Kaip pasigaminti persikų uogienės lėtoje viryklėje: 10 geriausių receptų ir kaip laikyti uogienes

Kad šią žiemą patenkintumėte smaližių ir vaisių mėgėjų skonį, išbandykite šį persikų uogienės receptą lėtoje viryklėje. Šis aromatingas, naminis skanėstas puikiai tinka bet kokiam arbatėlės ​​vakarėliui. Jo skoniu galės mėgautis beveik visi šeimos nariai, įskaitant besilaukiančias ir maitinančias mamas. Jis yra hipoalergiškas. Persikų uogienę žiemai galite virti ant viryklės, tačiau lėtoje viryklėje tai padaryti lengviau ir greičiau.

Uogienės gaminimo lėtoje viryklėje subtilybės

Uogienės ruošimas prasideda nuo ingredientų pasirinkimo. Kad persikai nesubyrėtų ir išlaikytų tvarkingą formą, rinkitės kietus vaisius. Tinka ir neprinokę, kieti vaisiai – jie atrodys apetitiškai bet kuriame patiekale ir išlaikys puikų skonį.

Yra paslapčių, kaip išsaugoti persikų spalvą. Kad ji išliktų ryški, naudokite citrinos rūgšties ir vandens tirpalą santykiu 10 gramų litre. Persikai nepatamsės, jei juos trumpai pamirkysite tirpale, o po to išdžiovinsite.

Kitas būdas išsaugoti natūralią spalvą yra blanšavimas. Tai naudojama konservuojant vaisius, daržoves ir mėsą. Prieš verdant uogienę, persikus reikia blanširuoti 2–3 minutėms panardinant juos į verdantį vandenį.

Net kieti vaisiai gali sprogti verdant. Todėl prieš dėdami juos į virimo indą, galite juos keliose vietose pradurti.

Pagrindinės sudedamosios dalys

Už persikų uogienės gaminimas Galite naudoti įvairius ingredientus – nuo ​​obuolių, apelsinų ir nektarinų iki aromatinių prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, vanilės, šafrano ar imbiero.

Gali būti daug derinių, ir kiekviena namų šeimininkė pasirenka receptą pagal savo skonio nuostatas.

Tačiau dauguma receptų yra pagrįsti dviem ingredientais: persikais ir cukrumi. Paprastai jie naudojami santykiu 1:1, tai reiškia, kad kiekvienam vaisių kilogramui tenka kilogramas cukraus. Tačiau yra būdų, kaip pagaminti persikų desertą be sacharozės.

Klasikinė persikų uogienė lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti šį delikatesą pagal klasikinį receptą, turite paruošti minimalius ingredientus tradicinėmis proporcijomis:

• 1 kilogramas persikų;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus.

Užpilkite šviežius vaisius verdančiu vandeniu, palikite juos karštame vandenyje kelias minutes, o tada panardinkite į šaltą vandenį. Šis kulinarinis triukas padeda greitai ir lengvai nulupti vaisius ir daržoves. Ovelės tampa minkštesnės ir lankstesnės.

Be lupimo, vaisius taip pat reikėtų išimti iš kauliukų. Jei persikai prinokę, kauliukus bus lengva išimti. Iš kietų vaisių kauliukus galite išimti šaukštu. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais.

Uogienei lėtoje viryklėje virti tiks bet koks virtuvės prietaiso modelis. Sudėkite ingredientus į išimamą dubenį sluoksniais: vienu sluoksniu sudėkite vaisius, tada užberkite smėliu ir pakartokite šį veiksmą kelis kartus.

Pripildytą dubenį per naktį padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną įdėkite jį į multivarką, pasirinkite „Troškinimo“ režimą, įjunkite prietaisą ir palaukite, kol mišinys užvirs. Po kelių minučių išjunkite multivarką ir leiskite uogienei pritraukti dar 10–12 valandų.

Tada vėl įjunkite prietaiso režimą „Troškinimas“ ir leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies 30 minučių. Supilkite gatavą skanėstą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Persikų uogienė su cinamonu lėtoje viryklėje

Persikų desertas įgauna sodresnį skonį pridėjus cinamono. Norėdami pagaminti šį kvapnų skanėstą, jums reikės:

• 1 kilogramas persikų;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• cinamono lazdelė arba šaukštas malto cinamono.

Nuplaukite vaisius, nulupkite, išimkite kauliukus, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į daugiafunkcio puodo dubenį. Pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Nustatykite daugiafunkcį puodą į bet kurį iš šių režimų: „Košė“, „Troškinimas“ arba „Virimas“. Kai saldus mišinys pradės virti, nugriebkite putas. Virkite dar 5 minutes, tada išjunkite prietaisą ir atidėkite dubenį su uogiene į šalį, kad atvėstų.

Tada virkite uogienę 5 minutes ir dar du kartus atvėsinkite. Trečiojo virimo metu įberkite cinamono. Paruoštą desertą, kol karštas, supilkite į stiklainius.

Persikų ir slyvų uogienė lėtoje viryklėje

Persikų uogienei galite suteikti gaivumo įdėdami kitų uogų ir vaisių. Vienas iš tokių ingredientų, puikiai derančių su persikais, yra slyvos. Šiam asortimentui paruošti jums reikės:

• 1 kilogramas persikų;
• 300–400 gramų slyvų;
• 1,3 kilogramo granuliuoto cukraus.

Nulupkite vaisius. Galite juos blanširuoti. Pašalinkite kauliukus ir supjaustykite minkštimą vienodo dydžio gabalėliais. Sumaišykite persikus ir slyvas ir sluoksniais sudėkite į lėtą viryklę, pabarstydami granuliuotu cukrumi.

Kad išsiskirtų sultys, vaisius per naktį palaikykite šaldytuve. Tada užvirinkite lėtoje viryklėje, nustatę „Troškinimo“ režimą. Nugriebkite paviršiuje atsiradusias putas. Virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų.

Išjunkite daugiafunkcį puodą, leiskite jam atvėsti ir vėl pakartokite virimo procesą – virkite 30 minučių, nuolat maišydami. Supilkite paruoštą saldų mišinį į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Kaip laikyti uogienę

Persikų uogienė turi būti laikoma šiomis sąlygomis:

• stiklainiai turi būti hermetiškai uždaryti metaliniais dangteliais;
• kambaryje turi būti vėsi temperatūra;
• venkite tiesioginių saulės spindulių poveikio;
• Sandėliavimo vieta turi būti sausa.

Rūsiai ir pusrūsiai atitinka visus šiuos reikalavimus. Atidarytas deserto talpyklas reikia laikyti šaldytuve.

Neatidarytų stiklainių galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 metai, jei uogienė buvo gaminama iš besėklių vaisių. Jei deserte yra sėklų, galiojimo laikas yra 8 mėnesiai. Taip yra todėl, kad sėklos išskiria toksišką medžiagą, kuri kaupiasi laikui bėgant.

Konservuoti persikai yra gardumynas bet kuriuo metų laiku. Jų galima dėti į kepinius arba mėgautis kaip desertu su arbata. Net ir tie, kurie stebi savo svorį, gali tuo mėgautis. Persikuose yra nemažai fruktozės, todėl cukraus kiekį uogienėse galima sumažinti iki minimumo.