11 geriausių receptų, kaip žiemai gaminti lecho su morkomis ir svogūnais

Salotos yra mėgstamas žiemos patiekalas, nes jose galima viename stiklainyje sujungti kelias daržoves. Jas lengva paruošti, o žiemą vos atidarius užkandžių stiklainius, akimirksniu vėl užgimsta vasaros kvapas. Lecho, tradicinis žiemos patiekalas su morkomis ir svogūnais, yra gardus receptas, kurį žino kiekvienas namų virėjas.

Patiekalo skonio savybės

Lecho mėgsta visi dėl unikalaus skonio ir aromato, kurį suteikia paprikos. Kartu su pomidorais jie sukuria unikalų derinį, kurį galima varijuoti pagal savo skonį. Morkos ir svogūnai padidins šių žiemos salotų vitaminų kiekį. Lecho naudinga valgyti ne sezono metu, kai organizmui reikia daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų.

Daržovių užkandis papildys ir paįvairins meniu, nes puikiai dera su mėsa, žuvimi, ryžiais, makaronais ir bulvėmis.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Salotų sudėtyje turi būti:

• saldžiųjų paprikų ankštys su storomis mėsingomis sienelėmis;
• prinokę raudoni pomidorai su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu ir nedaug sėklų;
• aromatinės žolelės, sudarytos iš baziliko, petražolių, krapų.

Salotos bus praturtintos vitaminais dėl pridėtų morkų ir svogūnų. Vaisiai turėtų būti vidutinio dydžio, be defektų ir gedimo požymių.

Pomidorai dažnai pakeičiami aukštos kokybės pomidorų pasta. Jį reikia skiesti verdančiu vandeniu. Daržoves geriausia troškinti, palaipsniui jas dedant į puodą.

Skanūs lecho receptai su morkomis ir svogūnais

Vengrišką žiemos patiekalą galima pagaminti naudojant skirtingų spalvų paprikas. Tai suteiks užkandžiui ryškią išvaizdą, o žaliosios paprikos – pikantišką skonį. Namų gamybos receptą galima pritaikyti prie šeimininkės ir jos šeimos kulinarinių pageidavimų. Galite naudoti paprastą lecho gaminimo būdą, bet jis bus labai skanus.

Klasikinis receptas

Salotų ruošimas prasideda nuo ingredientų paruošimo. Naudojant kilogramą pipirų ankščių, paruoškite:

• 2 kartus daugiau pomidorų;
• 350 gramų svogūnų ir morkų;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• cukrus - 130 gramų;
• druska - 1 valgomasis šaukštas.

Naudokite šaukštą 9 % acto. Pirmiausia virkite pomidorų mišinį, kol jis sutirštės. Įberkite druskos, cukraus ir acto. Po 5 minučių sudėkite tarkuotas morkas. Po 15 minučių virimo sudėkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir paprikų mišinį. Troškinkite dar pusvalandį. Patiekite salotas karštas nuplikytuose indeliuose.

Paprastas, be maišymo paprikų ir pomidorų receptas

Salotas lengviau paruošti jas troškinant karštame aliejuje, po vieną pridedant šiuos ingredientus:

• 2-3 smulkintų svogūnų;
• morkų lazdelės - pusė kilogramo;
• 2 kilogramai kubeliais pjaustytų pomidorų;
• 500 gramų saldžiųjų paprikų ankščių, supjaustytų juostelėmis.

Įberkite druskos, cukraus ir virkite 30 minučių.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Turėtumėte naudoti maždaug vienodą kiekį paprikų ir pomidorų. Bet jei turite daugiau vienos rūšies, tai gerai. Nulupkite pomidorus, prieš tai juos nuplikę verdančiu vandeniu. Dabar supjaustykite pomidorus gabalėliais ir sudėkite į puodą su augaliniu aliejumi. Troškinkite ant vidutinės ugnies.

Po 20 minučių sudėkite 2–3 tarkuotas morkas, smulkiai supjaustytą svogūną ir paprikos juosteles. Įberkite pusę puodelio cukraus, tokį patį kiekį acto ir 2 šaukštus druskos. Taip pat rekomenduojami pipirai – tiek juodieji, tiek kvapieji. Tinka smulkintos petražolės ir bazilikas kaip žolelės. Lecho verdama dar 30–40 minučių, o tada dar karšta supilama į stiklainius.

Virimas su pomidorų pasta

Vasara ne visada atneša gausų pomidorų derlių. Tačiau lecho galima pasigaminti ir su pomidorų pasta. 2 kilogramams paprikų reikės 1 kilogramo pomidorų tyrės. Geriausia naudoti po 800 gramų svogūnų ir morkų.

Supilkite pastą, praskiestą virintu vandeniu, į puodą, tada sudėkite tarkuotas morkas, sumaišydami jas su puodeliu cukraus ir 2 šaukštais druskos. Troškinkite mišinį 10–15 minučių, tada sudėkite kubeliais pjaustytą papriką ir pusžiedžiais pjaustytą svogūną.

Po 15 minučių užpilkite 300 ml augalinio aliejaus ir 100 ml 9 % acto. Norėdami aštresnio skonio, įdėkite 2–3 skilteles smulkiai supjaustyto česnako. Daržovių mišinį kaitinkite ne ilgiau kaip 5 minutes, tada šaukštu supilstykite lecho į stiklainius.

