13 geriausių receptų, kaip beržų sulą konservuoti namuose žiemai

Norint užtikrinti tinkamą vitaminų atsargą žiemai, svarbu iš anksto suplanuoti uogienes – konkrečiai, įvairias sultis. Daugelis žmonių nori žinoti, kaip tinkamai konservuoti beržų sulą namuose, kad ji būtų skani, sveika ir ilgai išsilaikytų. Yra daug šio gėrimo receptų. Pažvelkime į sėkmingiausius – su medumi, erškėtuogėmis, citrinomis ir apelsinais.

Beržų sulos nauda ir kalorijų kiekis

Beržų sula turi kompleksinį poveikį žmogaus organizmui – padeda pašalinti toksinus, atkuria jėgas ir gerina bendrą tonusą.

Pagrindinės naudingos beržų sulos savybės yra šios:

• priešuždegiminis poveikis;
• padidėjęs atsparumas virusams;
• stiprinant imuninę sistemą;
• mikrobų ir bakterijų sunaikinimas;
• nervų sistemos normalizavimas;
• medžiagų apykaitos pagreitėjimas ir pagerėjimas;
• kraujo valymas;
• toksinų ir atliekų šalinimas;
• žaizdų ir kitų odos pažeidimų gijimas;
• inkstų funkcijos normalizavimas;
• perteklinio svorio mažinimas.

Beržų sulos kalorijų kiekis yra 24 kilokalorijos 100 mililitrų produkto.

Skanių beržų sulos gėrimų receptai

Beržų sula yra puikus vitaminų gėrimų pagrindas. Todėl žiemai būtina pasirūpinti keliais stiklainiais.

Pasigaminkime klasikinį citrininį gėrimą

Įdėjus citrinos, beržų sulos skonis bus malonus, o vitaminų kiekis padidės.

Receptui jums reikės:

• 3 litrai šviežio beržo nektaro;
• 1 vidutinė citrina;
• 200 g cukraus.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Į emaliuotą indą supilkite beržų sulą.
2. Įdėkite supjaustytą citriną.
3. Užvirinkite.
4. Nedelsdami nukelkite skystį nuo ugnies ir nugriebkite susidariusias putas.
5. Įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
6. Nukoškite per sterilią marlę.
7. Supilkite į mažus stiklainius.
8. Uždenkite dangteliais ir sudėkite į puodą, pripildytą karšto vandens.
9. Sterilizuokite virdami 10–15 minučių.
10. Užsukite dangtelius ir atsargiai išimkite indelius.

Beržų limonadas be sterilizacijos

Pagal šį receptą paruoštas gėrimas neturi ilgo galiojimo laiko, tačiau jame yra daugiausia naudingų medžiagų.

Tam jums reikės:

• 5 litrai beržų sulos;
• džiovintos vienos citrinos žievelės;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 50 g razinų.

Kaip pasigaminti skanų beržų limonadą:

1. Nukoškite sultis ir supilkite į emaliuotą indą.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
3. Pabarstykite razinomis ir citrinos žievele.
4. Išmaišykite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
5. Užsukite sandarius dangtelius ir laikykite.

Konservuotos sultys su citrinos rūgštimi

Šiame recepte citrinų rūgštis veiks kaip patikimas ir saugus konservantas.

Būtinų ingredientų sąrašas:

• 3 litrai beržų sulos;
• 5 dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
• 50 g bet kokių džiovintų vaisių;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Supilkite sultis į emaliuotą indą, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
2. Džiovintus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į sultis.
3. Užvirus mišiniui, supilkite jį į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kvaso gaminimas su razinomis namuose

Reikalingi šie komponentai:

• 10 litrų natūralios beržų sulos;
• 500 g cukraus;
• 50 šviesių razinų.

Šio tonizuojančio gėrimo paruošimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Sultis filtruokite sieteliu.
2. Razinas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio arba servetėlės.
3. Į indą su beržo skysčiu supilkite cukrų ir razinas.
4. Kruopščiai išmaišykite, kad ištirptų visas cukrus.
5. Supilkite į sterilų stiklinį indą. Užriškite kaklelį švarios marlės gabalėliu.
6. Palikite tokią būseną tris dienas, fermentacijos laikotarpiu.
7. Po šio laiko nukoškite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius ar butelius.

