13 geriausių slyvų sirupe receptų žiemai

Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia saldžius slyvų užkandžius. Šie uogienės yra populiarios tarp sodininkų, nes slyvų medžiai auga beveik kiekviename sodo sklype. Prieš pradedant konservuoti, svarbu susipažinti su patarimais, kaip žiemai konservuoti slyvas sirupe.

Slyvos sirupe žiemai: paruošimo ypatybės

Būtina iš anksto suprasti pagrindines slyvų paruošimo kūrimo savybes.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmiausia turėtumėte pasirinkti ir paruošti vaisius.

Rekomenduojama naudoti tik sultingus, prinokusius vaisius. Užkandžiui venkite naudoti neprinokusias slyvas, nes jos suteiks rūgštų skonį. Jei vaisius ketinate konservuoti su kauliukais, rinkitės mažus. Pasirinktus vaisius iš anksto nuplaukite šiltame vandenyje, kad nuo paviršiaus pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Tada jie išdžiovinami ir, jei reikia, supjaustomi gabalėliais.

Konteinerių sterilizavimas

Pasirinkę vaisius, galite pradėti sterilizuoti konservavimo stiklainius. Yra du įprasti stiklinių indų sterilizavimo būdai:

1. Virimas. Tai paprasčiausias metodas, kai sterilizuojamas indas panardinamas į verdantį vandenį. Virimo procesas turėtų trukti 15–20 minučių.
2. Naudojant garintuvą. Įdėkite stiklinį indą į garintuvą 10–15 minučių. Jei neturite garintuvo, galite naudoti kūdikių stiklainių sterilizatorių.

Skanūs receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Yra trylika receptų, pagal kuriuos galima pasigaminti gardų žiemos uogienę iš slyvų.

Klasikinė ruošinio versija

Dažniausiai namų šeimininkės naudoja klasikinį slyvų konservavimo receptą. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• trys kilogramai vaisių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• citrinų rūgštis.

Pirmiausia iš cukraus pudros ir vandens paruošiamas sirupas. Tada nuplautos slyvos dedamos į stiklainius ir užpilamos paruoštu sirupu. Po 5–10 minučių stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais.

Slyvos sirupe be sterilizacijos

Kai kurie žmonės nenori gaišti laiko sterilizavimui, todėl naudoja šį receptą. Norėdami pagaminti šį slyvų užkandį, jums reikės:

• kilogramas vaisių;
• 800 gramų cukraus;
• 2–3 litrai vandens.

Pirmiausia visus vaisius nuplaukite vandeniu ir sudėkite į stiklainius. Tada pripildykite puodą vandens, suberkite cukrų ir užvirinkite. Supilkite gautą saldų sirupą į stiklainius. Po 10 minučių supilkite jį atgal į puodą, užvirinkite ir supilkite į stiklainius.

Sterilizuoti vaisiai: 3 litrų stiklainių receptas

Kartais namų šeimininkės užkandžius konservuoja ne mažuose induose, o dideliuose trijų litrų stiklainiuose. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:

• pusantro kilogramo vaisių;
• 400–600 gramų cukraus pudros;
• vanduo.

Vaisiai nuplaunami vandeniu, išimami kauliukai ir sudedami į stiklinį indą. Tada puode užvirinamas vanduo, o verdant įberiama cukraus. Verdantis vanduo supilamas į pripildytą indą.

Su kaulais

Užkandžio su kaulais paruošimas laikomas paprasčiausiu. Norėdami paruošti mišinį, jums reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo cukraus;
• 8–10 kilogramų slyvų;
• vanduo.

Nuplautas slyvas sudėkite į stiklainių dugną. Tada į nedidelį puodą supilkite vandenį ir cukrų ir užvirinkite. Supilkite virintą vandenį į stiklainius su slyvomis, leiskite jiems pritraukti 20 minučių ir tada užsukite dangteliais.

Paruošimo būdas be branduolių

Daugelis namų šeimininkių renkasi vaisius konservuoti be kauliukų, todėl pirmiausia jas pašalina. Norėdami konservuoti vaisius tokiu būdu, jums reikia:

• 5 kilogramai vaisių;
• vanduo;
• cukraus pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas taip pat, kaip ir standartinis receptas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad iš vaisių reikės pašalinti visus kauliukus.

Norėdami jų atsikratyti, turėsite atsargiai peiliu perpjauti slyvas per pusę ir išimti kauliukus.

Konservuotas be cukraus

Kad uogienė nebūtų per saldi, cukraus nededama. Prieš pradėdami ruošti patiekalą, susipažinkite su būtinų ingredientų sąrašu:

• 8–9 kilogramai slyvų;
• citrinų rūgštis;
• litras vandens kiekvienam stiklainiui.

