13 geriausių įdarytų paprikų receptų žiemai

Kiekvienas bent kartą yra ragavęs malta mėsa ir ryžiais įdarytų paprikų. Tačiau pasitelkus šiek tiek vaizduotės, iš karto kyla daugybė galimų šių saldžiųjų paprikų įdarų, kuriuos galima paruošti ne tik kaip pagrindinį patiekalą, bet ir konservuoti žiemai. Šiame straipsnyje pateikiamos rekomendacijos, kaip paįvairinti konservuotą maistą ruošiant įdarytas paprikas žiemai.

Patiekalo skonio savybės

Norint paruošti skanų ir sveiką žiemos uogienę, pakanka žinoti savo šeimos ir draugų skonio pageidavimus, kurie tada galės mėgautis šiuo mėgstamu patiekalu. Paprikų įdaro ingredientai gali labai skirtis, kaip ir marinatai konservavimui.

Paprikų pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami paruošti daržoves žiemai, rinkitės vidutinio arba didelio dydžio ankštis:

1. Vaisiai kruopščiai tikrinami dėl pažeidimų, šviežumo ir tvirtumo. Jei paprikos turi puvinio požymių arba tamsių dėmių, jos netinka konservuoti.
2. Ankštys plaunamos tekančiu vandeniu ir džiovinamos servetėlėmis arba rankšluosčiais.
3. Nupjaunami švarių paprikų stiebai, o pertvarėlės ir sėklos atsargiai pašalinamos iš vidurio.

Patarimas! Kad žiemos uogienės būtų ne tik skanios, bet ir gražios, rekomenduojama rinktis skirtingų spalvų paprikas. Į vieną stiklainį galite dėti raudonų, oranžinių, žalių ir geltonų paprikų.

Geriausi įdarytų pipirų receptai

Daržovės paruoštos, dabar laikas pasirinkti maltos mėsos variantą ir išsaugoti paruošimą.

Klasikinis virimo būdas

Norėdami paruošti 3 litrų talpos pikantišką užkandį, jums reikės:

1. Morkų šaknys – 1,5 kilogramo.
2. Svogūnų galvutės – 1,5 kilogramo.
3. Česnakas – 5 didelės skiltelės.
4. Augalinis aliejus – 20 gramų.
5. Druska – pagal skonį įdarui ir 40 gramų sūrymui.
6. Cukrus – pagal skonį maltai mėsai ir 80 gramų marinatui.
7. Geriamojo skysčio kiekis – 1500 mililitrų.
8. Stalo actas - ½ puodelio, prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Smulkinti ingredientai smulkiai supjaustomi, morkos sutarkuojamos stambia tarka. Įdaras kepamas, kol suminkštėja, pagardinamas prieskoniais, žolelėmis, cukrumi ir druska.

Malta mėsa paskleidžiama tarp 2 kilogramų paruoštų ankščių ir užpilama karštu sūrymu. Gatavas produktas sterilizuojamas ir sandariai užsandarinamas.

Įdaryti pipirai su kopūstais, morkomis ir medumi

3 litrų talpos indui jums reikės:

1. Baltieji kopūstai – 700 gramų.
2. Morkos – 350 gramų.
3. Česnako skiltelės – 4-5 vnt.
4. Saldžiųjų paprikų ankštys – 2000 gramų.
5. Actas – 40 mililitrų.
6. Druska – 40 gramų.
7. Granuliuotas cukrus – 1 puodelis.
8. Į kiekvienos ankšties dugną įdedama medaus, po pusę arbatinio šaukštelio 1 daržovei.

Įdarytos daržovės smulkiai supjaustomos arba sutarkuojamos, pagal skonį įberiama druskos ir mišinys sumalamas. Paruoštas įdaras dedamas į paprikas ir užpilamas karštu sūrymu.

3 litrų stiklainio receptas be sterilizacijos

Šiam receptui, be kopūstų ir svogūnų, į maltą mėsą įdedama 300–400 gramų obuolių. Įdaro ingredientai susmulkinami, sumaišomi ir sudedami į paruoštas ankštis, kurios sudedamos į indelius.

Užvirinkite skystį, užpilkite juo daržoves ir palikite 3–4 minutėms. Šis procesas kartojamas tris kartus, tada suberkite marinato ingredientus, užvirinkite ir užpilkite juo daržoves. Užsandarinkite stiklainius ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Bulgariško stiliaus įdaryti pipirai be acto

Įdarui paruošti susmulkinkite morkas, svogūnus ir pastarnokus. Daržovės apkepkite, atvėsinkite ir sudėkite į paprikų ankštis. Marinatui naudojamas pomidorų padažas ir prieskoniai.

