8 geriausi receptai, kaip žiemai namuose pasigaminti vyšnių sulčių

Skanesnis už naminį vyšnių kompotą yra tik natūralios sultys, pagamintos iš šių sultingų ir sveikų uogų. Tačiau mažos, kietos sėklos apsunkina sulčių spaudimo iš vaisių procesą. Yra keletas naudingų patarimų, kaip pasigaminti vyšnių sulčių neišimant kauliukų ir namuose paruošti vitaminų turtingą gėrimą žiemai.

Vyšnių sultys: subtilybės ir paruošimo paslaptys

Pagrindinis vyšnių koncentrato paruošimo žiemai principas yra minimalus preparato terminis apdorojimas. Tik tokiu atveju gėrimas išlaikys pakankamai vitaminų ir maistinių medžiagų.

Paruošimo metu į vyšnių nektarą galima dėti įvairių vaisių ar uogų. O tiems, kurie vertina neįprastesnį skonį ir aromatą, delikatesas pagardinamas prieskoniais.

Pastaba: Koncentruotos vyšnių sultys puikiai tinka desertams, drebučiams ir padažams prie mėsos, daržovių, žuvies ir pieno patiekalų.

Uogų ir konteinerių parinkimas ir paruošimas

Vaisių nektarui gaminti atrenkamos tik prinokusios, nesugedusios, nepažeistos ligų ir kenkėjų vyšnios. Vaisiai rūšiuojami, plaunami tekančiu vandeniu ir džiovinami ore.

Laikymo indai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir kepimo soda, o tada nuplaunami. Švarūs stiklainiai sterilizuojami garuose arba įkaitintoje orkaitėje.

Skanūs vyšnių sulčių receptai žiemai

Patyrę namų virėjai žino daugybę vyšnių delikatesų receptų. Šie patiekalai skiriasi paruošimo būdais, ingredientais ir galiojimo laiku.

Klasikinis paruošimo būdas

Norint pagaminti natūralias vyšnių sultis negaišant laiko kauliukų šalinimui, jums reikės vyšnių, marlės, guminių pirštinių, gilaus indo ir cukraus pagal skonį.

1. Vaisiai dedami į marlę ir išspaudžiami rankomis.
2. Gautas skystis supilamas į gilų indą ir įpilama cukraus.
3. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 2–3 minutes.

Paruoštas nektaras supilamas į laikymo indus ir užsandarinamas dangčiais.

Patarimas! Į gėrimą cukraus berkite pagal savo skonio pageidavimus ir uogų rūgštingumą. Kuo vaisiai rūgštesni, tuo daugiau cukraus reikės.

Su minkštimu ir cukrumi

Norėdami paruošti nektarą su minkštimu, jums reikės šviežių uogų, 5 litrų vandens ir stiklinės cukraus.

Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir tinkamu būdu smulkiai supjaustomi. Gautas mišinys perkošiamas per smulkų sietelį. 1 litrui tyrės reikia 250 gramų cukraus ir 5 litrų vandens. Sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes.

Paruoštas gėrimas supilamas į laikymo indus.

Virimas sulčiaspaudėje

Norėdami paruošti uogų gėrimą sulčių viryklėje, jums reikės:

1. Šviežios vyšnios – 3 kilogramai.
2. Geriamasis vanduo – 3,5 litro.
3. Granuliuotas cukrus – 1 puodelis.

Sudėkite be kauliukų vyšnias ant viršutinio sulčiaspaudės padėklo ir pabarstykite cukrumi. Į apatinį padėklą įpilkite vandens, užvirinkite ir ant viršaus uždėkite puodą su uogomis. Po 50–60 minučių nektaras paruoštas. Palikite sulčiaspaudę atvėsti dar 30–40 minučių ir tik tada, kai visos sultys nutekės į apatinį indą, gėrimas supilamas į konservavimo indelius.

Natūralios sultys be cukraus ir saldiklių

Norėdami pagaminti nektarą be cukraus, naudokite klasikinį vaisių sulčių receptą, bet nepridėdami cukraus.

Receptas naudojant mėsmalę

Jei sulčiaspaudės neturite, uogas sumalkite mėsmale arba trintuvu. Gautas mišinys perkošiamas per sietelį arba perspaudžiamas per marlę, pagardinamas cukrumi, užvirinamas ir supilamas į konservavimo stiklainius.

Patarimas! Jei gėrimas per daug koncentruotas, įpilkite vandens ir įberkite nedidelį kiekį cukraus.

Greitai pagaminsime be virimo

3 litrų talpos indui reikės 5–6 kilogramų prinokusių uogų. Uogos išimamos iš kauliukų ir spaudžiamos. Gautas nektaras supilamas į stiklinį indą ir laikomas vėsioje vietoje. Kai indo dugne susidaro nuosėdos, nuskaidrintas skystis atsargiai supilamas į laikymo indą, paliekant minkštimą apačioje.

Toliau indai su gėrimu sterilizuojami 30–40 minučių ir užsandarinami dangčiais.

Vyšnių sultys iš šaldytų vyšnių

Nektaro gaminimas iš šaldytų vyšnių niekuo nesiskiria nuo gėrimo gaminimo iš šviežių vyšnių. Prieš spaudžiant sultis, vyšnios atšildomos, o tada viskas daroma pagal klasikinį receptą.

Įvairūs obuoliai

Norint sustiprinti nektaro vyšnių skonį ir padidinti vitaminų kiekį, į gėrimą įpilama obuolių sulčių. Kiekvienam litrui vyšnių koncentrato naudokite 2 litrus obuolių sulčių. Ingredientai sumaišomi, užvirinkite ant silpnos ugnies ir supilami į laikymo indus.

Žiemos konservų laikymo taisyklės

Termiškai apdoroti preparatai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje iki 24 mėnesių. Švieži, sterilizuoti uogų gėrimai laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius.