Raudonųjų serbentų nauda sveikatai, savybės ir kontraindikacijos

Rūgštūs ir rūgštūs raudonieji serbentai turi jodo, kuris naudingas skydliaukei, taip pat folio rūgšties, būtinos nėščioms moterims. Arbata, pagaminta iš serbentų lapų ir šakelių, yra prakaitą skatinantis ir karščiavimą mažinantis vaistas. Sėklų ekstrakto atjauninamasis poveikis naudojamas kosmetologijoje. Ši įprasta uoga, nuolat auganti soduose, turi ir daugiau privalumų. Verta daugiau sužinoti apie raudonųjų serbentų naudą sveikatai ir keliamą riziką.

Raudonųjų serbentų cheminė sudėtis

Rūgščioje uogoje gausu:

• antioksidantai;
• pluoštas;
• jodas;
• kumarinai.

Pektino kiekis siekia iki 12 %. Rūgštingumas – 2–4 %. Vaisiuose yra obuolių, citrinų, gintaro ir salicilo rūgščių. Kaip ir lapuose, juose yra sveikatai reikalingų vitaminų ir mikroelementų.

Maistinė vertė

100 gramų uogų yra:

• baltymai - 0,6 gramo;
• riebalai - 0,2 gramo;
• angliavandeniai - 7,7 gramo.

Šviežio produkto maistinė vertė yra 43 kilokalorijos, džiovintų uogų – 283.

Vitaminai

Lapuose ir vaisiuose yra vitaminų C, A, H, E ir B grupės:

• folio rūgštis;
• tiaminas;
• pentoteno rūgštis B5;
• B6 piridoksinas;
• riboflavinas;
• beta karotenas.

Kartu su niacinu PP medžiagos palaiko normalią medžiagų apykaitą. Sauja uogų turi pakankamai vitaminų, kad papildytų vitaminų trūkumą.

Mineralai

100 gramų uogų yra šie mineralai:

Mineralas	Turinys
Kalis	11%
Geležis	5%
Kalcis	4%
Fosforas	4%
Magnis	4%

Lentelėje pateikiamas dienos vertės procentas.

Ką galima naudoti

Visos antžeminės augalo dalys naudojamos liaudies medicinoje ir kulinarijoje.

Uogos

Vaisiai naudojami sultims, uogienėms, marmeladui ir želei gaminti. Jie naudingesni užšaldyti, džiovinti arba švieži, nes aukšta temperatūra sunaikina kai kurias naudingas medžiagas.

Lapai

Švieži lapai naudojami arbatai su uogomis užplikyti, o džiovinti – nuovirams gaminti. Lapai dedami į marinatus dėl skonio.

Kaulai

Kosmetologijoje naudojamas sėklų arba serbentų aliejaus ekstraktas.

Šakelės

Šakelės taip pat naudojamos gėrimui gaminti. Arbatą galima užplikyti antrą kartą, išlaikant sodrų skonį ir aromatą.

Kaip išsirinkti šviežią ir kokybišką produktą

Šviežių uogų požymiai:

• vienoda ryškiai raudona spalva;
• blizganti oda;
• elastingumas;
• sauso paviršiaus.

Pernokusios uogos yra minkštos, lengvai sprogsta ir skleidžia rūgštų kvapą. Balti dryžiai ant odelės rodo cheminį apdorojimą. Neprinokę vaisiai yra kieti ir blyškūs.

Naudingos augalo savybės

Raudonuosiuose serbentuose esančios naudingos medžiagos stiprina imunitetą, mažina uždegimą, reguliuoja medžiagų apykaitą ir palaiko žmogaus reprodukcinę funkciją.

Moterims ir vyrams

Raudonieji serbentai yra naudingi moterims:

• esant nereguliarioms ir skausmingoms menstruacijoms;
• stabilizuoti hormonų lygį menopauzės metu;
• esant gausiam kraujavimui, geležies trūkumui papildyti.

Uogų ir arbatos nauda nėštumo metu:

• turi anti-edemos poveikį;
• palengvinti toksikozę;
• tarnauja kaip natūralus folio rūgšties šaltinis, kuris yra būtinas normaliam negimusio vaiko nervų sistemos vystymuisi.

Kuo serbentai naudingi vyrams?

• palaiko lytinę funkciją senatvėje;
• apsaugo nuo prostatito.

Nepriklausomai nuo lyties, raudonieji serbentai padeda papildyti organizmo energijos atsargas.

Vaikams

Raudonųjų serbentų nauda augančiam organizmui:

• stiprina imuninę sistemą;
• skatina kraujodarą;
• padeda nuo vidurių užkietėjimo ir dieglių.

