Paprasti mėlynių kompoto receptai žiemai, konservavimas su sterilizacija ir be jos, laikymas

Mėlynės yra daugelio naudingų mikroelementų, palaikančių širdies, kraujagyslių ir nervų sistemos veiklą, šaltinis. Uogų vartojimas teigiamai veikia kasą. Mėlynių kompoto ruošimas žiemai Jis suteikia jums naudingų mikroelementų šaltuoju metų laiku. Yra keletas šio gėrimo receptų.

Kompoto gaminimo subtilybės

Ruošiant mėlynių gėrimą, rekomenduojama laikytis kelių patarimų:

1. Šiam gėrimui tinka visos mėlynės. Prieš gaminant jas reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Trijų litrų stiklainiai tinka konservavimui. Vieno litro induose galima gauti koncentruotą gėrimą.
3. Stiklainius reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti garuose (20–30 minučių) arba orkaitėje 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Pastaruoju atveju stiklainius pirmiausia reikia išdžiovinti. Tada įdėkite stiklainius į vėsią orkaitę ir, sterilizavus, atvėsusius išimkite.
4. Visi preparatai turi būti pasterizuoti, tam indai dedami į puodą su vandeniu, kurio dugnas išklotas rankšluosčiu, ir kelias minutes laikomi verdančiame vandenyje.

Ruošiant šį produktą, rekomenduojama naudoti šaltinio vandenį. Svarbu tiksliai laikytis proporcijų ir įberti reikiamą cukraus kiekį. Priešingu atveju galutinis produktas bus per saldus arba per rūgštus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Renkant mėlynes, rekomenduojama būti atsargiems, kad nepažeistumėte odelės. Prieš nuimant derlių, uogas reikia nuvalyti nuo visų nešvarumų.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia pašalinkite lapus ir kitas šiukšles, tada sudėkite mėlynes į kiaurasamtį ir kelis kartus pamirkykite jas švariame vandenyje.

Paprastas receptas žiemai

Šiam receptui reikės 2 kilogramų mėlynių (tinka ir šaldytos) ir 550 gramų cukraus. Cukrų suberkite į puodą su 700 mililitrų vandens. Mišinį užvirinkite (cukrus turėtų visiškai ištirpti), sirupą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių ir supilkite į stiklainius su džiovintomis uogomis. Kai kurie žmonės ruošdami gėrimą įlašina vienos citrinos sulčių.

Aviečių ir mėlynių kompotas

Šis receptas naudojamas ruošiant:

• kilogramas aviečių;
• pusė kilogramo mėlynių;
• 1,2 kilogramo cukraus;
• litras vandens.

Sirupas ruošiamas pagal aukščiau aprašytą receptą. Uogos dedamos į stiklainius (2 avietės vienai mėlynei). Sirupas supilamas į indelius ir užsandarinamas metaliniais dangteliais.

Mėlynių ir bruknių kompotas

Abi uogos imamos lygiomis dalimis. Vienam litrui vandens reikia ne daugiau kaip 1 puodelio cukraus. Uogos sumaišomos ir supilamos į stiklainius. Į stiklainius pilamas vanduo, kad būtų galima išmatuoti reikiamą tūrį. Tada į skystį įberiamas reikiamas cukraus kiekis ir sirupas užvirinamas. Kai tai baigta, visi ingredientai sumaišomi, sandariai uždaromi ir pasterizuojami.

Obuolių ir mėlynių kompotas

Kiekvienam litrui švaraus vandens reikės po 150 gramų obuolių, mėlynių ir cukraus. Taip pat rekomenduojama įberti gramą citrinos rūgšties.

Šio gėrimo paruošimo procesas išlieka praktiškai toks pats. Nulupti ir išimti šerdys obuoliai dedami į sirupą ir troškinami ant silpnos ugnies 6 minutes. Tada mišinys sumaišomas su uogomis ir citrinos rūgštimi. Užvirus, gėrimas atvėsinamas ir supilamas į stiklainius.

Mėlynių ir vyšnių kompotas

Gėrimo receptas išlieka tas pats. Kompotui reikės vyšnių ir mėlynių be kauliukų – po vieną kilogramą. Taip pat rekomenduojama įberti pusę puodelio cukraus ir 2,5 litro vandens. Nuluptos uogos dedamos į sterilizuotus stiklainius, sluoksniuojant pakaitomis. Kiekvieno sluoksnio storis turi būti 3 centimetrai. Stiklainiai pripildomi maždaug 4–5 centimetrais virš viršaus. Į stiklainius supilamas paruoštas sirupas. Tada stiklainiai pasterizuojami iki 60 laipsnių Celsijaus pašildytame vandenyje.

Vyšnių kompotus rekomenduojama vartoti po 2–3 mėnesių. Vėliau kauliukai pradeda išskirti medžiagas, kurios turi toksinį poveikį organizmui.

Mėlynių kompotas be sterilizacijos

1,5 kilogramo mėlynių reikės 500 gramų cukraus ir 600 mililitrų švaraus vandens. Paruoštas sirupas supilamas į stiklainius su uogomis. Stiklainiai sandariai uždaromi metaliniais dangteliais ir paliekami atvėsti apie parą. Galiausiai stiklainiai dedami į vėsią patalpą žiemai laikyti.

Gaivūs kompotai

Šaltuoju metų laiku tinka gėrimas, pagamintas iš šių ingredientų:

• 1,5 kilogramo mėlynių;
• 400 gramų cukraus;
• 2 gvazdikėliai;
• kardamono (pagal skonį).

Stiklainiai pripildomi prieskoniais (išdėliojami apačioje) ir mėlynėmis. Tada į stiklainius pilama šilto vandens. Mišinys paliekamas pritraukti 15 minučių, po to skystis nupilamas. Į užpilą įberiama cukraus. Šis mišinys virinamas ant silpnos ugnies 5 minutes, kol susidaro sirupas. Galiausiai sirupas supilamas į stiklainius kartu su kitais ingredientais.

Kompotas, pagamintas iš kilogramo mėlynių ir cukraus, padeda atsigaivinti. Šiam gėrimui taip pat reikia:

• ketvirtadalis citrinos;
• 30 gramų mėtų lapų;
• 1,25 litro vandens.

Į sirupą įberkite mėtų ir uogų. Leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies 5 minutes. Po to įpilkite citrinos sulčių ir supilkite kompotą į stiklainius.

Kaip laikyti mėlynių kompotą?

Prieš sandariai uždarydami kompoto stiklainius, sterilizuokite visus metalinius dangtelius. Tai užtikrina ilgalaikį gėrimo laikymą. Stiklainius su kompotu reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Gėrimas prieš laikant taip pat pasterizuojamas. Laikantis šios taisyklės, kompoto galiojimo laikas praktiškai neribotas.