Skanūs naminių marinuotų agurkų su cinamonu receptai žiemai ir laikymui

Marinuoti arba sūdyti agurkai yra mėgstamas ir gardus užkandis. Vieniems tradicinis marinavimas yra geriausias būdas paruošti daržovę, o kiti renkasi marinavimą. Bet kokiu atveju verta išbandyti agurkų receptus su cinamonu – tai puikus žiemos skanėstas.

Bendra informacija

Mūsų tolimų protėvių laikais cinamonas nebuvo lengvai prieinamas. Tačiau dabar jo galima rasti beveik kiekvienos parduotuvės lentynose. Jis naudojamas įvairiems tikslams, įskaitant kosmetiką, maisto gaminimą ir dietologiją. Šis prieskonis ne tik suteikia unikalų skonį ir aromatą daugeliui patiekalų, bet ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Todėl šis ingredientas dažnai naudojamas dietose, skirtose svorio metimui.

Paprastai šis aštrus prieskonis naudojamas saldžiuose patiekaluose, ypač kepiniuose. Tačiau cinamonas taip pat dažnai naudojamas kitose kulinarinėse srityse.

Šis prieskonis labiausiai tinka agurkams žiemai konservuoti, o jo dėka daržovės įgauna pikantišką ir neįprastą skonį.

Atkreipkite dėmesį! Kartais cinamonas gali nepatikti vienam šeimos nariui dėl savito skonio ir aromato. Tokiu atveju šiuo prieskoniu pagardinti agurkai taip pat nepatiks.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradėdami konservuoti agurkus, turite paruošti ingredientus. Štai keletas gairių ir patarimų, kurių reikia laikytis:

1. Paruoštus agurkus reikia kruopščiai nuplauti. Nepastebėti nešvarumai laikui bėgant sukels sūrymo drumstėjimą. Todėl prieš plovimą daržoves kurį laiką pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Dabar apie sūrymą. Norint gauti visiškai skaidrų ir permatomą skystį, būtina tinkamai paruošti prieskonius. Pirmiausia sumaišykite juos sausus. Tada suvyniokite į marlę. Taip sūryme neplūduriuos grūdeliai, kurie atrodo kaip šiukšlės.
3. Įprastoje stalo druskoje yra daug tamsios spalvos priedų, kurie trukdo sūrymo skaidrumui. Todėl konservuojant agurkus geriausia naudoti specialiai rafinuotą druską arba jūros druską.
4. Stiklainius reikia ruošti ypač atsargiai, siekiant užtikrinti jų sterilumą. Tai gali būti sudėtinga. Šiam tikslui rekomenduojama naudoti šiltą muilo pagrindu pagamintą tirpalą. Jums reikės įprasto muilo, bet niekada indų ploviklio. Taip yra todėl, kad muilą lengviau nuplauti nuo stiklo ir jis pašalina susikaupusias dulkes bei nešvarumus.
5. Be visų aukščiau išvardytų dalykų, labai svarbu teisingai sudėti agurkus į paruoštus indelius. Daržovių neturėtų būti per mažai, bet jos neturėtų būti sukrautos iki pat viršaus.
6. Paruoštas sūrymas turi visiškai uždengti daržoves. Nepalikite net mažiausios agurko dalies sūrymo paviršiuje.

Marinavimui geriausia naudoti agurkus su spuogeliais. Geriausia, jei jie užauginti jūsų darže – nereikės rūpintis ruošiamo produkto ekologiškumu.

Marinuotų agurkų su cinamonu gaminimo būdai

Vaisių ir daržovių konservavimas žiemai užtikrina maistingą mitybą ištisus metus, ne tik vasarą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamiausių receptų sąrašą, ypač kai kalbama apie paprastą agurką. Tiems, kurie mėgsta neįprastus prieskonių receptus, verta apsvarstyti daržovių marinavimą su cinamonu.

Su sveikais agurkais

Šiam receptui reikalingas toks ingredientų sąrašas:

• 2 kilogramai šviežių vidutinio dydžio agurkų;
• 3 šaukštai druskos;
• 6 vyšnių lapai;
• 6 juodųjų serbentų lapai;
• 3 šaukštai devynių procentų acto;
• 1 krapų skėtis kiekvienam stiklainiui;
• 1200 mililitrų išgryninto vandens;
• 3 skiltelės česnako kiekvienam stiklainiui;
• 1 lauro lapas;
• juodieji pipirai – kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų;
• 1 cinamono lazdelė kiekvienam stiklainiui;
• 3 džiovinti gvazdikėliai viename stiklainyje.

