13 geriausių žingsnis po žingsnio receptų žiemos užkandžiui „Uošvės liežuvis“, pagamintam iš cukinijų

Namų šeimininkės sugalvojo įvairių patiekalų, kurie leidžia mėgautis skaniu ir sveiku maistu ne tik vasarą, bet ir žiemą. Tarp jų – užkandis, žinomas kaip „Uošvės liežuvis“, gaminamas iš namuose augintų cukinijų.

Žemiau nagrinėsime, kokie receptai egzistuoja „Uošvės liežuviui“ ir kokie ingredientai jiems reikalingi.

Kokių ingredientų jums reikės?

Norėdami paruošti šį užkandį klasikinėje versijoje ir daugelyje kitų, sudėtingesnių receptų, šeimininkei reikės:

• cukinijos;
• pomidorai;
• aitrioji paprika;
• morka;
• paprika;
• česnakas;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai.

Šiuos produktus lengva gauti ir juose yra daug vitaminų, todėl patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.

Patiekalo paruošimo žiemai variantai

Be klasikinio recepto, yra daugybė variantų, kuriuose naudojamas specialus ingredientas, suteikiantis patiekalui pikantišką, unikalų skonį. Žemiau pateikiamas receptų, kuriuos kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti savo arsenale, sąrašas:

• klasikinis receptas;
• ypatingas, aštrus užkandis;
• patiekalas su pomidorų pasta;
• „Suvienijimas“;
• su pridėtiniais pipirais;
• ikrai;
• su česnaku;
• marinuotas užkandis;
• lecho;
• „Uošvės liežuvis“ lėtoje viryklėje.

Išsiaiškinkime, kaip paruošti kiekvieną iš jų.

Klasikinis receptas su pomidorais

Šiam patiekalui paruošti reikės:

• cukinijos – 2 kilogramai;
• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 700 gramų paprikos;
• cukrus – 100 gramų;
• 2 česnako galvutės;
• aitrioji paprika;
• druska – 1,5 šaukšto;
• saulėgrąžų aliejus – 150 mililitrų;
• actas – 120 mililitrų.

Receptas:

• Cukinijas nuplauname, išimame sėklas, nupjauname odelę ir supjaustome plonomis juostelėmis.
• Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir sumaišykite.
• Likusius ingredientus rupiai supjaustykite.
• Viską sudėkite į vieną indą, įberdami prieskonių pagal recepte nurodytas proporcijas.

• Mišinį sudėkite ant viryklės ir virkite vidutine galia, kol užvirs.
• Kai tik užvirs, leiskite jam virti ant silpnos ugnies 4 minutes ir sumažinkite viryklės galią iki minimumo.
• Sudėkite cukiniją ir toliau virkite mažiausiai 40 minučių, neuždengdami indo dangčiu.
• Gautą patiekalą supilame į stiklainius ir susukame juos.
• Ruošinius apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame juos antklode, tada leidžiame jiems atvėsti 24 valandas.

Atkreipkite dėmesį: namų šeimininkės, kurios namuose neturi trintuvo, gali naudoti įprastą mėsmalę, mišinį sumaldamos porą kartų.

Uošvės liežuvis „Suvienijimas“

Jums reikės:

• aitrioji paprika – 1 gabalėlis;
• cukinijos – 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus – 175 gramai;
• druska – 110 gramų;
• 50 mililitrų 9% acto;
• pomidorų pasta – 250 miligramų;
• 1 didelė česnako galvutė;
• 0,5 kilogramo paprikos;
• 500 mililitrų vandens.

Virimo algoritmas:

1. Supjaustykite kiekvieną cukiniją. Jaunesnių cukinijų odelės nulupti nereikia.
2. Paprikos pjaustomos kaip tik norite. Mėgstantys aštriai gali palikti sėklas ant aitriųjų paprikų. Saldžiųjų paprikų sėklas reikia pašalinti.
3. Dubenyje sumaišykite vandenį, pomidorų pastą, druską ir granuliuotą cukrų.
4. Įjunkite viryklę iki minimalios galios ir virkite mišinį, retkarčiais pamaišydami, kol užvirs.
5. Sudėkite perdirbtus produktus į dubenį ir palikite indą ant viryklės pusvalandį.
6. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įberkite prieskonių ir acto.
7. Patiekalą paskirstome į stiklainius ir padedame į rūsį.

Aštrus užkandis

Paprastas receptas šeimoms, kurios mėgsta aštrų maistą. Ingredientai:

• 1 kilogramas cukinijų;
• pomidorų pasta – pusė stiklinės;
• augalinis aliejus – 60 miligramų;
• 1 didelė česnako galvutė;
• granuliuotas cukrus ir druska - po 3 šaukštus;
• 9% acto – 1 valgomasis šaukštas;
• aštrios ir saldžiosios paprikos – po 2 gabalėlius;
• 350 mililitrų vandens.

