Kaip namuose žiemai konservuoti kukurūzų grūdus ir burbuoles stiklainiuose

Kukurūzai yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skanėstas. Jie ruošiami įvairiais būdais ir valgomi virti arba žali. Konservavimas gali padėti ilgai išsaugoti kukurūzus. Yra daugybė receptų ir paslapčių, kaip greitai išsaugoti kukurūzus namuose žiemai. Marinuoti kukurūzai naudojami įvairiose salotose, dedami į garnyrus ir sriubas, taip pat valgomi vieni.

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Terminio apdorojimo metu derlius praktiškai nepraranda maistinės vertės. Didžiausia maistinė vertė bus išsaugota, jei kukurūzai bus konservuojami tam tikru brandos etapu.

Jei ruošiant produktą buvo laikomasi visų konservavimo taisyklių, produktą galima laikyti 2–3 metus.

Produktas yra mažai kaloringas, kukurūzų grūduose yra apie 5 % riebalų. Jis ypač naudingas tiems, kurie turi antsvorio ir planuoja numesti svorio. Jis normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl papildomi kilogramai palaipsniui išnyks.

Žmonės, kurie reguliariai vartoja kukurūzus, turi geresnes organizmo funkcijas. Mokslininkai nustatė, kad kasdien vartojant konservuotus kukurūzus, organizmas gauna naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, folatai ir folio rūgštis. Šie elementai apsaugo imuninę ir širdies bei kraujagyslių sistemas.

Net ir su rinkiniaisDėl naudingų savybių neturėtumėte persistengti su šiuo produktu. Produktas yra gausus angliavandenių, ir į tai reikia atsižvelgti. Mityba turėtų būti subalansuota ir sveika.

Šis produktas tinka ne visiems. Kukurūzai gali būti kenksmingi žmonėms, sergantiems tromboze arba praradusiems apetitą.

Kukurūzų pasirinkimas konservavimui

Kad kultūra būtų gerai laikoma, ją reikia kruopščiai atrinkti.

Yra dviejų tipų kultūra:

• pašarai - auginami dideliais kiekiais ir skirti gyvuliams šerti, turi mažai vitaminų.
• Cukrus yra saldaus skonio ir jame yra didžiausias žmonėms skirtų naudingų medžiagų kiekis.

Kultūra yra įvairių brandos etapų:

1. Jaunos kukurūzų burbuolės valgomos išvirus. Prinokimą patikrinti labai lengva. Paspaudus branduolys išskiria pieną, bet minkštimo nelieka.
2. Vidutinio prinokimo grūdai puikiai tinka konservavimui. Susmulkinus grūdus, juose yra ir pieno, ir minkštimo.
3. Aukštos brandos kukurūzai skinami sausam laikymui. Susmulkinus grūdus, gaunama tik minkštimas, o ne pienas.

Paruoškite ingredientus

Parengiamasis etapas vyksta keliais etapais:

1. Užsiauginkite kukurūzus savo darže ir palaukite, kol jie pasieks tinkamą brandos etapą. Arba pirkite kukurūzus turguje. Geriausia paklausti pardavėjo, iš kur jie atkeliavo ir kur buvo užauginti.
2. Nuimkite nuo kukurūzo visus lapus ir audinius. Svarbu atsargiai pašalinti plaukelius, nes jie vėliau bus salotose. Tai neatrodo labai patraukliai.
3. Atsargiai nupjaukite kirminų pažeistus paviršius.
4. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir sudėkite burbuoles. Jei galvutės didelės, supjaustykite jas į 2–3 dalis.
5. Užvirus, sumažinkite kaitrą ir šiek tiek uždenkite kukurūzus dangčiu. Leiskite garams laisvai išeiti. Neberkite druskos, nes ji sukietins kukurūzus.
6. Virkite dvidešimt minučių. Kelis kartus pamaišykite burbuoles šaukštu.
7. Pasibaigus laikui, kukurūzus sandariai uždenkite dangčiu ir palikite kuriam laikui.
8. Po to nusausinkite vandenį; galite naudoti kiaurasamtį.
9. Paruošimas gali būti atliekamas įvairiais būdais, naudojant tiek grūdus, tiek burbuoles. Jei konservuojate burbuoles, galite pereiti prie virimo proceso iš karto po virimo.
10. Grūdai turi būti atskirti nuo galvutės. Ši manipuliacija turi būti atliekama peiliu. Būtina elgtis atsargiai, kad nebūtų pažeista grūdų struktūra.
11. Toliau seka tikrasis ruošinio valcavimas.