Folio rūgštis ir kiti B grupės vitaminai yra būtini augimui ir raumenų vystymuisi, padeda moksleiviams lavinti atmintį ir dėmesį, bei sudaro sąlygas sveikai odai paaugliams.

Senyvo amžiaus žmonėms

Raudonųjų serbentų naudingos savybės vyresnio amžiaus žmonėms:

• padeda kovoti su reumatu ir artritu;
• gerina smegenų veiklą ir regėjimą, skatindamas kraujotaką;
• apsaugo nuo aterosklerozės, trombozės ir padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje;
• gerina žarnyno veiklą ir mažina vidurių užkietėjimo dažnį.

Serbentų sultys padeda išlaikyti budrumą ir proto aiškumą.

Terapinis poveikis organizmui

Liaudies medicinoje raudonieji serbentai naudojami dėl jų gebėjimo skatinti medžiagų apykaitos procesus ir skysčių šalinimą.

Nuo peršalimo

Raudonųjų serbentų lapų užpilo naudojimas:

• kaip skalavimo priemonė gydo gerklės skausmą;
• atsikosėjimą lengvinantis vaistas nuo kosulio;
• sustiprina antibiotikų poveikį ir malšina uždegimą.

Juodieji serbentai arbata, pasižyminti prakaitą varančiu ir prakaitą varančiu poveikiu, padeda sumažinti karščiavimą.

Dėl cistito

Lapų užpilas turės raminamąjį poveikį ir padės sumažinti uždegimą.

Gerina imunitetą

Raudonuosiuose serbentuose esantis vitaminas C skatina antikūnų gamybą. Sulčių gydomosios savybės naudingos ne tik peršalus, bet ir kompleksiškai gydant vėžį.

Tai teigiamai veikia regėjimą.

Raudonuosiuose serbentuose yra karotinoidų, kurie svarbūs regos funkcijai. Šių medžiagų organizmas negamina, todėl raudonos uogos yra vienas iš mitybos šaltinių.

Padeda virškinamajam traktui

Raudonieji serbentai malšina su kolitu susijusį pilvo pūtimą. Jie taip pat yra vaistas nuo pykinimo ir pilvo pūtimo. Vaisiai skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą. Tačiau jų negalima vartoti sergantiems skrandžio opalige. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas kenkia sergant ūminiu gastritu.

Ramina nervus

Raudonuosiuose vaisiuose esantis magnis stiprina nervines skaidulas ir didina atsparumą stresui. Raminanti juodųjų serbentų arbata gerina miegą.

Padeda numesti svorio

Raudonosiose uogose esantis pektinas detoksikuoja. Arbata gali padėti stimuliuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti vandens perteklių. Džiovinti serbentai ilgam suteikia sotumo jausmą, aprūpindami organizmą būtiniausiais vitaminais.

Mes jį vartojame kaip diuretiką.

Lapų užpilas naudojamas kovojant su patinimu, susijusiu su urolitiaze ir nėštumu.

Įtakoja širdies ir kraujagyslių sistemą

Raudonuosiuose serbentuose esančios medžiagos gerina širdies veiklą, stiprina kraujagysles ir dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje. Serbentų gėrimai ir uogos naudingi aterosklerozės, insulto ir anemijos profilaktikai.

Jauninamasis poveikis

Raudonieji serbentai, kaip vitaminų B ir C šaltinis, padės:

• pagerinti odos būklę ir sustiprinti plaukus;
• stimuliuoja kolageno sintezę, be kurios oda praranda elastingumą.
• užkirsti kelią ankstyvoms raukšlėms.
• pagreitinti regeneraciją ir padidinti odos atsparumą ultravioletiniams spinduliams.

Raudonieji serbentai naudingi gydant egzemą, spuogus ir alopeciją, kurią sukelia vitamino B trūkumas.

Vidurių užkietėjimo prevencija

Raudonųjų serbentų sultys naudingos esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, kurį sukelia psichologiniai veiksniai ir raminamieji vaistai. Skaidulos stimuliuoja žarnyno veiklą ir normalizuoja žarnyno florą.

Choleretinis poveikis

Raudonųjų serbentų gėrimai padės švelniai pašalinti skysčių perteklių per tulžies latakus ir neleis susidaryti akmenims.

Valomasis poveikis

Raudonieji serbentai šalina toksinus, druskas ir šlapalą. Jodas teigiamai veikia skydliaukę. Normalus jos veikimas leidžia jai gaminti pakankamai antikūnų, o imuninė sistema kovoja su virusais ir alergenais. Todėl raudonųjų serbentų sultys, uogos, vaisių gėrimas ir arbata padeda išvalyti organizmą.

