Skanūs ir greiti receptai marinuotiems arbūzams paruošti stiklainiuose žiemai, kaip išsaugoti paruošimą

Visą rugpjūtį ir rugsėjį žmonės mėgaujasi prinokusiais, saldžiais arbūzais. Norėdami mėgautis šia uoga šaltuoju metų laiku, sužinokite skanių marinuotų arbūzų stiklainiuose žiemai receptų.

Patarimai, kaip marinuoti arbūzus žiemai

Norėdami marinuoti melionus, jums reikės šio paruošimo:

1. Pasirinkite tinkamas uogas – jos turėtų būti prinokusios, šviežios ir sultingos. Saldumas konservuojant arbūzą yra antraeilis dalykas.
2. Paruoškite įvairių dydžių stiklainius; tiks litro arba 3 litrų talpos stiklainiai. Nuplaukite juos plovikliu arba muilu, kruopščiai nuplaukite vandeniu ir sterilizuokite. Tai galima padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje arba virš verdančio vandens.
3. Sterilizuokite metalinius dangtelius ir paruoškite siūlių raktą.

Uogas reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, pašalinant visas sėklas – uogienė be jų geriau išsilaikys. Jei arbūzo žievelė plona, ​​jos nupjauti nereikia; ji sugers ir išsaugos visus reikalingus įdaro komponentus. Tačiau dėl to sterilizavimo laikotarpį reikės pailginti trečdaliu valandos. Jei žievelė stora, ją reikės nupjauti.

Dėl minkštos ir trapios minkštimo vaisius į indus reikia dėti atsargiai, nesuspaudžiant.

Pagrindiniai ingredientų reikalavimai

Norėdami pasirinkti šviežią ir sveiką arbūzą be dažiklių ir priedų, jums reikės:

• pirkite uogas sezono metu;
• paklauskite pardavėjo apie reikiamų sertifikatų ir laboratorinių ataskaitų prieinamumą;
• atkreipkite dėmesį į uogų laikymo vietą – jų negalima dėti ant žemės ar šalia kelio;
• Arbūzo žievelė turi būti be jokių pažeidimų, dėmių ar sumušimų. Vaisius turi būti apvalus arba ovalus, blizgiu paviršiumi;
• Juostelės turi būti ryškios ir neišblukusios, o stiebas – sausas. Pabeldus pirštu, turėtų būti girdimas skambėjimas.

Jei norite saldaus arbūzo, rinkitės moterišką. Juos išskiria plokščia, apvali, ruda dėmė uogos apačioje.

Geriausi būdai išsaugoti arbūzus

Yra daug uogų marinavimo receptų. Svarbu pasirinkti tinkamiausią būdą, nes gauto produkto skonis priklausys nuo marinato ingredientų.

Klasikinis trijų litrų stiklainio receptas

Norėdami konservuoti arbūzus pagal šį receptą, 1 stiklainiui reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramų arbūzas;
• 1 litras vandens;
• 20 gramų druskos;
• 40 gramų cukraus;
• 20 mililitrų 70% acto esencijos;
• 5 juodieji pipirai;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 saliero šakelės;
• 3 lauro lapai.

Į sterilizuotą 3 litrų stiklainį įdėkite saliero stiebą, visą česnako skiltelę, lauro lapą ir pipirų grūdelius. Tada sudėkite paruoštą ir trikampiu supjaustytą pagrindinį ingredientą ir ant viršaus uždėkite antrą saliero stiebą.

Indą su preparatu reikia užpilti verdančiu vandeniu iki kaklo ir palaikyti trečdalį valandos.

Toliau skystis iš indo supilamas į puodą, kuriame ištirpinami sausieji ingredientai. Tirpalas virinamas 5 minutes. Tuo tarpu į indą įpilama esencijos ir užpilama burbuliuojančiu tirpalu. Šiuo metodu paruoštos skanios, sūriai saldžios uogos laikomos namuose.

Susukimas į litro stiklainį

Ritinimui jums reikės:

• 1 meliono derlius;
• 50 gramų citrinos rūgšties;
• 3 krienų lapai;
• 2 krapų skėčiai;
• 80 gramų cukraus;
• 65 gramai druskos;
• 2 lauro lapai.

Pagrindinis komponentas turi būti supjaustytas gabalėliais, kurie lengvai tilptų į litro talpą. Kiekvieną gabalėlį reikia nulupti. Sudėkite produktą į indus, į kuriuos įdėtas lauro lapas.

Dabar laikas paruošti įdarą. Ištirpinkite druską ir cukrų litre vandens, virkite tirpalą bent pusvalandį, tada supilkite į indelius. Į kiekvieną indelį įpilkite 40–50 gramų citrinos rūgšties ir užsandarinkite.

Greitas receptas be sterilizacijos

Konservavimui jums reikės:

• 2,5 kilogramo pagrindinio komponento;
• 1 litras vandens;
• 60 mililitrų 6% acto;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 5 juodieji pipirai;
• 2 lauro lapai.

Paruoštus arbūzo gabalėlius sudėkite į sterilizuotus indelius, sluoksniais apibarstydami lauro lapais ir pipirų grūdeliais. Į pripildytus indelius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite 5 minutes. Tada į puodą su sausais ingredientais supilkite arbūzo vandenį ir išmaišykite. Mišinį kaitinkite 5 minutes, kai jis užvirs, tada supilkite actą ir išmaišykite. Nedelsdami pradėkite pilti mišinį į indelius ir sandariai uždaryti dangteliais.

Aštriame marinate

Norėdami marinuoti uogas pagal šį receptą, jums reikės:

• 5 kilogramai arbūzo;
• 2 litrai vandens;
• 30 gramų cukraus ir druskos;
• 80 mililitrų acto 9%;
• 100 gramų medaus;
• po 10 serbentų ir vyšnių lapų.