Tiesioginis agurkų su cinamonu konservavimo procesas:

1. Paruoštus agurkus kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, pašalindami visus nešvarumus. Daržoves 4 valandas pamirkykite giliame inde šaltame vandenyje.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, nupilkite vandenį ir nuimkite agurkų galus iš kiekvienos pusės.
3. Paruoškite 1 litro stiklinius indelius: kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir kepimo soda, papildomai perplaukite švariu vandeniu ir sterilizuokite.
4. Kiekvieno sauso indo apačioje sudėkite paruoštus prieskonius: cinamoną, česnaką, vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, gvazdikėlius.
5. Agurkus kompaktiškai sudėkite į stiklainius, o ant jų uždėkite krapų skėčius.
6. Užvirinkite išvalytą vandenį ant viryklės, kad ištirptų druska. Užpilkite šiuo skysčiu agurkus, uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 10 minučių.
7. Nusausinkite skystį iš stiklainių ir vėl užvirinkite, tada užpilkite ant agurkų. Palaikykite dar 10 minučių. Pakartokite šį procesą dar du kartus.
8. Paskutinį kartą verdant, į skystį įberkite juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapą. Tada nukelkite nuo ugnies. Į sūrymą įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
9. Sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite juos ramybėje, kol atvės. Tada juos galima laikyti rūsyje.

Pagal šį receptą paruošti agurkai gaunasi lengvai sūdyti ir skanūs. O aromatas tiesiai iš stiklainio neapsakomas.

Agurkų salotos

Agurkų ir cinamono salotas lengva paruošti. Joms paruošti jums reikės:

• švieži agurkai – 4 kilogramai;
• 5 skiltelės česnako;
• malto cinamono – 1 valgomasis šaukštas (be kaupo);
• šviežios petražolės - maža ryšulėlis;
• granuliuotas cukrus – 1 puodelis;
• saulėgrąžų aliejus – 200 mililitrų;
• 6 juodieji pipirai;
• stalo druska – 4 šaukštai (be skaidrės);
• šešių procentų acto – 200 mililitrų.

Žingsnis po žingsnio salotų paruošimas:

1. Agurkus reikia kruopščiai nuplauti, o tada supjaustyti griežinėliais (kiekvieno storis ne didesnis kaip pusantro centimetro).
2. Nuplaukite petražoles, leiskite joms išdžiūti, o tada susmulkinkite peiliu.
3. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite jas ir tada atskirkite į plonus žiedlapius.
4. Paruoškite emaliuotą dubenį ir sudėkite į jį agurkus, petražoles ir česnaką. Įpilkite acto, cinamono, juodųjų pipirų, granuliuoto cukraus, saulėgrąžų aliejaus, acto ir druskos.
5. Visi inde esantys ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, o tada 24 valandas marinuoti šaldytuve.
6. Stiklainius nuplaukite vandeniu ir kepimo soda, tada sterilizuokite. Dangtelius taip pat reikia virti.
7. Išimkite salotas iš šaldytuvo ir padalinkite jas į paruoštus indelius. Uždenkite dangčiais ir sudėkite į puodą ant specialių sterilizavimo grotelių sterilizavimui. Šis procesas, užvirus vandeniui, turėtų trukti mažiausiai 15 minučių.
8. Atsargiai išimkite iš keptuvės ir sandariai užsandarinkite specialiu siūlių siūlių siūlių siūlių siuvimo aparatu.
9. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Be sterilizacijos

Pagal šį receptą paruošti agurkai iškepa traškūs ir skanūs. Pagal šį receptą išeina vienas trijų litrų stiklainis. Jums reikės šių ingredientų:

• išgrynintas vanduo – 1,5 litro;
• stalo druska – 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 3 šaukštai;
• 4 skiltelės česnako;
• juodųjų serbentų arba vyšnių lapai;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių;
• 4 džiovintų gvazdikėlių;
• cinamono lazdelės gabalėlis;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 krienų lapai;
• estragonas - 1 šakelė.

Žingsnis po žingsnio konservavimas:

1. Nuplaukite agurkus, tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 valandoms. Per tą laiką du kartus pakeiskite vandenį.
2. Trečdalį paruoštų žolelių ir prieskonių sudėkite į nuplautą stiklainį. Sudėkite agurkus, palaipsniui įberdami likusius prieskonius ir žoleles.
3. Puode užvirinkite vandenį, cukrų ir druską. Užpilkite verdančiu marinatu agurkus ir palikite 3 minutėms. Supilkite skystį atgal į puodą ir vėl užvirinkite.
4. Užpilkite mišinį ant agurkų ir palikite 1 minutei. Nusausinkite ir vėl užvirinkite. Užpilkite mišinį ant agurkų, jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens. Į stiklainį įpilkite acto. Sandariai užsandarinkite stiklainį, apverskite jį aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Ruošinių laikymo taisyklės ir sąlygos

Sterilizuotus konservuotus agurkus stiklainiuose galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau geriausia palaikyti apie 15 °C temperatūrą. Svarbu vengti drėgmės, nes dėl jos dangteliai pradės rūdyti.

Laikantis visų konservavimo taisyklių, agurkus galima laikyti iki 2 metų. Tačiau geriausia juos suvartoti per 1 metus.