Kaip auginti rožinį daikono ridikėlį: jo nauda sveikatai ir kulinarinis panaudojimas

Rožinis ridikas yra labai įdomus augalas. Jis pasižymi daugybe išskirtinių savybių. Tai vaisiaus dydis, sveriantis 250–350 gramų, ir rausvas viduriukas. Iki šiol niekas tiksliai nežino, kaip ir iš kur atsirado ši įdomi veislė. Vieni mano, kad ji buvo sukurta sukryžminus du augalus (ridiką ir paprastąją ridikėlę). Kiti teigia, kad tai tiesiog įprasta veislė. Sodininkai vertina šią daržovę dėl skonio ir paprasto auginimo.

Veislės aprašymas

Šio augalo minkštimas sultingas ir tankus. Šaknis primena nelygų, išsipūtusį rutulį, nors kartais aptinkami ir cilindriniai egzemplioriai. Vidus raudonas, o odelė balta. Minkštimas aštraus skonio.

Ridikėlis Daikono veislės Japonijoje atlikto selekcinio veisimo rezultatas, jis netruko išpopuliarėti tiek savo tėvynėje, tiek visame pasaulyje. Ši veislė vertinama dėl puikaus skonio ir joje esančių naudingų komponentų (mineralų, mikroelementų, vitaminų ir kt.). Valgant šį produktą organizmas gauna daug būtinų maistinių medžiagų.

Kitas veislės pavadinimas yra „Misato“. Į Rusiją ji buvo atvežta palyginti neseniai, tačiau tai nesutrukdė jai išpopuliarėti tarp daugelio vietinių gyventojų.

Visiškas nokinimas įvyksta per 120–150 dienų. Galima ilgai laikyti, nes šakninė daržovė greitai negenda ir išlaiko savo pirminę išvaizdą. Ridikėliai yra labai atsparūs šalčiui, todėl gali atlaikyti žemą temperatūrą. Tačiau nerekomenduojama per ilgai (prasidėjus šaltam orui) palikti daikono žemėje, nes tai gerokai pablogins jo išvaizdą ir skonį.

Japoniškos kilmės rausvieji ridikai netoleruoja žemesnės nei -5–8 temperatūros ^APIEC. Jei daržovė ilgą laiką bus laikoma šaltoje dirvoje, tai sutrumpins jos galiojimo laiką ir neigiamai paveiks minkštimą.

Svarbu nepamiršti, kad tiek žema, tiek aukšta temperatūra neigiamai veikia daržovių sveikatą. Jos pradeda gesti ir vysti, sumažėja naudingų maistinių medžiagų kiekis, susilpnėja atsparumas ligoms.

Sodininkai nuolat atkreipia dėmesį į pagrindinę produkto savybę – patį vaisių, kuris formuojasi žydėjimo metu. Jis sunoksta patikimai ir laiku. Kruopščiai ir tinkamai prižiūrint, kiekvienas vaisius bus idealiai lygios ir vienodos formos.

Raudonųjų ridikėlių kalorijų kiekis

100 gramų daikono yra maždaug dvidešimt kalorijų. Tai gana mažai. Dėl šios savybės daikonas dažnai naudojamas kaip pagrindinis ingredientas dietiniuose patiekaluose, kurie padeda mesti svorį. Be to, ši daržovė gausu mikroelementų (natrio, vario, kalcio, fosforo), vitaminų, mineralų ir kitų naudingų komponentų.

Naudingos savybės

Ridikėliuose yra daug vaistinių ir naudingų medžiagų. Daikon yra pagrindinis tradicinės medicinos receptų ingredientas.

Gydytojai dažnai pataria žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos, į savo mitybą įtraukti šios veislės ridikėlių sulčių.

Įdėjus nedidelį kiekį medaus, žmogus gauna gerą vaistą nuo peršalimo, kurio neatsisakys net mažas vaikas.

Žmonės, kenčiantys nuo sąnarių skausmo, radikulito ar reumato, kovoja su šiomis problemomis, naudoja daikono ridikėlių nuovirą (tinktūrą). Jį sudaro daržovės sultys ir degtinė. Paruoštą tirpalą reikia įtrinti į pažeistas vietas.

