14 geriausių receptų geltoniems pomidorams žiemai išsaugoti

Geltonųjų pomidorų konservavimas žiemai reiškia, kad pasirūpinsite gardžiu, saulėtu užkandžiu, kuris šaltomis dienomis suteiks vasariškumo. Šios spalvos vaisiai yra gausūs vitaminų ir mineralų, jie turi saldų skonį. Geltoni pomidorai naudojami marinavimui ir skanių bei neįprastų salotų, kurios papuoš šventinį stalą, kūrimui.

Geltonųjų pomidorų derliaus nuėmimo privalumai

Šios spalvos pomidorai turi daug privalumų:

1. Tankus ir mėsingas.
2. Jie turi malonų saldų skonį.
3. Puikiai tinka konservavimui.

Anksčiau manyta, kad geltoni pomidorai teigiamai veikia kraujodaros sistemą. Konservuoti jie gali būti naudojami kaip užkandis ir tinka pomidorų pastai gaminti.

Pasirinkite ir paruoškite daržoves ir konteinerius

Norėdami paruošti pomidorus konservavimui, tiesiog juos perrinkite, patikrinkite, ar nėra pažeidimų, puvinio ar pelėsio požymių. Pomidorus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

Pažeistų, sugedusių ar kitaip supuvusių vaisių negalima konservuoti; juos galima panaudoti užkandžiui gaminti. Tačiau bet kokius defektus reikės ištaisyti.

Kaip paruošti konteinerius ruošinių gamybai:

1. Stiklainius reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, naudojant kepimo sodą.
2. Tada indai nuvalomi ir apverčiami aukštyn kojomis, kad likusi drėgmė nutekėtų.
3. Sterilizuokite dangtelius atskirame inde 3 minutes.

Svarbu! Stiklainių sterilizavimas trunka ne ilgiau kaip 10–15 minučių, po to juos galima naudoti pagal paskirtį.

Geriausi receptai geltoniems pomidorams žiemai paruošti

Gerai parinkti receptai padės jums išsaugoti saulėtus pomidorus žiemai. Siūlome geriausių šių pomidorų konservavimo būdų pasirinkimą.

Tradicinis virimo būdas

Jei norite išbandyti konservavimą klasikiniu būdu, siūlome vadovautis šiuo receptu:

• pasirinkite pomidorus, rūšiuokite juos pagal dydį ir nuplaukite;
• nuvalykite rankšluosčiu, leiskite jiems šiek tiek išdžiūti;
• sudėkite į stiklainį, anksčiau sterilizuotą;
• paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir prieskonių;
• užvirinkite, palaikykite 10 minučių;
• tada nupilkite sūrymą ir užpilkite juo uogienes;
• palaukite, kol marinatas atvės, nukoškite ir vėl užvirinkite;
• Pakartokite aukščiau aprašytą procedūrą 3 kartus, tada uždarykite stiklainius dangteliais.

Greitas receptas be sterilizacijos

Norėdami paruošti pomidorus tokiu būdu, jums reikės:

1. Paprikas susmulkinkite, supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas ir minkštimą.
2. Sudėkite paprikas ir pomidorus į stiklainius, suberkite žoleles.
3. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
4. Tada nupilkite vandenį ir užpildykite preparatą anksčiau paruoštu sūrymu.

Pomidorų pastos paruošimas

Pomidorus susukti nesunku, greičiau iš jų pasidaryti pastą. Jums reikės:

• paprikas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite presu;
• susmulkinkite žalumynus, nuplikykite pomidorus ir nulupkite juos;
• daržovės, pirmiausia paprikos ir svogūnai, dedami į keptuvę, įpilama alyvuogių aliejaus;
• po 15 minučių sudėkite pomidorus, supjaustytus gabalėliais;
• troškinkite pastą ant silpnos ugnies mažiausiai pusvalandį, kol mišinys taps vienalytis;
• Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir kitų prieskonių, karštus sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Pjaustyti pomidorų griežinėliai želatinoje

Šie gardūs ir aromatingi uogienės yra nepakeičiamos žiemą. Paruošime jas pagal šį receptą:

1. Užpilkite verdančiu vandeniu petražolių šakeles ir leiskite joms pastovėti bent 3 minutes.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus – skiltelėmis, papriką nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis, nulupkite česnako skilteles.
3. Paruoškite marinatą iš verdančio vandens, druskos, cukraus ir prieskonių.
4. Supilkite želatiną ir leiskite jai išbrinkti, tai užtruks mažiausiai pusvalandį.
5. Daržoves sudėkite į stiklainius atsitiktine tvarka ir užpilkite marinatu, įpildami želatinos.
6. Sterilizuokite puode, ant dugno uždėdami lininį rankšluostį, sterilizuokite 15 minučių, tada uždenkite dangčiais.

Žiemos salotos su pomidorais ir svogūnais

Šias salotas lengva paruošti, o joms paruošti jums reikės:

• svogūną ir pomidorus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, pomidorų lupti nebūtina;
• Papriką supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės;
• į salotas įberkite prieskonių, galite įdėti šiek tiek česnako, baziliko, petražolių ir krapų;
• Kol patiekalas karštas, sudėkite jį į indus ir viską uždenkite dangčiais.

