Kukurūzų nauda ir žala žmonių sveikatai

Kukurūzų nauda yra klausimas, kuris domina sveiką gyvenimo būdą besilaikančius žmones. Yra žinoma, kad jie turi naudingų savybių ir yra rekomenduojami naudoti dietinėje mityboje. Nors šių privalumų yra daug, nustatyta ir nemažai neigiamų aspektų. Kukurūzų burbuolės gali netikti žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų.

Kukurūzų valgymo privalumai ir trūkumai

Daugelis žmonių iš vaikystės prisimena saldžius geltonus grūdelius, iš kurių sudaryta kukurūzo burbuolė. Žmonija šį grūdą augino jau šimtmečius ir tai daro iki šiol. Kukurūzai verdami, kepami ant grotelių, kepami keptuvėje ir konservuojami. Iš jų gaminami miltai, kurie naudojami kepiniuose.

Be saldaus ir neįprasto skonio, kukurūzai turi daug naudingų savybių organizmui:

1. Skirtingai nuo kitų daržovių, terminis apdorojimas neturi įtakos grūdų vientisumui, todėl išsaugoma dauguma vitaminų ir mineralų.
2. Jame yra pakankamai krakmolo, kuris dalyvauja raumenų skaidulų statyboje.
3. Dėl naudingų maistinių medžiagų, esančių burbuolėse, kukurūzai rekomenduojami dietiniams tikslams. Jie gali palengvinti tokias ligas kaip epilepsija, podagra, kepenų ir inkstų problemos.
4. Kukurūzų košė yra būtina maistinė medžiaga augančiam organizmui.
5. Šiuose grūduose esantis krakmolas teigiamai veikia nervų sistemą. Žmonės, turintys neurotinių sutrikimų, turėtų įtraukti šį produktą į savo mitybą.

Kukurūzai – tikras atradimas nėščioms moterims. Reguliarus vartojimas palengvina rytinio pykinimo simptomus. Nedidelis kukurūzų kiekis per dieną slopina pykinimą. Žindymo laikotarpiu šie grūdai padidina pieno gamybą.

Prieš vartojimą būtina pasikonsultuoti su gydytoju.

Trūkumai

Kai kurios grūdų savybės kelia grėsmę žmonių sveikatai:

• Dažnai sudėtyje esantis baltymas sukelia alerginės reakcijos atsiradimą;
• Dėl didelio cukraus kiekio grūduose atsiranda viduriavimas ir pilvo pūtimas, kartais stebimas pilvo pūtimas;
• kontraindikuotinas trombozės atveju, nes kalcis padidina kraujo krešėjimą;
• netinka vartoti esant opoms ūminėje stadijoje, nes dirgina skrandžio sienelių gleivinę;
• Jei maitinanti motina jo nevartoja saikingai, kūdikiui gali sukelti dieglius;
• Dėl didelio kaloringumo kukurūzų aliejuje vystosi nutukimas.

Jei turite kokių nors iš išvardytų kontraindikacijų, turėtumėte apriboti kukurūzų vartojimą. Dozės koregavimas neturės įtakos jūsų sveikatai. Tačiau jei nepastebite pagerėjimo, geriausia nutraukti kukurūzų vartojimą. Priešingu atveju, rekomendacijų ignoravimas gali turėti rimtų pasekmių.

Kukurūzų maistinė vertė

Kukurūzų nauda sveikatai ir rizika slypi ne tik jų kalorijų kiekyje, bet ir sudėtyje. Kukurūzai yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų šaltinis organizmui. Juose yra:

• eteriniai aliejai;
• vitaminai (įskaitant visą B grupę);
• maistinės skaidulos;
• augaliniai riebalai;
• mineraliniai komponentai;
• krakmolas;
• di- ir monosacharidai.

Produkto kalorijų kiekiui įtakos turi kukurūzų veislėPaprastai kalorijų kiekis svyruoja nuo 86 iki 327 kcal. Tai pakankamai daug, kad būtų galima laikyti maisto papildu. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai prisideda prie tinkamo virškinamojo trakto veikimo.