Naudojimo taisyklės

Norint užtikrinti, kad raudonieji serbentai būtų naudingi organizmui, turėtumėte žinoti apie jų naudojimo apribojimus.

Kokia forma jį reikėtų vartoti?

Geriausia valgyti šviežius vaisius arba sultis. Šaldytose ir džiovintose uogose išlieka daugiau vitaminų. Dėl apdorojimo aukštoje temperatūroje gali būti prarastos kai kurios maistinės medžiagos. Todėl naudingiausi konservuoti variantai yra tie, kuriuos reikia virti minimaliai.

Uogos taip pat sutrinamos su cukrumi. Arbatos, pagamintos iš lapų ir šakelių, maistinė vertė yra tokia pati kaip ir šviežių vaisių.

Dienos norma

Pakanka suvalgyti 200–300 gramų produkto per dieną, kad papildytumėte organizmo vitaminų ir mineralų poreikį.

Raudonieji serbentai žindymo ir nėštumo metu

Nėštumo metu per didelis produkto vartojimas gali sukelti kūdikiui geltą.

Per didelis uogų valgymas žindymo laikotarpiu gali sukelti odos alergiją kūdikiui. Tačiau juodųjų serbentų arbata naudinga esant vitaminų trūkumui po nėštumo.

Naudojimo niuansai

Raudonuosius serbentus gaminant maistą reikia vartoti atsargiai sergant tam tikromis endokrininėmis ir virškinimo trakto ligomis.

Dėl cukrinio diabeto

Nedidelis kiekis raudonųjų uogų yra priimtinas sergantiems 1 ir 2 tipo diabetu. Jose yra natūralios fruktozės, kuri lengvai pasisavinama. Cukraus kiekis 100 gramų produkto yra tik 4–10 %.

Pektinas, antocianinai, magnis ir beta karotenas turi bendrą stiprinamąjį poveikį, lėtina diabetinės retinopatijos vystymąsi, odos ir plaukų irimą, stiprina imuninę ir nervų sistemas.

Dėl pankreatito

Ligos paūmėjimo metu rūgštūs vaisiai dirgina kasą, padidina fermentų gamybą, sukelia viduriavimą ir dujų kaupimąsi. Nedidelis kiekis raudonųjų serbentų yra priimtinas remisijos laikotarpiais.

Su diateze

Vaikams iki 2 metų negalima duoti didelių raudonųjų serbentų porcijų. Nors suaugusiajam 200 gramų uogų yra saugu, vaikui toks pat kiekis gali sukelti odos bėrimą.

Liaudies receptai su uogomis ir kitomis augalo dalimis

Iš raudonųjų serbentų lengva pasigaminti vaisių gėrimų, uogienės, kompoto ir džiovintų vaisių.

Užpilai ir arbata iš serbentų lapų

Norėdami pasigaminti paprastos arbatos, užpilkite 5 šviežius serbentų lapus puodeliu verdančio vandens, pavirkite ant silpnos ugnies 1 minutę ir leiskite pritraukti 5 minutes. Taip gausite koncentruotą užpilą, kuris tinka peršalimui gydyti.

Norėdami paruošti nuovirą, jums reikia:

• 4 šaukštai smulkiai supjaustytų lapų;
• 1 litras vandens.

Užvirinkite vandenį, suberkite lapus ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Gautą užpilą nukoškite. Gerkite po vieną stiklinę tris kartus per dieną.

Infuzijai reikia vartoti:

• 5 šaukštai sausų, smulkintų lapų;
• litras vandens.

Sudėkite lapus į termosą, užvirinkite vandenį ir užpilkite juo lapus. Palaikykite 3 valandas, tada perkoškite. Gerkite po pusę stiklinės 3 kartus per dieną.

Morzės

Norint paruošti 3 litrus gėrimo, jums reikės:

• 1 kilogramas uogų;
• 2,5 litro vandens;
• 250 gramų cukraus;
• marlės gabalėlis.

Proceso aprašymas:

• nuimkite serbentų stiebus, nuplaukite kiaurasamtyje ir nusausinkite;
• sudėkite į gilų dubenį, sutrinkite medine grūstuve arba sutrinkite trintuvu į košę;
• sulenkite marlę į 3 sluoksnius ir perkoškite gautą masę per ją;
• įdėkite indą su sultimis į šaldytuvą;
• Išspaustą uogų tyrę sudėkite į 3 litrų puodą;
• užpilkite ten vandens, užvirinkite ir virkite 3 minutes;
• nukoškite masę;
• į gautą sultinį įpilkite cukraus ir vėl užvirinkite;
• kai tik vaisių gėrimas užvirs, nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti;
• supilkite sultis ir padėkite į šaldytuvą.

Gėrimą galima gerti su ledu.

