Paprasti receptai kriaušių sultims žiemai paruošti namuose naudojant sulčiaspaudę

Nuo senų laikų žmonės ruošdavo naminius kompotus ir sultis šaltajam metų laikui. Ši tradicija tęsiasi iki šiol. Kriaušių sultys yra sveikas produktas, beveik kiekvienuose namuose šeimininkės jas konservuoja žiemai. Šį gėrimą mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji; nektaras turi unikalų aromatą, malonų skonį ir padeda palengvinti peršalimo simptomus.

Virimo ypatybės

Šviežiose kriaušių sultyse yra daugiau vitaminų ir naudingų mikroelementų. Tam reikės sulčiaspaudės.

Vaisius reikia nuplauti, kad pašalintumėte visus nešvarumus, tada supjaustyti į ketvirčius ir sudėti į sulčiaspaudę. Po to gėrimas yra paruoštas. Nerekomenduojama ilgai laikyti šviežiai spaustų sulčių, nes naudingos medžiagos greitai praranda savo savybes.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Norint pagaminti skanų kompotą, reikia pasirinkti vaisius, kurie nėra pernokę, sugedę ar pažeisti.

Skanų gėrimą galima pagaminti iš skirtingų veislių, kurios sunoksta skirtingais metų laikais – žiemą, rudenį ar vasarą.

Įsigiję pagrindinį ingredientą, neatidėliokite sulčių ruošimo, kad kriaušės nepernoktų. Priešingu atveju kompoto skonis bus sugadintas.

Kaip namuose pasigaminti kriaušių sulčių žiemai

Yra įvairių būdų, kaip paruošti kriaušių kompotą ilgalaikiam laikymui šaltaisiais žiemos mėnesiais. Į gėrimą paprastai dedama citrinos rūgšties, nes kriaušėse šio komponento yra mažai, tačiau jis būtinas maloniam skoniui. Pakanka dviejų gramų citrinos rūgšties litrui nektaro. Kai kurie žmonės gėrimui suteikia rūgštingumo maišydami jį su kitais, rūgštesniais nektarais, pavyzdžiui, šermukšnių ar obuolių.

Svarbu! Į kompotą įdėta citrinų rūgštis neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms. Tai ypač svarbu ilgalaikiam laikymui.

Žemiau pateikiami keli įdomūs receptai, iš kurių galite išsirinkti mėgstamiausius arba išbandyti juos visus pramogai.

Paprastas receptas žiemai

Jums reikia pasiruošti:

1. Kriaušės – 5 kilogramai.
2. Cukrus – 1 kilogramas.

Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, supjaustykite juos mažais gabalėliais ir susmulkinkite. Rekomenduojama naudoti emaliuotą dubenį. Tada sultis perkoškite per marlę naudodami presą.

Gautą nektarą uždėkite ant ugnies, bet neužvirinkite. Jei norite pasaldinti gėrimą, įberkite granuliuoto cukraus. Karštą mišinį supilkite į sterilizuotus indelius ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Nuplaukite paruoštas kriaušes ir supjaustykite jas į ketvirčius; sultims išspausti naudokite sulčiaspaudę. Supilkite gėrimą į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 7–12 minučių, nugriebdami putas. Dar karštą nektarą supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Per sulčiaspaudę

Švarias kriaušes supjaustykite į kelias dalis ir perspauskite jas per sulčiaspaudę. Supilkite šviežiai spaustas sultis į paruoštus stiklinius indelius ir sterilizuokite 25 minutes. Užsandarinkite dangteliais.

Per mėsmalę

Kriaušes nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite gabalėliais. Kriaušes sumalkite mėsmale, tada gautą mišinį perkoškite per sietelį, o tada nuspauskite per marlę. Sterilizuokite paruoštus stiklainius. Įpilkite citrinos rūgšties pagal skonį, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Rekomenduojama nugriebti putas, susidariusias verdant. Supilkite dar karštas sultis į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Sulčiaspaudėje

Šiam receptui reikia tik kelių ingredientų: kriaušių ir cukraus. Kruopščiai nuplaukite vaisius vandeniu, nupjaukite visas dėmėtas vietas ir supjaustykite gabalėliais. Kriaušių gabalėliai turėtų būti vidutinio dydžio, kad verdant nesuminkštėtų.