Ne GMO kukurūzų privalumai

Saldieji kukurūzai yra grūdų rūšis, teikianti daug naudos sveikatai. Produkto pakuotės dažnai ženklinamos užrašu „Be GMO“. Geriausia rinktis kukurūzus, kuriuose nėra genetiškai modifikuotų organizmų.

Geras antioksidantų šaltinis

Kukurūzuose esančios medžiagos apsaugo odos ląsteles nuo pažeidimų ir oksidacijos. Kukurūzai yra įtraukti į sveikatą stiprinančių maisto produktų sąrašą dėl antioksidantų, įskaitant beta karoteną, ferulo rūgštį ir vitaminus C bei E. Reguliariai įtraukiant kukurūzus į savo mitybą galima išvengti vėžio, regėjimo praradimo, širdies ligų, aterosklerozės ir diabeto.

Akcentuojama viena svarbi kukurūzų maistinių medžiagų savybė. Beta karotenas ir vitaminas E pasisavinami dėl didelio riebalų kiekio. Kukurūzų burbuolės yra gausios aliejaus, kuris veikia kaip terpė maistinėms medžiagoms tirpti. Dėl to žmogaus organizmas jas pasisavina palankiai.

Daug skaidulų

Gydomosios savybės ir kontraindikacijos – dvi sąvokos, kurios visada eina koja kojon. Kukurūzai laikomi naudingais dėl juose esančių skaidulų. Šios maistinės skaidulos atlieka aktyvų vaidmenį formuojant virškinimo trakto mikroflorą. Šiame augaliniame produkte yra tik 3 g maistinių skaidulų 100 g. Kukurūzų grūduose yra dviejų rūšių skaidulos: tirpios ir netirpios.

Lėtai virškinamų angliavandenių šaltinis

Kukurūzuose yra krakmolo – sudėtinio angliavandenių. Ši medžiaga yra būtina norint palaikyti stabilų energijos lygį. Jų nereikėtų painioti su rafinuotais angliavandeniais, kurie ilgam numalšina alkį. Didelis skaidulų ir krakmolo kiekis padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Maistinės skaidulos lėtina cukraus išsiskyrimą į kraują.

Kukurūzai neturi glitimo

Kukurūzai naudingi, nes juose nėra glitimo. Baltymų paprastai randama kituose grūduose, kurie gali sukelti nutukimą ir alergines reakcijas. Alergiški žmonės kukurūzus toleruoja geriau nei kitus maisto produktus. Kukurūzų kruopos naudojamos košėms gaminti, kurios yra sveikos mažiems vaikams. Jos į mitybą įtraukiamos nuo šešių mėnesių.

Žmonės, alergiški grūdų baltymams, privalo laikytis specialių dietų. Kukurūzai yra svarbi mitybos dalis. Be glitimo dietoje niekada neturėtų būti kukurūzų dribsnių dėl juose esančio didelio cukraus kiekio. 100 g kukurūzų dribsnių yra 356 kcal. Nepaisant maisto lengvumo, visada yra nutukimo rizika.

Skatina ilgaamžiškumą ir bendrą sveikatą

Jaunatviškumo išsaugojimas ir medžiagų apykaitos gerinimas pasiekiamas veikiant mikro- ir makroelementams, taip pat įvairioms vitaminų grupėms. Grūdai palaiko tinkamą širdies ir kraujagyslių, virškinimo trakto, endokrininės, reprodukcinės ir nervų sistemų veikimą. Grūdų valgymas padeda stiprinti kaulus ir išlaikyti aiškų regėjimą. Kukurūzai teigiamai veikia odą, lygina raukšles ir gerina odos tonusą.

Sveiki mitybos įpročiai gali padėti išvengti daugelio problemų. Reguliarus kukurūzų valgymas yra pirmas žingsnis siekiant pagerinti savo sveikatą. Kukurūzai turi subalansuotą kalorijų ir maistinių medžiagų profilį. Jie taip pat turi antioksidacinių, antidiabetinių ir antihipertenzinių savybių.