Lecho paruošimas iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

Žiemos užkandžiui geriausia pasigaminti pomidorų tyrės. Pirmiausia nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos gabalėliais ir susmulkinkite. Taip pat galite naudoti trintuvą. Tada būtinai įberkite druskos ir cukraus. Proporcijos priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Jei norite saldesnio lecho, įberkite daugiau cukraus. Įdėkite lauro lapą ir kvapiųjų pipirų uogas. Kol pomidorų mišinys troškinasi ant silpnos ugnies, svieste pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, tada sudėkite tarkuotas morkas. Viską troškinkite keptuvėje ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Papriką supjaustykite pagal skonį gabalėliais. Į puodą sudėkite svogūną ir morką kartu su pomidorų tyre, tada paprikos gabalėlius. Užvirinkite mišinį, tada sumažinkite ugnį. Troškinkite 20–30 minučių, nuolat maišydami. Virimo pabaigoje įpilkite šaukštą acto.

Dėdės Beno pipirai ir morkos

Šiose salotose yra cukinijų. Kilogramui cukinijų minkštimo imkite:

• 300 gramų morkų, sutarkuotų ant rupios trintuvės;
• 350 gramų saldžiųjų paprikų ir pjaustytų svogūnų žiedų;
• stiklinė pomidorų pastos, sumaišyta su 125 gramais augalinio aliejaus.

Į pomidorų padažą, nuolat maišydami, supilkite 400 ml vandens. Įberkite cukraus ir druskos. Užvirinkite. Mišiniui užvirus, sudėkite cukinijų gabalėlius. Po 20 minučių sudėkite likusias daržoves. Troškinkite dar 20 minučių. Galiausiai įberkite arbatinį šaukštelį kario miltelių ir šaukštą 9 % acto.

Išjunkite ugnį, išmaišykite mišinį ir paskirstykite į indelius.

Pasigaminkime užkandį be acto ir aliejaus.

Šios salotos yra ir gražios, ir skanios, nors jose nėra nei acto, nei aliejaus. Virkite storadugniame puode, atsargiai, kad nesudegtų mėsingi pomidorų gabalėliai (1,5 kilogramo) ir paprikos (1 kilogramas). Po 15 minučių sudėkite kitą pomidorų pusę.

Troškinkite po uždarytu dangčiu tiek pat laiko. Į daržovių mišinį įberkite šiek tiek smulkintų česnakų, pipirų ir baziliko lapelių. Tada įberkite druskos ir dar šiek tiek cukraus. Išmaišę, palikite lecho ant silpnos ugnies. Po 7–10 minučių jis bus paruoštas.

Lecho su pomidorais ir paprikomis be acto

Nenaudojant acto rūgšties, užkandis paruošiamas taip, kad jame būtų derinamas 2 kilogramų paprikų skonis:

• pomidorai - 1 kilogramas;
• virtos pupelės - 300 gramų;
• 2 svogūnai;
• morkos - 500 gramų;
• maltų juodųjų pipirų - arbatinis šaukštelis.

Visus ingredientus, išskyrus pupeles, sumalkite. Pirmiausia keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūnus ir morkas, tada sudėkite pomidorus ir pipirus. Po 10–15 minučių pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite česnaką. Po pusvalandžio sudėkite iš anksto virtas pupeles. Virkite, kol daržovės visiškai išvirs, o tada karštą lecho sudėkite į stiklainius.

Greitas receptas lėtoje viryklėje

Prieš kraunant daržoves, reikia:

• Pomidorus sutrinkite trintuvu;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais;
• morkos - į batonėlius.

Nustatykite troškinimo režimą į „Troškinimas“. Po 20 minučių sudėkite saldžiosios paprikos gabalėlius, šiek tiek aštrumo, druskos ir cukraus bei paprikos. Toliau troškinkite, įpildami acto 5 minutes prieš virimo laiko pabaigą.

vengrų kalba

Paruoškite patiekalą su:

• 6 kilogramai pomidorų;
• kilogramas paprikų, svogūnų ir morkų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• 4 šaukštai druskos.

Jei pjaustote svogūną ir paprikas juostelėmis, pomidorus susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Pirmiausia išvirkite pomidorų tyrę, kas 5 minutes po vieną įmaišydami daržoves. Įpylę druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, troškinkite 30 minučių.

Bulgarų kalba

Šiam metodui reikia vienodo kiekio daržovių. Kiekvienam kilogramui pomidorų, paprikų, svogūnų ir morkų reikės 400 gramų virtų ryžių ir augalinio aliejaus. Daržoves supjaustykite juostelėmis ir gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite aliejumi ir troškinkite 30 minučių. Šiam receptui reikės ryžių, druskos, cukraus ir prieskonių. Nepamirškite įpilti acto pačioje troškinimo pabaigoje. Virkite dar 15 minučių, nuolat maišydami.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Teisingai paruošti lecho uogienės laikysis metus ar ilgiau. Rūsyje arba rūsyje temperatūra turėtų būti nuo 0 iki 3 laipsnių Celsijaus. Drėgmė neturėtų viršyti 70–80 %. Negalite valgyti lecho, laikomo stiklainiuose su išsipūtusiais dangteliais. Pelėtinas produktas yra kenksmingas žmonėms.