Įdarui paruošti sterilizuokite du 3 litrų stiklainius. Supjaustykite pagrindinį ingredientą gabalėliais, išimkite apvalkalus ir sudėkite juos į stiklainius. Į stiklainius 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada arbūzų įdarą vėl pakaitinkite ant viryklės, kol užvirs, ir pakartokite ankstesnį veiksmą.

Įpylus padažą į puodą, sudėkite visus recepto ingredientus. Išmaišykite mišinį ir, užvirus, leiskite jam virti minutę ant silpnos ugnies. Galiausiai supilkite padažą į indą su uogomis. Užsandarinkite dangtelius.

Be plutelės

Tiems, kurie nedrįsta marinuoti nuluptos daržovės, rekomenduojamas šis metodas. Norėdami marinuoti daržovę be odos, jums reikės šių ingredientų (ingredientai apskaičiuoti litrui tirpalo):

• uoga;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai 9% acto.

Supjaustykite pagrindinį komponentą gabalėliais, nuimkite lukštą ir sudėkite į indelius. Sudėkite likusius ingredientus, užpilkite vandeniu iš čiaupo, užsandarinkite ir sterilizuokite 1/4 valandos.

Su aspirinu

Norėdami konservuoti uogas pagal šį receptą, jums reikės:

• pagrindinis komponentas;
• 1 šakelė petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 tabletė aspirino.

Indelio sterilizuoti nereikia. Pirmiausia sudėkite petražoles ir česnaką į indelius, o tada sudėkite pagrindinį ingredientą. Ant viršaus užberkite sausų ingredientų ir susmulkinto aspirino. Galiausiai į indelį įpilkite verdančio vandens ir užsandarinkite. Švelniai suplakite produktą ir suvyniokite.

Su česnaku

Norėdami paruošti uogą, jums reikia:

• 2,5 kilogramo arbūzo;
• 150 gramų medaus;
• 12 skiltelių česnako;
• 90 gramų druskos;
• 3 šaukštai acto 9%;
• 2,5 litro vandens.

Pagrindinį ingredientą reikia supjaustyti gabalėliais, kurie lengvai telpa į stiklainius. Tada paruošto produkto gabalėliai dedami į konservavimo stiklainius, pakaitomis su česnako skiltelėmis. Tada mišinys užpilamas verdančiu vandeniu iki kraštų, uždengiamas sterilizuotu dangčiu ir paliekamas penkiolikai minučių.

Tada supilkite arbūzų marinatą į puodą, sudėkite likusius ingredientus (išskyrus actą) ir užvirinkite. Supilkite verdantį marinatą į stiklainius su marinuotais vaisiais ir įpilkite acto. Galiausiai ant didelio puodo dugno uždėkite rankšluostį, sudėkite ant jo marinuotus vaisius, pripilkite karšto vandens iki stiklainių viršaus ir sterilizuokite 15–30 minučių, priklausomai nuo stiklainių talpos.

Su medumi

8 kilogramams pagrindinio komponento paruoškite:

• 7,5 litro vandens;
• 5 šaukštai cukraus;
• 10 šaukštų medaus;
• 300 gramų acto 9%;
• 5 šaukštai druskos.

Pagrindinis komponentas, supjaustytas trikampiais gabalėliais, dedamas į sterilizuotą indą ir užpilamas verdančiu vandeniu. Palaikius 8 minutes, arbūzo įdarą reikia supilti į puodą. Į indą su mišiniu vėl įpilama verdančio vandens, o po 5 minučių supilamas į pirmąjį įdarą. Šį įdarą reikia laikyti ant viryklės, kol užvirs.

Į 3 litrų talpos indelius su produktu sudėkite likusius ingredientus: 2 šaukštus medaus, 60 gramų acto, po 1 šaukštą cukraus ir druskos. Galiausiai supilkite verdantį tirpalą į indelį ir užsandarinkite.

Su citrinos rūgštimi

2 kilogramams pagrindinio komponento jums reikės:

• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• juodųjų pipirų pagal skonį.

Pagrindinį ingredientą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sterilizuotą indą, į kurį prieš tai įberta pipirų. Į ingredientus įpilkite verdančio vandens ir palikite pritraukti trečdalį valandos. Tada supilkite mišinį į puodą. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus citrinos rūgštį, ir užvirinkite mišinį. Citrinos rūgštį supilkite į indą su likusiais ingredientais, užpilkite verdančiu tirpalu ir užsandarinkite dangteliais.

Su rojaus obuoliais

1,5 kilogramo pagrindinio komponento jums reikės:

• 300 gramų rojaus vaisių;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 30 gramų acto 9%;
• 1,5 litro vandens.

Paruoškite pagrindinius ingredientus: supjaustykite juos skiltelėmis, išimkite sėklas ir išimkite obuolių kotelius. Sudėkite melionus į stiklinį indą ir ant viršaus sudėkite obuolius. Užpilkite ingredientus verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 10 minučių.

Arbūzo ir obuolių mišinys supilamas į puodą su sausais ingredientais. Mišinys užvirinkite ant viryklės ir įpilkite acto.

Supilkite šį mišinį į stiklainius su mišiniu. Tada jie sterilizuojami 10 minučių. Tada juos galima sandariai uždaryti dangteliais ir laikyti, kol atvės.

Konservuotų arbūzų laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Užsukus dangtelius, indus su arbūzų uogiene reikia apversti aukštyn kojomis ir pastatyti šiltoje vietoje, uždengti antklode, kol visiškai atvės.

Paruoštus produktus rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve). Geriausia produktą suvartoti per šešis mėnesius.