Kaip pasigaminti abrikosų kompotą žiemai, receptai su kauliukais ir be jų, 3 litrų stiklainiui

Abrikosai yra neįtikėtinai sveiki ir skanūs, saulėtos spalvos vaisiai, kuriuos norėsite išsaugoti žiemai. Iš daugelio konservavimo būdų abrikosų kompoto gaminimas žiemai yra greičiausias ir ekonomiškiausias. Tai puiki alternatyva gazuotiems gėrimams ir padeda ugdyti sveikus vaikų mitybos įpročius.

Virimo ypatybės

Norint pagaminti gintaro spalvos gėrimą, naudokite visiškai prinokusius vaisius su kietu minkštimu. Pernokę vaisiai verdant subyrės ir taps nepatraukliai drumsti. Žali vaisiai neturi aromato ir yra pernelyg rūgštūs.

Abrikosų rekomenduojama nevirti, o užpilti verdančiu skysčiu. Vitaminų sunaikinimas produkte priklauso nuo virimo laiko ir kaitinimo laipsnio. Kuo ilgiau jis laikomas virimo temperatūroje, tuo mažiau naudingų savybių išlaiko. Optimalus konservavimo indas yra 3 litrų stiklainiai.

Kompoto ruošimo veiksmų seka:

1. Augalinių medžiagų paruošimas.
2. Stiklinių indų ir dangtelių sterilizavimas.
3. Gėrimo paruošimas su sterilizacija arba be jos.
4. Hermetiškai užsandarinta.

Abrikosų paruošimas

Saulės nubučiuotus vaisius galima konservuoti sveikus arba perpjautus pusiau. Išrūšiuokite ir išmeskite minkštus, sumuštus, supuvusius ar sukirmijusius vaisius. Pašalinkite visas augalų liekanas, tokias kaip lapai, šakelės ir stiebai. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Jei recepte nurodyta, supjaustykite vaisius ir išimkite kauliukus.

Konservavimo įrangos sterilizavimas

Visa naudojama įranga turi būti kruopščiai nuplauta. Stikliniai indai po plovimo turi būti išdžiovinti ir sterilizuoti. Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą stiklinių indų valymo būdą:

• Dažniausias būdas – kaitinimas garais. Indas dedamas ant verdančio vandens pripildyto virdulio snapelio arba ant jo kaklelio (jei tai 3 litrų stiklainis). Taip pat yra specialus įtaisas – diskas su skylute stiklainio kakleliui, kuris uždedamas ant puodo. Procesas yra gana ilgas, nes kiekvieną indą reikia kaitinti po 10 minučių.
• Sterilizavimas orkaitėje yra daug greitesnis. Į šaltą orkaitę dėkite kuo daugiau indų, apverstus aukštyn kojomis arba paguldytus horizontaliai. Vienintelis reikalavimas – indai nesiliestų. Įkaitinkite iki 120 °C. C, palikite 20 minučių, išjunkite ugnį, palaukite, kol atvės.

• Sterilizavimas mikrobangų krosnelėje. Į indą įpilkite 100 ml vandens, pašildykite mikrobangų krosnelėje 3 minutes, išimkite, išpilkite vandenį ir padėkite apverstą ant sauso rankšluosčio atvėsti.
• Į oro gruzdintuvę galite dėti tiek sausus stiklainius, tiek stiklainius su nedideliu kiekiu vandens. Juos reikia 15 minučių laikyti 120 °C temperatūroje. SU.
• Rekomenduojama dangtelius apdoroti senamadiškai – juos verdant.

Kompoto gaminimas

Yra du būdai, kaip išsaugoti gėrimą žiemai – su sterilizacija ir be jos:

• Kompoto gaminimas sterilizuojant. Abrikosus sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu sirupu, leiskite pastovėti 20 minučių ir tada sterilizuokite tiek pat laiko. Uždarę stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis, šiltai uždenkite ir leiskite lėtai atvėsti. Kompotą taip pat galima virti puode, tada supilti į karštus stiklainius ir užsandarinti dangteliais. Naudojamas oro aušinimas.
• Kompoto užplikymas be sterilizavimo. Sudėkite vaisius ir cukrų į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų ir leiskite pritraukti 15 minučių. Arba galite pagaminti cukraus sirupą pagal receptą ir supilti jį į stiklainį. Tada nupilkite skystį, užvirinkite ir dar du kartus supilkite atgal į stiklainį. Sandariai uždarykite, apverskite ir suvyniokite, kad lėtai atvėstų.

Hermetiškas sandarinimas

Stiklainiai su karštais produktais dedami ant padėklo, uždengiami skardiniais dangteliais ir susukami specialiu raktu.

