Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius namuose ir kiek laiko, geriausi metodai

Daugelis žmonių svarsto, kaip geriausiai sterilizuoti stiklainius. Norint sėkmingai sterilizuoti, svarbu teisingai laikytis procedūros. Tai padės sunaikinti patogenines bakterijas ir ilgą laiką išsaugoti uogienės kokybę. Stiklainius galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garintuve. Kartais šiam tikslui naudojama indaplovė arba oro keptuvė.

Kodėl stiklainiai sterilizuojami?

Sterilizavimo procesas užima daug laiko ir gerokai apsunkina konservavimo procesą. Tačiau šios procedūros išvengti gana sunku.

Kodėl rekomenduojama sterilizuoti stiklainius? Ši procedūra yra būtina norint sunaikinti patogenines bakterijas.

Terminis apdorojimas padeda pašalinti kenksmingą mikroflorą. Šis sterilizavimo procesas gali būti naudojamas tiek atidarytiems, tiek uždarytiems stiklainiams.

Jei to nepadarysite, gatavuose produktuose pradės daugintis bakterijos. Dėl to jie gali sugesti. Tai matyti iš dangtelių patinimo. Sūrymas taip pat taps drumstas.

Ką daryti, kad bankai neišsprogtų

Stiklainiai sterilizavimo metu dažnai dūžta. Kad to išvengtumėte, imkitės atsargumo priemonių. Jei planuojate indą panardinti į verdantį vandenį, jį pašildykite. Rekomenduojame naudoti nedidelį kiekį verdančio vandens ir švelniai indą nuplauti. Taip pat rekomenduojama į keptuvę įdėti rankšluostį.

Jei planuojate sterilizuoti indą orkaitėje, šildykite jį palaipsniui. Prieš išimdami iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad išvengtumėte temperatūros svyravimų.

Kokioje temperatūroje sterilizuoti?

Temperatūros nustatymas parenkamas atsižvelgiant į sterilizavimo metodą. Jis gali svyruoti nuo 70 iki 200 laipsnių:

• indaplovėje temperatūra yra bent 70 laipsnių;
• veikiant garams ir verdant, temperatūra turėtų būti 100 laipsnių;
• oro keptuvė nustatyta iki 150 laipsnių;
• Orkaitėje nustatykite 200 laipsnių režimą.

Apdorojimo laikas priklauso nuo skardinės talpos

Temperatūros poveikio trukmė nustatoma pagal indo dydį.

Už pusę litro

Maži stiklainiai sterilizuojami gana greitai. Tai trunka tiesiog 10 minučių.

1 litras

Tokius konteinerius reikia apdoroti apie 15 minučių.

3 litrams

Trijų litrų indams reikia daugiau laiko. Jiems reikia ilgesnio sterilizavimo laiko – 25–30 minučių.

Stiklainių paruošimas konservavimui

Konservuoti maisto produktai gali būti veikiami patogeninių bakterijų. Jei iš anksto nesterilizuojami, fermentacija gali sukelti gedimą. Tai pasireiškia drumstu sūrymu. Dangteliai taip pat dažnai išsipučia.

Todėl prieš ruošiant konservus namuose, verta laikytis šių taisyklių:

1. Apžiūrėkite stiklainius. Jie neturėtų būti įtrūkę ar kitaip pažeisti. Jei tokių yra, dangtelis nukris.
2. Tuščius stiklainius reikia išplauti šiltu vandeniu ir valymo tirpalu. Tada nusausinkite juos rankšluosčiu arba leiskite išdžiūti ore. Sterilizuokite tik sausus stiklainius.

Sterilizavimo metodai

Yra įvairių apdorojimo būdų, kurių kiekvienas turi savo specifinių savybių.

Mikrobangų krosnelėje

Tai paprastas metodas. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1–2 centimetrus vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 2–3 minutes. Galia turėtų būti 700–800 vatų. Užvirus skysčiui, išsiskiria garai, kurie sunaikina visas bakterijas. Jei neįpilsite vandens, stiklinis indas gali įtrūkti.

Jei reikia apdoroti 3 litrų stiklainius, įpilkite stiklinę vandens. Padėkite šiuos stiklainius ant šono ir įdėkite į orkaitę.

Šis metodas turi tik vieną trūkumą – mažą mikrobangų krosnelės dydį. Tačiau jis turi nemažai privalumų: taupo vietą ant viryklės, patikimai susidoroja su indais ir palaiko gryną orą virtuvėje.

Porai

Norėdami naudoti šį metodą, jums reikės arbatinuko, turkiško kavos virimo aparato ar kito mažo indo. Kai arbatinukas užvirs, galite uždėti stiklainį ant snapelio. Taip pat galite jį įdėti į turkiško kavos virimo aparato kaklelį.

Vieno litro talpos indai sterilizuojami 7–10 minučių, o trijų litrų – 15 minučių. Po visiško sterilizavimo inde vandens lašelių neatsiras.

