Paprasčiausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti arbūzo žievelės uogienę lėtoje viryklėje su apelsinu ir citrina

Arbūzai yra vasaros skanėstas, kuriuo mėgaujasi vaikai ir daugelis suaugusiųjų. Žievelės dažnai išmetamos, net nesusimąstant, kad iš jų galima pagaminti uogienę, kuri neabejotinai taps tikru akcentu ne tik arbatėlės ​​vakarėliuose namuose, bet ir šventinėse vaišėse. arbūzų uogienė Pluta yra gausi naudingų medžiagų ir nesukelia alergijos, todėl ją rekomenduojama naudoti net vaikams.

Kaip pasigaminti uogienės iš arbūzų žievelių

Namų konservavimui rekomenduojama naudoti arbūzus su storomis žievelėmis. Nesijaudinkite dėl uogienės skonio, ji visiškai nepanaši į dryžuotas uogas. Skonis neįprastas, ypač jei pridedate prieskonių ar citrusinių vaisių.

Teisingai pagaminti šią neįprastą uogienę nėra lengva; rekomenduojama naudoti patikrintus receptus, kuriuose pagrindinė sudedamoji dalis yra arbūzų žievelės. Geriausia uogienę išvirti greitai – per ilgai ją užlaikius aukštoje temperatūroje, ingredientai gali prarasti ne tik maistinę vertę, bet ir skonį.

Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis ruošiant arbūzo žievelės desertą žiemai, – nepradėti konservuoti per anksti. Geriausias metas tam yra vasaros vidurys. Jei nusipirksite neprinokusių vaisių arba dryžuotųjų milžinų, prisotintų kenksmingų medžiagų, vargu ar iš jų gausite jokios naudos – net terminis apdorojimas negali pašalinti nitratų ar trąšų pertekliaus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pagrindinį uogienės ingredientą paruošti nesunku, nors yra keletas konservavimo gudrybių. Uogienei reikėtų naudoti tik šviežias arbūzų žieveles – net jei jos kurį laiką pastovės, jos skleis gana nemalonų kvapą.

Tai taip pat paveiks sandėliavimą – produktas greitai suges.

Prieš ruošdami žievelę, ją gausiai nuplaukite vandeniu, o tada pamirkykite sodos tirpale. Šis procesas sustiprins uogienės traškumą. Gauta uogienė bus panaši į tirštą medų, jame plūduriuos kieti, traškūs griežinėliai. Tirpalo paruošimas paprastas: 20 g sodos ištirpinkite šiltame vandenyje (1 litre) ir užpilkite skystį ant pagrindinio ingrediento, kuris prieš tai buvo nusausintas ant servetėlės.

Mirkykite dvi valandas. Per tą laiką kelis kartus pamaišykite ingredientus, kad jie tolygiai mirktų.

Arbūzo žievelės uogienė žiemai: lengviausias receptas

Paprasčiausias receptas apima tik du ingredientus: žievelę ir cukrų. Jei arbūzą pirkote turguje, rekomenduojama paviršių nuplauti šiltu muiluotu vandeniu ir kruopščiai nuskalauti. Gaminant uogienę atminkite, kad geriausias skonis bus tada, kai paliksite dalį raudonos minkštimo.

Žingsnis po žingsnio receptas kvapniam delikatesui paruošti:

1. Nuimkite žaliąją dalį nuo kiekvienos žievelės ir supjaustykite atsitiktinėmis riekelėmis (dažniausiai pjaustoma mažais kubeliais).
2. Ingredientai imami lygiomis dalimis; tai galite padaryti akimis, bet geriau pirmiausia pasverti žieveles – tai leis jums išmatuoti reikiamą cukraus kiekį.
3. Mišinį laikykite vėsioje vietoje ir palaukite, kol pradės skirtis sultys.
4. Uogienę išvirkite vienu kartu. Virimo laikas – pusvalandis.

Paruoštą mišinį sudėkite į verdančiu vandeniu sterilizuotą indą ir užsandarinkite. Atvėsinkite po antklode – taip uogienė neatvės per greitai ir efektyviai sterilizuosite ją, palaikydami aukštą temperatūrą.

Arbūzo žievelės uogienė lėtoje viryklėje

Jei neturite laiko ilgai virti uogienės, galite naudoti lėtą viryklę, kuri panaikins poreikį ilgai maišyti. Tik nepamirškite periodiškai nugriebti putų, dėl kurių gatavas produktas gali greitai sugesti. Paprastos uogienės paprastai gaminamos lėtoje viryklėje, įpilant šiek tiek rūgšties arba citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Arbūzo žieveles (1,2 kg) supjaustykite kubeliais.
2. Žaliavas sudėkite į daugiafunkcį puodą ir įpilkite cukraus (1 kg).
3. Į mišinį išspauskite 3 citrinos skiltelių sultis (jei reikia, pakeiskite 5 g rūgšties).
4. Virkite be mirkymo, darykite tai režimu „Kepimas“.
5. Virimo laikas: 1 valanda. Jei arbūzo skiltelės per didelės, šiek tiek pailginkite virimo laiką.

Arbūzą sudėkite į indelius, kuriuos prieš tai reikia sterilizuoti karštoje orkaitėje. Uždarykite ir atvėsinkite šiltoje vietoje (po antklode ar užtiesalu).

