Paprasti persikų ir nektarinų sulčių gaminimo receptai žiemai namuose

Daugelis žmonių žiemą renkasi į savo mitybą įtraukti skanų ir sveiką maistą, ypač natūralų. Vienas iš tokių vaisių yra persikas, kuriame gausu naudingų komponentų. Iš šio vaisiaus gaminami įvairūs uogienės. Tinkamai paruošus persikų sultis žiemai namuose, užtikrinamas vitaminų gausa. Gėrimas teigiamai veikia inkstus ir akis, padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir veikia kaip diuretikas.

Maisto gaminimo subtilybės

Paruošti gėrimą persikų pagrindu nėra sunku.

Norint gauti laukiamą rezultatą, reikėtų atsižvelgti į kai kurias funkcijas:

• Didžiausias derlius gaunamas apdorojant prinokusius vaisius sulčiaspaude;
• Naudojant trintuvą, galite gauti minkštimo konsistencijos mišinį; rekomenduojama nulupti vaisius;
• Norėdami pašalinti odelę, padarykite kryžiaus formos įpjovimus, panardinkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 3 minutes, tada perkelkite į dubenį su atšaldytu vandeniu;
• Vaisius leidžiama patrinti per sietą, prieš tai suminkštinus juos verdančiame vandenyje;
• natūralus vaisių saldumas leidžia gaminti uogienes nepridedant cukraus;
• sultis ilgą laiką reikia laikyti tik šaldytuve;
• produktas yra patvirtintas vartoti žmonėms, sergantiems diabetu;
• gatavas skystis pilamas tik į sterilizuotus stiklainius;
• Prieš pilant, gėrimas turi būti užvirintas;
• Kad gėrimas geriau išsilaikytų, apverstų skardinių apvyniojimas antklode sukuria garinės pirties efektą.

Persikų pasirinkimas sultims

Norint iš persikų ar nektarinų pagaminti skanių ir itin sveikų sulčių, reikėtų rinktis prinokusius, aukštos kokybės vaisius.

Pagrindinės rekomendacijos:

• vaisių saldumas ir prinokimas atskleidžia sodrų aromatą, malonaus kvapo nebuvimas išoriškai rodo priešingai;
• baltas minkštimas rodo saldumą, geltonas minkštimas su rausvomis gyslomis – aromatą;
• spalva turi būti natūrali, oda turi būti aksominė ir elastinga;
• Jei perkant prekę aplink prekystalį skraido bičių ar vapsvų spiečius, didelė tikimybė, kad šio pardavėjo vaisiai yra saldžiausi rinkoje;
• Reikėtų patikrinti persikų kauliukus – jei jie susiraukšlėję ar įtrūkę, tai rodo, kad jie buvo apdoroti cheminėmis medžiagomis, siekiant pagerinti laikymą transportavimo metu.

Persikų sulčių gaminimo namuose būdai

Vienas iš labiausiai paplitusių ir lengviausiai paruošiamų receptų laikomas mėsmalės metodu, kurį turi kiekviena namų šeimininkė.

1. Kruopščiai nuplaukite 5 kilogramus persikų.
2. Nuimkite odelę, įdėję vaisius į verdantį vandenį 1 minutei.
3. Atskirkite sėklas.
4. Permeskite per mėsmalę.
5. Cukraus sirupą paruoškite atskirai. Ištirpinkite 500 gramų cukraus 4,5 litro vandens.
6. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 8–9 minutes.
7. Įpilkite persikų tyrės ir išmaišykite.
8. Kai mišinys užvirs, supilkite jį į sterilizuotus butelius, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu.
9. Stebėkite ruošinių būklę 10 dienų.

