10 geriausių paprastų receptų slyvų sultims su minkštimu ir be jo gaminti žiemai namuose

Daugelyje rusų namų ūkių žiemai ruošiamos slyvų sultys. Šis nuostabus produktas suteikia maistinių medžiagų šaltuoju metų laiku ir yra labai malonaus skonio. Tuo pačiu metu yra tiek daug šio uogienės paruošimo būdų, kad daugelis jų nežinomi. Ir verta juos išbandyti.

Maisto gaminimo subtilybės

Slyvų sultys, kaip ir bet kuris žiemos uogienė, bus sėkmingos tik tuo atveju, jei laikysitės jų paruošimo subtilybių. O jas pagaminti nesunku, nes žingsniai labai paprasti.

Viskas, ko jums reikia, yra:

1. Rinkitės tik aukštos kokybės vaisius.
2. Maišykite tik su kitų vaisių sultimis, o ne su jų minkštimu. Bent jau venkite tankių vaisių, tokių kaip bananai.
3. Palaikykite įrankių, darbo vietos ir rankų švarą ir sterilumą. Tai padės išvengti nepageidaujamų mikroorganizmų, kurie gali sugadinti jūsų darbą, patekimo.

Kaip aiškiai matote, šios subtilybės yra panašios į tas, kurios pažįstamos visiems, kurie žiemos ruošinius gamina iš kitų produktų.

Kaip išsirinkti slyvas sultims

Žieminių slyvų sultis galima gaminti iš bet kurios slyvų veislės – vyšninių, geltonųjų, erškėčių ar vengrinių. Svarbu tik tai, kad jos sunoktų vėlai ir būtų pakankamai saldžios (nors rūgščios veislės nėra draudžiamos). Tačiau veislė nėra vienintelis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis slyvas uogienėms.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į puvinio ar kitų didelių pažeidimų buvimą. Vaisiai su tokiais defektais gali neigiamai paveikti galutinį produktą. Galiausiai, pernokusius egzempliorius reikėtų išmesti dėl prasto skonio.

Namų maisto gaminimo būdai

Slyvos yra vienas iš tų vaisių, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant uogienes, uogienes ir padažus. Slyvų sultys nėra išimtis, ir kiekvienuose namuose jos ruošiamos pagal savo unikalų receptą.

Slyvų sulčių su minkštimu receptas

Slyvų sulčių ruošimas su minkštimu yra gera idėja, jei norite išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų. 7 kilogramams slyvų naudokite:

• pusė kilogramo cukraus;
• 5,5 litro vandens.

Pirmiausia kuo kruopščiau nuplaukite vaisius, tada sudėkite juos į puodą ir įpilkite pusę litro vandens. Virkite pusvalandį po užvirimo, kad suminkštėtų.

Slyvoms atvėsus, jas sutrinkite. Įpilkite likusius 5 litrus vandens ir cukraus. Virkite 15 minučių po užvirimo, nugriebdami putas.

Gatavas produktas nedelsiant supilamas į paruoštus stiklainius ir susukamas.

Slyvų sultys su minkštimu per sulčiaspaudę

Sulčiaspaudė labai palengvins minkštimo uogienės paruošimą žiemai. Šiam receptui naudokite pusę kilogramo cukraus 3 kilogramams vaisių.

Pirmiausia vaisiai nuplaunami ir išimami kauliukai. Tada jie dedami į sulčiaspaudę sultims išspausti. Minkštimas neišmetamas; jis virinamas ir supilamas atgal į sulčiaspaudę. Į gautą sulčių kiekį įpilama tokio paties kiekio vandens ir užvirinama ant didelės ugnies.

Į verdantį mišinį įberkite cukraus, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Supilkite gatavą produktą į stiklainius ir užsandarinkite. Tada padėkite jį tamsioje vietoje atvėsti po antklode.

Slyvų sultys be cukraus žiemai

Ypač naudingos yra natūralios slyvų sultys, paruoštos be pridėtinio cukraus ar vandens. Šiam paruošimui naudojami tik 2 kilogramai slyvų.

Pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu ir dedami į virimo indą. Tada jie dedami ant viryklės ir įkaitinami iki 70 laipsnių Celsijaus, paliekant ten 15 minučių.

Suminkštėjusios slyvos dedamos į marlės maišelį, kuris pakabinamas virš indo. Retkarčiais maišelį paspauskite. Kai visos sultys nuvarvėjo, jos supilamos į stiklainius ir sterilizuojamos beveik pusvalandį 85 laipsnių Celsijaus (175 laipsnių Farenheito) temperatūroje. Stiklainiai sandariai uždaromi ir paliekami tamsioje vietoje atvėsti.

Obuolių ir slyvų sultys – žiemos receptas

Mišrūs uogienės yra gana populiarios, nes jose galima rasti ir įvairių skonių, ir naudingų savybių derinių iš įvairių ingredientų. Slyvos ir obuoliai laikomi ypač geru deriniu.

Tokiam paruošimui imkite tokį slyvų kiekį kilogramui:

• pusė kilogramo obuolių;
• 4 šaukštai cukraus.

Jie ima tuos obuolius, kokių mėgsta.

Vaisiai paruošiami juos nuplaunant ir išimant kauliukus. Tada jie supjaustomi gabalėliais. Sulčiaspaude ar kitu prietaisu iš kiekvienos rūšies vaisių atskirai išspaudžiamas skystis ir sumaišomas.

Įberkite cukraus ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol užvirs – užvirus, nepalikite ant viryklės nė minutei. Supilkite karštą mišinį į stiklainius, sterilizuokite ir užsandarinkite.

Kaip pasigaminti sulčių naudojant sulčių viryklę

Greitpuodis yra dar vienas būdas daug lengviau paruošti žiemos vaisių uogienes. Slyvų sultims pagaminti, be vandens greitpuodžiui, jums reikės:

• 3 kilogramai slyvų;
• 100 gramų cukraus.

Paruoškite vaisius: nuplaukite ir išimkite kauliukus. Supjaustykite griežinėliais. Užvirinkite vandenį greitpuodyje ir sudėkite vaisius. Sandariai uždenkite puodą dangčiu, užsukite žarną ir virkite ant silpnos ugnies valandą.

Kai slyvos išvirs, nupilkite skystį ir suberkite cukrų. Virkite dar penkias minutes po užvirimo.

Sulčių laikymo ypatybės

Tinkamas laikymas yra ne mažiau svarbus nei tinkamas paruošimas. Kad sultys nesugestų, jas reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Net sterilizuotos sultys suges šiltesnėje temperatūroje.

Beje, sterilizavimas yra labai svarbus norint užtikrinti, kad konservai išsilaikytų visą žiemą, todėl šio žingsnio nereikėtų pamiršti.

Taip pat įsitikinkite, kad laikymo vieta nėra veikiama tiesioginių saulės spindulių. Šviesa gali sukelti nepageidaujamas chemines reakcijas.

Išvada

Slyvų sultys yra išskirtinai sveikas ir skanus žiemos uogienė. Jos papildo vitaminų atsargas ir gali būti naudojamos kaip pagrindas kitiems patiekalams.

Jis gaminamas įvairiais variantais, tačiau visi jie skiriasi savo paruošimo paprastumu ir greičiu. Kai kuriais atvejais naudojami greitpuodžiai ir sulčiaspaudės. Be grynai slyvų pagrindu pagaminto gėrimo, taip pat galimi mišrūs variantai.