Cukinijos supjaustomos kaip įprasta, tada paruošiamos paprikos. Paruoštos paprikos supjaustomos norimo storio juostelėmis. Padėkite dubenį ant viryklės ir sudėkite makaronus, aliejų ir vandenį.

Kai tik prasideda virimo procesas, sudėkite susmulkintus pipirus ir tarkuotą česnaką.

Troškinkite puodą ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, tada sudėkite cukiniją, granuliuotą cukrų ir druską. Virkite 20–25 minutes, įpildami acto prieš pat išjungdami ugnį. Paruoštą patiekalą supilkite į stiklainius ir laikykite tam skirtoje vietoje.

Be acto

Junginys:

• aitrioji paprika – 1 gabalėlis;
• česnakas – 1 galvutė;
• saldieji pipirai – 2 gabalėliai;
• 300 miligramų pomidorų pastos;
• augalinis aliejus – 100 gramų;
• vanduo – 0,5 litro;
• granuliuotas cukrus ir druska - 2 šaukštai;
• cukinijos – ne mažiau kaip 5 gabalėliai.

Receptas:

1. Cukinijos supjaustomos plonomis juostelėmis.
2. Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas, o tada supjaustykite kubeliais.
3. Plonai supjaustykite aitriąją papriką, pašalindami visas sėklas iš šerdies. Tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus, sėklų pašalinimas yra nebūtinas.
4. Puode praskieskite pomidorų pastą skysčiu ir įpilkite cukraus, druskos, česnako ir aitriųjų paprikų.
5. Į verdantį skystį įpilkite pagrindinį produktą.
6. Į patiekalą įberkite prieskonių ir paskirstykite juos po stiklainius.

Svarbu! Nepamirškite sterilizuoti indų, kuriuose laikysite gatavą patiekalą. Tai žymiai pailgins jo galiojimo laiką.

Su pomidorų pasta

Norėdami paruošti receptą, paruoškite:

• 0,5 litro vandens;
• druska ir cukrus - po 100 gramų;
• 150 mililitrų augalinio aliejaus;
• cukinijos – 3 kilogramai;
• pusė kilogramo saldžiųjų pipirų;
• aitrioji paprika – 250 gramų;
• 3 didelės česnako galvutės;
• actas – 60 mililitrų;
• pomidorų sultys – 800 mililitrų arba pomidorų pasta – 250 mililitrų.

Paruoškime patiekalą:

1. Cukiniją supjaustome griežinėliais ir išimame sėklas.
2. Užpildykite dubenį skysčiu, sumaišydami jį su pomidorų sultimis arba pasta.
3. Į vandenį įberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
4. Kol skystis verda, namų šeimininkė turi paruošti saldžiąją papriką, sutrindama produktą.
5. Į keptuvę įpilkite pipirų tyrės.
6. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
7. Pridėkite pagrindinį produktą.
8. Indą pusvalandį laikykite ant viryklės minimaliu galingumu, retkarčiais pamaišydami.
9. Pačioje pabaigoje įpilkite acto.

Pridėjus pipirų

Patiekalas turėtų būti paruoštas naudojant šiuos ingredientus:

• pomidorų sultys – pusantro litro;
• česnakas – 90 gramų;
• 1,5 šaukšto garstyčių;
• Saldžiosios ir aitriosios paprikos – po 2 vnt.;
• cukinijos – 2,5 kilogramo;
• druska ir granuliuotas cukrus - po 2 šaukštus;
• 200 miligramų aliejaus;
• 9% acto – 3 šaukštai.

Patiekalui paruošti: supjaustykite nuplautas ir nuluptas cukinijas. Į paruoštą indą sudėkite ingredientus, išskyrus papriką, cukiniją, actą ir česnaką. Užvirus, sudėkite susmulkintą papriką, česnaką ir cukinijos griežinėlius. Troškinkite dar 45 minutes, sumažindami ugnį iki minimumo. Įpilkite šiek tiek acto ir paskirstykite po stiklainius.

Cukinijų ikrai „Uošvės liežuvis“

Mes imame standartinį ingredientų rinkinį, kuris paprastai naudojamas ruošiant „uošvės liežuvį“.

Gaminimo procesas taip pat identiškas klasikinei versijai. Skirtumas tas, kaip daržovės supjaustomos į vientisą pastą, kuri vėliau verdama iki minkštumo. Šiam receptui mėsmalė netinka, todėl geriausia naudoti trintuvą. Jei viską padarėte teisingai, gautas patiekalas bus labai skanus.

Su morkomis

Konservų gaminimas yra paprastas, tereikia paprasto ingredientų rinkinio ir trijų didelių morkų.

Receptas: Cukiniją supjaustykite mažais stačiakampiais, pirmiausia jas nulupdami. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite, tada likusius ingredientus smulkiai supjaustykite trintuvu. Pomidorų sultis užvirinkite puode su druska ir cukrumi, tada sudėkite likusias daržoves. Troškinkite 40 minučių. Supilkite actą ir mišinį padalinkite į stiklainius.