Kada vengti kukurūzų

Kukurūzai ne visada gali būti naudingi žmogui. Simptomų pablogėjimas gali būti pastebėtas bet kuriuo paros metu suvalgius vos vieną burbuolę. Svarbūs veiksniai taip pat yra paruošimo būdas ir kukurūzų vartojimo forma.

Yra tam tikrų aplinkybių, kai reikėtų vengti grūdų.

Genetiškai modifikuoti kukurūzai (GMO)

Šiandieniniame pasaulyje žmonės tinkamą mitybą palieka paskutinei vietai, nesuvokdami, kokią klaidą daro. Specializuotose parduotuvėse perkamuose kukurūzuose yra 80 % GMO. Deja, miesto gyventojai ir toliau vartoja tokio tipo patiekalus iš kukurūzų.

Teigiamas ar neigiamas kukurūzų burbuolių poveikis organizmui priklauso nuo paruošimo būdo.

Dirbtinai pakeitus genotipą, grūdai įgijo atsparumą nepalankioms aplinkos sąlygoms. kukurūzų neėda kenkėjai, o tai leidžia išsaugoti praktiškai visą derlių. Kartu su šiais pokyčiais išryškėjo ir žalingas kukurūzų poveikis. Grūdų vartojimas žmonėms sukelia daug problemų.

Reguliariai vartojant šį produktą, organizmas išsivysto atsparumas antibiotikams. Atsiranda endokrininės sistemos sutrikimai. Žarnyno mikrofloroje atsiranda patogenų. Sutrinka pagrindinė reprodukcinės sistemos funkcija – gebėjimas daugintis, todėl vystosi įvairios patologijos. Kūnas pradeda per anksti senti.

Didelės fruktozės kukurūzų sirupas

Produktas buvo sukurtas beveik prieš 50 metų. Jis įgijo ypatingą populiarumą dėl to, kad buvo naudojamas kaip saldiklis įvairiuose produktuose. Pagrindinis jo privalumas – maža kaina. Kukurūzų sirupe yra 65 % fruktozės, kuri gali turėti žalingą poveikį organizmui.

Lyginant rafinuotą cukrų su daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu, pirmasis yra žymiai sveikesnis. Amerikos mokslininkai tai įrodė atlikdami laboratorinius eksperimentus. Kontrolinė gyvūnų grupė buvo padalinta į dvi grupes. Pirmoji buvo šeriama rafinuotu cukrumi, antroji – daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu.

Rezultatai nustebino tyrėjus. Antrosios grupės laboratorinėms žiurkėms buvo sutrikusi reprodukcinė funkcija. Tai patvirtina ir žalingą poveikį žmogaus organizmui. Vos šaukštas kukurūzų burbuolių sulčių yra kenksmingas žmogui, ypač vartojamas kasdien.

Per didelis fruktozės kiekis gali sukelti lėtines ligas, įskaitant diabetą, vėžį ir širdies bei kraujagyslių ligas. Norėdami palaikyti gerą sveikatą, sumažinkite perdirbtų kepinių vartojimą. Daugelyje šių produktų yra daug kenksmingų saldiklių.

Jei trokštate kažko saldaus, geriausia ieškoti alternatyvų. Fruktozės galima rasti natūraliuose, organizmui naudinguose maisto produktuose, tokiuose kaip medus, klevų sirupas, melasa, vaisiai ir daržovės. Fruktozė, cukraus pagrindo medžiaga, šiuose maisto produktuose randama subalansuota forma ir vartojant neturi jokio žalingo poveikio.

Kai kukurūzų randama kituose perdirbtuose maisto produktuose

Genetiškai modifikuoti grūdai naudojami įvairiems produktams gaminti. Šie maisto produktai paprastai yra perdirbami ir pakuojami. Prieš pirkdami bet kokius saldumynus, visada patikrinkite pakuotę. Rekomenduojama vengti maisto produktų, kurių sudedamųjų dalių sąrašai yra neįskaitomi.

