6 geriausi marinuotų pomidorų su česnaku žiemai receptai sniege 1–3 litrų stiklainiui

Jei niekada negirdėjote apie žiemos uogienę, vadinamą „sniego pomidorais“, dabar pats laikas sužinoti. Ji paprasta ir skani. Ir, žinoma, jose nėra sniego; tam puikiai tinka smulkiai supjaustytas česnakas. Jie gražiai atrodo stiklainiuose ir ant stalo. Ir koks skonis! Be to, šiam receptui tiks bet kokio dydžio pomidorai. Ir jų nereikia sterilizuoti.

Pomidorų paruošimo procesas

Pirmiausia atkreipkime dėmesį į svarbiausią detalę: pomidorai turi būti prinokę, bet tvirti; galima naudoti net vyšninius pomidorus. Jei pomidorai dideli, tiesiog supjaustykite juos į keturias dalis. Ant vaisių neturėtų būti jokių išorinių pažeidimų. Nieko tokio, jei jie šiek tiek neprinokę, bet žalių pomidorų tokiu būdu nekonservuoti. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdėliokite ant rankšluosčio ant stalo, kol nudžius. Jei naudojate sveikus pomidorus, rekomenduojama kiekvieną prie kotelio pradurti mediniu dantų krapštuku, kad jie nesprogtų.

Česnaką taip pat reikia paruošti. Pirmiausia jį nulupkite. Nuluptas skilteles galima smulkiai supjaustyti trintuvu, smulkia trintuve arba peiliu. Tačiau nenaudokite česnako preso, nes marinatas taps drumstas. Tačiau pastovėjęs jis taps skaidrus.

Konteinerių sterilizavimas

Kad stiklainiai su uogiene nesprogtų ir jie gerai išsilaikytų per žiemą, indelius reikia paruošti ypač atsargiai.

Stikliniai indeliai pirmiausia plaunami soda arba garstyčių milteliais, o po to sterilizuojami bet kuriuo patogiu būdu:

• garintas;
• daugiafunkcėje viryklėje;
• orkaitėje.

Dangtelius taip pat reikia nuplauti natūraliu produktu ir 5–7 minutes panardinti į verdantį vandenį. Tai reikia padaryti prieš pat suvyniojant.

Litro stiklainio ingredientų skaičiavimas

Dar viena svarbi taisyklė! Visi ingredientai turi būti aukštos kokybės. Jums reikės labai paprastų ingredientų (vienam litrui stiklainio):

• 600 gramų pomidorų;
• iki 10 skiltelių česnako kaip sniego gniūžtės (galite naudoti mažiau; norma yra, jei smulkiai supjaustyta ji telpa į 2 lygius šaukštus).

Marinatui paruošti reikės:

• litras vandens;
• 2,5 šaukšto cukraus;
• šaukštas rupios akmens druskos;
• šaukštas 9% acto.

Jei neturite natūralaus acto (obuolių, vyno ar aviečių), tiks stalo actas arba 70 % acto esencija (5 mililitrai). Jei naudojate didesnį indą, tūrį apskaičiuoti paprasta: tereikia stiklainio talpą padalyti per pusę. Taip lengvai įvertinsite reikalingo sūrymo ir jo ingredientų kiekį.

Pavyzdžiui, 3 litrų stiklainiui reikės pusantro litro vandens ir pusantro šaukšto acto.

Papildomų prieskonių (serbentų lapų, pipirų ar bet ko kito) virėja gali pridėti savo nuožiūra ir pagal savo skonį. Klasikiniame recepte jų nereikia.

Skanių žiemos ruošinių variantai

Dabar, kai visi ingredientai ir indai yra paruošti, galite pradėti konservuoti.

Klasikinis receptas

Pradėkime nuo patikrinto ir patikrinto metodo:

1. Pomidorai dedami į stiklainį, užpilami verdančiu vandeniu, paliekami 10 minučių, po to vanduo nupilamas.

Tuo tarpu pradėkite ruošti marinatą (užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi ir supilkite actą).