Uogienė

Paruošimui jums reikės:

• 1 kilogramas uogų;
• 800 gramų cukraus.

Receptas:

• Į puodą sudėkite nuplautus ir be kotelių serbentus;
• laikykite jį ant ugnies, kad išsiskirtų sultys;
• Jei sulčių tekėjimas lėtas, uogas lengvai sutrinkite medine piestale;
• Vaisius sultyse užvirinkite, tada virkite 20 minučių ant silpnos ugnies;
• nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.

Uogienė paruošta. Cukrus suteikia tirštumo, kuris didės uogienei atvėsus.

Kompotas

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kilogramo uogų;
• 350 gramų cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 3 litrai vandens.

Taip pat reikės sterilizuoto stiklinio indelio, kurio talpa yra 3 litrai, arba kelių mažesnių stiklainių.

Paruošimo būdas:

• nuplaukite vaisius kiaurasamtyje;
• supilkite į didelį stiklainį arba paskirstykite į mažus stiklainius;
• į puodą supilkite cukrų ir citrinos rūgštį;
• užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir virkite 7 minutes ant silpnos ugnies;
• paruoštas sirupas karštas supilamas į stiklainius iki pečių lygio;
• Susukite konteinerius, apverskite juos ir uždenkite rankšluosčiu.

Konservuotą kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Džiovinti serbentai

Džiovinimui rinkitės sveikas, prinokusias uogas. Nuplovus, išdėliokite jas ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Paruošimo būdai:

• Mikrobangų krosnelėje: Padėkite medvilninę servetėlę ant karščiui atsparios lėkštės ir ant viršaus išdėliokite serbentų sluoksnį. Uždenkite antra servetėle. Džiovinimo laikas – 5 minutės, esant 200 vatų galiai.
• Orkaitėje: kepimo skardą išklokite dviem sluoksniais folijos arba kepimo popieriaus ir plonu sluoksniu paskleiskite serbentus. Įkaitinkite orkaitę iki 45 laipsnių Celsijaus (115 laipsnių Farenheito) ir kepkite valandą. Tada išimkite kepimo skardą, leiskite jai atvėsti ir vėl įdėkite į orkaitę, kad išdžiūtų 70 laipsnių Celsijaus (158 laipsnių Farenheito) temperatūroje.
• Elektrinėje džiovyklėje paskleiskite serbentus ant padėklo, 10 minučių įkaitinkite džiovyklę iki 50 laipsnių Celsijaus, tada įdėkite padėklą į džiovyklę. Serbentai džiūsta 8–16 valandų;
• Ore: Ant medinio paviršiaus, stalo ar padėklo patieskite natūralaus audinio arba pergamentinio popieriaus ir tolygiai paskleiskite uogas. Padėkite padėklus pavėsyje. Džiūvimas truks 2 savaites.

Pasirengimą lemia bordo-raudona spalva.

Kaulai

Serbentų sėklose gausu eterinių aliejų. Norėdami išgauti aliejų, naudokite sulčiaspaudės spaustuką arba pasigaminkite naminį prietaisą. Sėklos nulupamos, perdirbamos į minkštimą ir išspaudžiamas aliejus. Šį aliejų galima naudoti tiek viduje, tiek išorėje.

Naudojimas kosmetologijoje

Serbentų lapų ekstraktas, aliejus ir sultys dedamos į kosmetiką. Raudonieji serbentai dedami į kremus ir losjonus, skirtus probleminei, riebiai ir mišriai odai. Branduolių aliejus naudojamas atjauninimui, odos apsauginių funkcijų, elastingumo ir stangrumo atkūrimui.

Raudonųjų serbentų drėkinamosios, tonizuojančios ir gydomosios savybės naudojamos tonizuojančiose priemonėse jaunai ir brandžiai odai, taip pat rankų kremuose. Veido kaukės suteikia minkštinamąjį ir balinamąjį poveikį. Serbentų sėklos dedamos į šveitiklius.

Galima žala ir kontraindikacijos

Jei sergate šiomis ligomis, turėtumėte vengti raudonųjų serbentų:

• ūminis gastritas, pankreatitas;
• hepatitas;
• skrandžio opa, žarnyno opa;
• hemofilija;
• prastas kraujo krešėjimas.

Jei esate jautrus uogų cheminei sudėčiai, gali paūmėti virškinimo trakto problemos ir viduriavimas. Raudonieji serbentai padidina virškinimo fermentų gamybą ir skrandžio rūgštingumą, sukeldami per didelį apetitą. Šis poveikis gali sukelti persivalgymą.

Sveikiems žmonėms nerekomenduojama pradėti pusryčių rūgščiomis uogomis, nes jos dirgina skrandžio gleivinę.