Skanūs konservuotų pomidorų su medumi receptai žiemai, paruošimo žingsniai

Meduje mirkyti pomidorai, konservuoti žiemai, yra unikalus patiekalas, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą. Šiam uogienei šaltesniems mėnesiams paruošti galima naudoti kelis receptus, kurie patenkins net ir išrankiausius gomurius. Jei laikysitės visų taisyklių, meduje mirkyti pomidorai taps mėgstamiausiu stalo patiekalu.

Kokius pomidorus pasirinkti konservavimui

Norint sėkmingai konservuoti maistą, pirmiausia reikia pasirūpinti tinkamomis daržovėmis.

Tokiu atveju pomidorai turi atitikti šiuos reikalavimus:

• Kad daržovės lengvai tilptų į stiklainį, jos neturėtų būti per didelės. Geriausia rinktis vidutinio dydžio vaisius;
• tanki oda ir minkštimas su mažomis sėklomis;
• maksimalus gebėjimas atsispirti patogeniniams mikroorganizmams;
• didelis angliavandenių kiekis;
• Konservavimui pomidorai geriau tinka, nes jie ilgą laiką gali išlikti švieži.

Jei turite savo sodą, geriausia konservavimui tinkamus vaisius auginti atskirai. Taip galėsite stebėti jų nokimą ir bendrą augalo būklę.

Paruoškite pagrindinius ingredientus

Konservavimui geriausiai tinka tvirti, maži, vidutinio prinokimo pomidorai. Šie pomidorai lengviau telpa į stiklainį, o jei švelniai pakratysite stiklainį, turėsite dar daugiau vietos, nes daržovės sandariai susiglaus.

Pasirinkę daržoves, kruopščiai jas nuplaukite, nusausinkite ir dantų krapštuku pradurkite skylutę pomidoro kotelyje. Skylutė turėtų būti maždaug iki pomidoro vidurio. Tai būtina, kad pomidoras nesprogtų užpylus verdančio marinato.

Be to, turite įsitikinti, kad turite likusius konservavimui reikalingus ingredientus. Šie ingredientai gali skirtis priklausomai nuo patiekalo. Svarbiausia – iš anksto paruošti švarų vandenį, pomidorus, medų, česnaką ir krapus.

Skanūs receptai žiemos pasiruošimui

Kad patiekalas būtų originalus ir gardus, į pomidorus galite dėti įvairių ingredientų pagal savo skonį, tačiau svarbu nepamiršti, kad jie turi derėti su visais kitais patiekalo ingredientais. Šiuo tikslu jau pateikėme keletą originalių receptų, kaip pasiekti išskirtinį ir pikantišką medaus skonio pomidorų skonį.

Klasikiniai meduje marinuoti pomidorai

Norėdami pagaminti medaus pomidorus pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• medus;
• vienas arbatinis šaukštelis acto;
• cukrus (45 gramai);
• 2 lauro lapai;
• vienas krapų skėtis;
• litras vandens;
• viena česnako skiltelė;
• keli juodieji pipirai.

Ruošdami stiklainius, pirmiausia juos paruoškite. Kruopščiai juos nuplaukite ir nusausinkite, apversdami juos ant rankšluosčio aukštyn kojomis. Tada į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po vieną česnako skiltelę, krapus ir kitus paruoštus prieskonius. Tada sudėkite pomidorus, kuo glaudžiau juos sudėdami.

Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į stiklainius. Uždenkite stiklainius ir palikite jiems pastovėti ne ilgiau kaip 9 minutes. Po to nupilkite vandenį. Pakartokite tą pačią procedūrą, pakeisdami vandenį švariu vandeniu. Marinatui paruošti vandenyje ištirpinkite druską, medų ir granuliuotą cukrų, mišinį kaitindami retkarčiais pamaišydami. Užvirus, galite pradėti pilti skystį į stiklainius ir įpilti 1 arbatinį šaukštelį acto. Dabar stiklainius galima uždaryti steriliais dangteliais.

Tada patikrinkite, ar stiklainiai nepraleidžia vandens, ir apverskite juos aukštyn kojomis. Apvyniokite visą stiklainį rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti 2 dienas. Šį patiekalą galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip padažų priedą.

