Receptai, kaip žiemai gaminti bruknių uogienę su žievele ir be jos, „Penkios minutės“

Sveika bruknių uogienė yra neįprastas skanėstas, kuriame dera saldus skonis su lengvu kartumu. Nuo senų laikų bruknės laikomos uoga, galinčia suteikti nemirtingumą. Bruknių arbatos ir užpilai dažnai naudojami peršalimui gydyti. Tačiau uogienė taip pat gausi vitaminų.

Bruknių uogienės gaminimo ypatybės

Bruknių uogienė yra drebučių konsistencijos, joje tolygiai pasiskirsto sveikos uogos ir kitų ingredientų gabalėliai. Dėl unikalios paruošimo formulės uogienė yra tiršta ir tiršta. Įvairūs ingredientai gali sustiprinti bruknių uogienės skonį ir suteikti jai saldumo.

Kaip išsirinkti uogas ir jas paruošti virimui

Norint užtikrinti sodrią ir patrauklią uogienės spalvą, rekomenduojama rinktis tik prinokusias, ryškiai raudonas bruknes. Tačiau jas reikia rinktis atsargiai, nes pernokusios bruknės gali sugadinti uogienę.

Dėmesio! Įsitikinkite, kad į mišinį nepateko lapų, kitaip jis bus labai kartus.

Kaip pasigaminti bruknių uogienės

Bruknės taip pat puikiai dera su kitais uogų ir vaisių deriniais. Jas galite paruošti pagal klasikinį receptą arba išbandyti kitus įdomius variantus.

Paprastas receptas žiemai

Receptas, kaip paruošti uogienę šaltiems žiemos vakarams su puodeliu arbatos ir kepiniais su nuostabia uogiene.

Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai bruknių;
• 1 kilogramas cukraus;
• vanduo.

Paruošimas: Paruoštus vaisius apiberkite cukrumi ir palikite 5 valandoms. Tada viską sumaišykite tinkamu dubeniu. Supilkite saldų mišinį į indą ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Virkite dar pusvalandį ir leiskite atvėsti. Pakartokite procesą dar kelis kartus. Paruošta pagal spalvą – norite, kad vaisiai būtų ryškiai raudoni. Supilkite į švarų indą ir užsandarinkite.

Penkių minučių

Recepto pavadinimas kalba pats už save – jo paruošimas užtrunka minimaliai laiko ir pastangų. Ingredientai:

• 2,5 kilogramo uogų;
• 2 kilogramai cukraus;
• briaunota stiklinė vandens;

Paruošimas: Į puodą supilkite vandenį ir pasaldinkite. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada sudėkite pagrindinį ingredientą ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes. Supilkite paruoštą uogienę į puodą ir laikykite.

Be žievelės

Pagal šį receptą gaminama švelni uogienė be odelių ir sėklų. Tačiau ją išvirti užtruks ilgiau. Ingredientai:

• 2 kilogramai bruknių;
• 1,5 kilogramo cukraus;

Paruošimas: Džiovintus uogus sutrinkite bet kokiu patogiu būdu: trintuvu, mikseriu arba mėsmale. Gautą minkštimą pertrinkite per smulkų sietelį. Į mišinį suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Laikykite stiklainiuose.

Su cinamonu ir apelsinu

Aštrus skonis ir sodrus aromatas atsirado į šį receptą įdėjus cinamono ir apelsino.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kilogramo bruknių;
• 700 gramų cukraus arba medaus;
• stiklinė vandens;
• 10 gramų cinamono;
• vieno apelsino žievelės.

Paruošimas: Užpilkite vaisius vandeniu, įberkite cukraus ir cinamono. Virkite, kol uogienė sutirštės, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu. Į virimo indą suberkite citrinos žievelę ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Paruoštą desertą supilstykite į atskirus indelius.

Daugiafunkciniame puode

Gerokai supaprastintas receptas, kuriam reikia mažiau laiko ir pastangų. Ingredientai:

• 2 kilogramai bruknių;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• citrinos sulčių pagal skonį.

Nurodymai: Nusausinkite bruknes ir sudėkite jas į virtuvės indą. Tolygiai paskleiskite bruknes, įberkite cukraus ir citrinos sulčių. Nustatykite „Troškinimo“ programą vienai valandai. Baigus troškinti, nustatykite „Šildymo“ programą dar dviem valandoms. Susukite paruoštą uogienę.

Su obuoliu

Obuoliai šiek tiek užgožia bruknių skonį ir panaikina jų rūgštumą. Ingredientai:

• 1 kilogramas bruknių;
• 1 kilogramas obuolių;
• viena stiklinė vandens;
• 2 kilogramai cukraus;

Paruošimas: Uždėkite puodą vandens ant viryklės ir įberkite saldiklio. Kol sirupas verda, nulupkite obuolius. Išvirtus obuolius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Atvėsus, pakartokite. Trečią kartą sudėkite bruknes ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Supilkite karštą mišinį į indelius.

Su slyvomis

Kadangi bruknės yra šiek tiek rūgščios ir karčios, šiam uogienei galima naudoti saldžias slyvas. Ingredientai:

• 1 kilogramas bruknių;
• 800 gramų slyvų;
• 1 kilogramas cukraus;
• pusės litro vandens.

Paruošimas: Išėmus slyvų kauliukus, jas sutrinkite bet kokiu patogiu būdu – trintuvu arba mėsmale. Į puodą supilkite vandenį, pagrindinį ingredientą ir slyvų mišinį. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Įberkite cukraus ir virkite dar 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite uogienę. Supilkite paruoštą delikatesą į švarius stiklainius.

Su morkomis

Norėdami praturtinti ir taip sveiką bruknių uogienę vitaminais, galite įdėti morkų, kurios suteiks jai įdomią spalvą. Ingredientai:

• 2 kilogramai bruknių;
• 600 gramų morkų;
• 1 kilogramas cukraus;

Paruošimas: Užpilkite uogas verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite morkas. Užpilkite jas verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Praėjus laikui, į puodą suberkite bruknes ir cukrų. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Sudėkite morkų griežinėlius ir virkite dar 7 minutes. Supilkite į stiklainius.

Kaip tinkamai laikyti ruošinį

Paprastai saldūs žiemos uogienės laikomi bet kurioje vėsioje vietoje, nesvarbu, ar tai būtų rūsys, ar šaldytuvas. Tačiau galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo. Jei uogienė buvo termiškai apdorota ir troškinta bent pusvalandį, ją galima laikyti ištisus metus. Nevirtą uogienę reikia suvartoti per šešis mėnesius.

Unikalios bruknės naudojamos kompotams, sultims, uogienėms ir likeriams gaminti. Bruknes lengva apdoroti ir su jomis dirbti, o receptai gali nustebinti ingredientų, su kuriais jas galima derinti, įvairove.