Cukinijų ir baklažanų salotos

„Uošvės liežuvis“ skiriasi nuo daugelio kitų patiekalų tuo, kad jį galima paruošti įvairiais būdais, ir kiekvienas iš jų suteikia salotoms naujų, nepakartojamų skonių. Šiame uogienės recepte nurodoma įdėti baklažanų. Paruošimui apsirūpinkite šiais ingredientais:

• baklažanai - kilogramas;
• cukinijos – kilogramas;
• kilogramas pomidorų;
• paprika – 700 gramų;
• česnakas – 4 skiltelės;
• 2 šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
• actas – pusė stiklinės;
• saulėgrąžų aliejus – 0,5 puodelio;
• 2 ankštys aitriųjų paprikų.

Paruošimas: Supjaustykite baklažaną griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite porai valandų pastovėti. Taip pašalinsite kartumo perteklių. Susmulkinkite baklažaną ir papriką. Didelius griežinėlius padalinkite į 2 lygias dalis. Sumaišykite aitriąją papriką, nuluptus pomidorus ir česnaką. Gautą mišinį supilkite į puodą, įberkite cukraus ir druskos.

Cukinijas sudėkite į verdantį skystį ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies, dažnai pamaišydami. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, tada kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Baklažanus sudėkite į indo dugną ir užpilkite verdančiu mišiniu. Cukinijų liežuvėliai paruošti uždengti dangteliais.

Su česnaku

Šio česnako recepto paruošimas mažai kuo skiriasi nuo klasikinės versijos. Galite atlikti tuos pačius veiksmus ir gausite norimą patiekalą. Receptų skirtumai slypi šiose detalėse:

• Česnako naudojama daugiau nei įprastai. Šiame recepte naudojamos mažiausiai 3 galvutės;
• Česnakas sumaišomas su kitomis daržovėmis, todėl mišinys tampa homogeniškesnis, o jo skonis intensyvesnis.

Priešingu atveju receptai yra identiški vienas kitam.

Lecho

Lecho mėgėjai gali mėgautis tokiu patiekalo variantu, paruoštu naudojant šiuos ingredientus:

• viena stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 2 kilogramai pomidorų;
• saldieji pipirai – 0,5 kilogramo;
• cukinijos – 3 kilogramai;
• svogūnai ir morkos – 500 gramų;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 50 gramų druskos;
• viena stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• actas – 2 šaukštai;
• prieskonių pagal skonį.

Lecho paruošimas:

1. Pagrindinis ingredientas supjaustomas kubeliais.
2. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę ir sumaišykite.
3. Kitas daržoves supjaustykite juostelėmis ir apkepkite puode.
4. Kai daržovės taps auksinės rudos spalvos, į keptuvę sudėkite pomidorų mišinį ir prieskonius.
5. Į verdantį skystį įdėkite česnaką.
6. Po kelių minučių sudėkite likusias daržoves ir troškinkite pusvalandį.
7. Actas naudojamas paskutinis, po to patiekalas paskirstomas į stiklainius ir susukamas.

Marinuota

Šis patiekalas – puikus būdas papildyti žiemos atsargas. Uogienė gaminama iš ingredientų, panašių į klasikinį receptą. Paruošimo procesas susideda iš šių žingsnių:

• cukiniją supjaustykite griežinėliais;
• likę ingredientai, išskyrus saldžiąją papriką, susmulkinami ir dedami į puodą virti;
• sumaišykite saulėgrąžų aliejų, druską ir granuliuotą cukrų;
• kai tik mišinys keptuvėje užvirs, suberkite likusius ingredientus ir virkite 45 minutes ant silpnos ugnies;
• Indą supilame į stiklainius ir siunčiame į rūsį saugojimui.

Receptas virimui daugiafunkcėje viryklėje

Ingredientus ir paruošimo instrukcijas galite paimti iš bet kurio jums patinkančio recepto. Šis receptas skiriasi nuo kitų aukščiau pateiktų tuo, kad jam reikia nustatyti daugiafunkcį puodą norimu konservavimo režimu, kuris atliekamas taip:

• Norėdami pirmą kartą virti skystį, naudokite režimą „Sriuba“;
• Mišiniui užvirus, likusios daržovės sudedamos ir virinamos „Troškinimo“ režimu mažiausiai 1,5 valandos.

Ruošinių laikymo taisyklės

Ruošiniai laikomi šiomis sąlygomis:

• aplinkos temperatūra – nuo ​​0 iki 15 ^O;
• oro drėgmė – 80%;
• Kambarys turi būti vėdinamas, o indas, kuriame laikomas produktas, turi būti sterilizuojamas.

Priešingu atveju, jei ruošiant patiekalą bus įvykdyti visi reikalavimai, atsargos užteks visai žiemai ir išlaikys visas naudingas savybes.