vandens ir obuolių sidro acto;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintos kalendros.

Džiovintus vaisius 3 valandas pamirkykite verdančiame vandenyje. Paruoštus imbiero griežinėlius sudėkite į stiklinį indą. Į indą su razinomis ir vandeniu sudėkite burokėlius ir išmaišykite. Į gautą pastą įpilkite acto ir įberkite kalendros. Mišinį užpilkite ant imbiero, išmaišykite ir uždarykite dangčiu. Leiskite mišiniui pritraukti šaldytuve keturias dienas.

Kaip laikyti ir su kuo naudoti

Daugumoje marinuotų imbiero šaknų receptų mišinį reikia laikyti šaldytuve sandariame stikliniame inde. Galiojimo laikas neturėtų viršyti šešių mėnesių.

Ši šakninė daržovė, pasižyminti pikantišku skoniu, puikiai tinka ne tik bandelėms, bet ir mėsos bei žuvies patiekalams. Daugelis virėjų ją naudoja barščiuose, kaip salotų, sumuštinių ingredientą ir kaip pyragų įdarą. Tačiau geriau nepersistengti – paros norma neturėtų viršyti 50–70 gramų.