13 paprastų marinuotų kriaušių receptų žiemai

Daugelis namų šeimininkių jas naudoja tik saldiems uogienėms – uogienėms, kompotams, sultims ir drebučiams. Tačiau iš tikrųjų marinuotos kietos kriaušės yra gardus skanėstas. Marinatai gali būti aštrūs, sūrūs arba pikantiški, suteikiantys vaisiams savitą skonį. Šie vaisiai puikiai dera su žuvies ir mėsos patiekalais, naudojami salotose arba kaip užkandis su alkoholiniais gėrimais.

Marinuotos kriaušės: virimo patarimai

Pagrindinė užduotis marinuojant kriaušes yra paruošti teisingą, aukštos kokybės marinatą ir užpilti juo paruoštus vaisius.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Geriausia rinktis šiek tiek neprinokusias kriaušes iš vėlyvų veislių – jos geriausiai išlaikys savo formą. Tačiau galite naudoti ir prinokusias, bet ne pernokusias, tvirtas kriaušes su tvirtu minkštimu.

Svarbu, kad vaisiai nebūtų sutraiškyti, supuvę ar sugedę.

Stiklainių sterilizavimas

Norėdami sterilizuoti, įdėkite indą į puodą su vandeniu ir virkite 10–15 minučių arba naudokite mikrobangų krosnelę ar orkaitę.

Paprasti ir skanūs marinuotų kriaušių receptai žiemai

Jei laikysitės patikrintų receptų nurodymų, žiemai marinuoti skanias kriaušes bus labai lengva.

Tradicinis kriaušių marinatas

Tai paprastas, patikrintas, tačiau skanus ir aromatingas būdas išsaugoti vaisius žiemai. Marinavimui reikės šių ingredientų:

• kietos kriaušės – 1 kilogramas;
• cukrus – 250 gramų;
• actas – 100 mililitrų;
• vanduo – 2 stiklinės;
• paprikos (kvapieji ir juodieji) – po 8–10 žirnelių;
• lauro lapas – 5 gabalėliai;
• Gvazdikai – 5 pumpurai.

Be sterilizacijos

Pagal šį receptą vaisiai supilami į karštą marinatą ir paliekami mirkti tris valandas. Tada sūrymas vėl užvirinkite ir užpilkite ant vaisių, kurie vėliau supilami į stiklainius.

Kvapnūs vaisiai su mėtomis

Šis gėrimas pasižymi gaivinančiu skoniu ir sodriu aromatu. Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• vaisiai – 2,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus – 2,5 puodelio;
• švarus vanduo – 2,5 litro;
• citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis;
• aromatinė mėta – 1 ryšelis (apie 50 gramų).

Su medumi

Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų vandenyje, užvirinkite, įpilkite obuolių sidro acto ir užpilkite juo vaisius tiesiai į stiklainį.

Su actu ir cinamonu

Šie vaisiai pasižymi unikaliu, pikantišku skoniu ir sodriu aromatu. Juos galima marinuoti su actu ir cinamonu.

Su obuoliais

Šiuo metodu naudojamos tvirtos, vėlai nokstančios vaisių veislės, kurios geriau išlaiko formą. Į stiklainį dedami vynuogių lapai, kad būtų ypatingas skonis.

Su citrinos rūgštimi stiklainiuose

Citrinų rūgštis padeda pagerinti vaisių skonį, suteikia gaivinančio rūgštumo, paryškina spalvą ir prailgina jų galiojimo laiką.

Su rozmarinais ir anyžiais

Marinuotos kriaušės su rozmarino šakele ir anyžių sėklomis sužavės bet kurį gurmaną. Jos tampa išties išskirtiniu, burnoje tirpstančiu, restorano lygio desertu.

Visos kriaušės marinate

Visas marinuotas vaisius stiklainyje atrodo gražiai ir apetitiškai. Jie užpilami sūrymu, kuriame yra cukraus, druskos ir acto.

Su česnaku ir salierais

Kriaušės, marinuotos pridedant aštraus česnako ir aromatingo saliero, naudojamos kaip vienas iš įvairių patiekalų, ypač salotų, ingredientų.

Su vyšnių ir serbentų lapais

Į marinatą įdėjus vyšnių ir serbentų lapų kartu su actu ir cukrumi, jis įgaus ypatingą aromatą ir sustiprins vaisių skonį.

Su žvaigždiniu anyžiu ir gvazdikėliais

Tai tikras delikatesas kiekvienam gurmanui. Kriaušės marinuojamos su žvaigždiniu anyžiu, lauro lapais, cinamono lazdelėmis ir muskato riešutu. Be to, šiame recepte į marinatą vietoj cukraus dedamas skystas medus.

Lenkų receptai

Pagal šį įdomų receptą, pirmiausia į stiklainių dugną dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai). Tada supjaustytos kriaušės sumaišomos su citrinos skiltelėmis ir užpilamos sūrymu.

Konservuotų produktų laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

Šie uogienės, dėl terminio apdorojimo ir marinavimo acte, gali būti laikomos iki dvejų metų. Geriausia jas laikyti rūsiuose, pusrūsiuose, šaldytuvuose ir vėsiuose sandėliukuose.