14 žingsnis po žingsnio receptų ir instrukcijų, kaip paruošti moliūgų kompotą žiemai

Vienas populiariausių žiemos gėrimų su moliūgais yra kompotas. Jis naudingas peršalimo profilaktikai šaltuoju metų laiku. Gėrimo paruošimas ateičiai nereikalauja daug laiko ar pastangų, be to, galite įdėti vaisių ir uogų, o tai neabejotinai pagerins skonį. Nereikia rūpintis dėl laikymo – tinkamai paruoštas kompotas gerai laikosi net kambario temperatūroje.

Kokie moliūgų kompoto privalumai?

Moliūge yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų bendrai kūno sveikatai palaikyti.

Iš šio augalo pagaminti maisto produktai padeda gydyti:

• anemija;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• virškinamojo trakto ligos;
• prostatos, inkstų, tulžies pūslės uždegimas;
• avitaminozė ir sumažėjęs imunitetas.

Moliūgų kompotas gerai padeda nuo vėmimo, todėl nėščios moterys jį dažnai geria toksikozės metu.

Moliūgų ir konteinerių pasirinkimas ir paruošimas

Šiam gėrimui gaminti tinka tik prinokę moliūgai. Pirkdami pirmiausia patikrinkite odelę – ji turi būti tvirta liečiant ir vienodos spalvos. Pabeldus turėtų girdėtis duslus garsas. Venkite pažeistų moliūgų, pavyzdžiui, su įlenkimais, pelėsiu ar įtrūkimais, nes tai gali turėti įtakos gatavo gėrimo kokybei ir sutrumpinti jo galiojimo laiką. Kompotui tinkami moliūgai turi sausą kotelį ir ryškiai oranžinį arba geltoną minkštimą.

Būsimo gėrimo pagrindas yra minkštimas. Geriausia jį paruošti iš anksto, o tada nuspręsti, ką dėti kaip antrinius ingredientus.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite juos į kelias dalis ilgu, aštriu peiliu. Šaukštu pašalinkite sėklas ir laisvas skaidulas. Nulupkite skilteles, palikdami tik minkštimą.

Gautas mišinys supjaustomas mažais kubeliais, dedamas į didelį emalio dubenį, uždengiamas dangčiu ir dedamas į šaldytuvą.

Po to galite pradėti sterilizuoti stiklainius ar bet kokius kitus indus, kuriuose gėrimas bus laikomas visą žiemą. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti sterilizatorių.

Nepamirškite apie dangtį – jį taip pat reikia virti.

Receptai ir žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Į moliūgų kompotą galima dėti uogų, vaisių ir prieskonių. Tai daroma paruošus gėrimo pagrindą: kubeliais supjaustyta moliūgo minkštimas sumaišomas su cukrumi, uždengiamas ir paliekamas šiltoje vietoje 2–3 valandoms – to laiko pakanka sultims išsiskirti.

Kompoto cukraus kiekis nustatomas pagal skonio nuostatas. Kad būtų lengviau skaičiuoti, 3 litrams gatavo gėrimo naudojame 300 g minkštimo ir 250–300 g granuliuoto cukraus.

Tradicinis paruošimo būdas

Nuimkite mišinį, gerai išmaišykite šaukštu ir įpilkite 2,5 litro vandens. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Troškinkite 25–30 minučių – tiek, kad vidutinio dydžio moliūgo gabalėliai išvirtų, bet nevirstų koše. Nuimkite nuo ugnies, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Gėrimas, kuris skonis kaip ananasas

Pats moliūgas neturi jokio ryškaus skonio, todėl ruošiant kompotą dažnai dedama vaisių ir uogų.

Norėdami paruošti ananasų skonio gėrimą, be cukraus, jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas 9% stalo acto;
• 2,5 litro vandens;
• 15 g vanilinio cukraus.

Moliūgą ir likusius ingredientus užpilkite vandeniu, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite į stiklainius.

Svarbu! Ruošdami kompotą, venkite stipriai užvirti, nes tai sunaikins minkštimo kubelius ir sultys taps drumstos.

Moliūgų kompotas su minkštimu žiemai

Šio gėrimo paruošimas nesiskiria nuo tradicinio. Kai mišinys paruoštas, išspaudos pašalinamos ir sutrinamos trintuvu iki vientisos masės. Vėliau mišinys supilamas į sterilius stiklainius ir užpilamas karštu skysčiu, gautu per pirmąjį gėrimo paruošimo etapą. Įpilama 1 citrinos sulčių ir užsandarinama dangteliu.

Įvairių moliūgų ir šaltalankių

Siekiant išsaugoti naudingus vitaminus, šis kompotas nėra virinamas, o ruošiamas dvigubo užpylimo metodu.

Be ruošinio, jums reikės:

• šaltalankis – 200 g;
• verdantis vanduo – 2,5 l;
• cukrus – 100 g.

Uogos turi ryškų rūgštų skonį, todėl cukraus perteklius nebus pastebimas.

Paruošimas:

1. Moliūgų mišinį su cukrumi sudėkite į sterilaus stiklainio dugną, suberkite šaltalankius ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Supilkite gautą užpilą į puodą, pakaitinkite ir supilkite atgal į stiklainį. Užsandarinkite dangteliu.

Su cinamonu

Šis kompotas patiks aštraus aromato ir skonio mėgėjams. Jums reikės:

• moliūgų minkštimo paruošimas;
• vanduo – 2,5 l;
• cinamonas – 1 vnt.;
• 3 gvazdikėlių pumpurai.

