Marinuotų pomidorų su morkų viršūnėmis receptai žiemai litro stiklainyje ir galiojimo laikas

Pomidorai yra universali daržovė, pasižyminti puikiu skoniu. Jie puikiai dera su daugeliu kitų daržovių: paprikomis, agurkais, žiediniais kopūstais, cukinijomis, net obuoliais ir slyvomis. Pomidorų su morkų lapeliais ruošimas žiemai yra receptas tiems, kurie nori paįvairinti savo žiemos uogienes. Svarbiausia – laikytis recepto ir konservavimo metodų.

Kaip paruošti pomidorus su morkų viršūnėmis žiemai

Dėl morkų viršūnių marinuoti pomidorai yra praturtinti naudingais mikroelementais ir vitaminais:

1. Yra žinoma, kad jame yra šešis kartus daugiau vitamino C nei vaisiuose.
2. Viršutinėse dalyse yra vitamino K, kurio nėra šakninėje daržovėje, kuris mažina kraujospūdį, normalizuoja medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo osteoporozės.
3. Nustatyta, kad vienoje viršūnėlių šakelėje yra paros norma seleno – elemento, kuris stiprina imuninę sistemą ir neleidžia vystytis vėžio ląstelėms.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai komponentai yra pomidorai ir morkų viršūnės:

1. Pomidorus rūšiuokite, pasirinkdami tvirtus, nepažeistus ir be defektų vaisius. Pašalinkite kotelius. Kad marinavimo metu jie nesprogtų, kotelio prisitvirtinimo vietoje pradurkite juos dantų krapštuku.
2. Viršutinės dalys turi būti šviežios, nesuvytusios ar nesugedusios. Jei dėl kokių nors priežasčių naudojamos džiovintos viršūnėlės, reikiamą kiekį reikia padvigubinti.

Pomidorų marinavimo su morkų lapais metodai

Yra daug skirtingų pomidorų marinavimo receptų, kuriuose morkų viršūnės yra pagrindinis ingredientas. Pirmasis receptas yra klasikinis, tačiau jį galima lengvai pritaikyti pridedant papildomų ingredientų ir prieskonių, kad atitiktų jūsų šeimos skonio pageidavimus. Galite pridėti saldžiųjų paprikų, aitriųjų paprikų, aitriųjų paprikų, krienų lapų, kalendros arba kalendros, lauro lapų, gvazdikėlių, česnako.

Paprastas litro stiklainio receptas

Marinuoti pomidorus litro dydžio stiklainiuose patogu mažai šeimai – atidarote, suvalgote, ir pomidorai nesusensta. Rekomendacija: rinkitės mažus pomidorus; didesnių dėti į mažą stiklainį nepraktiška. Rekomenduojamas druskos ir granuliuoto cukraus proporcijas galima koreguoti pagal jūsų šeimos pageidavimus. Pagal šį receptą pomidorai gaunasi šiek tiek saldūs.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 0,7 kg;
• actas - 33 ml;
• cukrus - 45 g;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• druska - 10 g;
• lauras - vienas;
• česnako skiltelė.

Procedūra:

1. Nuplaukite daržoves ir nuimkite stiebus.
2. Į švaraus indo dugną sudėkite morkų viršūnes, lauro lapą ir perpjautą česnaką, užpilkite užvirintu skysčiu ir palaikykite 10 minučių.
3. Nusausinkite atvėsusį skystį, įberkite nurodytą kiekį cukraus ir druskos ir užvirinkite.
4. Į pomidorus supilkite reikiamą kiekį acto, užpilkite verdančiu sūrymu ir sandariai uždarykite.
5. Apverskite indą ir uždenkite, kad turinys gerai sušiltų.

Pomidorų su morkų viršūnėmis receptas trijų litrų stiklainiui

Marinuoti trijų litrų inde patogu didelėms šeimoms arba vakarienei su svečiais. Nors didesnius pomidorus galima laikyti trijų litrų inde, granuliuoto cukraus ir druskos dalis yra atitinkamai didesnė nei vieno litro inde.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 2,4 kg;
• lauro lapas - 2-3 vnt.;
• kvapieji pipirai - 2 vnt .;
• druska - 25 g;
• cukrus - 110 g;
• juodieji pipirai - 2 vnt.;
• morkų viršūnės - 5 šakos;
• actas - 95 ml;
• vanduo - 970 ml.

Procedūra:

1. Pomidorus rūšiuokite, nuplaukite ir nuimkite kotelius.
2. Į švaraus indo dugną sudėkite žalumynų šakeles. Jei norite, įdėkite 3–4 serbentų lapelius; jie suteikia sūrymui ir daržovėms malonų aromatą. Įdėkite pipirų grūdelių ir lauro lapą.
3. Pradėkite dėti daržoves. Kai indas bus pilnas, supilkite verdantį skystį, uždenkite dangčiu ir palikite penkiolikai minučių, kad sušiltų.
4. Nusausinkite skystį, įpilkite nurodytą kiekį druskos ir granuliuoto cukraus ir virkite, kol ištirps.
5. Į pomidorus supilkite nurodytą acto kiekį ir užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite sandariu dangčiu, apverskite aukštyn kojomis ir kruopščiai uždenkite, kad ilgiau išlaikytumėte šilumą.