2. Ant pomidorų dedamas česnakas.
3. Supilkite marinatą, kuris turi būti verdantis.
4. Jie susuka skardines.

Snieginiai pomidorai paruošti. Belieka juos apversti (arba tiesiog padėti ant šono) ir palikti atvėsti. Rekomenduojama juos uždengti kuo nors šiltu.

Variantas be acto

Gali būti, kad actas jūsų namų ūkyje netinka, tokiu atveju galite sušvelninti marinato skonį naudodami esenciją arba citrinos rūgštį. Kiti ingredientai (litrui marinato) taip pat gali būti naudojami kaip konservantai:

• 200 mililitrų bruknių/spanguolių/raudonųjų serbentų sulčių;
• 2 rūgštūs obuoliai;
• 100 gramų šviežių rūgštynių.

Pridėjus garstyčių

Į marinatą įdėjus kupiną arbatinį šaukštelį sausų garstyčių miltelių, konservuoti pomidorai įgaus pikantišką skonį. Vienintelis skirtumas tas, kad garstyčias bersite į verdantį sūrymą prieš įpildami acto.

Aštrus su aštriais prieskoniais

Daugelis žmonių mėgsta neįtikėtinai aštrius, pikantiškus marinuotus pomidorus. Marinatui paruošti jie naudoja įvairius prieskonius, priklausomai nuo virėjo skonio. Tai gali būti juodieji pipirai, lauro lapai, krienai, krapai, garstyčių sėklos ir bet kokie kiti prieskoniai. Tačiau yra tikrai unikalus receptas, tikras hitas. Jame daugiausia naudojami žali pomidorai.

Be įprastų ingredientų, 2 kilogramams pomidorų jums reikės:

• penkios vidutinio dydžio saldžiosios paprikos;
• vienas aitriosios paprikos ankštis;
• česnako galvutė, supjaustyta griežinėliais (be to, smulkiai supjaustyta).

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia paruoškite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, jas sumaldami per mėsmalę.
2. Kiekvieną pomidorą perpjaukite per pusę ir į įpjovą įdėkite pipirų įdaro bei porą česnako griežinėlių. Tik tada sudėkite į stiklainius.
3. Dabar galite pridėti garstyčių sėklų, pipirų grūdelių ir smulkinto česnako.
4. Užvirinkite marinatą, įpilkite acto ir supilkite į stiklainius. Būtinai sterilizuokite 20 minučių.
5. Susukite ir atvėsus laikykite šaldytuve.

Paruoštas užkandis patiekiamas pagardintas augaliniu aliejumi.

Receptas su vyšniniais pomidorais ir kvapiaisiais pipirais

Jei turite vyšninių pomidorų, naudokite juos konservavimui. Paruošimo būdas bus šiek tiek kitoks. Sudėjus pomidorus į stiklainius su prieskoniais, du kartus užpilkite juos marinatu (virintu vandeniu su druska ir cukrumi), nukoškite ir vėl užvirinkite. Prieš pat trečią kartą užpildami įpilkite acto ir „sniego gniūžtės“ – tada galite sandariai uždaryti stiklainius.

Su krienais

Šis pomidorų marinavimo variantas taip pat tinka tiems, kurie mėgsta aštrius užkandžius. Čia sniegas yra ne tik česnakas, bet ir česnako bei tarkuotų krienų šaknų mišinys.

Pirmiausia visas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite ir užpilkite saldžiarūgščiu marinatu. Acto esencija (15 mililitrų) į stiklainius įpilama paskiausiai, prieš sandariai uždarant.

Rekomendacijos ruošinių laikymui

Konservuotus produktus rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Tam idealiai tinka rūsys arba šaldytuvas.Jei vienintelė vieta stiklainiams laikyti yra virtuvės spintelė arba sandėliukas, konservavimo metu labai rekomenduojama į kiekvieną stiklainį įdėti po aspirino tabletę. Pagal bet kurį iš siūlomų receptų paruošti pomidorai yra įspūdingi, skanūs ir, svarbiausia, sveiki. Jūsų šeimai šis užkandis tikrai patiks.