Pomidorai su medumi ir krienais

Norėdami paruošti pomidorų, medaus ir krienų užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• 100 gramų cukraus ir druskos;
• 3 krienų lapai;
• 5 litrai vandens;
• actas 9%;
• krapų stiebai arba plunksnos;
• medus (2 šaukštai);
• pomidorai.

Virimo procesas yra toks;

• Stiklainius garinimui nuplaukite ir sterilizuokite. Pamirkykite juos ir jų dangtelius apie 15 minučių.
• Vaisius reikia gerai nuplauti ir pašalinti kotelius.
• Šiam receptui naudokite tik sveikus, tvirtus pomidorus. Jie daug ilgiau išlaikys savo formą. Šiame etape nulupkite česnaką ir kruopščiai nuplaukite krapus.
• Kai stiklainiai atvės, ant jų dugno dedami prieskoniai ir žolelės.

• Po to galite pradėti krauti pomidorus iki stiklainio krašto. Kuo daugiau daržovių sutalpinsite į stiklainį, tuo mažiau marinato reikės.
• Kai pomidorai saugiai sudėti į stiklainius, pradėkite ruošti marinatą. Pirmiausia užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir pavirkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Tada supilkite vandenį į indą ir virkite ant silpnos ugnies. Įdėkite medaus, cukraus ir druskos.
• Kai mišinys užvirs, palikite jį ant viryklės dar 7 minutes. Galiausiai įpilkite acto.
• Paskutiniame etape stiklainiai uždaromi sandariais dangteliais ir sandariai apvyniojami rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Su baziliku

Norėdami pagaminti medaus pomidorus su baziliko lapais, jums reikės:

• obuolių sidro actas;
• cukrus ir druska;
• pipirai;
• medus – 50 gramų;
• lauro lapas;
• bazilikas ir krapai;
• 5 skiltelės česnako;
• pomidorai.

Pirmiausia subadykite pomidorus šakute ir sudėkite juos į stiklainį kartu su pipirų grūdeliais, baziliko lapeliais ir krapais. Tada paruoškite marinatą iš acto, cukraus ir druskos. Tada pripildykite stiklainį iki kraštų. Po valandos nupilkite skystį, užvirinkite ir įpilkite medaus. Dabar užpilkite marinatu pomidorus ir užsandarinkite sterilizuotais dangteliais.

Su svogūnais

Norėdami paruošti svogūnų uogienę, tiesiog įdėkite svogūną į aukščiau pateiktą receptą. Sudėkite jį į stiklainį kartu su daržovėmis, lauro lapu ir česnako skiltelėmis. 3 litrams uogienės reikės vieno vidutinio dydžio svogūno.

Marinuoti pomidorai su medumi ir česnaku

Šis užkandis yra mėgstamas tų, kurie mėgsta drebučius, bulvių košę ir keptus mėsos patiekalus. Jam paruošti reikia paimti kelias skilteles česnako ir susmulkinti jas česnakų spaustuve. Šį ingredientą į pomidorų stiklainį reikėtų dėti tik prieš galutinį įdarą, kad jis neprarastų skonio ir nebūtų išpiltas prieš ruošiant marinatą.

Marinuoti pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite sukaupti šiuos ingredientus:

• 50 gramų medaus;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 kilogramas vidutinio dydžio pomidorų;
• 2-3 aitriosios paprikos;
• granuliuotas cukrus ir druska (po 15 gramų);
• obuolių sidro actas (70 miligramų).

Paruošimui daržoves subadykite šakute ir sudėkite į stiklainį kartu su česnako skiltele ir lauro lapais. Dabar galite pradėti ruošti marinatą. Kai mišinys užvirs, supilkite jį į indą su pomidorais ir leiskite pritraukti 60 minučių. Tada supilkite marinatą atgal į puodą ir užvirinkite, nepamiršdami įdėti medaus ir kruopščiai jį ištirpinti vandenyje. Dabar galite pradėti pilti skystį į stiklainius ir uždaryti juos sterilizuotais dangteliais.