Su prieskoniais

Pomidorų pagardinimas prieskoniais suteikia jiems pikantišką skonį ir neįprastą aromatą, priklausomai nuo pasirinkto prieskonio tipo.

Būtini komponentai 3 litrų tūriui:

• pomidorai - 1,6 kg;
• druska - 25 g;
• aitrioji paprika - ¼ ankšties;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• česnakas - gvazdikėlis;
• cukrus - 85 g;
• vanduo - 970 ml;
• krienai - mažas lapas;
• lauro lapas;
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai;
• gvazdikas - 1 žiedynas;
• Prancūziškos garstyčios - 7 g;
• actas - 95 ml.

Procedūra:

1. Nuplaukite pomidorus ir nuimkite kotelius.
2. Į švaraus, nuplauto indo dugną sudėkite žoleles ir prieskonius: krienus, lauro lapą, morkų viršūnes, kvapiuosius pipirus, čili pipirus, gvazdikėlius, česnaką ir garstyčias. Užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite 15 minučių, kol daržovės įkais.
3. Nusausinkite atvėsusį skystį, užvirinkite, įberdami reikiamą kiekį cukraus ir druskos.
4. Supilkite actą į stiklainį ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. Sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite.

Su krapais ir česnaku

Marinavimas su krapais ir česnakais yra vienas iš klasikinių marinavimo būdų. Šis receptas skirtas 3 litrų talpos indui.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 1,6 kg;
• krapai - 2 šakos su žiedynu;
• vanduo - 980 ml;
• morkų žalumynai - 4-5 šakos;
• cukrus - 75 g;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• actas - 95 ml;
• juodieji pipirai - 4 žirneliai.

Procedūra:

1. Ant išplauto indo dugno sudėkite krapų šakeles, morkų lapus, česnako skilteles ir pipirų grūdelius.
2. Sudėkite išrūšiuotus ir nuplautus pomidorus į indą. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į indą. Palaukite penkiolika minučių, kol jie sušils.
3. Supilkite atvėsusį skystį iš indo, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos ir užvirinkite.
4. Į tuščią indą supilkite actą ir įpilkite virinto sūrymo.
5. Uždarykite sandariu dangčiu, apverskite ir uždenkite, kad gerai įkaistų.

Su svogūnais ir salierais

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis turi malonų aromatą, o salierų lapai suteikia puokštei savito skonio. Jis turi savitą aromatą, įgytą skonį, bet verta pabandyti.

Būtini komponentai 3 litrų tūriui:

• salieras - šaka;
• pomidorai - 1,6 kg;
• svogūnas - vidutinis;
• krienai - vidurinis lapas;
• druska - 25 g;
• morkos - 3-4 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• granuliuotas cukrus - 95 g;
• actas - 95 ml;
• juodieji pipirai - 3 žirneliai.

Procedūra:

1. Žalumynus sudėkite į nuplauto indo dugną, sudėkite pipirų grūdelius ir perpjautus pusiau svogūnus, anksčiau nuluptus.
2. Sudėkite pasirinktas ir nuplautas daržoves, užvirinkite skystį ir supilkite.
3. Po 15 minučių kaitinimo nukoškite ir vėl užvirinkite, įberdami reikiamą kiekį druskos ir cukraus.
4. Į indą su pomidorais įpilkite verdančio sūrymo. Sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite, kad ilgiau išliktų šiluma.

Su citrinos rūgštimi

Pomidorus galite konservuoti citrinos rūgštimi; jų skonis bus kitoks. Tačiau atminkite, kad daržovės bus rūgštesnės. Šis receptas skirtas 3 litrų stiklainiui.

Būtini komponentai:

• granuliuotas cukrus - 115 g;
• pomidorai - 1,7 kg;
• morkų žalumynai - 5-6 šakos;
• juodieji pipirai - 3 žirneliai;
• druska - 25 g;
• citrinų rūgštis - 5 g;
• vanduo - 970 ml.

Procedūra:

1. Nuplautų ir džiovintų morkų šakeles sudėkite į nuplautų indų dugną, suberkite pipirų grūdelius.
2. Nuplautas daržoves sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite virti ant silpnos ugnies penkiolika minučių.
3. Nusausinkite vandenį nuo pomidorų, įberkite cukraus ir reikiamą kiekį druskos ir užvirinkite.
4. Į tuščią indą su pomidorais supilkite citrinos rūgštį, užpilkite verdančiu skysčiu ir uždarykite tinkamu sandariu dangčiu.
5. Apverskite aukštyn kojomis ir kruopščiai uždenkite.