Sandarumo kokybė tikrinama pakreipiant ir apverčiant stiklainį: jei teka skystis arba girdite, kaip stiklainis traukia orą, jį reikia dar kartą apversti.

Kaip namuose pasigaminti abrikosų kompotą

Pirmiausia reikia įsigyti tinkamą vaisių veislę. Puikias konservavimo savybes turi „Triumph Severny“, „Iceberg“, „Orlovchanin“, „Krasnoshchyok“, „Cherny Velvet“, „Lel“, „Tsarsky“, „Ananasny“, „Rossiyanin“, „Saratovsky Rubin“ ir „Korolevsky“. Jų kieti vaisiai perdirbimo metu nesubyra.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Jei konservavimas jums naujiena, verta pradėti nuo lengviausio ir greičiausio žiemos kompoto paruošimo būdo. Tam nereikia jokio specialaus svėrimo ar matavimo:

1. Abrikosų reikia imti po 0,5 kg vienam stiklainiui ir perpus mažiau granuliuoto cukraus.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite pakankamą skaičių stiklinių indų (1 kg augalinės medžiagos padalinama į du 3 litrų stiklainius) ir puodą vandeniui.
3. Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite juos griežinėliais, pašalinkite sėklas ir sudėkite į stiklainius.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu – buteliukui reikės 2,5 litro – leiskite užvirti 15 minučių.
5. Nusausinkite skystį į nerūdijančio plieno indą, įpilkite cukraus ir virkite saldų mišinį 10 minučių.
6. Supilkite sirupą atgal į stiklainį, sandariai užsukite ir patikrinkite, ar sandariklis nepraleidžia vandens.
7. Apverskite cilindrus aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite ir palikite pusdieniui.

Be sėklų „Penkios minutės“

Jei trūksta laiko, šis receptas kaip tik jums. Jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg abrikosų;
• 250 g cukraus;
• vanduo -2,5 l.

Nuplaukite vaisius ir išimkite kauliukus. Paruoškite cukraus sirupą ir sudėkite vaisius. Virkite 3 minutes, atsargiai supilkite į stiklainį ir užsandarinkite.

Su kaulais

Abrikosus žiemai galima konservuoti nesusmulkintus. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius, pripildykite juos iki pusės, ir užpilkite verdančiu sirupu, naudodami 100 g cukraus vienam litrui vandens. Norėdami juos konservuoti 3 litrų stiklainyje, jums reikės:

• 800 g vaisių;
• 250 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Įdėkite gaminį į sterilizavimo indą ir pripildykite jį karšto vandens iki pečių. Sterilizavimo laikas – 20 minučių. Uždarykite dangtį, pripildydami indą iki kraštų. Jei vandens nepakanka, galite įpilti verdančio vandens, atskirai paruošto virdulyje.

Be sterilizacijos

Norint išsaugoti maksimalų abrikosuose esančių vitaminų kiekį, kompotą reikia ruošti dvigubo mirkymo metodu. Ingredientai:

• 300 g abrikosų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• vanduo.

Vaisius galima konservuoti be sterilizavimo, perpjautus pusiau arba visus. Pripildykite stiklinius indelius 1/3 paruoštų vaisių, įberkite saldiklio ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nupilkite skystį, užvirinkite ir vėl pripildykite stiklainius. Galima sandariai uždaryti.

Su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis yra geras konservantas; ją galite naudoti abrikosų kompotui konservuoti po vieno užplikymo. Norint pagaminti aukštos kokybės ir gerai išsilaikantį gėrimą, reikia kruopščiai paruošti indą ir ingredientus. Jums reikės šių ingredientų:

• Abrikosai - 0,3 kg.
• Granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo - 2,5 l.

Visus ingredientus sudėkite į 3 litrų talpos butelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užsandarinkite, apverskite, šiltai uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Abrikosų Mojito kompotas

Egzotiškų skonių mėgėjai tikrai įvertins neįprastą šio gėrimo skonių derinį. Abrikosų mojito konservavimui reikalingi šie ingredientai:

• 300 g vaisių.
• Pusė citrinos.
• Šviežios mėtos šakelė.
• Stiklinė granuliuoto cukraus.
• Pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
• Vermutas - 1 stiklinė.
• Vanduo - 2 l.

Išimkite vaisių kauliukus, sudėkite į stiklainį, sudėkite mėtų lapelius ir pusę citrinos, supjaustytos žiedais. Iš vandens, cukraus, citrinos rūgšties ir vermuto paruoškite saldų įdarą. Pripildykite stiklainį iki kraštų ir užsandarinkite.