Kvapnus lecho

Norėdami išsaugoti aromatingą lecho žiemai, turėtumėte:

1. Susmulkinkite pomidorus, supjaustykite papriką ir svogūną.
2. Troškinkite patiekalą ant silpnos ugnies mažiausiai 30 minučių.
3. Tada suberkite prieskonius, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir, kol karšta, sudėkite lecho į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Geltoni vyšniniai pomidorai stiklainiuose

Vyšninius pomidorus konservuosime pagal klasikinį receptą. Štai ką jums reikia padaryti:

• nuplaukite kilogramą vyšninių pomidorų;
• nulupkite 4 skilteles česnako;
• nuplaukite ir nuimkite kotelius nuo 2 aitriųjų paprikų;
• Nuplaukite ir nusausinkite krapų šakeles.

Į stiklainius sudėkite druską, cukrų, prieskonius, pomidorus ir kitus ingredientus, užpilkite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių nukoškite. Pomidorus užpilkite marinatu ir užsandarinkite dangtelius, prieš pat užsandarindami įpildami acto.

Patiekalas su paprikomis, svogūnais ir morkomis – pirštus apsilaižysite

Įdomus salotų receptas, kurį siūlome pasigaminti patiems. Ką daryti:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, papriką – juostelėmis.
2. Morkas sutarkuokite, pomidorus supjaustykite griežinėliais.
3. Viską sumaišykite ir troškinkite 20 minučių.
4. Česnaką susmulkinkite presu, supilkite į alyvuogių aliejų ir išplakite mišinį.
5. Karštas salotas pagardinkite česnakiniu aliejumi ir supilstykite į stiklainius.

Konservuoti geltoni pomidorai su vynuogėmis

Šis pomidorų uogienė yra unikali ir tinka namų virėjams, ieškantiems kažko naujo. Ką daryti:

• į trijų litrų stiklainius sudėkite česnaką, gabalėliais supjaustytas paprikas, prieskonius ir žoleles;
• tada pomidorus sudėkite sluoksniais, pakaitomis su vynuogėmis;
• užpilkite viską verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių, tada nupilkite vandenį ir vėl užvirinkite;
• Į indus įpilkite druskos ir cukraus, supilkite sūrymą, uždarykite dangčius ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Aštrūs vaisiai su garstyčiomis

Laikykitės klasikinio recepto, bet norėdami suteikti pomidorams aštrų aromatą ir skonį, į kiekvieną stiklainį įdėkite garstyčių sėklų ir cinamono. Geriausia naudoti lazdelių formos; milteliai suteiks šiek tiek kitokį skonį.

Marinuoti geltoni pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Gaminti Pomidorų marinavimas su aitriosiomis paprikomis, turėsite:

1. Sterilizuokite stiklainius, tada į juos sudėkite pomidorus.
2. Į kiekvieną indą įdėkite aitriosios paprikos ankštį, lauro lapą, kvapiųjų pipirų žirnelius.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir gvazdikėlių.
4. Paruoštą sūrymą užpilkite ant daržovių, prieš tai jas užplikę verdančiu vandeniu.
5. Prieš uždarydami dangtelius, įpilkite acto.

Čatnis

Padažą paruošime pagal paprastą receptą:

• smulkiai supjaustykite pomidorus ir svogūnus, česnaką susmulkinkite presu;
• pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje, tada sudėkite raudonuosius aitriuosius pipirus ir česnaką;
• po kelių minučių pomidorus sudėkite į indą su kitais ingredientais;
• įdėkite imbiero, vyno acto, kalendros ir cinamono.

Padažui paruošti prireiks mažiausiai valandos.

Kai jis sutirštės iki norimos konsistencijos, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir supilkite į stiklainius; nepamirškite įberti druskos ir cukraus.

Adžika su paprika

Norėdami užsandarinti adžikos stiklainius, jums reikės:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, kaip ir papriką.
2. Susmulkinkite česnako ir aitriųjų paprikų ankštis, kiekį reguliuodami patys.
3. Visus ingredientus sudėkite į giliai keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
4. Adžiką supilame į stiklainius, įpilame acto ir užsukame dangtelius.

Marinuotos daržovės

Į stiklainį galite marinuoti visas paprikas, svogūnus ir česnako skilteles. Dažnai namų šeimininkės į vieną stiklainį deda pomidorus ir agurkus, kad gautųsi mišrūs. Tokiu atveju geriausia laikytis klasikinio recepto.

Kaip ir kiek laiko laikyti konservuotą maistą

Galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo recepte esančių ingredientų. Jei preparate yra acto, jį galima laikyti ilgą laiką, iki metų, neprarandant savybių.

Jei nėra acto ar kitų konservantų, galiojimo laikas sutrumpėja iki 2–3 savaičių. Konservų laikymo gairės:

• Laikykite stiklainius vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių;
• Geriau laikyti preparatus rūsyje, palėpėje arba rūsyje, bet tiks ir šaldytuvas.

Patarimas: Nesilaikant laikymo taisyklių, konservuotų produktų galiojimo laikas sutrumpės. Dėl šios priežasties nelaikykite stiklainių šiltoje vietoje arba tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Bet kokių pomidorų – raudonų ar geltonų – konservavimas nėra sudėtingas, jei prie to priartėsite teisingai. Pomidorų konservavimas – tai maloni veikla, kurią galima pagyvinti kuriant savo inovacijas ir variantus. Eksperimentavimas virtuvėje padės jums sukurti patiekalą, kuris nustebins ir pradžiugins jūsų svečius, suteikdamas naują skonio patirtį.