Paprastas receptas naudojant sulčiaspaudę

Norėdami pagaminti persikų sultis žiemai naudodami sulčiaspaudę, jums reikės:

1. Nuplaukite ir supjaustykite 8 kilogramus persikų.
2. Perkoškite per sulčiaspaudę.
3. Virkite puode ant vidutinės ugnies.
4. Retkarčiais pamaišykite.
5. Pašalinkite visas atsiradusias baltas putas.
6. Įpilkite 0,5 puodelio cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, uždarę dangtį.
8. Supilkite į apdorotus stiklainius ir susukite.
9. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.
10. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Naudojant maišytuvą

Šis virimo būdas tinka namų šeimininkėms, turinčioms trintuvą.

1. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais 5 kilogramus persikų.
2. Sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu, kad vaisiai būtų visiškai apsemti.
3. Užvirus, mišinį virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
4. Nuimkite nuo ugnies.
5. Sumalkite naudodami trintuvą.
6. Pertrinkite per sietelį.
7. Jei reikia, įpilkite vandens.
8. Jei pageidaujate, įpilkite 100 gramų cukraus ir ¼ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
9. Užvirinkite.
10. Supilkite į stiklainius ir atvėsinkite.

Persikų sultys su minkštimu

Norėdami paruošti sultis su minkštimu, jums reikės:

1. Paruoškite persikus pagal skonį.
2. Nulupkite ir pašalinkite sėklas.
3. Sutrinkite vaisius.
4. 3 litrams tyrės įpilkite 1,5 puodelio cukraus ir 500 mililitrų vandens.
5. Troškinkite 12–15 minučių.

Svarbu! Pilant į stiklinius indelius ar butelius, rekomenduojama sultis nuolat maišyti, kad kiekvienas butelis pasiektų vienodą konsistenciją.

Obuolių ir persikų sultys žiemai

Specialus Persikų gėrimas yra naudingas ir obuoliai: padeda numalšinti troškulį ir prisotinti kūną gyvybę teikiančia drėgme.

Paruošimo būdas:

1. Pasirinkite vaisius santykiu 1:1.
2. Nuplaukite po šaltu vandeniu.
3. Jei pageidaujama, odą galima pašalinti.
4. Apdorokite vaisius.
5. Tyrelę pertrinkite per sietelį.
6. Užvirinkite ant silpnos ugnies.
7. Įberkite cukraus, jei pageidaujate.
8. Įpilama vandens, kad būtų pasiektas norimas tankis.
9. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Kaip pasigaminti sulčių naudojant sulčiaspaudę

Sulčių ruošimas naudojant sulčiaspaudę yra įprasta namų šeimininkių praktika.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Pasirinkite ir apdorokite 10 kilogramų vaisių.
2. Supjaustykite griežinėliais.
3. Į sulčių viryklės dugną įpilkite vandens.
4. Persikus sudėkite į vidurį.
5. Įpilkite 0,5 kilogramo cukraus.
6. Padėkite ant viryklės.
7. Išleistą skystį praskieskite vandeniu ir skonį pakoreguokite cukrumi arba citrinos rūgštimi.
8. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklinius indelius, susukite, apverskite ir apvyniokite antklode.
9. Stebėkite pokyčius 2–3 savaites.

Svarbu! Sultys neturėtų tapti drumstos ar pradėti fermentuotis.

Kaip laikyti sultis

Norėdami pratęsti sulčių galiojimo laiką, turite laikytis šių taisyklių:

1. Ilgalaikiam laikymui gėrimą rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
2. Prieš susukdami stiklainį, turite įsitikinti, kad indas yra sandariai uždarytas.
3. Atidarant sultis žiemą, geriausia jas suvartoti per 24 valandas, laikant šaldytuve.
4. Paruoštų sulčių maksimalus galiojimo laikas yra 1 metai. Optimaliomis sąlygomis sultys gali būti brandinamos 2–3 metus specialiai įrengtame rūsyje.

Gėrimo gedimą galima nustatyti pagal indo dangtelį. Išsipūtęs dangtelis rodo gedimą.Išmokusi vaisių sulčių gaminimo pagrindų, kiekviena namų šeimininkė per 2–3 valandas gali aprūpinti savo šeimą skaniais ir sveikais uogienėmis.