Patarimai, kada nuimti daikono ridikėlių derlių žiemai laikyti

Daikono ridikėlių veislė Jis išsiskiria saldžiu skoniu, sultingumu ir dideliu vitaminų kiekiu. Palyginti su klasikinėmis veislėmis, ši veislė turi keletą unikalių savybių, todėl augindami šį derlių sodininkai savęs klausia: Kada nuimti Daikon ridikėlių derlių laikymui, ir kokiomis sąlygomis daržovė nepraras savo savybių.

Daikon derliaus nuėmimas sandėliavimui

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo konkrečios veislės, sodinimo laiko, dirvožemio sąlygų, oro sąlygų ir auginimo regiono. Vidutinis nokimo laikas yra 40–70 dienų nuo pirmųjų ūglių. „Daikon“ ridikėlius reikėtų nuimti prieš prasidedant ilgalaikėms šalnoms, nes šaltis pakenks daržovei. Jei laikomasi auginimo sąlygų ir rekomenduojamo sodinimo laiko, derlių reikėtų pradėti nuimti spalio pabaigoje.

Kadangi šakniavaisiai auga maždaug 50 centimetrų gylyje ir turi trapią struktūrą, derlių reikia iškasinėti atsargiai, vengiant mechaninių pažeidimų. Jei šakniavaisių lukštas pažeistas, geriau juos valgyti nelaikant.Nuo ridikėlių nereikia nuplauti likusių žemių; tiesiog palikite juos atvirame ore, kad visiškai išdžiūtų. Dėl šios priežasties geriausia daikono ridikėlius iškasti karštu ir sausu oru.

Jei norite gauti naujų sėklų sodinimui kitą sezoną, galite iškasti vaisius ir po kelių dienų juos persodinti, kad sudygtų. Kai kurias veisles galima palikti žemėje nekasant, kad jos sudygtų ir suformuotų sėklas.

Daikono laikymas

Atrinkus visus derliaus vaisius, juos galima ilgai laikyti. Tinkamomis laikymo sąlygomis derlius gali išsilaikyti visą žiemą neprarasdamas maistinės vertės ar skonio.

Pagrindinių saugojimo taisyklių sąrašas apima:

1. Tinkama temperatūra ridikėlių konservavimas Daikon veislė svyruoja nuo 0 iki 7 laipsnių.
2. Derlių galima supakuoti į plastikinius maišelius. Maišelius sandariai užsandarinkite, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.
3. Pūvančius vaisius reikia nedelsiant sunaikinti, kad jie neužterštų gero derliaus.
4. Sandėliavimo metu šaknines daržoves reikia periodiškai tikrinti, kad būtų galima laiku nustatyti pelėsio atsiradimą ar kenkėjų atsiradimą.

Žinodami, kaip laikyti derlių, žiemą turėsite šviežių ridikėlių. Laikydamiesi aukščiau pateiktų nurodymų, derlių galėsite išsaugoti iki pavasario.

Rūsyje

Ilgiausias galiojimo laikas pasiekiamas laikant nuimtą derlių rūsyje. Tačiau sandėliavimo patalpa turi atitikti keletą reikalavimų, įskaitant:

• oro temperatūra žiemą neturėtų nukristi žemiau nulio;
• tinkamas drėgmės lygis yra 85–90%;
• ištirpęs sniegas ir gruntinis vanduo negali prasiskverbti į rūsį;
• Norint išsaugoti šaknines daržoves, reikia pasirūpinti jų apsauga nuo kenkėjų ir pelėsių.

„Daikon“ ridikėlius galima laikyti ant medinių lentynų rūsyje arba dėžėse. Prieš laikant derlių patalpose, atlikite vizualinį patikrinimą. Jei aptinkamas pelėsis, sienas padenkite priešgrybeliniais dažais, o jei yra vabzdžių, rūsį apdorokite insekticidais.

Šaldytuve

Nors rūsys labiau tinka didesniems ridikėliams laikyti, mažesnius derlius geriausia laikyti šaldytuve. Taip užtikrinsite, kad virtuvėje visada turėsite šviežių ridikėlių, kuriuos galėsite naudoti įvairiems patiekalams gaminti arba valgyti šviežius. Šakninių daržovių, kurias planuojate laikyti šaldytuve, viršūnėlių visiškai nenupjaukite – palikite apie 3 centimetrus. Geriausia derlių sudėti į perforuotus maišelius.

„Daikon“ šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip 1 mėnesį, todėl svarbu įvertinti reikiamą derliaus kiekį. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama vizualiai apžiūrėti daržovę, ar nėra apnašų, dėmių ar mėlynių.

Užšalimas

Norėdami užšaldyti derlių, šaknines daržoves galite supjaustyti mažais gabalėliais arba sutarkuoti, o tada padalinti į mažas porcijas. Svarbu, kad ruošiant neišbėgtų visos sultys, nes supjaustyti ridikėliai gali užšalti į gumulą. Atskiras šakninių daržovių porcijas sudėkite į plastikinį indą arba maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Jei norite gaminti su šaldytu maistu, išimkite jį ir atšildykite kambario temperatūroje. Šis metodas išsaugo daugumą maistinių savybių, bet tik užšaldžius vieną kartą. Jei maistą užšaldysite pakartotinai, jis ne tik praras vitaminų kiekį, bet ir taps beskonis.

Apsauga

Supjaustytus arba sutarkuotus šviežius ridikėlius galite konservuoti sumaišydami juos su morkomis ar kitomis daržovėmis ir marinuodami. Marinatui paruošti užvirinkite vandens, druskos, cukraus, acto, žolelių ir pipirų tirpalą. Konservuota šakninė daržovė puikiai tinka kaip salotų pagrindas, garnyras arba kaip atskiras užkandis. Konservuotus ridikėlius laikykite vėsioje vietoje, sandariai uždarytus.

Ridikėlių sultys

Iš veislės išspaustos sultys Daikon turi daug naudingų savybių., nes jame yra didžioji dalis vitaminų. Šį gėrimą rekomenduojama reguliariai vartoti žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Jį galima paruošti dideliais kiekiais ir laikyti žiemai, jei derlius viršija lūkesčius arba jei nėra galimybės išsaugoti visų šakninių daržovių.

Sultims gaminti tinka standartinė sulčiaspaudė. Nulupę ir išspaudę vaisius, supilkite skystį į sterilizuotus stiklinius indus ir pasterizuokite dvigubame katile pusvalandį. Tada sandariai uždarykite indus, užtikrindami, kad jie būtų hermetiški, ir laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Sulčių receptas leidžia naudoti kasimo metu pažeistus šakniavaisius, todėl galima išvengti sunaikinti tą derliaus dalį, kurioje yra nedidelių defektų.