7 paprasti receptai, kaip žiemai pasigaminti karališkos abrikosų uogienės su kauliukais

Vasara įsibėgėja, o tai reiškia, kad tai puikus metas gaminti abrikosų uogienę su kauliukais pagal karališką receptą. Gausite delikatesą, pagamintą iš sveikų, permatomų, gintaro spalvos vaisių. Galite išimti kauliukus ir pakeisti juos branduoliais, muskato riešutu arba graikiniais riešutais. Vertingiausia uogienė yra ta, kurioje vaisiai lieka sveiki, o ne pervirę. Branduoliai arba riešutai suteikia skanėstui muskato riešuto skonį.

Kaip žiemai pasigaminti abrikosų uogienės su kauliukais

Geriausias laikas abrikosus žiemai konservuoti yra vasara, kai turguje parduodami sezono prinokę abrikosai. Pirkite bent 1 kilogramą vaisių. Įdėjus tokį patį kiekį cukraus, gausite du pusės litro stiklainius uogienės.

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti maistą

Norint virti uogienę iš sveikų abrikosų, reikia pirkti kietus abrikosus. Uogienė išvirs iš minkštų abrikosų. Uogienei rinkitės abrikosus be jokių puvinio požymių. Prieš verdant abrikosus perrinkite ir nuplaukite.

Konteinerių paruošimo taisyklės

Uogienei naudokite pusės litro arba litro talpos stiklinius indelius. Stiklainius išplaukite šiltu vandeniu su soda, perskalaukite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite. Nedelsdami paruoškite skardinius dangtelius sandarinimui. Srieginiams stiklainiams naudokite atsukamus dangtelius. Nuplaukite juos vandenyje su soda, o tada perplaukite verdančiu vandeniu.

Uogienę ruoškite emaliuotame puode su storu dugnu ir 3–5 litrų talpa.

Kaip namuose pasigaminti abrikosų uogienės su kauliukais

Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą abrikosų uogienės receptą. Pagrindiniai ingredientai yra abrikosai ir cukrus. Šie ingredientai naudojami vienodais kiekiais. Galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kad neatsirastų pelėsio.

Klasikinis receptas su sveikais abrikosais

Norint virti uogienę iš sveikų abrikosų, geriausia palikti kauliukus. Šio delikateso paruošimas užtrunka ilgai, nes sveiki vaisiai lėčiau išskiria sultis ir išverda. Prieš tai abrikosus keliose vietose subadykite dantų krapštuku, kad jie nesusitrauktų ir būtų permirkę sirupe.

Kiekvienam abrikosų kilogramui reikės 1 kilogramo cukraus. Jei nemėgstate per saldaus uogienės, galite įdėti tik 500 gramų granuliuoto cukraus. Sudėkite abrikosus į puodą, pabarstykite cukrumi ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Tada uždėkite puodą ant viryklės. Jei skysčio mažai, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite abrikosus ant silpnos ugnies apie 25 minutes, kai jie užvirs.

Galite naudoti laipsniško džiovinimo metodą, kai uogienė kartą per dieną užvirinama ir atvėsinama. Kartokite šį procesą 3–7 dienas, kol skystis išgaruos perpus, o abrikosai pavirs permatomais džiovintais vaisiais. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Caro uogienė su grūdais

Galite pasigaminti desertą su sveikais vaisiais, įdarytais jų pačių kauliukais. Tačiau pirmiausia turėsite pašalinti kauliukus iš kiekvieno vaisiaus. Tai geriausia padaryti teptuku arba pieštuku. Tada nuplaukite visus kauliukus ir išdžiovinkite juos orkaitėje, nes negalėsite išimti sveikų kauliukų iš žalių kauliukų – jie neišvengiamai sulūš.

Tada plaktuku išimkite branduolius iš kauliukų. Nuo jų reikia nulupti rudas odeles, kitaip desertas bus kartus. Nuluptus branduolius reikia įsmeigti į vaisių. Galite palikti porą branduolių su odelėmis, kad suteiktumėte muskato riešuto skonį.

Paprastai vienam kilogramui abrikosų naudojama 0,5–1 kilogramas cukraus. Iš anksto paruošiamas sirupas, į kurį mirkomi vaisiai, įdaryti jų pačių kauliukais.

Sirupui paruošti į 200 mililitrų vandens įberkite 0,5–1 kilogramą cukraus. Puode užvirinkite pasaldintą skystį. Įdarytus abrikosus užpilkite karštu sirupu. Tada leiskite vaisiams šiame saldžiame skystyje atvėsti 24 valandas. Kitą dieną kiaurasamčiu išimkite abrikosus ir vėl užvirinkite sirupą. Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu ir leiskite jiems dar 24 valandas pritraukti.

Kitą dieną abrikosus ir sirupą užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies 10–20 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Greitas ir paprastas „Penkių minučių“ receptas

Uogienę galite gaminti ir „penkių minučių“ metodu. Įdarę vaisius kauliukais, užpilkite karštu sirupu ir virkite 5 minutes. Tada leiskite atvėsti 24 valandas. Kitą dieną vaisius ir sirupą virkite dar 5 minutes. Kuo ilgiau virsite uogienę, tuo mažiau skysčio joje bus. Svarbiausia – vaisius virti ne ilgiau kaip 5 minutes kiekvieną dieną.

Uogienė su riešutais ir branduoliais sirupe

Į vaisius galima įterpti graikinių riešutų arba muskato riešutų. Ši uogienė ruošiama taip pat, kaip ir uogienė be kauliukų. Užpilkite abrikosus sirupu, užvirinkite ir leiskite atvėsti. Kartokite šį procesą kelias dienas, kol skysčio sumažės perpus.

Kaip virti su citrina

Į uogienę, pagamintą iš neskaldytų vaisių, galima įpilti citrinos sulčių virimo pabaigoje. Jos suteiks rūgštoką skonį ir neleis atsirasti pelėsiui. Kiekvienam kilogramui vaisių naudokite 0,5–1 kilogramą cukraus, 100–200 mililitrų vandens ir pusės citrinos sultis.

Kaip virti su apelsinais

Į uogienę, pagamintą iš sveikų abrikosų su kauliukais arba įdarytų riešutais, galite įmaišyti sutrinto apelsino. Rezultatas – gardėsis su apelsinų ir abrikosų aromatu bei skoniu. 1 kilogramui abrikosų naudokite 0,5–1 kilogramą cukraus, 100–200 mililitrų vandens ir 1 apelsiną.

Daugiafunkcinio puodo receptas

Uogienę galite virti lėtoje viryklėje. Pirmiausia išimkite abrikosų kauliukus ir įdarykite juos branduoliais arba riešutais. Tada į lėtos viryklės dubenį įpilkite vandens, vaisių ir cukraus ir nustatykite „Troškinimo“ režimą 30 minučių. Kiekvienam 1 kilogramui abrikosų įpilkite 0,5–1 kilogramą granuliuoto cukraus ir 100 mililitrų skysčio. Po 30 minučių atidarykite dangtį ir virkite uogienę dar pusvalandį. Užvirus, supilkite uogienę į stiklainius.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Įkaitusią uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami juos užsandarinkite. Vaisiai su kauliukais ar riešutais tokiuose induose išsilaikys apie metus. Geriausia stiklainius laikyti vėsioje, tamsioje sandėliuke arba rūsyje.