Geriausi tsitsibeli receptai su morkomis, svogūnais ir paprikomis žiemai

Yra daugybė receptų, kaip paruošti žiemai skirtą citsibeli. Jis taip pat turi daug pavadinimų: satsibeli, adžika, tkemali, matbucha, liutenicai. Tiesa ta, kad tai daugiatautis patiekalas, ir kiekviena tautybė pridėjo savo ypatybių jo paruošimui.

Taigi, įvaldę klasikinį receptą ir paįvairinę jį naujais ingredientais, atsižvelgdami į ingredientų ir prieskonių skonių derinius, galite sukurti naują kulinarinį šedevrą. Jis taps bet kurio šventinio stalo ar šeimos vakarienės akcentu.

Tsitsibeli paruošimo žiemai ypatybės

Paruošimo ypatumai yra šie:

1. „Tsitsibeli“ galima pagaminti iš standartinių ingredientų, tačiau jų kiekius galima koreguoti pagal šeimos skonį. Įdėjus daugiau aitriųjų paprikų, patiekalas bus aštresnis, o padidinus cukraus kiekį – saldesnis.
2. Cukrus galima visiškai arba iš dalies pakeisti medumi; citsibeliai turės medaus aromatą ir skonį.
3. Standartinį produktų rinkinį galima paįvairinti baklažanais, aitriosiomis paprikomis, morkomis ir riešutais.
4. Prieskonių rūšis ir kiekis gali būti įvairūs. Rekomenduojami prieskoniai: muskato riešutas, kardamonas, gvazdikėliai, lauro lapas, raudonėlis, šafranas, karis ir ciberžolė. bazilikas (džiovintas) arba švieži).

Italijoje jis ruošiamas su mėtomis ir alyvuogių aliejumi, Anglijoje dedama krienų ir obuolių, Amerikoje – rozmarinų ir morkų, Meksikoje – daug čili pipirų ir česnako.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Šiame patiekale yra keli pagrindiniai ingredientai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

1. Geriau rinktis mėsingus pomidorus su minkšta odele, nes jie linkę susisukti. Nuplaukite pomidorus, nuimkite kotelius ir supjaustykite gabalėliais.
2. Nuplaukite saldžiąją papriką, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.
3. Paruoštas daržoves sumalkite mėsmale.
4. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūną.

Maisto gaminimo receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti tsitsibelius. Laikui bėgant, kiekviena kultūra pridėjo savo variacijų. Tačiau visi jie paremti klasikiniu receptu, skiriasi ingredientais ir paruošimo būdu.

Klasikinis receptas yra su pomidorais, česnakais ir paprikomis.

Tsitsibeliai yra puikus daržovių, mėsos ir žuvies patiekalų priedas. Klasikiniame recepte pagrindiniai ingredientai yra pomidorai, paprikos ir česnakai.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 4,5 kg;
• svogūnai - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 450 ml;
• aitrioji paprika - ankštis;
• česnakas - 550 g;
• maltos kalendros - 7-10 g;
• cukrus - 140 g;
• druska - pagal skonį.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite svogūną ir česnaką. Nuplaukite visas daržoves.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, sudėkite česnaką ir greitai kepkite, maišydami. Svarbu! Neleiskite jam sudegti. Sudėkite smulkintą svogūną ir toliau kepkite. Kai kurie virėjai tarkuotą česnaką deda tiesiai į smulkintus pomidorus; tai taip pat labai skanu. Tačiau kepimas aliejuje suteiks gatavam patiekalui nuostabų aromatą.
4. Papriką, aitriąją papriką ir pomidorus sumalkite mėsmale. Sudėkite svogūną ir česnaką.
5. Įberkite druskos, cukraus, kalendros ir virkite apie 40 minučių.
6. Sudėkite tsitsibelius į švarius, sausus, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Su graikiniais riešutais ir obuoliais

Nuostabus užkandis, kurį galima paruošti pritaikant klasikinio recepto variaciją. Obuoliai pakeičia paprikas, o riešutai suteikia sodrų, gardų skonį.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai - 3,5 kg;
• obuoliai - 1,2 kg;
• česnakas - 450 g;
• saulėgrąžų aliejus - 370 ml;
• druskos pagal skonį;
• riešutai - 550 g;
• cukrus - 95 g;
• aitrioji paprika - ankštis;
• kalendra - 7 g.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite pomidorus, obuolius ir aitriąsias paprikas.
2. Obuolius supjaustykite gabalėliais, išimkite šerdį, ir susmulkinkite kartu su pomidorais ir aitriąja paprika.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir greitai apkepkite tarkuotą česnaką, tada sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
4. Įmaišykite į pomidorų ir obuolių mišinį. Įberkite cukraus, druskos, kalendros ir tarkuotų riešutų.
5. Virkite apie 40 minučių ir sudėkite į sausus, sterilizuotus indus. Sandariai uždarykite.

Su žolelėmis ir morkomis

Žalumos mėgėjai gali pasigaminti tsitsibelių pagal šį receptą.

Būtini komponentai:

• česnakas - 350 g;
• morkos - 450 g;
• pomidorai - 2,5 kg;
• druskos pagal skonį;
• saldieji pipirai - 850 g;
• aliejus kepimui - 240 ml;
• cukrus - 75 g;
• kalendra - 5 g;
• petražolės ir kalendra - po krūvelę kiekvienos.

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite daržoves. Pomidorus ir nuluptas paprikas sumalkite mėsmale.
2. Nulupkite ir sutarkuokite česnako skilteles. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite jį ir greitai maišydami pakepinkite česnaką. Sudėkite svogūną ir tarkuotas morkas ir toliau kepkite. Sudėkite į pomidorų mišinį.
5. Įberkite cukraus, druskos, kalendros ir virkite pusvalandį.
6. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, sudėkite į tsitsibeli ir virkite dar 5 minutes.
7. Sudėkite tsitsibelius į sterilizuotus sausus indus ir sandariai uždarykite.

Su svogūnais

Paprastas ir gana skanus patiekalas. Reikalingi ingredientai:

• pomidorai - 2,2 kg;
• svogūnai - 530 g;
• aliejus kepimui - 210 ml;
• česnakas - 270 g;
• cukrus - 55 g;
• aitrioji paprika - viena (maža);
• druska - 45 g.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Nulupkite česnaką ir smulkiai sutarkuokite.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, sudėkite česnaką ir kepkite greitai maišydami. Sudėkite svogūną ir toliau kepkite.
4. Pomidorus ir aitriąją papriką sumalkite mėsmale, sudėkite svogūną, druską ir cukrų, kalendrą ir virkite pusvalandį.
5. Sudėkite į sausus, sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Kaip ir kiek laiko produktas laikomas?

Visiškai išvirtą ir sandariai uždarytą „tsibely“ indą kambario temperatūroje galima laikyti iki metų. Jei „tsibely“ indai sandariai uždaryti plastikiniais dangteliais, juos reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 1–2 mėnesius.

Neapsiribokite siūlomais receptais. Galite juos naudoti kaip pagrindą ir paįvairinti naujais ingredientais. Jūsų šeima ir draugai šią žiemą tikrai įvertins jūsų kulinarinį kūrybiškumą.