Patarimas! Galite nusipirkti paruošto pomidorų padažo arba pasigaminti jį patys iš šviežių pomidorų.

Paprikos su daržovėmis ir ryžiais

Įdarui, be morkų ir svogūnų, reikės ryžių. Išvirkite ryžius, sumaišykite juos su keptomis daržovėmis, pagardinkite druska ir prieskoniais. Įdarykite ankštis mišiniu, užpilkite karštu marinatu, sterilizuokite indelius ir užsandarinkite dangteliais.

Baklažanais įdarytos paprikos

Baklažanai su žolelėmis taip pat naudojami kaip įdaras, suteikiantis patiekalui naują skonį. Tam baklažanai plonai supjaustomi ir kepami.

Žolelės susmulkinamos, sumaišomos su česnaku, tada užtepamos ant keptų baklažanų ir susukamos į mažas ritinėlius. Paruoštas įdaras dedamas į ankštis, užpilamas marinatu ir sterilizuojamas. Įdaras sandariai uždaromas ir paliekamas visiškai atvėsti.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Receptui reikės 2000 gramų pomidorų, 1 kilogramo paprikos, česnako, svogūno, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Daržovės supjaustomos gabalėliais, pomidorai sutrinami trintuvu ir kartu su prieskoniais sudedami į puodą. Pomidorų mišiniui užvirus, suberiami susmulkinti ingredientai, pagardinami actu ir kitais prieskoniais. Po 20 minučių mišinys supilamas į stiklainius, sterilizuojamas ir sandariai uždaromas.

Receptas „Tėvas“

Įdarui reikės morkų, svogūnų, bet kokių žalumynų ir česnako. Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite, viską sumaišykite ir pagal skonį įberkite žolelių bei prieskonių. Į kiekvieną papriką įdėkite paruoštą įdarą, į centrą įsmeigdami česnako skiltelę. Išvirtas daržoves užpilkite karštu sūrymu ir sterilizuokite.

„Vitaminų“ metodas

Įdarui reikės baltagūžių kopūstų, morkų, česnako ir žolelių. Visi ingredientai smulkiai supjaustomi, pagardinami druska, prieskoniais ir cukrumi, sumaišomi ir sutrinami į tyrę.

Malta mėsa paskleidžiama tarp ankščių ir 20 minučių troškinama pomidorų sulčių, prieskonių ir acto marinate. Paruoštos daržovės dedamos į paruoštus indus ir užpilamos likusiu skysčiu.

Graikų kalba

Šiam graikiškam patiekalui paruošti į smulkintus kopūstus ir morkas dedami pomidorai ir gausiai pagardinti žolelėmis. Įdaryti pipirai marinuojami saldžiame marinate.

Bulgariško stiliaus įdaryti vaisiai

Mažos paprikos įdaromos daržovių įdaru iš morkų, česnako, bet kokių žolelių ir svogūnų. Švieži pomidorai sutrinami, pagardinami prieskoniais, cukrumi ir druska, užvirinami, daržovės pamirkomos marinate ir troškinamos 5–7 minutes. Išvirtos paprikos dedamos tarp paruoštų daržovių ir užpilamos likusiu marinatu.

vengriškas receptas

Susmulkinti kopūstai sumaišomi su morkomis, česnaku, cukrumi ir druska pagal skonį. Paprikos įdaromos mišiniu ir užpilamos karštu marinatu.

Patarimas! Klasikiniame recepte į sūrymą įdedama kmynų sėklų. Tačiau kadangi šis prieskonis patinka ne visiems, vietoj jo naudojama kalendra.

Pomidorų sultyse

Įdaras gaminamas iš morkų, svogūnų ir česnakų. Visi ingredientai kepami, pagardinami ir dedami tarp paprikų.

Sūrymui reikės tirštų pomidorų sulčių, augalinio aliejaus, acto, druskos, cukraus ir prieskonių. Į sūrymą sudėkite įdarytus pomidorų ankščius ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes. Paruoštus ingredientus sudėkite į paruoštus indelius ir užsandarinkite.

Žiemos preparatų laikymo sąlygos ir taisyklės

Sterilizuotus pipirų uogienes vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti iki 2 metų. Stiklainiai, sandariai uždaryti be sterilizacijos, gali būti laikomi iki 6–8 mėnesių.