4 geriausi žingsnis po žingsnio obuolių ir abrikosų kompoto receptai žiemai

Naminiai gėrimai yra puikus pirktinių sulčių pakaitalas. Naminiame kompote nėra nitratų, dažiklių ar kvapiųjų medžiagų. Obuolių ir abrikosų gėrimas laikomas ypač naudingu, nes vaisiuose gausu vitaminų, vario, kobalto, mangano ir geležies. Konservavimo niuansai obuolių ir abrikosų kompotas žiemai nesudėtingas.

Abrikosų ir obuolių kompoto gaminimo subtilybės

Vaisiai puikiai dera tarpusavyje ir pasižymi turtingu maistiniu profiliu. Gydytojai juos rekomenduoja pacientams, turintiems vitaminų trūkumą ir sergantiems širdies ligomis. Abrikosai ir obuoliai papildo dietą, skatina toksinų pašalinimą iš organizmo ir valo žarnyną.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Abrikosai pasižymi savitu saldumu, todėl jie gerai dera su rūgščiais obuoliais. Geriausia rinktis prinokusius, bet tvirtus abrikosus – žali abrikosai gėrimą padarys kartų, o pernokę – drumstą.

Vaisiai rūšiuojami, pašalinant supuvusius, įskilusius ir pernokusius/neprinokusius egzempliorius. Obuoliai nulupami, pašalinami koteliai ir sėklos.

Abrikosų kauliukus galima išimti arba palikti, kaip pageidaujama.

Sterilizuokite stiklainius

Prieš konservuodami, patikrinkite stiklainius, ar nėra įskilimų ir įtrūkimų. Paruoškite stiklainius: nuplaukite juos muiluotu vandeniu, 2–3 kartus perskalaukite ir nusausinkite. Sterilizuokite butelius vandens vonelėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.

Receptai ir gaminimo būdai

Žemiau pateikiami keli populiarūs kompoto gaminimo receptai, kuriems nereikia daug pastangų ar išlaidų. Gėrimo skonį galite paįvairinti apelsinų/citrinų žievelėmis, vanile, cinamonu ir muskato riešutu.

Klasikinis receptas

Tradicinis obuolių ir abrikosų kompotas ruošiamas iš:

• 3-4 obuoliai;
• abrikosai 10-15 vnt.;
• cukraus 350 g.

Virimo technologija:

• Obuoliai nuplaunami, išimami koteliai ir sėklos, o vaisiai supjaustomi griežinėliais. Abrikosai perpjaunami pusiau ir išimama šerdis.
• Butelis 30 % pripildytas vaisių ir užpiltas verdančiu vandeniu.
• Po pusvalandžio tirpalas supilamas į indą, pabarstomas cukrumi ir užvirinamas.

Karštas skystis supilamas atgal į stiklainį su vaisiais ir užsandarinamas. Buteliai apverčiami aukštyn kojomis ir įvyniojami į šiltą antklodę.

Virimas šviežiame sirupe

Galite pasigaminti kompoto su šviežiu sirupu. Tam jums reikės:

• 3-4 obuoliai;
• abrikosai 0,5–0,7 kg;
• 1–1,5 puodelio cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Abrikosai nuplaunami ir išimami kauliukai. Obuoliai nuplaunami, išimami koteliai, šerdys ir supjaustomi griežinėliais.
• Produktai perpilami į butelius 30–40 %.
• Užvirinkite vandenį inde, supilkite jį į indą ir uždenkite dangčiu.
• Po 15–25 minučių supilkite tirpalą į indą, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir virkite 8–10 minučių.

Karštas skystis supilamas į butelius, užsandarinamas ir uždengiamas antklode. Atvėsus, sandarikliai padedami ilgalaikiam saugojimui.

Kompoto su užpiltu sirupu receptas

Kompoto paruošimas naudojant užpiltą sirupą yra panašus į ankstesnį, vienintelis skirtumas yra sirupo užplikymo laikas.

Būtini produktai:

• abrikosas 400 g;
• obuoliai 400 g;
• cukraus 500–600 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, nulupami ir supjaustomi.
• Stiklainio dugnas išklojamas švariais abrikosais, o ant viršaus uždedamos obuolių skiltelės.
• Užvirinkite vandenį puode ir, kai užvirs, supilkite jį į butelį. Leiskite skysčiui prisitraukti 24 valandas.
• Po 24 valandų supilkite skystį į puodą, sumaišykite su cukrumi, vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Sirupas supilamas į indą ir sandariai uždaromas. Kompotas su užpiltu sirupu pasižymi sodriu vaisių skoniu ir aromatu.

Sveikas kompotas vaikui

Maži vaikai mėgsta saldžius gėrimus. Prieš gamindami kompotą, įsitikinkite, kad jūsų vaikas nėra alergiškas abrikosams ar obuoliams. Gėrimai, pagaminti iš kriaušių, abrikosų, obuolių, vyšnių ir saldžiųjų vyšnių, yra saugūs.

Norėdami paruošti gėrimą, turite sukaupti:

• abrikosai 500 g;
• obuoliai 500 g;
• medus 500 g;
• 1,5 l vandens.

Virimo technologija:

• Vaisiai nuplaunami, nulupami, supjaustomi ir supilami į butelius.
• Vanduo pašildomas iki 40 laipsnių ^OC, sumaišytas su medumi, virintas.
• Tirpalas supilamas į stiklainius, susukamas ir sterilizuojamas.

Vaikai gali gerti kompotą nuo 12 mėnesių. Prieš duodami gėrimą vaikui, jį reikia praskiesti vandeniu.

Tolesnis gatavo produkto saugojimas

Konservuotus stiklainius laikykite tamsioje, vėsioje, vidutinės drėgmės vietoje. Jei po 14 dienų naudojimo konservuoti stiklainiai pradeda burbuliuoti, putoti arba tampa drumsti, juos reikia sterilizuoti ir susukti iš naujo.

Jei abrikosai be kauliukų, gėrimą galima laikyti 12 mėnesių. Po to kauliukai išskiria vandenilio cianido rūgštį, kuri gali sukelti intoksikaciją. Kompotas be kauliukų gali būti laikomas 2,5–3 metus.