Pastaruoju metu maisto gamintojai pasilieka teisę keisti savo maisto produktų sudėtį. Todėl žmonės gali net nežinoti, kad tarp ingredientų yra GMO. Tokiais atvejais geriausia nerizikuoti savo sveikata ir vengti tokių maisto produktų. Tai apsaugos jus nuo daugelio ligų. Geriau rinktis visavertį, natūralų maistą.

Jei turite jautrią virškinimo sistemą

Techniškai kukurūzai nėra grūdai. Nepaisant to, kartais jie gali paaštrinti virškinimo problemas. Dieta be glitimo nebus naudinga tiems, kurie linkę į alergijas. Vartojimas gali sukelti dirgliosios žarnos sindromą.

Virškinimo traktas neigiamai reaguoja į žemės ūkio augalus dėl jų fermentuojamumo. Iš dalies taip yra dėl juose esančios skaidulos. Visose veislėse yra celiuliozės, kuri yra skaidulų rūšis. Kai ji patenka į žarnyną, organizmas susiduria su sunkia užduotimi ją suskaidyti. Tokiu atveju skaidulų buvimas tampa žalingas, o ne naudingas.

Produkto sudėtis yra tiesiogiai susijusi su problemomis ir ligomis, kurias žmogus gali patirti jį pavartojęs. Alerginės reakcijos yra retos, tačiau jos pasitaiko. Jei žmogus netoleruoja kukurūzų ir visų jų darinių, rekomenduojama visiškai vengti šių grūdų. Atsargumo reikia laikytis sergant pankreatitu ar virškinimo trakto opomis ir erozijomis.

Produktas yra patvirtintas naudoti stabilios ligos remisijos laikotarpiais.

Ar spragėsiai yra sveiki?

Išgirdę žodį „spraginti kukurūzai“, žmonės įsivaizduoja purius, neįprasto skonio dribsnius. Tai būtinas užkandis žiūrint filmus. Minkšti ir traškūs spragėsiai mėgstami tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Nedaugelis žmonių susimąsto apie jų naudą sveikatai ir galimą riziką.

Spragėsiai yra antioksidantų, būtinų sveikam vystymuisi, šaltinis. Juose taip pat yra polifenolių. Kaip ir įprastuose kukurūzuose, juose yra nemažai skaidulų. Maistinės skaidulos teigiamai veikia vidaus organų veiklą. Spragėsiai rekomenduojami norintiems numesti svorio.

Naudingų savybių sąrašas tuo nesibaigia. Spragėsiai gausūs mineralų ir vitaminų, tačiau juose mažai kalorijų. Šis savybių derinys spragėsius paverčia ne tik mėgstamu, bet ir sveiku maistu.

Kaip ir įprastos kukurūzų burbuolės, jis apsaugo nuo diabeto ir kitų ne mažiau pavojingų ligų vystymosi.

Spragintų kukurūzų žala

Neigiamą poveikį žmogaus organizmui daro ne patys spragėsiai, o maisto priedai ir dažikliai. Retai pavyksta rasti spragėsių be kenksmingų ingredientų. Populiarūs skoniai yra šokoladas, sūris, karamelė ir vaisiai. Žmonės klaidingai mano, kad ingredientai yra natūralūs, bet taip nėra. Šie ingredientai iš tikrųjų yra cheminės medžiagos.

Saldiklių naudojimas skatina apetitą, todėl spragėsiai perkami pakartotinai. Taip pat atkreipkite dėmesį į aliejų, naudojamą spragėsiams gaminti. Skystis yra dar vienas pavojus gyvybei, nes jis nėra geriausios kokybės.

Jei trokštate kukurūzų, rinkitės naminius. Juos galima valgyti žalius, virtus, keptus arba naudoti kaip papildomą ingredientą daugelyje patiekalų. Neskaldyti grūdai išlaiko savo naudingas savybes po virimo ir yra saugūs organizmui.