Receptai, kaip namuose gaminti arbūzų sultis žiemai, kaip pasigaminti

Arbūzas turi daug naudingų savybių.Sultyse yra įvairių mikroelementų, būtinų normaliam organizmo funkcionavimui. Norintys gauti sveikų vitaminų ir mineralų per visą šaltąjį sezoną gali naudoti receptus, kaip namuose pasigaminti arbūzų sulčių žiemai.

Maisto gaminimo subtilybės

Gautų sulčių kokybė tiesiogiai priklauso nuo arbūzo būklės. Nerekomenduojama pirkti nuvytusių ar neprinokusių uogų gėrimui gaminti.

Už Paruošimui reikės arbūzo Sveria ne daugiau kaip 7 kilogramus, su šviesiomis dėmėmis ant odelės ir sausu koteliu. Pabeldus vaisius turėtų skleisti duslų garsą. Uogos su matomais pažeidimais arba neryškiais odelės raštais netinka derliui nuimti.

Taip pat būtina sterilizuoti indus, kuriuose bus laikomas gėrimas. Norėdami tai padaryti:

• stiklainiai kelias minutes apdorojami garuose;
• Dangteliai virinami verdančiame vandenyje 5 minutes ar ilgiau.

Jei pageidaujate, stiklainius galima sterilizuoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pirmuoju atveju įkaitinkite stiklainius iki 100 laipsnių Celsijaus. Sterilizavimui mikrobangų krosnelėje pripildykite stiklainius vandens trečdaliu.

Arbūzo ruošimas

Arbūzą reikia nuplauti šiltu vandeniu. Bet kokie į stiklainį patekę nešvarumai sukels procesus, dėl kurių netrukus indas sprogs arba gėrimas pradės fermentuotis.

Tada nulupkite žievelę ir žaliąją žievelę. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais ir pašalinkite visas sėklas. Galiausiai sumalkite minkštimą (dažniausiai naudojama mėsmalė, bet tiks ir sulčiaspaudė) ir gautą mišinį perkoškite per sietelį. Likučius perspauskite per 3–4 marlės sluoksnius.

Rekomenduojama sultis išspausti nedelsiant. Jei minkštimas pradeda trauktis arba virš uogos pradeda skraidyti musės, sultis išpilkite. Taip pat nerekomenduojama konservuoti arbūzo, kuris ilgą laiką buvo veikiamas saulės spindulių.

Virimo būdai

Yra keletas būdų, kaip paruošti arbūzų sultis, tinkamas konservavimui. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, svarbu laikytis instrukcijų ir recepto. Nesilaikant bet kurios instrukcijos, sultys gali sugesti, o stiklainis sprogti. Uždarę indą, apverskite jį aukštyn kojomis ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Paprastas receptas žiemai

Norint pagaminti arbūzų gėrimą pagal klasikinį receptą, reikės 7 kilogramų arbūzo minkštimo. Taip pat reikės citrinos rūgšties (5 gramai arba arbatinis šaukštelis) ir cukraus (200 gramų arba puodelis).

Paruošus arbūzo minkštimą, užvirinkite. Tada nugriebkite atsiradusias putas ir sumažinkite kaitrą, įberkite citrinos rūgšties ir cukraus. Išmaišę sultis, užvirinkite skystį. Po to mišinį virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 7 minutes, supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Indelius reikia laikyti patalpoje kambario temperatūroje maždaug 1,5 savaitės. Jei arbūzų sultys nepatamsėjo, o stiklainis neįtrūko, indelius perkelkite į tamsią vietą.

Panašiai ruošiamas ir kokteilis su plakta mėsa. Jam paruošti reikės po 5 litrus arbūzo ir obuolių sulčių.

Maišytuve

Arbūzų sultis lengviau pasigaminti trintuve. Norėdami tai padaryti, į tinkamą indą sudėkite minkštimą, nedidelį kiekį medaus (arba cukraus pudros), vandenį (arba ledą) ir kitus vaisius (nebūtina).

Gėrimams ruošti tinka trintuvas. Jei planuojate konservuoti sultis žiemai, prietaisas naudojamas minkštimui susmulkinti. Po to gėrimus galima ruošti pagal kitus tinkamus receptus.

Sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudė žymiai supaprastina ingredientų paruošimo vėlesniam konservavimui procesą. Be minkštimo smulkinimo, prietaisas taip pat pasterizuoja sultis. Tai užtikrina, kad sultys po sulčiaspaudės bus paruoštos konservavimui.

Norėdami paruošti arbūzų sulčių vėlesniam laikymui, į sulčiaspaudės rezervuarą įpilkite 3 litrus vandens ir ant viršaus užberkite minkštimą. Cukraus kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei norite, šio ingrediento galite nedėti. Spausdami sultis, gausite labai koncentruotą gėrimą, todėl įpylus daugiau cukraus, sultys bus per saldžios.

Padėkite prietaisą ir ingredientus ant viryklės. Kai gėrimas pakankamai įkais, jis pradės tekėti per vamzdelį ir jį reikia nedelsiant supilti į sterilizuotus stiklainius.

Be sterilizacijos

Arbūzų sulčių negalima ilgai laikyti be sterilizacijos. Šis procesas pašalina mikroorganizmus, kurie sukelia fermentaciją. Norėdami gauti skanų gėrimą be sterilizacijos, turite:

1. Apipjaukite arbūzo apačią, kad uoga galėtų stovėti ant lygaus paviršiaus.
2. Nuimkite uogos viršūnę ten, kur yra uodega.
3. Šaukštu išskobkite minkštimą.
4. Nukoškite minkštimą per sietelį.
5. Vaisiaus apačioje išgręžkite ne daugiau kaip 1 centimetro skersmens skylę ir įkiškite čiaupą.
6. Supilkite skystį, gautą perkošiant per sietelį, atgal.

Šiam receptui rekomenduojama naudoti vaisius be kauliukų. Jei gėrimo skonis pradeda keistis, jį išmeskite.

Jei pageidaujate, gautą mišinį galima užšaldyti mažuose indeliuose. Tam tinka jogurto puodeliai arba ledo kubelių formelės.

Kaip laikyti sultis?

Optimali konservuotų gėrimų laikymo vieta yra rūsys. Gėrimas išliks šviežias, o stiklainiai – nepažeisti, jei jie bus laikomi vėdinamoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Pakilus aplinkos temperatūrai, stiklainių viduje prasideda fermentacija, dėl kurios jie sprogsta.

Arbūzų gėrimas, laikomas stikliniuose induose, išsilaikys kelis mėnesius, jei bus laikomasi visų aukščiau pateiktų rekomendacijų. Tačiau dėl šio uogienės subtilumo indą reikėtų atidaryti prieš žiemą.