Skaniausi korėjietiško stiliaus marinuotų pomidorų receptai žiemai namuose

Korėjietiška virtuvė mūsų šalyje yra nepaprastai populiari. Nepaisant ribotos kitų panašių patiekalų ir prieskonių įvairovės, ji nuolat traukia savo išskirtiniu, sodriu skoniu ir aromatu. Tinkamai paruošti korėjietiško stiliaus pomidorai paįvairins jūsų žiemos stalą ir suteiks didžiulį malonumą bet kokiam patiekalui, darbo dienai ir šventėms.

Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Pomidorai turėtų būti:

• pirmasis šviežumas;
• be defektų, įtrūkimų ir įlenkimų;
• raudonos veislės;
• šiek tiek neprinokę;
• su tankiu, sultingu, šiek tiek rūgščiu minkštimu;
• lygus, elastingas paviršius.

Nuo daržovių pašalinami stiebai, tada pomidorai nuplaunami ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu.

Sudedamųjų dalių skaičiavimas

3 litrų uogienės buteliui jums reikės:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• česnako galvutė;
• trys morkos ir paprikos;
• septyniasdešimt gramų augalinio aliejaus ir obuolių sidro acto;
• trys šaukštai cukraus, pusantro šaukšto druskos;
• krūva krapų, petražolių ir baziliko;
• mažiau nei arbatinis šaukštelis kalendros;
• dešimt žirnelių kvapiųjų ir juodųjų pipirų.

Žinant, kiek ingredientų reikia dideliam kiekiui, nebus sunku perskaičiuoti mažesniam.

Skanūs receptai žiemai

Tinkamai paruošti korėjietiški pomidorai yra labai aromatingi, pikantiško, aštraus ar karšto skonio.

Žemiau pateikiami populiariausi receptai, skirti puikiam skoniui ir patraukliai išvaizdai.

Klasikinis virimo variantas

Paruošta su morkomis ir paprikomis. Veiksmų tvarka yra tokia:

• Daržovės rūšiuojamos ir plaunamos, nulupamos ir išimamos sėklos, nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• pomidorai supjaustomi ketvirčiais;
• morkos sutarkuojamos ilgomis juostelėmis;
• pipirai supjaustomi ilgais plonais pusžiedžiais;
• česnakas spaudžiamas per presą;
• žalumynai smulkiai supjaustyti;
• ingredientai sumaišomi pridedant cukraus, druskos, prieskonių, acto ir aliejaus;
• palikite pusvalandį, kol cukrus ir druska visiškai ištirps, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius;
• sterilizuokite vandens vonelėje penkiolika minučių ir užsukite dangčius;

Ruošinys paliekamas šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Su agurkais

Įdomus derinys – korėjietiško stiliaus pomidorai su agurkais. Prie pagrindinių ingredientų pridedami trys ar keturi vidutinio dydžio agurkai, supjaustyti žiedais, ir žalia aitrioji paprika. Česnakas, saldžiosios ir aitriosios paprikos sutrinamos ir supilamos į daržoves. Supilamas marinatas, viskas kruopščiai išmaišoma, o tada supilama į paruoštus stiklainius, sterilizuojama ir sandariai uždaroma.

Daržovės, su cukinijomis ir svogūnais

Šios korėjietiško stiliaus daržovių salotos su cukinijomis ir svogūnais paįvairins jūsų žiemos meniu ir pakels nuotaiką. Jums reikės:

• kilogramas agurkų ir cukinijų;
• pusė kilogramo pomidorų ir svogūnų;
• trys čili ankštys;
• šešios česnako skiltelės;
• arbatinis šaukštelis druskos ir maltų pipirų;
• du šaukštai cukraus;
• šimtas penkiasdešimt gramų vyno acto.

Cukinijos ir agurkai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su mažomis pomidorų puselėmis. Svogūnai supjaustomi pusmėnulio formos skiltelėmis, morkos – griežinėliais. Daržoves gerai išmaišykite, įberdami smulkinto česnako, čili pipirų, maltų pipirų, druskos ir cukraus.

Dar kartą viską gerai išmaišykite ir palikite tris valandas, kad išsiskirtų sultys. Tada įpilkite acto, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Paruoštos salotos supilamos į stiklainius ir sandariai uždaromos.