Užpildykite sulčiaspaudę vandeniu ir užvirinkite. Užvirus, ant viršaus uždėkite nektaro sluoksnelį, o po to – indą su kriaušėmis ir granuliuotu cukrumi. Įjunkite sulčiaspaudę ant vidutinės ugnies, padėdami puodelį po išleidimo žarna. Leiskite mišiniui virti apie valandą. Gautas šviežias sultis kelias minutes pavirkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Su minkštimu

Supjaustytus vaisius sudėkite į paruoštą puodą, pabarstykite cukrumi ir leiskite pritraukti 50 minučių. Tada užpilkite kriaušes vandeniu ir uždėkite puodą ant viryklės. Virkite mišinį ne ilgiau kaip 10 minučių, kol suminkštės. Tada perkoškite mišinį per sietelį, supilkite į kitą puodą ir užvirinkite. Karštą gėrimą supilstykite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su obuoliais

Šis obuolių ir kriaušių gėrimas savo skoniu pradžiugins kiekvieną šeimos narį ir praturtins organizmą daugybe naudingų mikroelementų.

Paruošti obuoliai ir kriaušės supjaustomi gabalėliais ir po vieną perspaudžiami sulčiaspaude. Tada abu gėrimai sumaišomi viename inde, kaitinami ir įberiama cukraus. Karštos sultys supilamos į stiklinius indus ir užsandarinamos dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Šiam receptui tinka kieti ir neprinokę vaisiai.

Jums reikės:

1. Kriaušės – vienas kilogramas.
2. Granuliuotas cukrus – 700–900 gramų.
3. Citrinų rūgštis – pusė arbatinio šaukštelio.

Supjaustytos kriaušės kurį laiką mirkomos vėsiame vandenyje su praskiesta citrinos rūgštimi (2 gramai). Tai daroma siekiant išvengti kriaušių spalvos pakitimų konservavimo metu. Toliau paruošiamas sirupas. Tam užvirinkite nedidelį kiekį vandens ir suberkite cukrų. Nuolat maišykite skystį, kad cukrus nepridegtų.

Užpilkite paruoštą karštą sirupą ant kriaušių, pirmiausia nupildami rūgštų vandenį. Leiskite mišiniui pritraukti 10 valandų. Tada troškinkite vaisius 3–4 minutes ant silpnos ugnies ir leiskite pritraukti apie 7 valandas.

Po to virkite dar 5 minutes, tada leiskite visiškai atvėsti ir virkite ant silpnos ugnies paskutinį kartą. Paskutinio virimo metu įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Supilkite šiltą gėrimą į stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Su agurkais

Neįprastas receptas, kuriam reikalingos kriaušės ir agurkai. Ingredientai nulupti ir supjaustyti kubeliais. Išspausti sultis, įdėti imbiero ir supilti į stiklainį.

Atkreipkite dėmesį: pagal šį receptą paruoštos sultys nebus laikomos ilgiau nei mėnesį.

Su aronijomis

Jums reikia pasiruošti:

1. Kriaušės ir šermukšniai - po 2 kilogramus.
2. Burokėliai – 200 gramų.
3. Cukrus – pusė kilogramo.

Susmulkinkite visus ingredientus ir po vieną perspauskite juos per sulčiaspaudę. Gautą gėrimą sutrinkite, įberkite cukraus ir virkite 6–8 minutes. Karštą nektarą supilkite į sterilizuotą stiklainį ir užsandarinkite.

Kompoto laikymo būdai

Konservuotos kriaušių sultys ilgai išsilaikys, jei bus laikomos vėsioje vietoje.