Beržų sulos konservavimas su razinomis ir saldainiais

Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių maisto gaminimo būdų, kuriam jums reikės:

• 3 litrai beržų sulos;
• stiklinė cukraus;
• sauja razinų;
• 5 ledinukai ant pagaliuko (galite pasirinkti bet kuriuos, pagal savo skonį);
• pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Kaip teisingai paruošti gėrimą:

1. Supilkite sultis į didelį puodą.
2. Įdėkite razinų, citrinos rūgšties ir cukraus.
3. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite.
4. Tuo tarpu saldainius sudėkite į sterilizuotą indą.
5. Supilkite karštą skystį.
6. Susukite su sandariais dangteliais.

Beržų nektaras su medumi buteliuose

Šiame recepte medus bus granuliuoto cukraus pakaitalas, todėl gėrimas bus turtingesnis vitaminais ir naudingesnis.

Reikalingų ingredientų sąrašas ir jų proporcijos:

• 3 litrai šviežiai surinkto beržo nektaro;
• 3 pilni dideli šaukštai medaus.

Turite atlikti šiuos veiksmus tokia tvarka:

1. Beržų sulą perkoškite per marlę į emaliuotą puodą storomis sienelėmis ir dugnu.
2. Šildykite ant vidutinės ugnies.
3. Įpilkite visą paruoštą medaus tūrį ir išmaišykite.
4. Kai pasirodys pirmieji virimo požymiai, išjunkite viryklę.
5. Uždenkite indą su vitaminų skysčiu dangteliu ir palikite, kol atvės.
6. Supilkite šaltą gėrimą į sterilizuotus butelius.
7. Sandariai užsukite stiklainį ir laikykite rūsyje dvi savaites, kad pribrinktų. Po to gėrimas bus paruoštas gerti.

Putojantis šampanas, pagamintas iš beržų sulos

Neįprastas beržų sulos paruošimo būdas – naudoti ją kaip šampano pagrindą.

Šiam receptui paruošti jums reikės:

• 3 litrai perkoštos beržų sulos;
• 1 kilogramas cukraus;
• 15 g vyno mielių;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Gazuoto gėrimo paruošimas:

1. Supilkite filtruotą beržų sulą į emaliuotą puodą.
2. Pagardinkite citrinos rūgštimi ir cukrumi.
3. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
4. Pašalinkite susidariusias putas.
5. Sumažinkite liepsną iki minimumo ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio tūris sumažės trečdaliu. Šis sumažinimas suteiks būsimam naminiam šampanui sodresnį, gilesnį ir rafinuotesnį skonį.
6. Paruoštą beržo-cukraus nuovirą atvėsinkite iki 30 laipsnių temperatūros.
7. Šiame etape įpilkite vyno mielių ir vėl viską išmaišykite.
8. Supilkite gautą skystį į stiklinį butelį, kuriame vyks reikiamas fermentacijos procesas.
9. Ant indo kaklelio uždėkite vandens sandariklį.
10. Surinkite susidariusį anglies dioksidą sterilia medicinine pirštine.
11. Fermentacijos laikotarpiu buteliuką laikykite tamsioje vietoje, kur oro temperatūra nepakyla aukščiau +23 laipsnių.
12. Tokiomis sąlygomis beržo misa pradės fermentuotis maždaug per aštuonias–dešimt valandų.
13. Po mėnesio gėrimą reikia paruošti kitam svarbiam procesui: gazavimui. Pagrindinis šio proceso reikalavimas – putų ir burbuliukų nebuvimas.
14. Gazavimui naudojami sterilūs stikliniai buteliai. Jie turi sandariai užsidaryti ir atlaikyti aukštą slėgį.
15. Užpildykite indus beržo skysčiu, įpildami 10 gramų cukraus į litrą ir palikdami šiek tiek vietos kauptis dujoms.
16. Dešimčiai dienų perkelkite į tamsią vietą.
17. Po šio laikotarpio butelius perkelkite į rūsį.

Kaip susukti tirštą beržų sirupą

Tirštas beržų sulos sirupas yra nepakeičiamas preparatas, kurį galima naudoti gaminant maistą arba kaip gėrimų pagrindą.

Maisto ruošimui jums reikės šių produktų:

• 3 litrai sulčių;
• 1,5 kg cukraus.

Norėdami paruošti sirupą, turite atlikti kelis veiksmus:

1. Beržų sulą perkoškite per storą flanelinį audinį arba daugiasluoksnę marlę.
2. Supilkite į dubenį arba puodą ir kaitinkite iki užvirimo.
3. Virkite ant vidutinės ugnies valandą, nuolat nugriebdami susidariusias putas.
4. Kai skysčio tūris sumažėja maždaug perpus, suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.
5. Maišydami, toliau virkite sirupą, kol pasieksite norimą tirštumą.
6. Supilkite į sterilius indelius ir sandariai uždarykite.

