Paprastas obuolių ir citrinų uogienės receptas žiemai

Norėdami pasigaminti skanios obuolių uogienės su citrina, tiesiog laikykitės tradicinio metodo ir įdėkite citrusinių vaisių. Kam reikalingi dešimtys stiklainių su tuo pačiu skoniu? Į kiekvieną porciją įdėjus šiek tiek skonio, žiemos uogienė taps apetitiškesnė ir geidžiamesnė. Citrinos žievelė puikiai dera su obuolių skoniu, jį sustiprindama.

Obuolių ir citrinų uogienės skonio savybės

Šio klasikinio deserto skonis labai priklauso nuo obuolių veislės. Jei obuolys neturi stipraus skonio, į uogienę galima įdėti citrusinių vaisių.

Subtilus aromatas gali būti vos juntamas ar net neaptinkamas, tačiau palieka malonų poskonį. Esant didesnei koncentracijai, skonis tampa vis ryškesnis. Persistengus su priedais, gali atsirasti net kartumas.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Paprastai perdirbti siunčiami nekokybiški obuoliai. Jie gali būti:

• išklotas;
• ne apetitiška išvaizda;
• su akivaizdžiais vabzdžių užkrėtimo požymiais.

Šių vaisių negalima perdirbti:

• padengtas grybelio grybiena;
• ilgą laiką gulėti po vientisumo pažeidimo;
• su puvimo požymiais.

Prieš verdant vaisiai nuplaunami, pašalinami visi defektai ir sėklų ankštys, o odelė nelupiama.

Renkantis citriną, pirmenybę teikite storasieniams, aukštos kokybės vaisiams.

Mes sterilizuojame konteinerius

Indai yra iš anksto išplauti. Stiklainius galima sterilizuoti:

• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• ant arbatinuko snapelio arba verdančiame vandenyje, apverstą aukštyn kojomis.

Metaliniai dangteliai virinami nedideliame inde su vandeniu.

Obuolių ir citrinų uogienės gaminimo paslaptys ir subtilybės

Paruošimo receptas yra toks:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanduo - 100 g;
• citrina - 1 vnt.

Virimo technologija yra tokia:

1. Supilkite vandenį į puodą ir sudėkite į jį obuolius.
2. Uždėkite ant ugnies ir virkite, kol vaisių minkštimas visiškai suminkštės.
3. Pertrinkite per sietelį.
4. Gautą tyrę sudėkite į puodą ir suberkite cukrų.
5. Nulupkite citrinos žievelę ir suberkite ją į tyrę.
6. Virkite obuolių mišinį nuolat maišydami.

Už Citrinų žievelė žiemos pasiruošimui Išimame ir supilame gatavą produktą į stiklainius. Susukame stiklainius ir apverčiame, kad atvėstų.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Hermetiškai uždarytus stiklainius vėsioje vietoje galima laikyti iki vienerių metų. Jei stiklainis buvo atidarytas, laikykite jį šaldytuve. Atidarius pakuotę, uogienę reikia suvartoti per 3–4 dienas.