8 geriausi bazilikų kompoto receptai žiemai

Suaugusieji, o ypač vaikai, mėgsta obuolių ar slyvų kompotus. Vasarą šie gėrimai malšina troškulį, o žiemą ir pavasarį papildo organizmą vitaminais ir nepakeičiamomis rūgštimis. Iš daugelio žolelių gaminamos šildančios arbatos, nuovirai ir užpilai, kurie naudojami medicininiais tikslais. Bazilikas padeda kovoti su peršalimu, o moterys retai uždaro šio žolelių kompoto stiklainius žiemai, nors jį labai lengva paruošti ir jis turi sodrų, unikalų skonį, kuris patinka daugeliui žmonių.

Baziliko kompoto nauda sveikatai

Džiovinti šio aromatingo augalo lapai naudojami salotoms, sriuboms ir padažams pagardinti, o žalumynai dedami į mėsos patiekalus. Ši aštri žolelė yra gausi eterinių aliejų, kurie kovoja su infekcija, mažina uždegimą ir palengvina gerklės skausmą bei kvėpavimo takų ligas.

Kompotas uogienėms:

• taninai;
• glikozidai;
• karotinas;
• fitoncidai.

Baziliko gėrimas malšina nuovargį, stiprina imuninę sistemą, gaivina, šalina galvos ir dantų skausmus, normalizuoja kraujospūdį ir apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo.

Jei kompotą geriate ne 3–4 dienas, o mažiausiai 2 savaites:

1. Pagerėja virškinimas.
2. Nemiga praeina.
3. Pagerėja kraujotaka.
4. Cholesterolio kiekis sumažėja.

Baziliko sultys gydo stomatitą ir ramina nervus, tačiau gali būti kenksmingos sergantiems diabetu, tromboflebitu ir skrandžio opalige. Per didelis kompoto vartojimas gali sukelti alergiją.

Būtini ingredientai

Gėrimui paruošti naudokite šviežius violetinius baziliko lapus. Ši konkreti veislė suteikia kompotui atspalvį, primenantį raudonųjų serbentų sultis. Taip pat reikės išgryninto vandens ir citrinos rūgšties. Į gėrimą galite įdėti uogų ir citrusinių vaisių, kad skonis būtų sodresnis.

Konteinerių paruošimas

Ilgalaikiam kompoto laikymui naudokite stiklinius indelius be drožlių ar įtrūkimų. Indai nuvalomi kepimo soda arba garstyčių milteliais, nuplaunami, išdžiovinami ir dezinfekuojami, kad būtų pašalinti mikrobai ir grybeliai sterilizuojant:

• keptuvėje su verdančiu vandeniu;
• mikrobangų krosnelėje;
• orkaitėje;
• virš garų.

Trijų litrų indai dezinfekuojami 25–30 minučių, 2 litrų stiklainiai – 15 ar 20 minučių ir 1–10 minučių. Metaliniai dangteliai ir guminiai sandarikliai užpilami verdančiu vandeniu.

Skanūs bazilikų kompoto receptai

Ruošiant vitaminų gėrimą žiemai, švarius šviežius šios aromatingos žolelės lapus pirmiausia galima užpilti šaltu vandeniu, kuris vėliau kaitinamas, arba iš karto įmesti į verdantį vandenį.

Klasikinis receptas su citrina

Gaivinantis ir gaivinantis žiemos prieskonių kompotas yra lengviausias ir greičiausias paruošiamas tradiciniu būdu be priedų.

Norėdami pasigaminti gėrimą iš baziliko kekšelio, jums reikės:

• citrina;
• 10 šaukštų vandens;
• 100 g cukraus.

Nuo augalo pašalinama tik šaknis ir dalis kieto stiebo. Jei žalumynai šiek tiek apvytę, pamirkykite juos porą valandų, tada supjaustykite baziliko lapelius gabalėliais. Citriną nuvalykite šepečiu, kad pašalintumėte nešvarumus, susmulkinkite kartu su žievele, sumaišykite su cukrumi ir žolelėmis, įpilkite vandens ir troškinkite 15 minučių.

Gėrimas perkošiamas per sietelį, kelias minutes pavirinamas ant silpnos ugnies, tada supilamas į sterilų indą, kuris žiemai sandariai uždaromas. Vasarą kompotas patiekiamas su ledo kubeliais.

Iš džiovintų prieskonio lapų taip pat galima pasigaminti sveiką gėrimą, tačiau jis neturi ryškaus skonio ir labiau primena arbatą ar užpilą nei kompotą.

Obuolių gėrimas su baziliku

Karštą dieną norisi atsigaivinti, žiemos šaltyje – sušilti, o po sunkios darbo dienos – pasisemti energijos. Visa tai garantuoja kvapnus, vitaminų gausus gėrimas, pagamintas iš obuolių ir žolelių. Saldžiarūgščiam, gaivinančiam kompotui sukurti rekomenduojame naudoti:

• 2 litrai vandens;
• 3 Antonovkos vaisiai;
• 3 baziliko šakelės;
• 100 g cukraus;
• šviežia mėta;
• 5 ml citrinos sulčių.

Vaisius reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais, sumaišyti su žolelių lapais, 10 minučių virti verdančiame vandenyje ir sujungti su cukrumi.