Arbūzo žievelių uogienė su apelsinu

Iš arbūzų žievelių, įmaišius apelsinų, lengva pasigaminti gardų skanėstą su viliojančiu citrusinių vaisių aromatu. Šis patiekalas dažnai patiekiamas kaip atskiras patiekalas ant šventinio stalo – jis puikiai tinka desertui, ypač jei patiekiamas šviežiai iškeptas. Prieš verdant arbūzo žievelės mirkyti nereikia – net ir be sodos tirpalo, arbūzo žievelė išlaikys traškumą.

Paruošimas:

1. Arbūzo žievelę supjaustykite ilgomis juostelėmis (reikės 1,3 kg).
2. Supilkite šiek tiek vandens ir virkite mišinį ketvirtį valandos.
3. Sumaišykite cukrų (1,3 kg) ir vandenį (650 ml), į skystį įtarkuokite vieno apelsino žievelę, tada išspauskite sultis.
4. Supilkite sirupą ant ugnies, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Sumaišykite žievelę ir sirupą ir viską virkite kartu ketvirtį valandos.
6. Virimo metu putas pašalinkite kiaurasamčiu.

Dideliu šaukštu supilkite karštą mišinį į paruoštus indelius (rekomenduojama juos pirmiausia sterilizuoti orkaitėje). Užsandarinkite indelius; nereikia jų dėti po antklode, kad atvėstų; galite juos padėti tiesiai į vėsų rūsį.

Arbūzo žievelės uogienė su citrina

Arbūzo žievelės, kaip pagrindinio ingrediento, uogienės yra gana saldžios ir lipnios, todėl daugelis virėjų renkasi dėti rūgščių ingredientų. Šiuo tikslu dažnai naudojama citrina, kuri suteikia pikantiško rūgštumo ir sustiprina uogienės skonį.

Paruošimas:

1. Žieveles (2 kg) pamirkykite tirpale su soda ir supjaustykite strypais arba dideliais kubeliais.
2. Išvirkite saldžiąją melasą (sumaišykite 1,5 kg cukraus ir 600 ml vandens ir užvirinkite).
3. Užpilkite verdančiu saldžiu tirpalu žievelių kubelius ir palikite pusvalandžiui.
4. Indą su arbūzų mišiniu padėkite ant stiprios ugnies.
5. Į mišinį įtarkuokite vieną didelę citriną, nelupkite žievelės, naudokite citrusinį vaisių su žievele.
6. Jei citrinos nėra, rekomenduojama ją pakeisti citrinos rūgštimi (10 g).
7. Išmaišykite, virkite, reguliariai nugriebdami putas, 35 minutes.

Paruoštą uogienę sudėkite į stiklinį indą. Nerekomenduojama iš karto sandariai uždaryti; norėdami pailginti galiojimo laiką, sterilizuokite uogienę. Procesas trunka apie 15 minučių.

Uždarę uogienės stiklainius, būtinai padėkite juos ant lygaus, horizontalaus paviršiaus, pirmiausia apversdami juos aukštyn kojomis. Kad uogienė atvėstų ilgiau, naudokite šiltą antklodę. Uogienę rekomenduojama laikyti tik po 24 valandų. Svarbu, kad uogienės stiklainiai būtų sandariai uždaryti – neatsargus šio svarbaus proceso atlikimas gali lemti greitą uogienės gedimą.

Paprastas triukas gali padėti patikrinti sandariklio vientisumą. Apversdami stiklainius aukštyn kojomis, padėkite po jais švarų popieriaus lapą. Jei atvėsus ant popieriaus lieka dėmių, tai rodo, kad sandariklis pažeistas. Prieš uždarydami stiklainius, juos reikia dar kartą sterilizuoti.

Uogienės laikymas

Pagrindinė arbūzų žievelių uogienės laikymo taisyklė – ją iš karto po užvirimo supakuoti į stiklainį ir sandariai uždaryti. Rekomenduojama laikyti tik visiškai atvėsusį. Uogienė visada turi būti laikoma pastovioje, vėsioje temperatūroje.

Net ir nedideli temperatūros svyravimai gali sugadinti gatavą produktą. Rekomenduojama skanėstą iš karto po paruošimo laikyti šaldytuve. Laikant apatinėje lentynoje, jis išlaikys savo skonį ir maistinę vertę iki metų.

Jei naudojate šaltą indą, turėsite reguliariai tikrinti uogienės kokybę. Atidžiai apžiūrėkite uogienės paviršių – jei atsiranda pelėsio požymių, nedelsdami atidarykite stiklainius ir išmeskite sugedusią uogienę. Likusią uogienę sudėkite į puodą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Būtinai energingai maišykite mišinį, kad nesudegtų.

Nerekomenduojama laikyti atgaivintos uogienės. Geriausia ją laikyti šaldytuve ir patiekti su rytiniais blyneliais ar blyneliais. Uogienę taip pat galima naudoti kepiniuose. Svarbiausia suvartoti per savaitę; jei uogienė vėl pradės gesti, jos išsaugoti nebus įmanoma.

Arbūzų žievelių uogienė – delikatesas, sunkiai palyginamas su kitais žiemos uogienėmis. Ji skiriasi tiek skoniu, tiek tekstūra. Traškūs griežinėliai medaus padaže – tinkamiausias šio žiemos uogienės, pagamintos iš produkto, kuris dažnai išmetamas, net nesusimąstant, kaip lengva pasigaminti gardų desertą, apibūdinimas.