Paruošimo būdas:

1. Užvirinkite 1 stiklinę vandens, suberkite prieskonius, virkite 10 minučių.
2. Užpilkite mišinį likusiu vandeniu, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Įpilkite cinamono ir gvazdikėlių užpilo, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys visiškai išvirs. Nuimkite puodą nuo ugnies ir supilkite mišinį į švarius stiklainius.

Su citrina

Šis kompotas yra gausus vitaminų ir maloniai rūgštus. Jam pagaminti reikės:

• moliūgų paruošimas su cukrumi;
• citrina – 0,5 kg;
• vanduo – 2 l.

Užpilkite mišinį vandeniu ir kaitinkite nuolat maišydami. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius, sudėkite griežinėliais supjaustytas citrinas, supilkite likusį sirupą, uždenkite dangteliais ir sandariai uždarykite.

Su obuoliu

Sudedamosios dalys:

• tuščias;
• obuoliai – 400 g;
• vanduo – 2 l.

Moliūgą ir obuolius užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių. Gautą kompotą supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Aštrus kompotas žiemai

Šis gėrimas yra malonaus skonio ir jame gausu vitaminų. Jam paruošti reikės:

• moliūgas su cukrumi;
• vanduo – 2 l;
• cinamono – 2 lazdelės;
• gvazdikas – 7 žiedynai;
• apelsinai – 0,7 kg.

Sumaišykite minkštimą su iš anksto supjaustytais apelsinais, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės, kol moliūgas išvirs (20–25 minutes). Suberkite prieskonius ir virkite dar 2–3 minutes. Minkštimą supilkite į stiklainius ir supilkite likusį sirupą.

Su džiovintais abrikosais ir razinomis

Paruošimas ir ingredientai:

• džiovintų abrikosų ir razinų mišinys – 300 g;
• tuščias;
• vanduo – 2 l;
• citrinos rūgštis - ant arbatinio šaukštelio galo;
• 1 cinamono lazdelė.

Džiovintus vaisius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite jiems mirkti 30 minučių. Užvirinkite vandenį ir suberkite visus ingredientus, išskyrus citrinos rūgštį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės.

Įpilkite rūgštį likus dviem minutėms iki virimo pabaigos. Supilkite minkštimą iš užvirimo į sterilizuotus stiklainius ir supilkite likusį kompotą. Užsandarinkite dangteliais.

Su pridėtinėmis spanguolėmis

Sudedamosios dalys:

• moliūgas su cukrumi;
• spanguolės – 100 g;
• medus – 4 šaukštai;
• vanduo – 2,4 l.

Uogas perrinkite ir kruopščiai nuplaukite vandeniu. Užpilkite mišinį vandeniu, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Likus dviem minutėms iki virimo pabaigos, įberkite medaus ir išjunkite ugnį. Spanguoles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, šaukštu suberkite paruošto gėrimo minkštimą ir užpilkite likusiu sirupu. Užsandarinkite dangteliais.

Moliūgų kompotas su kardamonu

Būtini produktai:

• tuščias;
• 1 citrina;
• 6 gvazdikų žiedynai;
• vanduo – 2,5 l;
• 0,5 cinamono lazdelės;
• kardamonas – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilinis cukrus – 0,5 arb. šaukštelio.

Užpilkite moliūgą vandeniu ir cukrumi, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Troškinkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių. Prieskonius suberkite 3 minutes prieš virimo pabaigą. Išjunkite ugnį.

Į sterilaus indo dugną įdėkite supjaustytą citriną, suberkite kompoto minkštimą ir supilkite likusį gėrimą. Uždarykite dangtelį.

Su oranžine spalva

Gėrimui paruošti reikės:

• moliūgas su cukrumi;
• oranžinė – 3 vnt.;
• vanduo – 2,4 l.

Reikės apelsino žievelės ir sulčių. Žievelę susmulkinkite mažais gabalėliais ir suberkite į mišinį. Įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol minkštimas suminkštės. Likusias sultis supilkite 5 minutes prieš virimo pabaigą. Supilkite kompotą į stiklainius.

Su kvapniu svarainiu

Į moliūgų mišinį įberkite 200 g kubeliais pjaustytų svarainių ir išmaišykite. Palaikykite 2–3 valandas, kol išsiskirs sultys. Mišinį užpilkite 2,5 litro vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Su persiku

Norėdami paruošti kompotą, be ingredientų, jums reikės:

• apelsinai – 2 vnt.;
• persikai – 300 g;
• smulkiai pjaustytas imbieras – 10 g;
• vanduo – 2 l.

Nulupkite apelsino žievelę ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su imbieru, užpilkite stikline verdančio vandens ir leiskite pritraukti 10 minučių.

Sudėkite moliūgų mišinį į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Virkite 15–20 minučių. Sudėkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus persikus, užpilkite žievelių ir imbiero užpilu ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Supilkite į stiklainius.

Sandėliavimo sąlygos

Svarbu! Paruošus kompotą, stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode arba rankšluosčiu ir palikite 2–3 valandoms atvėsti.

Moliūgų kompotas su citrinomis, apelsinais, actu ir citrinos rūgštimi kambario temperatūroje gerai išsilaiko visą žiemą. Jei gėrime šių ingredientų nėra, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 6 mėnesių, jei stiklainiai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.