6 populiariausi paprasti raudonųjų serbentų ir apelsinų kompoto žiemai receptai

Norint visada jaustis linksmam ir energingam šaltomis dienomis, reikia Žiemai gaminkite raudonųjų serbentų kompotą Su apelsinu. Šių ingredientų derinys – tikras vitaminų lobynas. Šis aromatingas, gardus ir gražus kompotas puikiai tinka ne tik kasdieniam vartojimui, bet ir šventiniam stalui. Pažvelkime į geriausius jo paruošimo būdus, atsižvelgdami į visus niuansus ir rekomendacijas.

Apskaičiuojame serbentų ir apelsinų kompoto paruošimo proporcijas.

Kompoto skonis, aromatas ir maistinė vertė priklauso nuo teisingų uogų ir citrusinių vaisių ingredientų proporcijų.

Vienam trijų litrų stikliniam indeliui jums reikės:

• 3 litrai vandens (negazuoto mineralinio vandens arba filtruoto vandens iš čiaupo);
• 3 puodeliai prinokusių raudonųjų serbentų;
• pusė didelio, prinokusio, kvapnaus apelsino arba vienas mažas;
• 2 puodeliai cukraus.

Uogos turi būti šviežios ir tvirtos, apelsinas turi būti lygios odelės ir vienodos spalvos.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Uogų ir citrusinių vaisių kompotui išsaugoti naudokite švarius, nepažeistus stiklinius indelius be įtrūkimų, įskilimų ar įbrėžimų. Stiklainiai turi būti sandariai uždaryti dangteliais.

Stiklainių paruošimo procesas susideda iš dviejų etapų: plovimo ir sterilizavimo. Stiklainiams plauti naudojamas karštas vanduo ir kepimo soda.

Yra keli stiklinių indų sterilizavimo būdai. Du iš jų dažniausiai naudojami kasdieniame gyvenime:

1. Virkite puode su vandeniu penkias–dešimt minučių. Sudėkite stiklainius į tinkamo dydžio puodą, įpilkite vandens ir įjunkite viryklę. Virkite penkias–dešimt minučių. Stiklainiai yra apsaugoti nuo įtrūkimų, nes kaitinimo procesas yra laipsniškas.
2. Sausas garinimas orkaitėje. Tokiu atveju stiklainius į orkaitę įdėkite apverstus ir nustatykite 150 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Po 15–20 minučių išjunkite orkaitę. Išimkite stiklainius, kai jie natūraliai atvės.

Kaip pasigaminti uogų ir citrusinių vaisių gėrimą žiemai

Žiemai yra keletas serbentų ir apelsinų kompoto variantų. Jie skiriasi papildomais naudojamais ingredientais, taip pat paruošimo proceso sudėtingumu ir trukme.

Tradicinis virimo būdas

Paprasčiausiam, klasikiniam receptui tinkamas šis ingredientų sąrašas:

• 3 stiklinės parečkos (taip žmonės dažnai vadina raudonuosius serbentus);
• 1 mažas apelsinas (arba pusė didelio);
• 2 puodeliai smulkaus baltojo cukraus.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Uogas nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu ir leiskite joms išdžiūti, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio.
2. Nuplaukite apelsiną ir, nenulupę, supjaustykite jį į kelias skilteles.
3. Sudėkite ingredientus ant paruošto stiklinio indo dugno.
4. Dideliame puode užvirinkite vandenį kartu su granuliuotu cukrumi.
5. Užpilkite gautą karštą sirupą ant uogų ir citrusinių vaisių ingredientų.
6. Nedelsdami susukite stiklainį naudodami specialų raktą.

Penkių minučių receptas

Šis paprastas ir prieinamas receptas sutaupys namų šeimininkių laiką.

Norėdami paruošti kompotą, turite paruošti:

• 2 puodeliai prinokusių ir sultingų raudonųjų serbentų;
• 4 apelsino griežinėliai (iš didelio vaisiaus);
• standartinė stiklinė cukraus;
• pusė mažo šaukšto citrinos rūgšties (kaip natūralus konservantas).

Jums reikia atlikti keletą paprastų veiksmų:

1. Raudonuosius serbentus kartu su griežinėliais arba apskritimais supjaustytais apelsinų vaisiais sudėkite į iš anksto sterilizuoto stiklinio indo dugną.
2. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį, suberkite ingredientus.
3. Į indą labai lėtai ir atsargiai pilkite verdantį vandenį, kad jis staiga nesprogtų.
4. Kai tik burbuliukai pakils į paviršių, užsandarinkite stiklainį raktu ir sandariu dangteliu.

Dabar atsargiai paguldykite uždarytą stiklainį ant šono ir kelis kartus pavartykite jį pirmyn ir atgal. Tai padės granuliuotam cukrui tolygiai pasiskirstyti ir visiškai ištirpti. Taip pat naudinga stipriai pakratyti stiklainį.