Su vynuogėmis

Vaisių lėkštės visada įdomios, siūlydamos daugialypį skonį ir aromatą. Vynuogės ir abrikosai puikiai dera gėrimuose, vienas kitą papildydami. Vienam indeliui jums reikės:

• 300 g vaisių;
• 300 g uogų;
• 250 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Išimkite abrikosų kauliukus ir nulupkite vynuogių kotelius. Supilkite vaisių ir uogų mišinį į stiklinį butelį. Paruoškite sirupą įdarui, užpilkite jame vynuoges ir leiskite atvėsti. Nusausinkite skystį, užvirinkite ir supilkite atgal į stiklainį. Sandariai uždarykite dangtelį, suvyniokite ir palikite 12 valandų.

Be cukraus

Sergantiems lengvu diabetu, šis abrikosų kompoto receptas be kenksmingų angliavandenių yra geras pasirinkimas. Nepaisant šio būtino ingrediento nebuvimo, gautas gėrimas vis tiek yra skanus. Užpilą sudaro vaisiai, vanduo ir citrinų rūgštis. Štai kaip tai padaryti:

1. Be sėklų vaisius sandariai sudėkite į stiklainius, kad užpildytumėte pusę tūrio, įpilkite citrinos rūgšties: 0,5 arbatinio šaukštelio į litro indą, 1 arbatinį šaukštelį be skaidrės į 3 litrų indą.
2. Du kartus užplikykite verdančiu vandeniu ir uždarykite.

Su romu

Šis originalus kompotas su romu ir prieskoniais puikiai tinka gerti karštą žiemą. Jis sušildys jus darbo dienos pabaigoje ir padės išvengti peršalimo. Ingredientai:

• Abrikosai - 2 kg.
• Romas - 500 g.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
• Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio.
• Vanilinas - 1 pakelis.
• 1 citrina.
• Vanduo - 1 l.

Iš vandens, cukraus, romo, cinamono ir vanilės pasigaminkite sirupą. Vaisius perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir sudėkite į verdantį skystį, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įtarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir įmaišykite į beveik paruoštą gėrimą. Dar šiek tiek pavirkite, tada supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su mėtomis

Abrikosų ir mėtų kompotas pasižymi gaivinančiomis, gaivinančiomis ir raminančiomis savybėmis. Litrui kompoto jums reikės:

• 200 g vaisių.
• Keletas mėtų lapelių.
• 100 g cukraus.
• Citrinų rūgštis ant arbatinio šaukštelio galo.

Nuplaukite vaisius, išimkite sėklas, sudėkite į stiklainį ir pabarstykite cukrumi. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti. Nusausinkite skystį, užvirinkite ir įpilkite citrinos rūgšties. Prieš pildami įdėkite mėtų. Tada užsandarinkite.

Su avietėmis

Šis vaisių ir uogų gėrimas yra neįtikėtinai aromatingas, gardus ir gražios spalvos. Ir jis paruošiamas akimirksniu. Ingredientai:

• 100 g abrikosų be kauliukų.
• 100 g aviečių.
• 100 g cukraus.
• Vanduo.

Visus ingredientus sudėkite į pusės litro stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nupilkite vandenį, užvirinkite ir supilkite atgal į indą. Uždarykite, suvyniokite ir leiskite lėtai atvėsti.

Su vyšniomis

Šis saldus gėrimas yra subtilaus skonio ir praktiškai be rūgštumo, vaikams jis labai patiks. Norėdami sustiprinti aromatą, galite įlašinti šiek tiek vanilės. Sudedamosios dalys:

• Abrikosai - 2 kg.
• Vyšnios - 2 kg.
• Cukrus - 2 kg.
• Vanduo.

Sterilizuotą 3 litrų stiklainį 1/3 pripildykite sveikais abrikosais ir vyšniomis, įberkite puodelį cukraus. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite. Šiltai uždenkite.

Koncentruotas abrikosų kompotas

Šiam receptui geriau pasirinkti nedidelį indą - pusę litro, litrą.

Sudedamosios dalys:

• Vaisiai - 700 g.
• Cukrus - 400 g.
• Vanduo - 1 litras.

Abrikosus blanširuokite ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Atsargiai nulupkite, supjaustykite, išimkite kauliukus ir pripildykite stiklainius iki viršaus, puseles pripildydami iki viršaus. Sumaišykite cukrų ir vandenį, užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių ir užsandarinkite.

Kompoto laikymas

Konservuotą abrikosų kompotą žiemai reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Jei vaisiai bus be kauliukų, jie išsilaikys 2–3 metus; jei ne, juos reikia suvartoti per 12 mėnesių nuo paruošimo.