Su aspirinu

Konservuoti produktai su aspirinu puikiai laikomi, nes jis veikia kaip konservantas. Tai neturi įtakos gatavo produkto skoniui ar kvapui.

Reikalingas komponentų rinkinys 3 litrų talpos indui:

• pomidorai - 1,7 kg;
• morkų viršūnės - 3-4 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• cukrus - 110 g;
• druska - 30 g;
• juodieji pipirai - 4 žirneliai;
• lauro lapas;
• actas - 65 ml;
• aspirinas - 3 vnt.

Veiksmų schema:

1. Nuplautas ir nusausintas viršūnes sudėkite į indą, įdėkite lauro lapą ir pipirų grūdelius.
2. Nuplaukite daržoves, sudėkite jas į paruoštą stiklainį, užpilkite verdančiu skysčiu ir palaukite ketvirtį valandos.
3. Nusausinkite atvėsusį vandenį, vėl užvirinkite, įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus.
4. Į pomidorus įdėkite susmulkinto aspirino, įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. Sandariai uždenkite, apverskite ir uždenkite šiltu audiniu, kad sušiltų. Daržovės turi būti gerai įkaitusios.

Su aitriaisiais pipirais

Tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus, rekomenduojama pomidorus pagardinti druska ir aitriaisiais pipirais. Druskos kiekis gali skirtis priklausomai nuo šeimos pageidavimų.

3 litrų talpos indui reikalingi šie ingredientai:

• pomidorai - 1,7 kg;
• krienų lapas;
• juodieji pipirai - 3 žirneliai;
• druska - 33 g;
• cukrus - 110 g;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• actas - 95 ml;
• jalapeno pipirai - ½ ankšties.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite krienų viršūnes ir lapus ir sudėkite juos į švaraus indo dugną. Suberkite pipirų grūdelius ir šiek tiek šviežių pipirų.
2. Sudėkite išrūšiuotas ir nuplautas daržoves į dubenį. Užpilkite verdančiu skysčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Nusausinkite atvėsusį vandenį, įpilkite reikiamą kiekį druskos ir granuliuoto cukraus ir užvirinkite.
4. Į tuščią indą supilkite actą, įpilkite verdančio sūrymo ir uždarykite tinkamu sandariu dangčiu.
5. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite, kad būtų šilta.

Su žaliais vaisiais

Tai puikus pasirinkimas norint išsaugoti pomidorus, kurie nespėjo sunokti iki šaltų orų.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 1,8 kg;
• lemputė;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 65 g;
• actas - 100 ml;
• malti raudonieji pipirai - 10 g;
• kvapieji pipirai - 3 žirneliai.

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite žalius vaisius ir perpjaukite pusiau.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Ant išplauto indo dugno sudėkite viršūnėles, pipirus ir lauro lapą.
4. Pomidorus sudėkite į indą, sluoksniais išdėliokite svogūnų pusžiedžius. Užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite 15 minučių.
5. Nusausinkite skystį, įpilkite reikiamą kiekį druskos ir granuliuoto cukraus ir užvirinkite.
6. Į pomidorus supilkite actą ir vėl užpilkite verdančiu skysčiu.
7. Sandariai uždarykite, apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite, kad būtų šilta.

Be sterilizacijos

Sterilizavimas yra ypatingas konservavimo etapas. Stiklainiai su ingredientais pirmiausia panardinami į verdantį vandenį, o po to 10 minučių sterilizuojami vandens vonelėje. Be sterilizavimo marinavimas atliekamas taip:

1. Sudėkite visus ingredientus į konteinerį.
2. Supilkite verdantį skystį ir palaukite ketvirtį valandos, kol visi ingredientai bus kruopščiai įkaitinti.
3. Nusausinkite skystį, įberkite druskos ir cukraus, kaip nurodyta recepte, ir palaukite, kol ingredientai užvirs ir ištirps.
4. Į pomidorus įpilkite norimą kiekį acto, tada užpilkite verdančiu sūrymu. Užsukite dangtį. Apverskite ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą.

Konservuotų pomidorų su morkų viršūnėmis laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

Konservai, paruošti pagal receptą ir paruošimo technologiją, laikomi tamsoje kambario temperatūroje iki kito pomidorų sezono, tai yra, metus.

Vėsioje vietoje (rūsyje, pusrūsyje) pomidorus galima laikyti iki 3 metų.

Šios nuostabios daržovės, paruoštos pagal vieną iš siūlomų receptų, bus puikus užkandis draugiškai ar šeimos vakarienei. Tačiau tai dar ne viskas, ką siūlo receptai. Klasikinį marinavimo būdą galite paįvairinti naujais ingredientais, varijuoti ingredientais ir sukurti savo unikalų kulinarinį šedevrą.