Švieži kukurūzai yra neįtikėtinai naudingi žmogaus organizmui, tačiau jų derliaus nuėmimo sezonas yra labai trumpas. Kai ateina gausus derlius, kyla pagunda apsirūpinti žiemai, kad galėtumėte mėgautis saldžiais grūdais šaltesniais mėnesiais. Kaip tinkamai laikyti kukurūzus burbuolėse, kad išsaugotumėte jų skonį ir nesugestų? Sukurta daug metodų, bet laikas pasirinkti tinkamiausią.
Kurias burbuoles pasirinkti
Norint kuo ilgiau išsaugoti burbuoles, reikia pasirinkti tinkamą medžiagą būsimam laikymui. Kukurūzų laikymas yra sudėtingas dalykas ir reikalauja specialaus požiūrio. Geriausia naudoti vėlai nokstančias veisles ir leisti joms gerai sunokti. Burbuolė turi būti be puvinio ar sugedusių grūdų.
Pasirinktas laikymo namuose būdas taip pat lemia žaliavų paruošimą. Pavyzdžiui, konservavimui ar šaldymui burbuolės turi būti visiškai nuvalytos, pašalintos visos skaidulos ir lapai, o sugedusios ar neprinokusios dalys nupjautos aštriu peiliu. Džiovinimui tinka tik prinokusios burbuolės be jokių gedimo požymių. Lapai valomi tik iš vienos pusės, taip užtikrinant gerą vėdinimą ir oro patekimą.
Sandėliavimo metodai
Svarbu ne tik užtikrinti, kad nuimti kukurūzai kuo ilgiau išsilaikytų ir būtų laikomi ateityje, bet ir kad pasirinktas laikymo būdas būtų patogus ir kompaktiškas. Laikyti grūdus išlieka praktiškiausiu metodu, tačiau net ir tai tinka ne visiems. Svarbu viską išsaugoti. Naudingos kukurūzų savybėskurį jis turi šviežia forma.
Šaldiklyje
Kukurūzų burbuolės šaldiklyje išsilaiko ilgiausiai. Jų galiojimo laikas yra daugiau nei metai, tiksliau, 18 mėnesių. Norint sutaupyti vietos, kukurūzus šaldiklyje galima laikyti tokius, kokie yra. Šiuo tikslu naudokite maistui tinkamą indą. Tinkamas atitirpinimas yra labai svarbus. Tai turėtų vykti natūraliai ir palaipsniui.
Niekada nemerkite šaldytų kukurūzų į verdantį vandenį tikėdamiesi greičiau atitirpti. Grūdai iš karto praras skonį ir taps guminiai.
Jei reikia užšaldyti burbuoles, prieš tai turite atlikti kelis veiksmus. Paruoškite vieną puodą verdančio vandens ir kitą – ledinio vandens (galite įdėti šiek tiek ledo). Nuluptas burbuoles pirmiausia panardinkite į verdantį vandenį, o tada į ledinį vandenį, kartodami šį procesą kelis kartus. Tada išdėliokite burbuoles ant popierinio rankšluosčio, leiskite joms išdžiūti, suvyniokite į maistinę plėvelę, sudėkite į vakuuminius šaldymo maišelius ir užšaldykite.
Kukurūzus geriau atitirpinti šaldytuve, perkeliant juos iš šaldiklio į lentyną.
Džiovintos formos
Džiovinti kukurūzai išlaiko savo maistinę vertę maždaug metus, tai reiškia, kad juos galima papildyti reikalingais vitaminais ir mineralais iki kito derliaus. Norėdami išdžiovinti kukurūzus, nulupkite tik pusę luobelės, o ne visą. Džiovinimas vyksta sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje kabinami nuimti kukurūzai. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Idealiai tinka veranda arba palėpė. Kukurūzus galima kabinti po vieną arba supinti.
Pažvelkite Taip pat
Žiemą džiovintos kukurūzų burbuolės verdamos ir valgomos. Nors skonis skiriasi nuo šviežiai nuskintų burbuolių, maistinė vertė yra tokia pat gera. Iš šio produkto taip pat gaminama kukurūzų košė. Grūdai sutrinami, sumalami kavos malūnėlyje ir išverdami.