Į puodą su verdančiu vandeniu

Norėdami paruošti stiklainius dvigubame katile, galite naudoti puodą. Pripildykite jį 2/3 vandens ir įdėkite stiklainius į vidų. Jie turi būti pripildyti vandens. Svarbu, kad stiklainiai nesiliestų vienas su kitu. Todėl tarp jų įdėkite marlės.

Tada įjunkite viryklę ir palaukite, kol užvirs. Dangčiai dažnai sterilizuojami tuo pačiu metu kaip ir indai. Šio metodo trūkumas yra tas, kad virtuvė prisipildo garų.

Elektrinėje arba dujinėje orkaitėje

Norėdami tokiu būdu apdoroti stiklainius, įdėkite indą į orkaitę ir įkaitinkite iki 150 laipsnių Celsijaus. Stiklainius šioje temperatūroje laikykite 15 minučių. Trijų litrų stiklainius reikia apdoroti 25 minutes.

Norėdami išimti ir įdėti stiklainius atgal, naudokite orkaitės pirštines. Svarbu, kad jos būtų visiškai sausos, kitaip stiklainiai gali įtrūkti. Šis metodas padeda sunaikinti daugybę bakterijų.

Daugiafunkciniame puode

Norėdami apdoroti stiklainius šiuo metodu, pripildykite dubenį iki antro lygio ir uždenkite dangčiu. Kai skystis užvirs, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir pradėkite sterilizavimą. Norėdami tai padaryti, nustatykite stiklainį į „Virimo“ arba „Garinimo“ režimą. Sterilizavimo procesas turėtų trukti 5–7 minutes.

Procesas baigtas, kai atsiranda kondensatas, kuris nuteka sienelėmis. Tada stiklainius galima išimti ir pripildyti ingredientų.

Oro keptuvėje

Norėdami apdoroti stiklainį šiuo metodu, išimkite visus nereikalingus daiktus, pvz., groteles ir groteles. Prietaise turėtų būti palikta tik apatinė grotelė. Jei reikia apdoroti aukštus indus, oro gruzdintuvėje turėtų būti įmontuotas specialus žiedas.

Sudėkite indelius į oro gruzdintuvę ir uždenkite dangčiu. Svarbu nustatyti sterilizavimo režimą iki 120–150 laipsnių Celsijaus. Procesas trunka 10–15 minučių.

Indaplovėje

Šis metodas laikomas retesniu, nes indaplovė turi turėti sterilizavimo funkciją. Norint tinkamai atlikti procedūrą, į mašiną įdėkite švarius stiklainius ir įjunkite plovimo ciklą. Temperatūros nustatymas turėtų būti nustatytas į aukščiausią lygį. Šis metodas tinka 20 stiklainių apdorojimui.

Garlaivyje

Lengviausias būdas sterilizuoti stiklainius yra garintuve. Norėdami tai padaryti, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir nustatykite garintuvą virti 15 minučių. Vandeniui užvirus, stiklainiai sterilizuojami. Tai gana paprastas metodas, reikalaujantis minimaliai laiko ir pastangų.

Stiklainių sterilizavimas kalio permanganatu

Ši medžiaga pasižymi ryškiu antimikrobiniu poveikiu. Stiklainiams dezinfekuoti reikės prisotinto tirpalo. Pripildykite stiklainius iki pusės, tada įpilkite šilto vandens ir uždenkite dangteliais. Palikite stiklainius šiame tirpale 10 minučių, tada apverskite ir palikite 5 minutėms.

Praėjus nurodytam laikui, stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti dar 5 minutėms. Tada nupilkite skystį. Norėdami pašalinti likusį skystį, stiklainius perplaukite verdančiu vandeniu.

Ar stiklainius reikia išdžiovinti po sterilizacijos?

Po procedūros indelių džiovinti nereikia. Jie natūraliai išdžius aukštoje temperatūroje. Sterilizuojant indelius orkaitėje, vanduo visiškai nenaudojamas. Tas pats pasakytina ir apie oro gruzdintuvę.

Plaudami stiklainius indaplovėje, padėkite juos ant švaraus rankšluosčio. Darykite tai apversdami aukštyn kojomis.

Jei inde lieka šiek tiek vandens, tai visiškai normalu. Taip yra todėl, kad mikrobai sunaikinti. Tokiu atveju galima gaminti uogienes ir jas laikyti.

Dangtelių su guminiais sandarikliais sterilizavimo taisyklės

Reikia apdoroti ne tik stiklainius, bet ir dangtelius. Juose taip pat kaupiasi pavojingos medžiagos ir patogenai.

Dangteliams su guminiais sandarikliais reikalingos specialios laikymo sąlygos. Nerekomenduojama jų dėti į orkaitę ar konvekcinę krosnelę. Tokiais atvejais rekomenduojama nuimti sandariklį ir sterilizuoti jį verdančiame vandenyje. Kitais atvejais dangtelius su guminiais sandarikliais galima sterilizuoti kartu su stiklainiais.

Stiklainių sterilizavimas yra labai svarbus konservavimo žingsnis. Ši procedūra padeda pašalinti kenksmingus mikroorganizmus ir pailginti uogų galiojimo laiką.