Kaip namuose sodinti kukurūzus

Šį augalą galima paruošti įvairiais būdais. Renkantis receptą, reikėtų vadovautis savo skoniu arba eksperimentuoti.

Klasikinis kukurūzų grūdų konservavimo receptas

Reikalingi ingredientai:

• pagrindinis produktas - 700 g;
• vanduo - 400 ml;
• druska - 2 arb. šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Proporcijos apskaičiuotos dviem 500 ml talpos indams. Viename indelyje telpa maždaug 350 gramų.
2. Nuimkite lapų galvutes ir išmeskite purkas. Nupjaukite likusį stiebą ir viršūnę ten, kur nėra sėklų.
3. Supilkite vandenį į dubenį, sudėkite burbuoles ir įjunkite viryklę.
4. Virimo laikas priklauso nuo prinokimo laipsnio. Jaunoms pupelėms reikės tik 15 minučių, o vidutinio prinokimo pupelėms – daugiau nei 30 minučių troškinimo.
5. Gaminimo metu reguliariai tikrinkite grūdus. Išjunkite ugnį, kai grūdai suminkštės.
6. Nusausinkite skystį ir atvėsinkite.
7. Nupjaukite grūdus nuo kopūsto galvos.
8. Stiklainius paruoškite iš anksto. Kruopščiai juos nuplaukite kepimo soda ir nuskalaukite. Juos galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garuose. Dangtelius virkite vandenyje 5 minutes.
9. Išskleiskite kukurūzus, palikdami dviejų centimetrų tarpą tarp viršaus ir apačios.
10. Paruoškite sūrymą įdarui. Supilkite likusius ingredientus į indą ir užvirinkite. Virkite, kol išnyks druskos ir cukraus kristalai.
11. Pripildykite stiklinį indą. Supilkite marinatą iki pat viršaus ir nedelsdami uždenkite sterilizuotais dangteliais.
12. Paruošimui reikia sterilizavimo. Pripildykite puodą vandens ir išklokite jį rankšluosčiu. Sudėkite stiklainius į puodą, atsargiai, kad į stiklainius nepatektų vandens, kol jie verda.
13. Sterilizuokite vieną valandą.
14. Nuimkite ruošinius ir prisukite juos specialiu įrankiu. Kartais naudojami prisukami dangteliai; tokiu atveju juos tiesiog prisukite.
15. Padėkite ant antklodės ir apvyniokite šilta antklode.

Saldžiarūgščiai kukurūzų grūdai

Kultūra turės sodrų skonį, jei bus paruošta tokiu būdu.

Būtini komponentai:

• grūdai - 850 g;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 15 g;
• lauro lapas ir actas.

Įgyvendinimo etapai:

1. Pirkite sezono vidurio derlių.
2. Grūdus virkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Uždenkite ir palikite penkioms minutėms.
3. Paruoškite užpilą. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra vanduo ir druska. Virkite maišydami, kol druska ištirps.
4. Sterilizuokite 500 ml talpos stiklainius.
5. Įberkite prieskonių ir konservanto – po 2 šaukštus kiekvieno.
6. Grūdus paskirstykite stiklainiuose. Pripildykite stiklainius ¾ ir visiškai užpilkite marinatu.
7. Sterilizavimas verdančiame vandenyje trunka keturiasdešimt minučių. Galima ir ilgiau.
8. Susukite iš karto pasibaigus laikui.
9. Apverskite ir uždenkite vilnoniu šaliku.

Kukurūzai yra skanūs. Nerekomenduojama vaikams, nes juose yra konservantų.

Kukurūzų konservavimas ant burbuolių

Įspūdingai atrodo vientisi kukurūzai. Šiems uogienes tinka trijų litrų stiklainiai. Rinkitės mažas kopūstų galvutes arba didelę kopūsto galvutę perlaužkite į tris dalis.

Sudedamosios dalys:

• kukurūzai - 10 didelių arba 15 mažų burbuolių;
• druska.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Išvirkite iš anksto paruoštas burbuoles. Neberkite druskos.
2. Kol kukurūzai verda, paruoškite padažą. Apytikslės proporcijos yra 25 gramai druskos 1000 ml vandens. Viską užvirinkite.
3. Kai grūdai suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į sietelį.
4. Burbuoles kompaktiškai sudėkite į stiklainius.
5. Ant viršaus užpilkite šaltą marinatą.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje vieną valandą.

Šis preparatas idealiai tinka mažiems vaikams, nes jame esantys ingredientai yra natūralūs.

Paruošimas be sterilizacijos

Šis sūdymo būdas tinka užimtoms namų šeimininkėms ir reikalauja minimalaus laiko.