Apsauga
Norėdami kuo ilgiau išsaugoti kukurūzų skonį ir maistinę vertę, žmonės griebiasi konservavimo. Kukurūzų grūdai sandariame stiklainyje gali būti laikomi apie trejus metus. Reikia ne tik laikytis visų sterilaus konservavimo reikalavimų, bet ir laikymo sąlygų. Teisingas gaminimo būdas leidžia valgyti konservuotas burbuoles visas.
Geriausia kukurūzus konservuoti nedideliais kiekiais, nes neatidarytą indą šaldytuve galima laikyti tik porą dienų, po to jo turinys parūgsta. Kukurūzai ruošiami taip pat, kaip ir konservuotos alyvuogės, tik receptuose yra nedidelių skirtumų.
Nauji elementai
Kukurūzų burbuolių derliaus nuėmimo ir laikymo žiemai metodai nuolat tobulinami, diegiamos naujos technologijos. Iš kukurūzų gaminami kruopos arba miltai. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- Kruopščiai nuvalykite burbuoles, visiškai pašalinkite purkas ir lapus.
- Kopūstų galvas pakabinkite šiek tiek pavėsingoje vietoje.
- Kai kukurūzai išdžiūsta, branduoliai atskiriami ir paskleidžiami saulėje.
- Kavos malūnėlyje sumalkite iki miltų arba dribsnių konsistencijos.
Sausi grūdai taip pat gerai žiemoja medžiaginiuose maišeliuose ir gali būti naudojami 1,5 metų.
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja virtų kukurūzų konservavimo būdas. Jums reikės acto, cukraus, citrinos sulčių ir druskos, taip pat šviežių kukurūzų su mažais, gelsvais grūdeliais. Burbuolės nulupamos, dedamos į puodą, užpilamos pasūdytu vandeniu ir užvirinamos.
Virkite 10–15 minučių, tada šviežiai išvirtas kopūstų galvutes perkelkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite bet kokiu turimu būdu (šaltu vandeniu, ledu). Branduolius atsargiai nupjaukite aštriu peiliu ir sudėkite į sterilizuotą stiklinį indą. Užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu iki dviejų trečdalių viso tūrio ir leiskite pritraukti 15 minučių. Tada nukoškite ir įpilkite naujo vandens. Galiausiai ant kukurūzų užpilkite išvirtu marinatu ir citrinos sultimis.
Šiems kulinariniams šedevrams paruošti kukurūzų grūdai užšaldomi maišeliuose. Šviežios burbuolės nulupamos, pašalinami plaukeliai ir luobelės, nuplaunamos ir dedamos į puodą. Tada užpilamos vandeniu, pasūdomos, dedamos ant viryklės ir verdamos penkiolika minučių. Taip pat naudojamas garintuvas, tačiau dauguma virėjų renkasi tradicinį metodą.
Kai galvutė atvės, atsargiai aštriu peiliu išimkite branduolius ir sudėkite juos į mažus šaldymo maišelius arba įprastus plastikinius maišelius. Supakuokite branduolius kuo sandariau, kad neliktų tuščios vietos, ir įdėkite juos į šaldiklį.
Susiję įrašai:
Produktyviausių kukurūzų veislių ir hibridų aprašymas ir charakteristikos
Geriausių saldžiųjų kukurūzų veislių aprašymas ir savybės, auginimo technologija
Kukurūzų derliaus nuėmimo iš laukų taisyklės įvairiems tikslams: grūdams, spragėsiams ir silosui
Kaip namuose žiemai konservuoti kukurūzų grūdus ir burbuoles stiklainiuose
Kukurūzų auginimo atvirame lauke ir šiltnamiuose technologija, sodinimas ir priežiūra
Kukurūzų sėjos taisyklės ir nuostatai, kaip sodinti ir paruošti sėklas
7 geriausių kukurūzų veislių, skirtų spragėsiams, pavadinimai, auginimo ypatybės
Kas yra kukurūzai - daržovė ar vaisius, kokiai šeimai priklauso grūdai ir kur jie naudojami?
Augindamas kukurūzus, naudoju bioaktyvatorių.BioGrow", todėl užauga gana didelis. Aš jį išverdu ir nupjaunu sėklas. Tada tiesiog užšaldau vakuuminiuose maišeliuose.