Beržiniai grybai plastikiniuose buteliuose

Šis paprastas receptas reikalauja šių ingredientų:

• 5 litrai beržų sulos;
• 1 litras portveino;
• 2 citrinos;
• 1 kg cukraus.

Jį lengva paruošti:

1. Citrinas nuplaukite ir supjaustykite lygiomis dalimis kartu su aromatinga žievele.
2. Visus ingredientus sudėkite į statinę arba butelį po vieną ir gerai išmaišykite.
3. Padėkite vėsioje vietoje, kad užplikytų.
4. Po dviejų mėnesių supilkite į įprastus plastikinius butelius ir sandariai uždarykite.
5. Padėkite horizontaliai ant sandėliuko lentynų.
6. Nenaudokite mažiausiai keturias savaites.

Erškėtuogių receptas stiklainiuose

Iš šių ingredientų paruoštas gėrimas yra dvigubai naudingas:

• 3 litrai beržų sulos;
• 150 g erškėtuogių.

Taip pat reikės trijų didelių šaukštų cukraus ir arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Emalio keptuvės užpildymas beržų sula.
2. Įdėkite erškėtuogių ir cukraus su citrinos rūgštimi.
3. Skystis kaitinamas ant silpnos ugnies, kol užvirs.
4. Supilstymas į sterilizuotus stiklinius indelius.
5. Hermetiškai uždaryti konteineriai.

Su mėtomis

Natūralios beržų sulos ir šviežių, aromatingų mėtų lapelių derinys yra nuostabus tonikas ir energijos suteikiantis mišinys. Jei sunku rasti šviežių mėtų, galite naudoti džiovintas.

Šiam receptui reikia paruošti:

• 5 litrai beržo nektaro;
• 150 g šviežių arba džiovintų mėtų šakelių;
• 200 g cukraus.
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

Vitaminų gausaus gaivinančio gėrimo paruošimo žingsniai:

1. Nuplaukite mėtų šakeles ir sudėkite jas į emaliuotą indą.
2. Supilkite visą sulčių tūrį, prieš tai pašildydami jas iki 80 laipsnių.
3. Infuzuokite penkias–šešias valandas.
4. Aromatinį skystį perkoškite per sietelį arba marlę.
5. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.
6. Supilkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais.
7. Stiklainius sudėkite į puodą su karštu vandeniu, virkite 15 minučių ir sandariai uždarykite dangteliais.

Sultys su raugerškiu

Šiam sveikam receptui jums reikės:

• 3 kg beržo skysčio;
• 500 g raugerškio uogų;
• 2 kg cukraus.

Ką reikia padaryti:

1. Supilkite sultis į emaliuotą puodą.
2. Į jį sudėkite nuplautas ir be kotelių raugerškius.
3. Įberkite cukraus ir išmaišykite.
4. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar porą minučių.
5. Nukoškite skystį, supilkite jį į stiklainius, kol jis karštas, ir užsandarinkite.

Egzotiškas gėrimas su apelsinais

Įdėjus citrusinių vaisių, beržo nektaras bus pikantiškesnis ir tuo pačiu naudingesnis.

Šiam receptui reikia:

• 10 litrų beržo nektaro;
• 3 dideli apelsinai;
• 3 kilogramai cukraus;
• didelis šaukštas citrinos rūgšties.

Teisingas paruošimo procesas yra toks:

1. Supilkite sultis į didelį puodą, kaitinkite iki užvirimo ir pašalinkite susidariusias putas.
2. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite žiedais supjaustytus apelsinus (juos pirmiausia reikia nuplauti, bet nelupti).
3. Į verdantį nektarą įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus.
4. Maišykite, kol ištirps, ir užpilkite karštą skystį ant citrusinių vaisių induose.
5. Susukite su steriliais dangteliais.

Žiemos preparatų laikymo ypatybės

Stiklainius, butelius ir kitus indus su naminiu beržo gėrimu rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Galiojimo laikas yra šeši mėnesiai nuo pagaminimo datos.

Beržų sulos gėrimai užkimštuose buteliuose turėtų būti laikomi horizontaliai lentynose, kad kamščiai neišdžiūtų.