Sudedamosios dalys:

• kukurūzai;
• druska - 15 g;
• cukrus - 30 g;
• 2 šaukštai acto.

Paruošimo būdas:

1. Išvirtus grūdus sudėkite į 500 ml talpos indus. Indai turi būti iš anksto dezinfekuoti.
2. Užpildykite indus verdančiu vandeniu iki viršaus ir palikite užpilti bei sušilti.
3. Nukoškite vandenį ir užvirinkite. Pripildykite indą iki galo ir palikite dešimt minučių.
4. Nusausinkite ir supilkite vandenį, o indą užpilkite verdančiu marinatu.
5. Greitai užsukite ir apverskite ant dangtelių.
6. Leiskite lėtai atvėsti, laikydami šiltai. Atvėsę stiklainiai yra paruošti tolesniam laikymui.

Receptas su actu

Sudedamosios dalys:

• marinatas - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 2 arb. šaukšteliai 500 ml.

Paruošimas:

1. Išvirkite kukurūzų burbuoles. Įdėkite jas į ledinį vandenį. Tai padės kukurūzams išlaikyti sodrią geltoną spalvą.
2. Išvalykite grūdus.
3. Tolygiai paskirstykite ant indo ir supilkite skystį.
4. Sterilizuokite ir susukite.

Marinuota su daržovėmis stiklainiuose

Kukurūzus galima konservuoti su daržovėmis, kad žiemai būtų sukurtos vitaminų turtingos salotos.

Komponentai:

• bet kokios turimos daržovės;
• vanduo - 300 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas be skaidrės;
• druska - 1 kupinas šaukštas;
• actas - 2 šaukštai.

Etapai:

1. Nupjaukite grūdus nuo burbuolės.
2. Likusius ingredientus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Supilkite mišinį į indą ir kruopščiai sumaišykite.
4. Pripildykite pusės litro stiklainius.
5. Užpildykite visą tūrį iš anksto paruoštu sūrymu.
6. Sterilizuokite vieną valandą.
7. Po to užsandarinkite raktu ir leiskite lėtai atvėsti po antklode.

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Universalus receptas, kuris naudojamas dažniausiai. Kočioti galima tiek su grūdais, tiek su burbuolėmis.

Produktai:

• kukurūzai;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus - 3 šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 2 šaukštai.

Paruošimo būdas:

1. Išvirkite kukurūzus ir nupjaukite grūdus.
2. Užpildykite indus gautu produktu ir užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus.
3. Pakartokite procedūrą dar kartą.
4. Pasigaminkite saldų įdarą.
5. Supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Sterilizavimas nereikalingas.

Receptas su citrinos rūgštimi

Produktai:

• pagrindinis produktas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pusė arbatinio šaukštelio;
• citrinų rūgštis.

Virimo instrukcijos:

1. Išvirkite kukurūzus ir leiskite jiems atvėsti. Padėkite juos vėsioje vietoje, kad greitai atvėstų.
2. Sudėkite ingredientus į pusės litro stiklainius. Recepte nurodytas kiekis vienam pusės litro stiklainiui.
3. Užpilkite sultiniu, likusiu nuo kukurūzų virimo.
4. Užsandarinkite ruošinius dangteliais.

Su pridėtiniais prieskoniais

Kukurūzus galima marinuoti su mėgstamais prieskoniais. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.

Sudedamosios dalys:

• pagrindinis produktas;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas - 10 šaukštų.

Virimo žingsniai:

1. Paimkite jaunus burbuoles ir virkite 10 minučių.
2. Burbuoles sudėkite į konteinerius vertikalioje padėtyje.
3. Marinatą virkite įberdami pipirų, lauro lapų ir kitų aromatinių prieskonių.
4. Užpildykite indus ir sterilizuokite vieną valandą.
5. Susukite.

Kaip laikyti konservuotus kukurūzus

Jei konservavimo procesas buvo vykdomas pagal visas taisykles, tinkamos ir kambario sąlygos laikymui.

Ideali laikymo vieta yra sausa ir vėsitamsiose patalpose, kurių temperatūra neviršija 5 laipsnių.

Daugiabučių gyventojai konservuotą maistą laiko rūsyje. Kai kurie netgi sugeba jį laikyti savo balkonuose. Lodžija turėtų būti įstiklinta. Be to, galite pagaminti dėžes iš putplasčio ar kitos izoliacinės medžiagos. Svarbiausia – neleisti stiklainių turiniui užšalti, nes tai pažeis stiklą ir sugadins galutinį produktą.

Konservuotų produktų galiojimo laikas yra 2 metai.