Ridikėliai naudojami inkstų ligoms, tulžies pūslės ir inkstų problemoms gydyti.

Tai ne visas rausvųjų ridikėlių gydomųjų savybių sąrašas. Jame taip pat yra kitų naudingų komponentų, būtent:

• Askorbo rūgštis – ji gali sustiprinti organizmo imunines funkcijas, taip sumažinant virusinių ir bakterinių ligų riziką;
• skaidulos – padeda pašalinti toksinus ir atliekas, normalizuoja žarnyno peristaltiką, gerina virškinimą;
• Lakieji fitoncidai dalyvauja kenksmingų bakterijų organizmo valymo procese ir didina atsparumą virusinėms bei grybelinėms ligoms.

Žalingas Daikono poveikis

Nesvarbu, kiek Daikono ridikai yra naudingiJis taip pat turi kenksmingų savybių. Moterys turėtų vengti šios daržovės nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Ridikėliuose yra medžiagų, kurios gali kauptis organizme ir sukelti gimdos susitraukimus. Kartais tai gali sukelti persileidimus. Žindančios motinos taip pat turėtų vengti ridikėlių, nes net ir nedideli kiekiai gali sukelti alergiją kūdikiams.

Kontraindikacijos

Ridikėlių turėtų vengti ne tik nėščios ir maitinančios moterys. Šios daržovės taip pat turėtų vengti tie, kurie serga enterokolitu, virškinimo ligomis ar širdies ligomis.

Auginimo ypatybės

Prieš sėjant sėklas į dirvą, geriausia palaukti, kol dienos šviesos valandos pasieks 10 ar daugiau valandų. Tokiomis sąlygomis pasėlis vystosi greičiau ir geriau. Sėjos sezonas yra ankstyvas pavasaris. Rožinis ridikas „Daikon“ klesti nerūgščioje, purioje dirvoje.

Sėklas sėkite 18–23 centimetrų atstumu. Didesnius egzempliorius sodinkite kas 30 centimetrų.

Prieš sėją rekomenduojama paruošti dirvą (iškasti ir patręšti):

1. Po parengiamųjų darbų iškasamos duobės (gylis 2 centimetrai).
2. Įdėkite į juos sėklas (2–4 vnt.)
3. Uždenkite storu dirvožemio sluoksniu.
4. Kitas žingsnis – laistymas.
5. Mulčiuoti šiaudais arba šienu.

Rožiniams ridikėliams nereikia daug priežiūros. Jiems reikia periodiškai laistyti, ravėti ir purenti dirvą. Daikon ridikėliai mėgsta vidutinį drėgnumą, todėl nerekomenduojama perlaistyti. Perlaistymas neigiamai paveiks šaknis (jos tiesiog sutrūkinės). Rekomenduojama laistyti tris kartus per savaitę. Taip pat reikėtų atsižvelgti į oro sąlygas.

Daikoną reikia sukapoti, nes jis auga virš dirvos. Tai padės jam išlaikyti drėgmę ir neleis jam išdžiūti.

Tręšiama tik vėlai sunokstanti daikono uoga. Naudojamas mineralinis mišinys. Trąšos įterpiamos, kai pradeda formuotis ridikėlių vaisiai.

Sandėliavimas

Nerekomenduojama Rožinių ridikėlių laikymas Savaitę ar dvi. Penktą dieną jis suminkštėja, o skonis nebe tas pats. Padėtis kitokia, jei daržovė laikoma šaltyje (pirmiausia ji supakuojama į plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis).

Palankios temperatūros rodikliai daržovėms laikyti yra +2 ir -2^APIEC. Drėgmė – 85 % ar mažiau.

Kulinarinis panaudojimas

Rožiniai ridikai kepami, verdami ir troškinami. Tačiau Rusijoje jie tarkuojami arba supjaustomi griežinėliais ir valgomi. Kartais jų dedama į salotas.

Jei į salotas su sūriu ir kiaušiniais (virtų) įdėsite porą ridikėlių gabalėlių, reikalingi ingredientai bus įsisavinti daug greičiau.