Dvigubai užpildytas

Dvigubo įdaro naudojimas yra patikrintas būdas pagerinti per žiemą paruošto kompoto galiojimo laiką.

Šiam receptui jums reikės:

• 150 gramų raudonųjų ir baltųjų serbentų;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• pusės didelio apelsino.

Pasiruošimas susideda iš šių etapų:

1. Į stiklinį indą sudėkite uogas ir apelsino griežinėlius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršutinių kraštų.
3. Uždenkite laisvai ir palikite dešimt minučių.
4. Supilkite citrusinių vaisių ir uogų turinyje mirkytą skystį į puodą, suberkite cukrų ir virkite tris minutes, kol jis visiškai ištirps.
5. Supilkite paruoštą karštą sirupą į stiklainį ir nedelsdami užsandarinkite raktu.

Su citrinos rūgštimi

Į kompotą įpylus citrinos rūgšties, jis ilgiau išliks ir pagerins pagrindinių ingredientų skonį.

Gėrimui jums reikės:

• pusantro kilogramo serbentų (galite naudoti 1 kg raudonųjų ir 500 g juodųjų);
• vienas didelis apelsinas;
• stiklinė cukraus;
• 7 gramai citrinos rūgšties.

Norėdami paruošti kompotą žiemai, atlikite šiuos veiksmus:

1. Raudonuosius serbentus nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vėsiu vandeniu ir natūraliai išdžiovinkite.
2. Nuvalykite apelsino žievelę nuo nešvarumų, vaško ar cheminių medžiagų likučių. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais.
3. Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklainius uogomis ir citrusiniais vaisiais.
4. Užvirinkite vandenį ant didelės ugnies ir ištirpinkite jame cukrų, reguliariai maišydami.
5. Sirupo virimo proceso pabaigoje įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties.
6. Užpildykite indą karštu sirupu ir sandariai užsukite dangteliais.

Kvapnų gėrimą ruošiame litriniuose stiklainiuose

Nedidelį kiekį kompoto, turinčio ryškias aromatines ir skonio savybes, galima paruošti litrų talpose.

Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų:

• 130 g raudonųjų serbentų;
• 3 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 3 apelsino griežinėliai;
• pora aromatinių mėtų lapelių;
• pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Ką reikia padaryti:

1. Į sterilius stiklainius sudėkite citrusinius vaisius, supjaustytus mažais gabalėliais, ir nesmulkintas uogas.
2. Ant viršaus pabarstykite aromatinių prieskonių, o tada citrinos rūgšties.
3. Vandenį su cukrumi kelias minutes virkite ant vidutinės ugnies ir supilkite į stiklainį.
4. Priveržkite specialiu raktu.

Su kardamonu

Aštrus, aromatingas apelsinų ir raudonųjų serbentų kompotas su pridėtu kardamonu bus ypač aktualus ir paklausus žiemos šalčių metu.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 800 g baltojo cukraus;
• 1,5–1,7 kg raudonųjų serbentų;
• 300 g apelsinų;
• 3,5 litro vandens;
• 5 g kardamono.

Būtina atlikti šiuos veiksmus:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite uogas.
2. Nuplaukite apelsiną, užplikykite verdančiu vandeniu ir, nenulupę, supjaustykite tvarkingais griežinėliais.
3. Į didelį puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų.
4. Virkite ant maksimalios ugnies, nuolat maišydami, ketvirtį valandos.
5. Į sirupą įberkite kardamono.
6. Į stiklinius indelius sudėkite serbentus ir supjaustytus apelsino griežinėlius.
7. Užpilkite karštą sirupą ant uogų ir citrusinių vaisių.
8. Sandariai užsukite sandariais dangteliais.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Tinkamas raudonųjų serbentų ir apelsinų kompoto laikymas yra raktas į jo skonio, aromato ir naudingų savybių išsaugojimą.

Prieš laikant gėrimą sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje, jį reikia stebėti dvi savaites.

Svarbu atsižvelgti į šiuos punktus:

• konteinerių dangčiai neturėtų pratekėti;
• praėjus trims dienoms po konservavimo, gėrimas turėtų tapti skaidrus;
• Jei atsiranda burbuliukų, putų ar drumstumo, rodančių nepalankų floros pokytį, kompotą reikia virti dešimt minučių. Tada jį reikia nedelsiant suvartoti kaip gėrimą arba naudoti padažui ar želei gaminti.

Konservuoti produktai, atlaikę dviejų savaičių „bandomąjį laikotarpį“, gali būti laikomi dvejus trejus metus. Optimali temperatūra gėrimo pirminėms savybėms išsaugoti yra nuo 4 iki 15 laipsnių Celsijaus.