Norint išsaugoti slyvas, jos iš anksto nuplaunamos ir išimami kauliukai. Paruošti vaisiai supilami į indelius. Tada iš vandens ir citrinos rūgšties paruošiamas sirupas, kuriuo užpilamas slyvų paviršius.

Su geltona slyva

Slyvų veislės su geltonais vaisiais yra populiarios tarp sodininkų. Jos yra sultingos, maloniai aromatingos ir saldžios. Šiam žiemos uogienei paruošti reikės šių ingredientų:

• 1–2 kilogramai cukraus miltelių;
• 8–10 kilogramų slyvų;
• citrinos rūgšties pagal skonį.

Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir supilami į stiklinius indus. Tada iš cukraus ir citrinos rūgšties gaminamas sirupas, kuris supilamas į stiklainius.

Aštrus su cinamonu

Norint suteikti daugiau skonio, į patiekalą dedama cinamono. Tokiu būdu konservuojant maistą, gali prireikti:

• aštuoni kilogramai vaisių;
• 800–1200 gramų cukraus;
• arbatinis šaukštelis cinamono.

Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir supilami į indą iki pat viršaus. Tada užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami pritraukti. Po pusvalandžio vanduo nupilamas į puodą ir sumaišomas su cukrumi bei cinamonu. Užvirus, supilamas į stiklainius.

Neįprastas receptas su medaus sirupu ir citrusiniais vaisiais

Kartais vietoj cukraus pudros naudojamas bet koks medus, kuris ne tik suteikia produktui saldumo, bet ir medaus aromato. Būtinų ingredientų sąrašas yra toks:

• 7–8 kilogramai slyvų;
• 250–350 gramų medaus;
• apelsino žievelės pagal skonį.

Stiklainio dugnas pripilamas apelsino žievelės ir sveikų slyvų. Tada puode užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Po 20–30 minučių skystis vėl užvirinkite su medumi ir supilkite atgal į stiklainius. Stiklainiai sandariai uždaromi ir perkeliami į rūsį.

Girta slyva su konjaku

Tai labai neįprastas slyvų uogienės receptas. Jums reikės šių ingredientų:

• 5–6 kilogramai vaisių;
• 300 gramų cukraus;
• 100–150 gramų konjako;
• vanduo.

Konservavimas pradedamas nuo kauliukų išėmimo iš slyvų ir jų sudėjimo į indą. Tada vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami pritraukti dvidešimt minučių. Vanduo nupilamas, vėl užvirinamas ir supilamas į indą kartu su konjaku.

Cukraus sirupo griežinėliai

Vaisių puseles paruoškite tvirtus, neprinokusius, maždaug 8–10 kilogramų sveriančius vaisius. Išimkite kauliukus, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į indelius. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį pritraukti. Tada skystį supilkite į puodą, sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite. Gautą sirupą supilkite į indelį su vaisiais.

Su vanile ir rozmarinu

Šis receptas unikalus, nes jame naudojami tokie prieskoniai kaip rozmarinas ir vanilė. Be to, jums reikės šių ingredientų:

• vanduo;
• 4-5 kilogramai vaisių;
• cukraus pagal skonį.

Visos slyvos nuplaunamos ir sudedamos į sterilius stiklainius. Tada iš prieskonių paruošiamas sirupas. Kai jis pradeda virti, supilamas į indą su slyvomis.

Slyvos tirštame sirupe

Norint pagaminti skanią uogienę, ji verdama tirštame, saldžiame sirupe. Paruošimui reikės šių ingredientų:

• cukraus pagal skonį;
• 8–10 kilogramų vaisių.

Pasirinktos slyvos supjaustomos skiltelėmis ir sudedamos į dubenį. Tada jas pabarstome cukrumi ir paliekame pritraukti 4–5 valandas. Po to mišinys dedamas ant dujinės viryklės ir užvirinamas. Tada uogienė supilama į stiklainį ir konservuojama.

Sandėliavimo sąlygos

Yra kelios vietos, kur galite laikyti slyvų ruošinius:

1. Šaldytuve. Esant 3–4 laipsnių aukštesnei nei nulis temperatūrai, konservuoti vaisiai nesuges iki pusantrų metų.
2. Šaldiklyje. Nerekomenduojama uogienės laikyti šaldiklyje, nes ji greitai suges.
3. Rūsyje. Rūsys laikomas tinkamiausia vieta ilgalaikiam žiemos konservų laikymui. Čia konservuotas slyvas galima laikyti ilgiau nei trejus metus.

Išvada

Daugelis vasaros gyventojų ruošia slyvų uogienes žiemai. Prieš pradėdami, svarbu suprasti slyvų konservavimo ypatumus.