Pomidorai medaus padaže

Šiam užkandžiui svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir nuplaukite likusias daržoves. Lengvai sutrinkite susmulkintą svogūną, kad išspaustumėte sultis. Paruoškite padažą įpildami aliejaus, acto ir medaus. Kai padažas bus paruoštas, leiskite jam troškintis ant viryklės apie 5–10 minučių. Tuo metu sudėkite pomidorus į stiklainį ir sumaišykite juos su svogūnais. Kai stiklainis bus pripildytas daržovių, užpilkite paruoštu medaus padažu.

Šioje būsenoje pomidorai turėtų stovėti ne ilgiau kaip 10 minučių.

Tada supilkite vandenį atgal į pradinį indą ir užvirinkite. Šis procesas kartojamas dar du kartus. Po galutinio pripildymo stiklainius galima sandariai uždaryti ir suvynioti į rankšluostį. Atvėsusius juos galima laikyti rūsyje iki kitos žiemos.

Penkių minučių receptas

Greitam medaus pomidorų žiemai paruošimo būdui yra receptas, vadinamas „Penkios minutės“. Jam reikia minimalaus ingredientų kiekio, būtent:

• medus (30 gramų);
• druska ir cukrus (po 100 gramų);
• kvapieji pipirai;
• pomidorai;
• prieskonių.

Paruošimo procesas panašus į klasikinį receptą. Ruošiant marinatą, medus įpilamas paskiausiai, po to stiklainiai sandariai uždaromi ir laikomi tamsioje vietoje, kol visiškai atvės.

Medaus pomidorai litro stiklainiuose

Litro stiklainiui reikės šių ingredientų:

• medus;
• 1,5 litro vandens;
• 3 vidutinio dydžio lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 4 šaukštai cukraus;
• kvapieji pipirai;
• 1 skiltelė česnako;
• gvazdikų lapas;
• krapai;
• actas.

Kaip ir visus kitus marinuotus agurkus, pomidorus reikia sluoksniuoti gvazdikėliais, krapais, česnakais ir pankoliais iki pat viršaus. Kai marinatas bus paruoštas, pripildykite stiklainius iki pat viršaus ir užsandarinkite sterilizuotais dangteliais. Marinuotą mišinį laikykite litro dydžio stiklainiuose bet kurioje vėsioje, tamsioje namų vietoje.

Konservuoti vyšniniai pomidorai su medumi

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainių konservavimo indelį, jums reikės šių ingredientų:

1. Pusė stiklinės granuliuoto cukraus, druskos ir acto.
2. 3 gabalėliai aitriosios paprikos.
3. 4 kilogramai pomidorų.
4. Česnakas, krapai.
5. Krienai.
6. 5 litrai švaraus vandens.
7. Du šaukštai medaus.

Virimo procesas:

• paruoštos žolelės su prieskoniais paskirstomos į stiklainius;
• vyšniniai pomidorai kruopščiai dedami su prieskoniais;
• Toliau daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, kuris po 15 minučių supilamas į keptuvę sūrymui paruošti;
• įpilkite cukraus, medaus, druskos ir po virimo - acto;
• dabar sūrymas supilamas į švarius stiklainius;

• Į stiklainį sudėkite krienus ir pipirus kartu su česnaku. Sudėkite gerai nuplautus vyšninius pomidorus kartu su česnaku;
• Vėliau marinatą reikia vėl užvirinti ir 15 minučių užpilti ant daržovių stiklainiuose;
• po šio laiko vanduo nupilamas atgal ir virinamas dar 5 minutes;
• Paskutiniame etape į marinatą įpilama acto, po to stiklainius galima užpildyti sūrymu ir uždaryti sterilizuotais dangteliais. Konservai suvyniojami į rankšluostį ir paliekami atvėsti 1–2 dienas.

Kur laikyti preparatą ir su kuo jį naudoti

Kai pomidorų stiklainiai visiškai atvės, juos reikia pastatyti rūsyje arba kitoje tamsioje, vėsioje vietoje.

Medaus pomidorus galima valgyti su įvairiais patiekalais, priklausomai nuo naudojamo recepto.

Jei pomidorai pagardinami pipirais ir yra kartų skonio, jie puikiai dera su mėsos patiekalais ir drebučiais. Klasikiniame recepte pomidorai puikiai dera su keptomis bulvėmis ir vištiena.