Kad gėrimas būtų ryškiai rausvos spalvos, į jį įpilama citrinos sulčių. Vasarą jis patiekiamas atšaldytas, kaip įprastas vaisių ar uogų kompotas.

Paruoškime kvapnų gėrimą su citrinos rūgštimi.

Baziliko lapelių negalima laužyti ar traiškyti, antraip jie praras savo skonį, o iš nuvytusių lapų nebus gražaus ir skanaus kompoto. Ruošiant gėrimą žiemai, kaip konservantą geriau naudoti citrinos rūgštį, o ne sultis; pakanka 5 gramų 3 litrams skysčio.

5 arba 6 baziliko šakeles su tvirtais lapeliais ir stiebais nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalindami tik šaknis. Sudėkite jas į puodą ir sumaišykite su 2 puodeliais cukraus. Įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Kai skystis taps rausvas, nukoškite, užvirinkite ir laikykite steriliame inde.

Įvairūs agrastai su baziliku žiemai

Uogų kompotai pasižymi ryškiu skoniu ir maloniu rūgštumu. Dažniausiai naudojami raudonieji arba juodieji serbentai, tačiau išskirtinį, sodrios spalvos gėrimą galima pagaminti su agrastais ir purpuriniu baziliku.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 4 šakelės žolelių;
• 1/6 citrinos:
• 0,250 kg cukraus;
• 2 puodeliai uogų.

Lapai kruopščiai nuplaunami, agrastai rūšiuojami, pašalinamos šiukšlės ir šakelės, ir jie dedami po čiaupu.

Į sterilų 3 litrų talpos indą sudėkite uogas, baziliką ir porą citrinos griežinėlių, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Po 20–25 minučių skystį nukoškite į puodą su cukrumi ir kaitinkite, kol kristalai ištirps. Į stiklainį įpilkite karšto sirupo, suberkite agrastas ir prieskonių mišinį, užsandarinkite dangteliu.

Vyšnių ir bazilikų kompotas

Šis gardus gėrimas, kuriame išsaugoti eteriniai aliejai, padeda kovoti su peršalimu taip pat gerai, kaip arbata su medumi. Jam paruošti naudokite:

• 2 puodeliai vyšnių ir cukraus;
• violetinis bazilikas;
• 5 g citrinos rūgšties.

Nuplautas ir nuvalytas uogas bei šviežių žolelių šakeles sudėkite į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsus skysčiui, nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir rūgštimi, virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes, tada pripildykite stiklainį vyšniomis ir sandariai uždarykite.

Kriaušių paruošimas su aštriomis žolelėmis

Gaivieji gėrimai gaminami iš įvairių vaisių, įskaitant baziliką, dažnai dedama ir citrinų balzamo. Norėdami nustebinti savo šeimą kvapniu kompotu:

1. Į puodą ant viryklės supilkite tris litrus vandens ir užvirinkite.
2. Į skystį sudėkite supjaustytas kriaušes, įberkite 100 g cukraus ir įdėkite 3 šakeles aromatinių žolelių.
3. Gėrimas virinamas 5 minutes, sumaišomas su citrinos rūgštimi ir supilamas į sterilų indą.

Šiam vitaminų gausiam kompotui pagaminti reikia 400–500 g vaisių. Kriaušes galima pakeisti persikais arba slyvomis, o norint unikalaus aromato, galima įdėti tris citrininės katžolės šakeles.

Su abrikosais

Nustebinkite savo šeimą ir svečius gaivinančiu gėrimu, pagamintu iš žalių baziliko lapelių – mėgstamo Viduržemio jūros regiono žmonių patiekalo. Be trijų baziliko šakelių, jums reikės:

• citrina;
• 10 stiklinių vandens;
• 500 g abrikosų;
• nuo 150 iki 170 g cukraus.

Nuplaukite vaisius ir žalumynus po tekančiu vandeniu, sudėkite juos į puodą, užpilkite vėsiu vandeniu, įmaišykite citrinos sultis ir žievelę. Virkite skystį su ingredientais ant silpnos ugnies 15 minučių. Kai gėrimas užvirs, nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir, užvirus, pripildykite stiklainius.

Su citrina ir medumi

Bazilikas puikiai dera su citrusiniais vaisiais, suteikdamas ypatingo pikantiškumo aštriam kompotui. Norėdami pagaminti šį lengvą ir sveiką gėrimą, naudokite:

• 2 citrinos:
• krūva šviežių žolelių;
• 100–150 g medaus.

Puode užvirinkite 3 litrus vandens, suberkite baziliko lapelius ir palikite 30 minučių.

Iš citrusinių vaisių išspaudžiamos sultys, įpilamos į skystį ir įdedama medaus. Gėrimas geriamas karštas; karštu oru jis patiekiamas su ledu, prieš tai nukošus žoleles.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Kompotas, paruoštas vien tik su baziliku arba su vaisiais, nesuges iki šešių mėnesių, jei bus supiltas į sterilius indus ir įpilta citrinos sulčių arba rūgšties. Gėrimų skardines laikykite tamsioje vietoje, kur temperatūra neviršija 18 °C – rūsyje, sandėliuke arba uždarame balkone. Svarbu, kad temperatūra nenukristų žemiau 0 °C.