Greitas konservuotų maisto produktų receptas

Norėdami greitai paruošti korėjietišką pomidorų receptą, sumalkite pipirus ir česnaką mėsmale, smulkiai supjaustykite baziliką, kalendrą, petražoles ir krapus. Viską gerai išmaišykite ir suberkite prieskonius, druską, cukrų, aliejų ir actą. Palikite mišinį pastovėti, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.

Pomidorai, supjaustyti apskritimais arba ketvirčiais, dedami į stiklainius ir sluoksniuojami su anksčiau paruoštu mišiniu. Stiklainiai suplakami ir paliekami vėsioje vietoje trečdaliu paros. Konservavimui žiemai stiklainiai su salotomis sterilizuojami ir sandariai uždaromi.

Pirštus apsilaižysiantis skanėstas su žaliais pomidorais

Daugelis žmonių domisi, kaip tinkamai paruošti šias korėjietiškas salotas. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jose naudojami žalieji pomidorai, baltojo vyno actas ir sojų padažas. Pomidorai, supjaustyti į aštuonias dalis, marinuojami smulkinto česnako ir pipirų mišinyje su smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir pagardinami actu, aliejumi bei prieskoniais. Likę žingsniai yra identiški.

Su sojų padažu

Pusantro kilogramo pomidorų reikės šešiasdešimt gramų padažo. Likę ingredientai yra tokie patys kaip ir ankstesniuose receptuose. Susmulkinti pomidorai užpilami paruoštu marinatu, sterilizuojami ir užsandarinami. Svarbu tinkamai uždaryti stiklainius sterilizuotais dangteliais, kad šis užkandis džiugintų jus visą žiemą.

Su morkų prieskoniais

Pomidorų salotos konservuojamos su korėjietiškų morkų prieskoniais, tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad jose yra druskos ir cukraus.

Marinuota su baziliku

Patiekalo aštrumui sustiprinti bazilikas, sutrintas trintuvu, sustiprina skonį ir praturtina jį maistinėmis medžiagomis. Paruošimo receptas yra identiškas pomidorams su sojų padažu.

Su pomidorais ir vyšniniais pomidorais

Įdomus užkandis gaminamas su kapotais Pomidorai gerai dera su mažais raudonais vyšniniais pomidoraisParuošus tradiciniu būdu, dalį saulėgrąžų aliejaus galima pakeisti sezamų aliejumi.

Aštrus, konservuotas griežinėliais

Tiems, kurie mėgsta aštrius užkandžius, galite įdėti pomidorų, supjaustytų mažais kubeliais. Norėdami intensyvesnio skonio, į marinatą įberkite daugiau aitriųjų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir paruoškite kaip įprasta.

Be sterilizacijos

Nesterilizuoti pomidorai išlaiko natūralų skonį ir visas naudingas maistines medžiagas, tačiau jų galiojimo laikas gerokai sutrumpėja. Norint pailginti galiojimo laiką, rekomenduojama į marinatą įberti vieną aspirino tabletę kiekvienam pomidorų kilogramui.

Lengvai sūdyta

Tiems, kurie vengia sūraus maisto, geras pasirinkimas yra lengvai sūdyti pomidorai. Marinavimas atliekamas pagal klasikinį receptą, tačiau jį galima suvalgyti per 24 valandas.

Korėjietiškas pomidorų hee užkandis

Šiame patiekale dedami baklažanai ir morkos. Daržovės supjaustomos juostelėmis, dedamos į gilų kepimo indą ir tolygiai apkepinamos. Įpilama standartinio marinato su vienu šaukštu medaus.Užkandį reikia palikti mirkti 24 valandas, tada jis dedamas į stiklainį, sterilizuojamas, susukamas dangteliu ir paliekamas apverstas aukštyn kojomis šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Sandėliavimo metodai

Laikykite sandarius stiklainius tamsioje, sausoje vietoje. Sterilizuotų stiklainių galiojimo laikas yra 18 mėnesių, nesterilizuotų – perpus trumpesnis. Tinkamai paruoštas ir laikomas pagal visus reikalavimus, šis užkandis pradžiugins visą šeimą ir šeimininkę svečių akivaizdoje.