Žingsnis po žingsnio vynuogių uogienės ir konfitūros receptai su sėklomis ir be jų, lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Saldus vynuogių džemas yra universalus priedas ne tik prie arbatos ar kaip įdaras naminiams kepiniams. Šis neįprastas delikatesas taip pat naudojamas padažams gaminti, kurie suteikia mėsos patiekalams pikantiškumo. Vynuogės taip pat gausu mineralų ir naudingų organinių rūgščių.

Uogienės paruošimo ypatybės

Uogas reikėtų rinktis su sodriu aromatu ir saldžiu poskoniu. Sugedusios uogos netinka, nes jose nepakanka pektino.

Dėmesio! Geriausia uogienę ruošti nedideliais kiekiais.

Net ir griežtai laikantis paruošimo būdo, produktas po metų gali fermentuotis. Citrinų sultys yra geras konservantas, kuris prailgins uogienės galiojimo laiką.

Vynuogių ruošimas

Ruošiant vynuoges, labai svarbu atkreipti dėmesį į visas sugedusias uogas, kurios jau pradėjo fermentuotis – jas reikia pašalinti. Tada minkštimas atskiriamas nuo odelių..

Svarbu! Prinokusias uogas, skirtingai nei neprinokusias kekes, lengva apdoroti ir nulupti. Likusi proceso dalis priklauso nuo individualių pageidavimų – uogas galima sutrinti arba virti visas.

Kaip pasigaminti vynuogių uogienės

Kiekvienas receptas savaip unikalus ir neįprastas – galite pasigaminti uogienės su mėtų gaivumu, aštriu cinamono aromatu arba lengvu rūgštumu.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Šiam paprastam receptui reikia minimaliai ingredientų. Jums taip pat nereikia išimti kauliukų ar žaisti su odelėmis. Ingredientai:

• 800 gramų uogų;
• stiklinė cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų sulčių.

Paruošimas: Uogas sumalkite tinkamu įrankiu. Jei norite, sėklas galite išimti sieteliu. Mišinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Įberkite cukraus ir rūgšties. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Norėdami tirštesnės konsistencijos, galite įdėti želatinos. Ištirpinkite ją vandenyje ir supilkite į mišinį. Supilkite gatavą skanėstą į stiklainius.

Iš Isabella vynuogių veislės

Ši veislė suteikia subtilų aromatą saldžiam delikatesui. Jei norite rūgščių uogų, įberkite daugiau cukraus.

Sudedamosios dalys:

• 3 kilogramai prinokusių vaisių;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• citrinos sulčių.

Paruošimas: Iš nuvalytų vaisių paruoškite vientisą pastą ir sudėkite ją į virimo puodą. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Leiskite atvėsti ir perkoškite per sietelį. Minkštimą sumaišykite su žievele ir vėl užvirinkite. Įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, nuolat maišydami. Supilkite į formeles.

Iš Kišmišo vynuogių veislės

Šią uogienę pagaminti labai paprasta – ši veislė yra be kauliukų, o odelė plona. Uogos itin saldžios, todėl galima naudoti mažiau cukraus. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo uogų;
• 700 gramų cukraus;
• vanduo.

Paruošimas: Į puodą supilkite stiklinę vandens, įberkite saldiklio ir užvirinkite. Paruoštas uogas sudėkite į saldų sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Toliau konservuokite.

Iš baltųjų vynuogių

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kilogramo prinokusių uogų;
• stiklinė vandens;
• 500 gramų cukraus;
• arbatinis šaukštelis vanilino.

Paruošimas: Pirmiausia paruoškite saldų sirupą: į puodą supilkite vandenį ir cukrų. Užvirus, sudėkite perdirbtas uogas ir šiek tiek vanilės ekstrakto. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Uždarykite indelius.

Be sėklų

Pagal šį receptą uogienė gaminama kaip želė desertas. Ingredientai:

• 2 kilogramai uogų;
• stiklinė vandens;
• 800 gramų cukraus.

Nurodymai: Apdorokite ir nuvalykite uogas. Virkite vynuoges 6 minutes ir leiskite atvėsti. Tada gautą minkštimą nukoškite per sietelį. Pasaldinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa. Užsandarinkite stiklainius.

Su kaulais

Šis receptas su kauliukais yra paprastesnė uogienės versija. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo uogų;
• 700 gramų cukraus;
• stiklinė vandens.

Paruošimas: Nulupkite paruoštas uogas bet kokiu būdu. Paruoškite sirupą: į verdantį vandenį suberkite cukrų ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Sudėkite uogas į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Užkonservuokite.

Daugiafunkciniame puode

Šiame recepte derinamos kelios skirtingos sultingos veislės. Ingredientai:

• 600 gramų baltųjų vynuogių;
• 300 gramų Isabella veislės;
• citrinos sulčių.

Nurodymai: Užpilkite baltas vynuoges verdančiu vandeniu, tada sudėkite į šaltą vandenį. Iš kitų vynuogių išimkite sėklas. Visas uogas sudėkite į stiklainį. Įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Virkite dvi valandas. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Su citrinos rūgštimi

Ilgalaikiam laikymui galite pridėti natūralių konservantų, tokių kaip citrinos sultys arba rūgštis.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kilogramo uogų;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• 600 gramų cukraus.

Nurodymai: Paruoškite saldų sirupą ir sudėkite perdirbtas uogas. Troškinkite 10 minučių. Įpilkite citrinos rūgšties ir troškinkite dar pusvalandį. Stiklainis.

Su mėtomis

Mėtų gaivumas ir saldžios sultingų vaisių natos – tobulas derinys, primenantis šiltą vasarą žiemą.

• 800 gramų vynuogių;
• stiklinė vandens;
• dvi šakelės šviežios mėtų.

Nurodymai: Sudėkite visus ingredientus į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Likus kelioms minutėms iki užvirimo, sudėkite mėtų šakeles. Šią uogienės receptą galima gaminti su sėklomis arba kaip lygią pastą.

Su cinamonu

Ši gardi uogienė su aštriais aromatais – puikus užkandis šaltiems žiemos vakarams. Ingredientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 700 gramų cukraus;
• cinamono lazdelė.

Nurodymai: Susmulkinkite paruoštas uogas ir pertrinkite per stambų sietelį. Sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasieksite norimą konsistenciją. Prieš vyniodami išimkite cinamono lazdeles.

Su obuoliu

Obuoliai suteiks uogienei tirštesnę, tankesnę konsistenciją. Geriausiai tinka vasarinės veislės. Ingredientai:

• 800 gramų vynuogių ir obuolių;
• 500 gramų cukraus;
• briaunota stiklinė vandens.

Nurodymai: Paruoškite obuolius nulupdami ir išimdami šerdis. Sutrinkite uogas ir supjaustykite obuolius kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į puodą, uždenkite ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Įberkite cukraus ir virkite dar 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į formeles.

Gatavo skanėsto laikymas

Šį vynuogių delikatesą laikykite kaip ir bet kurį kitą žiemos uogienę. Idealiai tinka vėsi vieta, pavyzdžiui, rūsys, šaldytuvas arba balkonas.

Jei šių taisyklių nesilaikoma, uogienė gali lengvai fermentuotis. Norėdami pailginti jos galiojimo laiką, galite įpilti citrinos sulčių arba rūgšties.

Netgi veislės su didelėmis sėklomis, kurias nėra ypač patogu valgyti šviežias, tinka tirštam ir tankiam uogienei gaminti. Po virimo likusį minkštimą galima naudoti kompotui gaminti. O šia gardžia ir sveika uogiene galite mėgautis ištisus metus.